江蘇藍莓產業發展問題及對策

周天昊 展進濤/南京農業大學經濟管理學院

我國藍莓產業早期發展較為緩慢，2000年后進入快速發展期，一些科研單位和企業，逐步開始了大規模的引種和種植，已成為一個全國性的新型果樹產業。

產業現狀

江蘇現有丘陵山區面積為1.47萬平方公里，占全省總面積的14.3%，涉及連云港、徐州、宿遷、淮安、揚州、南京、鎮江、常州、無錫、蘇州等10個設區市、35個縣(市、區)，這些丘陵山區土壤多為酸性的黃壤土、砂壤土，夏季高溫，濕潤多雨，地理條件適宜發展適宜耐濕熱的兔眼藍莓和南高叢藍莓的栽培。據不完全統計，目前江蘇省藍莓種植面積超過2000公頃，產量5000多噸。

農業龍頭企業、種植企業、種植大戶和種植合作社是目前江蘇藍莓生產的主體，總計有100多家，其中種植規模超過80公頃的企業有2～3家，規模在10～80公頃的有10余家，10公頃以下的種植大戶和合作社有70余家，另外在溧水白馬鎮有50多個自然村的1000多戶農戶也在種植藍莓。另外還有20多家藍莓加工和流通企業。

目前江蘇藍莓鮮果的銷售方式是多種業態并存，包括大型種植企業組建銷售隊伍市場銷售、水果經銷商采購銷售、具有地方優勢的小商販采購銷售、采摘觀光園自采銷售、經銷商協議銷售等。隨著金融資本和工商資本的投入，江蘇藍莓生產基本上形成了現代農業的雛形，出現了具有帶動區域發展作用的大型龍頭企業，如江蘇沃田集團股份有限公司、南京白龍有機農業科技開發有限公司、南京有機蔬果食品有限公司等。這些龍頭企業已初步形成了產加銷、產學研一體化，技術研發、育苗、種植、鮮果分選包裝、貯藏和銷售以及加工與市場建設一體化，利用建設好的市場渠道以合作的方式帶動發展新的種植基地，建立了以龍頭企業帶動種植企業、種植大戶和種植合作社參與的現代農業生產模式。

發展之困

缺乏組織規劃，產業發展引導不足。目前，藍莓依然是一個小規模產業，缺乏系統的規劃和指導。2017年底，針對藍莓產業發展參差不齊、模式趨同、惡性競爭、資源浪費等情況，著眼于推廣新品種和新技術，推動信息共享和交流，在江蘇省農委的指導下，多個企業和單位發起成立了“江蘇省藍莓產業協會”，但是由于協會成立不久，在推進藍莓產業的整體發展上缺乏影響力和抓手，作用還有待發揮。

品種豐富度不夠，栽培管理粗放。在藍莓產業快速發展過程中，由于缺少行業組織協調和品種規劃，導致品種相對單一，目前江蘇主栽品種不超過5個，缺乏專用加工品種，上市集中，市場細分針對性不足。在栽培管理上，部分種植戶，特別是中小種植者會因技術、資金方面的問題，栽種后的施肥、土質改良、枝條修剪等方法管理不到位，導致果實產量低、口感不佳，從而影響銷售與收入。此外，江蘇藍莓種植大部分分布在丘陵地區，取水困難，若遇到連續干旱，容易出現大面積藍莓果失水干癟，造成大量減產。

加工方式粗放，精深加工少。目前，除去鮮果銷售外，江蘇藍莓企業以凍果出口為主業。近些年來，部分企業與科研單位合作開發了一些果汁、果酒果干等產品。產品附加值得到了有效提高，但是仍然多以初級產品為主。充分利用藍莓特有的營養功能特性，有顯著抗氧化效果產品的開發和生產依然處于空白狀態。另外，鮮果的采后保鮮、貯運等技術也有待進一步提升。

勞動密集，生產成本節節攀升。藍莓在采摘環節對人工的需求巨大。隨著人口老齡化和農村勞動力的流失，采摘季節出現用工荒，用工成本不斷上漲。2017年，江蘇溧水及周邊地區每公斤藍莓人工采摘成本接近5元，直接提高了藍莓的成本，降低了效益。

發展策略

一是加大適生新品種培育，合理安排早、中、晚熟鮮食藍莓品種種植，延長鮮果采收期。同時，強化品種類型的配伍，根據當地企業的生產情況，采用訂單農業、委托生產等方式，適當發展部分加工用品種，深度開發衍生產品，特別是功能性產品，分散鮮果集中銷售壓力。

二是充分利用江蘇丘陵地區風光優勢，借助鄉村旅游熱潮，發展集休閑、采摘、特色加工、餐飲旅游于一體的生態農業新模式。

三是加大對藍莓種植、貯藏保鮮和加工技術研發投入，培養一批藍莓種植、加工專業人才，集中精力攻克產業發展所需要解決的問題。強化對種植戶、產業工人的技術培訓，不斷提高果品品質。

四是研究加工簡潔、特色鮮明、適合觀光果園的特色果品加工技術，既有助于提升果園的科技含量，增加產品的花色品種，又可大幅度提高經濟效益。

五是支持貯存、初加工、深加工等藍莓相關企業的發展，建立藍莓產業深加工體系，逐漸形成以鮮食為主導，鮮食、深加工一體化的產業鏈，實現藍莓產業的“接二連三”，推動一二三產業融合發展，帶動藍莓產業發展升級。

六是鼓勵發展農業龍頭企業，提高藍莓產業的經營水平，積極發揮龍頭企業的示范帶動作用，促進規模發展、増加產品附加值、開拓市場。□

藍莓熟了 殷志芳/攝