實驗課

摘要：《觀察雞卵的結(jié)構(gòu)》是蘇教版八年級生物下冊第八單元第二十一章《生物的生殖與發(fā)育》中第五節(jié)《鳥類的生殖與發(fā)育》的實驗部分，是為了培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力和觀察能力，從而增強(qiáng)學(xué)生愛科學(xué)、學(xué)科學(xué)的情感。

關(guān)鍵詞：結(jié)構(gòu)；生物；生殖與發(fā)育

一、 教材分析

本節(jié)課是在介紹完植物、昆蟲和兩棲動物的生殖和發(fā)育的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步讓學(xué)生了解高等動物——鳥類在生殖發(fā)育方面的特點，而觀察雞卵的結(jié)構(gòu)是學(xué)習(xí)鳥的生殖和發(fā)育過程的基礎(chǔ)，同時為理解人類的生殖和發(fā)育奠定了基礎(chǔ)。所以本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容在整個教材中占有重要地位。

實驗原理：鳥類為陸生動物，其受精卵在母體外發(fā)育。鳥卵既可以儲存空氣和豐富的營養(yǎng)物質(zhì)供胚胎發(fā)育所需，又有保護(hù)和減少水分丟失的結(jié)構(gòu)。鳥卵的形態(tài)結(jié)構(gòu)與其在陸地上的生活是相適應(yīng)的。

二、 實驗?zāi)繕?biāo)

1. 知識目標(biāo)：（1）認(rèn)識雞卵的結(jié)構(gòu)；（2）理解雞卵各部分結(jié)構(gòu)的功能。

2. 能力目標(biāo)：（1）提高學(xué)生的動手能力和觀察能力；（2）學(xué)會科學(xué)探究的方法，提升科學(xué)探究的能力。

3. 情感目標(biāo)：（1）提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣；（2）珍愛動物、熱愛大自然。

三、 實驗重難點

觀察和描述雞卵的結(jié)構(gòu)。

四、 實驗材料

新鮮雞卵、培養(yǎng)皿、黑紙、鑷子、剪刀。

五、 教學(xué)法

本節(jié)課主要采用演示實驗法、直觀教學(xué)法、引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)法和體驗互動法等教學(xué)方法。主要采用的學(xué)習(xí)方法有觀察實驗法、自主探究法、合作學(xué)習(xí)法和歸納總結(jié)法。

六、 實驗設(shè)計和創(chuàng)新

1. 以雛鳥破殼而出的圖片導(dǎo)入新課。

瞧！一只小小的鳥卵竟然會孕育出一個新的生命，多么神奇啊！本節(jié)課就請同學(xué)們自己動手、動腦，以雞卵為例探究鳥的生殖與發(fā)育的奧秘。

那么該如何正確規(guī)范地操作呢？請看視頻。

2. 播放數(shù)字虛擬實驗視頻來代替教師的演示實驗。演示實驗是為了讓學(xué)生在自己動手操作之前，先熟悉整個實驗的操作過程。用播放視頻來代替教師演示，后排的同學(xué)也同樣看得很清楚。而如果是教師做演示，則難以照顧到全體學(xué)生。

3. 在培養(yǎng)皿底部加鋪黑紙。因為培養(yǎng)皿和卵白都是無色透明的。如下圖所示，有了黑紙的襯托，會形成鮮明的對比，觀察效果就更明顯，尤其是小小的白色卵帶和胚盤，看起來更清楚。

七、 實驗過程

1. 準(zhǔn)備工作：取一個新鮮雞卵，用鑷子在鈍端輕輕敲出裂紋。用鑷子除去卵殼和外殼膜，觀察下面有無空腔。剪去內(nèi)殼膜，使殼內(nèi)的卵白和卵黃流入培養(yǎng)皿內(nèi)。

注意：敲打時用力要均勻。用鑷子開的口要比卵黃大，否則卵黃在倒出時會被劃破。

2. 觀察雞卵的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

3. 小組討論：雞卵的各部分結(jié)構(gòu)有什么功能？

①氣室總是位于卵的尖端還是鈍端？胚胎的發(fā)育離不開氧氣和養(yǎng)料，這兩類物質(zhì)分別由什么提供？

②生活中，雞蛋被作為人類必要的食品，是因為雞蛋含有豐富的營養(yǎng)。你認(rèn)為卵白、卵黃的主要功能是什么？

③卵黃始終位于卵白的內(nèi)部。根據(jù)卵帶在卵中的位置，你認(rèn)為卵帶有何作用？

④你認(rèn)為卵的哪一部分將來可以發(fā)育成雛雞？卵黃與卵白界線分明，它們之間存在一種特殊的透明物質(zhì)叫卵黃膜，它有什么作用呢？

4. 繪出雞卵結(jié)構(gòu)圖。

5. 實驗小結(jié)：卵白給胚胎發(fā)育提供水分和養(yǎng)料，卵黃也給胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)物質(zhì)。鳥類的胚胎是在體外發(fā)育的，卵有堅固的卵殼保護(hù)，卵殼能防止卵內(nèi)水分蒸發(fā)。卵產(chǎn)出后，胚胎由于外界溫度低而停止發(fā)育。在孵化過程中，在親鳥的體溫影響下，胚胎逐漸發(fā)育為雛鳥，雛鳥用喙啄破卵殼而出。

八、 板書設(shè)計

卵殼：保護(hù)作用

卵殼膜（內(nèi)、外）：保護(hù)作用

氣室：貯存空氣，為胚胎發(fā)育提供氧氣

卵白：保護(hù)作用，為胚胎發(fā)育提供養(yǎng)料和水分

卵帶：固定卵青

卵黃膜：保護(hù)作用（細(xì)胞膜）

卵黃：為胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)物質(zhì)（細(xì)胞質(zhì)）

胎盤：是胚胎發(fā)育的部位，里面含有細(xì)胞核卵細(xì)胞

九、 課后反思

通過小組合作探究實驗，使抽象的雞卵結(jié)構(gòu)具體化和直觀化。通過由表及里，逐層剝離雞卵的操作，培養(yǎng)了學(xué)生良好的觀察習(xí)慣，即由整體到局部，由形態(tài)到結(jié)構(gòu)。請小組匯報結(jié)果，培養(yǎng)了學(xué)生表達(dá)交流的能力。畫雞卵結(jié)構(gòu)圖，既加深了學(xué)生對雞卵結(jié)構(gòu)的認(rèn)識，也培養(yǎng)了學(xué)生的生物繪圖能力。

實驗結(jié)束后，指導(dǎo)學(xué)生及時使物品歸位，做好清潔處理。比如：將破碎的雞卵（包括卵殼和培養(yǎng)皿中的卵白等）裝入塑料袋，扔進(jìn)垃圾桶；將培養(yǎng)皿和鑷子洗凈后放回原處，使學(xué)生逐漸養(yǎng)成良好的科學(xué)實驗習(xí)慣。

參考文獻(xiàn)：

[1]李琰.淺談新課程背景下的生物教學(xué)[J].生命世界，2009（08）.

作者簡介：

陜書琴，山西省晉城市，山西省晉城市陽城三中。