職業高中學生膳食知識與行為健康教育干預效果評價

趙翠蘭

【摘要】目的：觀察我校職業高中學生膳食知識與行為健康教育干預效果。方法：選取2016年11月我校兩個年級各100名學生為研究對象，由調查人員將兩個年級各100名學生分別分為觀察組和對照組，觀察組實施膳食知識與行為健康教育干預，對照組實施常規知識行為干預。結果：兩組在干預后膳食營養與鍛煉行為知識知曉率對比差異，有統計學意義（P<0.05）。結論：膳食知識與行為健康教育干預，可以充分提高職業高中學生膳食與行為健康知識的知曉率和認知水平，促使我校職業高中學生養成良好的生活習慣，可以廣泛應用在高中生教育活動中。

【關鍵詞】高中生 膳食知識 行為健康教育

【中圖分類號】G635.5 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）16-0008-01

近年來，在教育事業發展進程中，高中生的生活習慣逐漸受到社會各界的廣泛關注。高中生是否擁有良好的生活習慣，對于其日后的學習和生活，均具有重要的影響。多項臨床實踐證實，對高中生實施膳食知識與行為健康教育干預，可以促使高中生養成良好的生活習慣[1]。為此，本文選擇我校兩個年級各100名學生為研究對象進行研究，現報道如下。

1.資料與方法

1.1一般資料

選取2016年11月我校兩個年級各100名學生為研究對象，由調查人員將兩個年級各100名對象分別分為觀察組和對照組，觀察組實施膳食知識與行為健康教育干預，對照組實施常規知識行為干預。其中，觀察組100名學生中，包括男生66名，女生54名；年齡為15～18歲，平均年齡為（16.39±0.28）歲。對照組100名學生中，包括男生65名，女生55名；年齡為16～19歲，平均年齡為（17.05±0.47）歲。納入標準：所有接受調查者均為我校高中生；所有高中生均簽署同意書。排除標準：曾經接受過膳食知識與行為健康教育的學生。兩組高中生的性別、年齡對比，差異均無統計學意義（P>0.05）。

1.2方法

1.2.1對照組實施常規知識行為干預。在對我校高中生進行知識和行為干預時，僅對高中生進行了常規的膳食服用和行為要求，向高中生講述科學膳食和日常鍛煉的重要性。

1.2.2觀察組實施膳食知識與行為健康教育干預。首先，教育知識宣傳。向我校高中生講述膳食知識與行為健康教育的重要性，加強對膳食知識和行為健康教育的宣傳。使高中生明確膳食營養的正確觀點，如蔬菜水果的正確食用、飲水的正確觀點等，同時明確行為健康教育的正確觀點，如每日鍛煉時間和次數。此外，教育知識指導和引導。明確干預的時間為2個月，向高中生發放《中國居民膳食指南》，要求高中生每日都應抽出1小時時間對《中國居民膳食指南》進行學習。同時，利用學校網站，將膳食知識和行為健康知識的重要性，公開到學校網站中；利用公示板，將膳食知識和行為健康知識的具體知識，張貼到公示欄中。此外，將《中國居民膳食指南》中的膳食寶塔圖，通過復印的形式，在班級宣傳墻上加以張貼，使高中生可以在業余下課時間實現對膳食寶塔圖的學習。關于寶塔中的膳食知識為，每日攝取植物油25g左右，多服用蔬菜類、奶類、谷類食物，蔬菜類食物每日攝入量約為300～500g，奶類食物攝入量為300g左右，谷類食物攝入量為400g左右。

1.3觀察指標

觀察兩組學生在干預后，其膳食營養知識與鍛煉行為知識的知曉情況。相關指標為多飲白開水、每天喝牛奶、多吃水果、每天20分鐘鍛煉等。

1.4統計學處理

本次研究當中的所有數據均采用SPSS17.0統計軟件進行處理，計數資料采用率（%）表示，以卡方檢驗，P<0.05表示差異具有統計學意義。

2.結果

根據對表中兩組我校高中生干預后膳食營養與鍛煉行為知識知曉率的分析，觀察組多飲白開水知曉率為92%，對照組多飲白開水知曉率為76%。可見，兩組在干預后膳食營養與鍛煉行為知識知曉率對比差異，有統計學意義（P<0.05）。

3.討論

在生活水平日益提高的新環境下，越來越多的人忽視了飲食的重要性[2]。通常情況下，人們在缺乏正確營養知識和行為健康知識的情況下，通常會在飲食方面、行為方面的選擇上出現誤區。作為生長發育的關鍵性因素，飲食均衡與健康鍛煉，對高中生良好生活習慣的養成，具有重要影響。現階段，不少地區的高中生在生活學習中，其養成了較多的不良生活習慣[3]，為了明確膳食知識與行為健康教育干預，對高中生的重要性，本研究展開探討。研究結果顯示，觀察組干預后對多吃水果知識的認知率為94%，對照組干預后對多吃水果的認知率為80%，兩組對比差異顯著。觀察組在干預期間，采用的是膳食知識與行為健康教育干預，具有創新性。其在干預時主要以我校高中生現有對膳食知識和行為健康知識的了解情況為基礎，向高中生講述膳食知識與行為健康教育的重要性。同時，對膳食和行為健康的具體內容進行產生，從學校網站、公示欄和班級宣傳墻等方式，實現對相關知識的綜合宣傳。該干預方法與常規干預相比，其針對性更強，因此干預效果更好。

綜上所述，膳食知識與行為健康教育干預，可以充分提高高中生膳食與行為健康知識的知曉率和認知水平，促使高中生養成良好的生活習慣，可以廣泛應用在高中生教育活動中。

參考文獻：

[1]梁靜，徐振，李川.宜興市中小學生合理膳食知識行為干預效果評價[J].中國學校衛生，2016，37（12）：1881-1883.

[2]王瑋，王楓.基于健康教育的營養計劃干預在小學生營養飲食中的應用[J].食品安全質量檢測學報，2017，8（6）：2354-2358.

[3]張津維，趙希，王爍.徐州市某高中150名學生營養知識和膳食行為調查[J].中國校醫，2016，30（11）：849-850.