高血壓患者該怎么吃

胡大一

飲食與高血壓的關系密切。如果你擔心自己的血壓，推薦你食用芹菜、洋蔥、大蒜、胡蘿卜、薺菜、菠菜等蔬菜，山楂、蘋果、柿子、香蕉、西瓜、桃、梨等水果。這些食物中含有一些植物化學物質、微量元素和維生素，對防治高血壓有一定作用。

食用油和食鹽攝入過多是我國城市居民共同存在的營養問題。2002年中國居民營養與健康狀況調查結果顯示，我國城鄉居民平均每天攝入烹調油42克，遠遠高于《中國居民膳食指南》的推薦量25克。每天食鹽平均攝入量為12克，是“中國居民平衡膳食寶塔”建議值的2倍。與此相關的慢性疾病患病率迅速增加。與1992年相比，成年人超重上升了39%，肥胖上升97%，高血壓患病率增加了31%。

高血壓患者的飲食中，既要保證充分的熱量、脂肪和蛋白質，又不宜過量。

少吃鹽

高血壓意味著人體內血流以一種額外的力量沖擊血管壁，從而導致心臟工作量加大。長此以往，高血壓會損壞血管，并導致冠心病，卒中和腎臟疾病。

食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子和氯離子都會引起血壓升高。過多地攝入鹽會讓人體口渴，導致飲水量增加，促進腎臟對水的重吸收，減少水的排出量，從而增加體內血容量（全身血管內的血量）。血容量越多，血壓越高。

限制熱量攝入，控制體重

熱量過剩會導致體重增加，體重增加會引起血壓升高。有研究發現在40～60歲的男性中，肥胖者的高血壓患病率為正常人群的1.9倍，通過對體重的控制可使高血壓發生率減少28%～48%。低脂飲食，限制含糖飲料和適度限制精加工米面，注意細糧粗做，粗細搭配，飯吃八分飽，吃動兩平衡，能幫助人們將體重和血壓維持在健康水平。

增加優質蛋白質

不同來源的蛋白質對血壓的影Ⅱ向是不同的。魚類蛋白質富含蛋氨酸和牛磺酸，可幫助降低高血壓和卒中的發生：大豆及其制品富含優質蛋白質，雖然沒有降血壓的作用，卻可預防卒中。

增加鉀的攝入

鉀能對抗鈉對人體產生的不利影響。新鮮的綠色蔬菜、豆類、香蕉、杏等都是含鉀高的食物。但同時也要注意防范高鉀血癥。

增加鎂、鈣的攝入

鎂有助于血管擴張，如果鎂缺乏會引起動脈驟然收縮，血壓升高，心律不齊和肌肉痙攣。補充鎂的最安全方法是通過含鎂豐富的食物來補充。富含鎂的食物有各種豆類、香菇、菠菜、桂圓、豆芽等。

鈣不足也可使血壓升高，鈣增加會使血壓下降。富含鈣的食物有奶類、豆類等。

食用酷對血壓的良性作用

醋是通過抑制血管緊張素轉換酶生成而直接抑制血壓升高的。醋還具有利尿作用和有利于身體對鈣的吸收，這些作用對降低血壓有一定幫助。

限酒

大量飲酒可引起血壓明顯波動，難以控制。

控制高血壓不能僅限于降壓藥物的增減，非常需要慢病管理的五大處方：藥物、運動、營養、雙心睡眠和戒煙限酒。用好五大處方的組合拳，可用更少品種、更小劑量的藥物，實現更好更穩定的血壓控制，而且減少藥物副作用，節省醫藥費用。

編輯/趙湘