強化黨建引領 推動老字號企業轉型發展

張培海

[摘 要]上海大富貴酒樓是國有全資百年中華老字號餐飲店。企業發展中遇到了前所未有的挑戰，轉型發展已勢在必行。加強黨的領導，把黨建工作真正“融入”企業發展之中，推進企業新一輪的創新發展、凝聚共識、助力支撐、保駕護航。深刻領會黨的十九大對經濟工作的新部署新要求，提升集團的全要素生產力，以推進供給側結構性改革為主線，積極推動老字號企業增品種、提品質、創品牌，著力提高供給能力和質量，更好地滿足顧客消費升級的需要。

[關鍵詞]黨建引領；老字號；轉型升級

[中圖分類號] D266 [文獻標識碼] A [文章編號] 1009-928X（2018）04-0052-03

上海大富貴酒樓在2011年被上海市商務委確定為上海市早餐示范工程建設試點企業，享譽滬上。但就在此時，企業遇到了體制機制陳舊、經營管理人才短缺、經營成本上漲等困難，企業轉型發展必須以黨建創新為引領，加快改革創新發展，拓展品牌價值，充分發揮其在穩增長、促消費、惠民生中的積極作用。

一、創新驅動，企業轉型發展中凸顯黨組織的政治引領

（一）在轉型發展中加強黨的思想領導。上海大富貴酒樓是上海豫園集團的重點企業。當前，老字號餐飲業已步入培育內生增長動能和改善民生的供給結構調整階段，步入空間集聚化、產業融合化、服務智能化、品類定制化的“四化”發展期。

“大富貴”發展的瓶頸表現為：一是品牌建設滯后，無法充分發揮品牌優勢；二是體制機制陳舊，阻礙老字號的改革創新；三是人才短缺、營銷薄弱，降低了老字號的發展活力；四是產品和技術陳舊，制約老字號的價值提升。結合新三年規劃的制定，集團黨委組織新一輪發展的思想解放大討論。把提高企業效益、增強企業競爭實力、實現國有資產保值增值作為國有企業黨組織工作的出發點和落腳點。

第一，品牌建設。不斷豐富“大富貴”品牌的內涵，展示老字號的魅力。老字號企業的品牌是歷史的傳承，但往往對品牌的保護缺乏管理和維權意識，還必須持續創新。為此，“大富貴”已經由原來單一的文字品牌又創立了大富貴圖案商標，并且還注冊了網絡域名。同時又增加了“九九徽印”和“富豫”兩個全新的品牌，以品牌意識和知識產權理念打造中華老字號品牌的創新平臺。

第二，機制高效。建立完善適合企業發展需要的運行機制，不斷優化工作流程，成立了“四大中心”，即行政辦公中心、配送中心、結算中心和培訓中心；落實經理室和分店店長責任制，發揮經理室的綜合調度作用，突出店長負責制的日常管理作用；加強統籌協調，在早餐示范工程建設中，如環保、消防、食藥監、工商等手續的辦理，做到快捷高效。

第三，布局合理。建立覆蓋面廣、重點突出，需求協調的門店網絡。針對上海市民的早餐需求，進行市場調研，廣泛聽取意見建議，掌握市場需求信息；在網點的確定選擇上，主要選址定在大型社區和人流量大的區域；早餐網點在布局上，力爭做到按市場和群眾需要布點，以便民為標準取舍網點。

第四，技術先進。為了提高企業能效化，使企業在綠色環保的基礎上持續發展，企業加大了對環保設備的投入，由簡單的“明廚亮灶”延伸到節能設備的大革新，大大降低能耗比，從而在干部職工中逐步形成了“六T”管理實務理念，為企業的科學持續發展奠定了基礎。

（二）在轉型發展中加強黨的組織領導。集團黨委堅持黨的建設與國有企業改革同步謀劃，確保黨的領導、黨的建設在國有企業改革中得到體現和加強。

第一，服務發展重在提高服務效率。抓緊各方面工作的推進落地。強化專題研究，落實創新發展的目標舉措，提升領導班子破解難題、創新發展能力；成立專職營銷企劃部，為新品開發和品牌的發展注入全新的營銷理念；組建人才培訓養成團隊，建立團隊搭建平臺與外部培訓機構進行合作，建立員工職業規劃和晉升機制，制定長期培訓計劃。

第二，服務基層重在提升服務能力。完善黨員服務機制，通過“黨員先鋒崗”“示范崗”“黨員責任區”等載體，強化黨員的責任意識和服務奉獻意識，教育和引導黨員創先爭優；制定要求明確、便于操作、可以衡量的黨員崗位行動標準，健全完善黨員崗位服務承諾書，積極為一線職工解難題、辦實事；搭建黨員干部與一線職工的溝通平臺，采取面對面交談、“流動意見箱”等多種形式。

第三，服務群眾重在體現服務成效。傾聽群眾聲音、化解群眾糾結、辦好群眾實事。春節期間，慰問工作一線員工，為留守在工作崗位的外來務工者辦年夜飯，在夫婦均是“大富貴”的外來務工者中開展“模范夫婦”評選活動，增強其歸屬感。結合骨干人才的系統培訓，切實做好重點人才的培養和職業生涯規劃工作；開展針對青年人才的拓展能力培訓，展示“微創新”并分享創新經驗；通過掛職鍛煉培養懂技術、會管理、善經營的經營骨干和掌握核心技術的人才，為企業的快速發展提供人才保證。

二、統籌協調，企業轉型發展中凸顯黨組織的組織保障

企業轉型發展，深刻領會黨的十九大對經濟工作的新部署新要求，以推進供給側結構性改革為主線，著力提高供給能力和質量。

（一）運用頭腦風暴法，激發企業黨建創新力。集團黨委召開中青年干部座談會，共謀“大富貴”未來發展。圍繞“大富貴”的改革創新發展，就老字號的傳承和創新傳統技藝、線上線下融合發展、創新經營管理模式提出真知灼見；并就發揮老字號品牌價值提出對策和建議。如將傳統經營方式與現代技術手段，特別是互聯網、物聯網、大數據等現代信息技術相結合，開發新產品，開拓新市場；以市場為導向不斷滿足百姓的消費變化，拓展門店的新模式、打造供應鏈，做到精準發力；通過推動老字號企業網絡營銷、現代物流及連鎖經營的現代經營流通方式，用全新的激勵機制實現產品、渠道、營銷和研發的創新等。

（二）指尖上的“微”平臺，增強企業黨建組織力。豫園集團“微黨建”平臺在今年2月正式上線。集團發揮“微黨建”平臺網絡高效、開放、快捷的優勢，將黨的路線方針政策和集團的相關決策部署通過微信企業號及時推送給黨員，同時鼓勵更多的黨員為集團的發展建言獻策，促進黨群工作“融入中心、推動發展”。致力于角色創新，凸顯黨員主體地位。提高黨員對黨組織生活的關注度和參與度。致力于內容創新，貼近黨員實際需求。聚焦產業鏈拓展、品牌塑造、優秀人才培養、技術攻關、崗位實踐等信息報道，提高黨建的針對性和有效性。致力于形式創新，把握支部和黨員個性特點。利用微信的“點贊”功能，鼓勵黨員將在工作中的閃光點或者問題隨時上傳，在黨建微信平臺開展互動活動，增強黨建的吸引力和感染力。

（三）實現黨群聯動，提升企業黨建凝聚力。以黨建引領群建、實現黨群聯動。黨組織與群眾組織實行“三雙三聯”，即人員雙向兼職、雙向推優、雙向聯線；將“黨員示范崗”和工會開展的“科技創新標兵”、共青團開展的“崗位技術能手比武”活動、婦聯開展的“巾幗文明崗”活動聯動，加強資源整合。

第一，工會發揮黨組織聯系服務群眾的橋梁和紐帶作用。維護職工合法權益是工會的基本職能，集團以打通工會聯系服務職工的“最后一公里”為突破口，不斷創新工會工作的方式方法?！按蟾毁F”以發展和諧勞動關系為主線，突出工會的維護職能、強化職工民主管理，堅持規范職代會制度，行使職代會權力。針對部分非滬籍員工羨慕私營企業不繳職工基本保險而工資中多拿一點的心理、拒繳社會保障費的現狀，工會曉之以理，解除其顧慮。在慰問因病住院職工、三八婦女節、六一兒童節活動的待遇上所有員工一視同仁，切實增強職工群眾的獲得感。在保護和傳承優秀傳統技藝的基礎上，公司導入先進的質量管理方法和模式，提高產品質量和工藝技術水平，并根據市場需求研發新產品。為此，集團工會堅持以賽促教、以賽促學方式，通過每年的技能比武大賽，為“大富貴”門店廚師、點心師提供展示技能、切磋技藝的平臺，促進了新品菜肴點心的開發能力。

第二，黨章學習小組為老字號品牌的塑造出謀劃策。集團團總支在轉型發展中加強自身建設，加強青年政治理論學習，提高廣大青年的政治素質和理論修養。集團黨委于今年2月建立了黨章學習小組，由團總支負責，參加對象主要是公司近兩年發展的新黨員及入黨積極分子。通過專題培訓和自我學習相結合、小組交流與專題討論相結合，立足基層、接地氣、察實情。黨章學習小組承擔了集團交辦的 “啄木鳥”調研任務，分批定期對“大富貴”所有門店餐飲零售窗口的服務質量進行暗訪檢查，從衛生情況、服務便利、舉止儀表、服務態度、服務紀律5個方面36個子項目，分析存在的問題和不足，提出整改意見。以提升服務質量的規范化和標準化為目標，為“大富貴”最終成為產品質量優、品牌信譽高、市場競爭力強的老字號出謀劃策。黨章學習小組由此也成為提升黨團員理論修養、錘煉黨性、廉潔從業的“主陣地”；提高履職能力，提升思想素質、提高綜合能力的“主平臺”；凸現崗位業績，激勵干勁、投身改革實踐的“加油站”；彰顯自身價值，演繹先進性的“主講壇”。

（四）履行社會責任，拓展企業黨建影響力。集團黨委充分發揮各級黨組織的領導核心和政治核心作用，積極參與區域化黨建。一個黨員一團火，溫暖一批群眾；一個支部一個點，帶動一片區域?！按蟾毁F”黨支部以踐行社會責任為載體，推進服務型黨組織建設，積極開展社區共建、警民共建，實現黨建融合，在履行企業社會責任中“擦亮”老字號品牌。

第一，心系職工，保障好廣大職工的根本利益?！按蟾毁F”近年來拓展網店的任務艱巨繁重，公司大力保障職工基本權益和根本利益，完善工資集體協商、職工收入增長和低收入人員提高機制。黨員干部堅持到生產一線與職工群眾“交流、交底、交心”，傾聽職工心聲，暢通反映渠道，采納合理化建議，凝聚共識。通過公司微信網，建立網絡觸點，雙向溝通、加深了解，拉近與職工群眾的空間距離和心理距離。

第二，心系顧客，提供親民的大眾化消費。“大富貴”參加了市府實事項目早餐工程，成為上海大眾化餐飲的標桿。“大富貴”的轉型深得民心，企業依托新建立的中央廚房配送中心，開發出冷鮮早餐和半制成品外賣的廚選新品種，集中采購、統一議價，憑借牌譽在交易中拿到最優惠供貨價，即使在當下原材料價格普遍高漲的市場環境中，“大富貴”始終能堅守住親民價位的底線，以回歸消費者為核心，讓消費者更樂于分享為標準，以優質的服務為顧客創造價值。

第三，心系社區，積極參與社區共建共治。“大富貴”每年與屬地老西門街道黨建服務中心開展區域化黨建服務項目雙向認領。到居民區積極開展敬老愛老重陽節慰問活動，為駐區學校開展傳統點心制作體驗活動，公司派出點心師為“蓬萊小鎮”“美味中餐館”的小學員進行小餛飩的制作展示。務實高效地開展軍民共建活動，每年春節前夕到上海市消防總隊黃浦支隊復興中隊送上六桌年夜飯。每年開展“一日捐”活動及向上海市慈善基金會捐贈善款?！按蟾毁F”連續5屆被評為上海市文明單位。

三、思維創新，黨建引領老字號企業轉型發展的啟示

國有老字號企業轉型，要深入學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想，對標建設現代化經濟體系，以敢為人先、銳意進取的精神狀態，為企業發展提供堅強的政治保證。

（一）黨建工作真正“融入”國有企業發展。國有企業在落實改革、推動發展的實踐中，要始終堅持黨的領導、加強黨的建設，并將加強黨的領導與完善企業治理統一起來，推動黨建工作與生產經營深度融合。以堅實的思想引領、組織保障和人才支撐，創新活動形式和活動內容，將改善企業管理融入企業發展這個中心，開展基層黨建工作。

（二）基層黨建和培育企業家精神有機結合。進一步激發和保護企業家精神，在創新、改革、產業發展中發揮企業家的作用。進一步在機制、分配、容錯等方面，采取創新的措施和方法。按照“對黨忠誠、勇于創新、治企有方、興企有為、清正廉潔”的要求，最大程度激勵企業家，為創新擔當提供更加廣闊的舞臺和機遇。

（三）基層黨建和加強企業管理有機結合。在企業的管理制度、工作規范中要能夠有效體現黨的工作。通過建立與企業高層的溝通機制、利益協調機制、人才關懷機制等，使基層黨建與現代法人治理結構有機融合。善于用互聯網思維挖掘老字號的文化內涵，除了要守住老字號的經營特色、品質優勢，還必須秉持求新、創新思維，賦予老字號更多、更豐富的時代氣息。

（四）基層黨建和實施人才強企戰略有機結合。按照“黨管人才”的原則，加快建立健全聚集人才的體制機制，將專業人才作為推動企業發展的基本隊伍和核心資源。要大力發展人力資源，加快形成育才、引才、聚才、用才的良好環境。大膽創新人才激勵和企業收入分配機制，實施技術、管理要素參與企業分配的改革，使企業的關鍵人才與企業共享利益、同擔風險、共享發展成果。

作者系上海豫園（集團）有限公司黨委書記、董事長

責任編輯：趙 菲