啤酒廠設施選址

文/向婉月 王世倉

啤酒廠設施選址

文/向婉月 王世倉

西華大學

本文通過對某啤酒廠現狀進行分析研究，對新啤酒廠進行設施選址。首先分析啤酒廠的目標和啤酒廠建設各生產要素進行統計與規劃；其次對啤酒廠的生產部門進行作業單位分析，通過對生產部門設施設備占用面積、貨物堆放占用面積等進行大量的估算得出一個大概的生產作業單位總面積；再次對其它作業單位進行計算與評估，通過啤酒的作業過程，得出平面布置圖；最后對布置方案進行評價和擇優，為啤酒廠選擇一個最佳方案。

設施規劃；平面圖；方案評優

1 新廠設施選址分析

由于市場對啤酒的需求量快速增長，而企業現有產能飽和，且廠區無法擴建，為滿足市場需求，經企業高層研究決定在某市建立新的生產廠，以擴大啤酒的產能，為合理選擇新廠址，本文利用系統化設施布置方法對啤酒場進行選址。

1.1現場勘探

廠址應該具有較為方便的運輸條件，若需要建公路時，距離最短為好，節省投資。

須符合區域經濟發展規劃，盡量少占用耕地，具有較為便利的生活設施、注意環保。

工廠的生產耗電量較大，限電對企業的生產有較大的影響，應確保電力供應，滿足生產需要。啤酒廠具有水污染和噪聲污染，應當遠離居民生活區。

對可選的地址進行對比擇優，最終形成兩個備選方案；

（1）A方案雖然在政策上比不上B方案，但是A方案有現成的技工節約了一筆員工培訓費用，位于工業園區還可以共用基礎設施設備，節約了成本。

（2）B方案雖然交通方面、政策方面有優勢，供電也充足但是場地面積較小污染環境的程度比A方案嚴重

所以，總體來看，選A地為廠址比較合適。

2 作業單位分析

2.1作業單位劃分

根據啤酒廠整個生產區各單位的作業性質和內容，劃分為生產車間、儲存部門、管理部門等。他們具體可以分為待生產物料堆放區、粉碎組、發酵組、糖化組、過濾組、冷卻組、包裝組、排污組、檢驗組、干燥組。

2.2作業單位面積估算

2.2.1生產車間面積估算

已知啤酒廠設計的規模淡季日產200t,旺季日產330t，班產量為110t。這里我們用大概生產工序所需機器的占地面積、工人操作面積、12%通道裕度面積。

2.2.2儲存區面積估算

啤酒廠所存放物料有麥芽、酒花、包裝材料；電、水等。具有體積大，占地面積大，搬運困難的特性。因此在估算面積時用旺季最大峰值來估算。該廠旺季日產330t，原材料旺季使用總量1.8332×107kg、51.717×107 L。按照貨高為6計算則堆放面積約為4333㎡。

2.2.2.2成品存放

啤酒廠生產的啤酒規格為500ml罐裝啤酒，成箱包裝，包裝紙盒規格為20cm×23cm×30cm，一箱12瓶一箱啤酒。啤酒的堆放有兩種方式一種使用木質平托盤規格1200mm×1000mm×500mm，另一種使用貨架堆放形式；因旺季生產量為330t旺季為150天，則每天需供出2.2噸的啤酒，貨物堆放高度為8米，假設安全庫存0.1噸，可知成品堆放面積大約為5000㎡，在加上辦公室面積約為230㎡；工具庫面積為160㎡。相加得到啤酒廠面積約為44275㎡。

3 啤酒廠總平面布局圖

3.1修正

根據情況，對已經得到的面積相關圖進行修正，在本設計中，考慮的修正因素有下面幾點：

(1)粉碎組布置：粉碎組工作材料堆放面積大，需為叉車手推車等搬運工具預留通道位置。

(2)物料流動：粉碎組與原材料庫、包裝組與成品庫兩組單位應就近布置；原材料庫和成品庫應分別靠近入口和出口。

4 布置方案評價與擇優

4.1確定方案評價標準

在加權因素評價分析時，需要重點考慮啤酒廠生產車間內作業流程的合理性，進而要考慮區域和區域內部各個設施設備安排的合理性，空間利的效率，物流效率，可擴展性以及其他因素。啤酒廠是對產品的生產工序順序要求特別嚴格的工廠，所以對它的生產車間的布置安排合理性要求最高占總體評價因素最重要的比重加權值為0.4再者，對啤酒廠進行設施選址需要在滿足生產的前提下最大程度減少建設成本，所以設備和空間一定要合理規劃加權值為0.2；啤酒廠的生產量和物流量是一定的所有物流效率加權值為0.1；另一方面我們針對的啤酒廠產量是一定的，且假設需求量沒有變化，所以加權值最少可擴展性和其他因素為0.05。

經過計算得出方案一的加權值為3.2；方案二的加權值為2.6；因此應該選擇方案一作為啤酒廠的建設。

42確定方案總圖：

5 結論

本文主要解決了啤酒廠的選址問題，首先對啤酒廠生產線、生產工藝進行劃分，得到物料、設備數據收集使用。通過對作業單位進行分析得到兩個方案，通過加權分析法對方案進行了評估，得到了最優的布局。

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