“互聯網+”網絡共享平臺下對外賣業塑料包裝食物引發的健康與環境問題的思考

岳廷蕓

西北民族大學法學院，甘肅 蘭州 730030

在互聯網這一大數據時代背景下，人們不同的需求呼聲日已高漲，網絡共享平臺下各行各業百花齊放，門類齊全，外賣業由于它的高效省時、快捷便利、價格便宜等優勢也應運而生，深受白領或者高校學生的青睞。據調查顯示，我國的外賣行業由于起步較晚，發展速度迅猛，在行業扎根不穩的情況下，沒有從本質上改變行業的發展現狀。在外賣業發展只追求發展速度，沒來得及關注質量的同時出現了很多問題。其中，比較明顯和難以解決的問題之一就是用塑料餐具使得外賣行業的發展滯后于人們對健康的需求和對生態環境質量的要求，苯乙烯但提問題的安全性對人體健康可能造成傷害，材料不可降解的塑料餐具的使用的對環境可能造成的“白色污染”，這阻礙了餐飲外賣業進一步戰略性升級的創新轉變，也不得不引起社會的關注。

一、“互聯網+”網絡平臺及餐飲外賣業的概念及特點

(一)互聯網的概念及特點

1.概念：互聯網(internet)，又稱網際網路或音譯因特網、英特網，是網絡與網絡之間所串連成的龐大網絡，這些網絡以一組通用的協定相連，形成邏輯上的單一巨大國際網絡。

2.主要特點：(1)實時交互性——社交(facebook，微博，空間，博客，論壇)；(2)云端化服務(網盤，筆記，資源，計算等)；(3)資源的共享化：讓大家去用同一個資源，最大限度的節省成本，提高效率；(4)服務對象化：(互聯網電視直播媒體，數據以及維護服務，物聯網，網絡營銷，流量，流量nnt等)；(5)超越時空：從字面上看很好理解，就是不受時間和空間的限制。

(二)餐飲外賣業的概念及特點

1.概念：簡單地說，餐飲外賣業就是以互聯網為依托而發展起來的不同于傳統實體餐飲的一種送餐形式。

2.特點：(1)商家可以根據實際情況自行更改配送區域，以達到有的放矢；(2)餐廳的菜品、價格、信息更新可以快速反應給消費者；(3)消費者的建議、投訴等能夠及時反饋給商家，以便其做出調整；(4)提供用戶之間互動功能，增強社交性以便維護客戶群體。

二、網絡共享平臺下餐飲外賣業發展現狀的概述

隨著互聯網的不斷深入發展，各個產業鏈與互聯網的聯系更加密切了。餐飲外賣也不例外。根據調查研究，雖然我國外賣的起步較晚，但發展飛速，令人驚訝。

科技傳媒網3月14日訊據科技新聞欄目記者獲悉，知名市場調查公司艾媒咨詢在近日發布了《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》。報告顯示，2016年中國在線訂餐市場規模達到了1662.4億元，而2017年這一規模將達2045.6億元。

根據報告，中國在線訂餐市場自2011年一直保持較高速增長，其中2016年市場規模增長33%達到1662.4億元，而今年，中國在線市場規模增長率將會出現下降趨勢，2017年中國在線訂餐市場的增長率將會是23.1%，相應的市場規模也將為2045.6億元。

同時，報告還顯示，2016年中國在線訂餐用戶規模達到2.56億人，相比2015年用戶規模增長率為22.5%，2017、2018年在線訂餐用戶規模將分別達到3.01和3.46億人，同時用戶規模增長率也會進一步下降。艾媒咨詢分析師認為，在用戶規模趨于穩定的情況下，在線外賣平臺將主要從用戶存量著手，提升服務質量，維持用戶群體。此外，報告還顯示，中國在線外賣市場依舊是美團外賣、餓了么、百度外賣三家獨大，三家在線外賣平臺占到了中國在線市場9成份額以上。而艾媒咨詢分析師也指出，中國在線訂餐市場正在進入穩定期，未來市場增長將主要來自于平臺對已有用戶流量的挖掘。但同時未來幾年內，三家在線外賣平臺“三足鼎立”的形式還將難以長期維持，未來一兩年內在線外賣行業出現巨頭間互相抱團并購將是大概率事件。(數據來源：艾媒咨詢數據庫)

從以上可以看出，在“互聯網+”網絡共享平臺下外賣業正如火如荼地進行著，且發展速度驚人，越來越受到消費者的青睞。但是，在外賣業起步的初期，人們或許更多關注的是飲食是否合口味或者食物種類是否豐富、商家服務態度的優劣、送餐時間的長短、是否方便快捷等問題，很少會有人去想點一份外賣時它的包裝是什么、是否衛生、是否環保?作為外賣的消費群體，很多無非就是很忙、很累沒時間自己出去或者很懶自己不愿多走幾步或不肯自己動手，然而感覺外賣方便節時或者口味相當，再或者食物種類齊全，卻很少人會去關注自己的健康問題或者環境的污染問題。從上面數據的發展變化可以看出來，網上訂餐人員日益增多，事實上，使用來包裝的餐具的數量也在上升，對健康和環境的影響也日益擴大。在新時代，習近平總書記提出了一系列的口號，這些號召響應著各行各業，餐飲外賣業也不例外。這一行業要更好的發展下去，需要一個本質的改變，是其更符合時代的號召，滿足消費者對健康的需求，達到環保的需要。

三、“互聯網+”網絡共享平臺下對餐飲外賣業發展引發的對健康的思考

曾有媒體報道“外賣是剩飯還是盛宴”，這一報道或多或少揭發出了外賣業某些方面不盡人如意的地方。[1]或許如今網絡外賣在許多方面已食之無味，但在消費者眼中依然還屬美味。消費者在網上訂餐一般不會考慮太多，有時候即使訂的餐味道沒那么好，但他們會選擇給個差評或者選擇到不同的商家去消費，但是還是不能從根本上解決問題。媒體報道“外賣是剩飯還是盛宴”不僅僅是從消費的菜品方面考慮，更多的是從關注人們的健康問題出發。

在新時代，隨著外賣業的發展，人們的健康意識逐漸增強，已經慢慢認識到吃外賣對健康的影響不可小覷。確實如此，外賣對身體的影響已經不僅僅是涉及“剩飯”的問題。隨著科技的進步，出于降低經濟成本和方便快捷的需要，追求更高的經濟效應，出現了越來越多的替代品，外賣業的包裝已經不再局限于傳統的木制餐具、陶瓷、碗等餐具形式，一次性泡沫塑料飯盒、塑料袋、筷子、水杯等開始頻繁地進入人們的日常生活。外賣這一行業發展到現在，包裝更多的是一次性的塑料餐具。然而，一次性發泡塑料飯盒和塑料袋盛裝食物對人體健康存在潛在威脅。有科學證明這種塑料餐具塑料多為聚氯乙烯制成，這種化學物質遇高溫會釋放出有毒有害的物質，伴隨著飯菜進入體內危害極大。

據美國最新一期《環境觀察》雜志報道，一種廣泛存在于塑料玩具、奶瓶、化妝品和其他塑料消費品中的人工合成化學物質———鄰苯二甲酸鹽，對人體的健康存在潛在的威脅，可能危害男嬰的生殖器官，影響孩子的性征發育，甚至引起生殖系統的癌癥等等一系列問題。幾乎在同時，一份發表在《內分泌月刊》上的論文也指出，酚甲烷，也是一種在塑料制品中常用的化學物質，可能導致女性患上乳腺癌，嚴重損害女性的身體健康，甚至面臨生命危險。這些都是有科學依據，現實中很多人總覺得科學高高在上，離自己很遠，覺得科學的東西太過于精細，在生活中沒必要約束自己太多，因此為所欲為，這就給外賣業使用塑料餐具提供了很大的空間。塑料餐盒的危害如此之大，潛在地威脅著人們的健康問題，這不得不引起人們的思考。

四、“互聯網+”網絡共享平臺下對餐飲外賣業發展引發的對環境的思考

[2]在我們享受外賣帶給我們便利的同時，大量的外賣餐盒、包裝袋正在以“圍城”之勢，威脅著我們生存的生態環境。前幾年，有人戲稱我國有兩座萬里長城，一為古長城，二為白色長城，指的是我國鐵路沿線到處是白色的飯盒、塑料袋。1986年，發泡餐盒在中國鐵路開始使用。95年左右，全國的鐵路沿線兩側，樹上掛的是塑料袋，鐵軌兩側是發泡餐盒，此景被稱為‘白色長城’，1998年長江大水，大量發泡餐盒堵了長江三峽和葛洲壩水電站，一度影響船舶通行。這一系列原因，最終導致‘6號令’迅速出臺：1999年，經國務院批準，原國家經貿委頒布6號令，發泡餐盒被列入《淘汰落后生產能力、工藝和產品的目錄》，要求自2001年起不得生產銷售和使用。但是各大高校周邊和城市塑料垃圾的消耗量、廢棄量依然十分驚人。在“白色垃圾”中，污染最明顯、最令人頭痛、群眾反映最強烈的，是那些遍布城市街頭的廢舊塑料包裝袋、一次性塑料快餐具。據有關部門統計，僅以一次性塑膠泡沫快餐盒為例，我國全年消耗量達4億至7億個。現在提倡不用或少用很難降解的塑料包裝物，但是在外賣業這一領域，外賣的包裝用的仍然主要是塑料餐具，目前有數據顯示，網上訂餐的人員日益增多，塑料餐具也在無限的使用，由于隨意亂丟亂扔，廢舊塑料包裝物進入環境后，由于其很難降解，造成長期的、深層次的生態環境問題。

五、網絡共享平臺下外賣業的包裝如何邁進現代化

外賣業的發展，為了更加符合健康和環保的需要，塑料餐具的管理和改進是關鍵，因此需要加大多方面的監管和采取不同的措施。

(一)認真防范，加強管理，健全法律法規，樹立“食品包裝等同食品”的新觀念

[3]國家應加大塑料食品包裝防護性設計的規范性以及安全性，同時對生產材料的企業進行技術監督，大力倡導使用綠色、無毒、無污染材料。國家是各行各業發展的強力支柱，是各行各業規則的最終守護者，國家應規定不準使用廢塑料當成食品包裝的原料，改進塑料的原料。除此之外，應健全與食品包裝相關的法律法規。改進外賣的包裝更加綠色化。

(二)加強宣傳，提高消費者的健康意識與環保意識

消費者意識的高低也影響了外賣業塑料包裝的優劣程度。在吃外賣時我國廣大消費者更多關心菜品種類是否齊全，口感的好壞和商家的服務是否到位，卻極少關注外賣的包裝餐具，這給使用塑料包裝外賣食物提供了很大的一個空間。因此，消費者應自覺抵制外賣塑料包裝食物，提高健康意識和環保意識。

(三)鼓勵創新，讓更多的替代品涌現

創新是時代進步的動力，推動創新，新事物才會有更多的機會站在時代的舞臺上，展現在我們的眼前，為我們造福。外賣業作為一個新生事物，起步晚，但發展速度快，留下了很多問題需要我們去探索。外賣業使用塑料包裝，確實方便快捷，但是塑料本身含有的有毒有害物質，會進入人體內損害健康。一次性塑料餐盒用了隨意丟棄，不易回收，很難降解，給環境留下了長期的傷痕，不易治愈。要從根本上解決這一潛在的問題，最好的辦法就是加強創新，尋找替代品。目前在外賣送餐中也許有可以替代塑料餐盒的餐具，但是限于一次性使用，經濟成本過高，不宜推廣使用。

六、結語

外賣這一行業的發展，方便快捷，確實便利了人們的生活，尤其是給上班族、學生族提供了更多的空閑時間去做其他事，但是由此引發的健康和環保問題也是我們不容忽視的。外賣用塑料包裝雖然具有美觀、輕巧、成本低廉等優點，是金屬、玻璃、木質包裝所不能代替的，但是由于塑料有毒有害，不容降解，不僅引發人們的健康問題，也對生態環境造成長久地破環。

[ 參 考 文 獻 ]

[1]深圳商報，2017-8-22.

[2]李孟儒.成本雖低降解慢外賣垃圾治理難[N].中國商報，2017-09-01(P01).

[3]張云強，姜海輝，陳壽花，李梅.塑料食品包裝材料安全性分析及解決措施[J].齊魯工業大學學報(自然科學版)，2014，28(02)：60-64.