角色扮演教學法在蜂學專業課程教學中的運用

史培穎 龔蜜 涂熹娟 林焱 賴榮才 繆曉青

摘 要：蜂學專業主要是從事蜜蜂科學研究、蜂業技術創新和蜂產品功能與開發的一門特色專業。“角色扮演”教學法在蜂學專業的課程教學中是首次運用。以《蜂產品與保健》課程為例，有計劃組織安排學生“扮演”蜂產品企業從事蜂產品保健功能開發方向的研究人員，并將這一角色延續至畢業設計和畢業實習，實現“課堂教學-實踐教學”一體化，培養學生解決實際問題及從事科研創新的能力，使學生們將來在相關方向的就業中更具有核心競爭力。

關鍵詞：“角色扮演”教學法；蜂學專業；《蜂產品與保健》

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：2096-000X（2018）11-0082-03

Abstract： The discipline of bee science is a characteristic speciality， which is mainly engaged in scientific research of honey bee， technological innovation of agriculture and bee products function and development. "Role playing" teaching method has been used in the course of bee science specialty for the first time. Taking the course of "Honey Bee Products and Health Care" as an example， students were arranged designedly to "play" the researchers engaging in the development of health care functions in bee products enterprises， and the roles will be continued in graduation project and graduation practice， which realized the integration of "classroom teaching and practice teaching"， and developed abilities of students to solve practical problems and engage in scientific research innovation so as to make students more competitive in the future employment in the relevant direction.

Keywords： "Role playing" teaching method； discipline of bee science； "Honey Bee Products and Health Care"

蜂學專業主要是從事蜜蜂科學研究、蜂業技術創新和蜂產品功能與開發的一門特色專業。在我國僅有福建農林大學和云南農業大學2所高校開設蜂學專業。智慧蜂業是蜂產業發展的高級階段[1]，智慧蜂業的興起與發展，亟需大量蜂業的高級人才，這對蜂學專業的人才培養也發出了巨大的挑戰，促使我們在教學方法上不斷積極創新，培養更符合蜂業發展的高級人才，從而推動智慧蜂業的發展。

一、“角色扮演”教學思路的提出

“角色扮演”教學法由Fannin Shaftel和George Shaftel于1967 年建立，是指教師在教學時，提前設定角色扮演的內容，學生通過閱讀背景資料，感受角色的內心想法，在假設環境下按某一角色進行活動，是在文科類專業的教學活動中廣泛運用的教學法[2-4]。近年來，該方法在藥學[5]、醫學[6，7]、護理學[8]、營養學[9]、食品[10]等實踐性很強的專業的教學中推廣應用，也都取得了有效的成果。

《蜂產品與保健》課程是面向蜂學專業的專業課程之一，主要介紹各種蜂產品的成分、生理功能或藥理作用、在醫療保健上的應用及其機理探討，以及進行蜂產品保健功能研究的基礎知識與技術手段。通過該課程的學習，使學生認識蜂產品在醫療保健方面的價值，掌握和熟悉各種蜂產品的功效成分、醫療保健功能和在醫療保健方面的應用，以及進行蜂產品功能與保健研究的基礎知識與技術手段。

蜂產品在我國有著悠久的食用歷史，幾千年來，人們在生產生活實踐中逐漸認識到了蜂產品的多種治療、保健功效。如，蜂蜜可以預防和治療醉酒、治療輕度燒傷及創傷、治療便秘等，蜂花粉、蜂膠可以保肝、護肝、治療前列腺炎等疾病，蜂毒可以治療關節炎等疾病，蜂王漿具有保肝、護肝、防癌、抑癌等功效，等等。基于上述實踐認識，人們應用現代制劑技術生產出了多種功能食品或保健蜂產品，具有良好的經濟效益。未來蜂產品競爭的核心必將是科技，加強科技投入迫在眉睫[11]。通過與一些蜂產品企業家的交流，筆者發現蜂產品企業亟需一批具備蜂產品保健功能開發基礎知識與技術的研究人員。

基于此，本教學法嘗試將“角色扮演”教學法運用到蜂學專業《蜂產品與保健》課程教學中，有計劃組織安排學生們“扮演”蜂產品企業從事保健功能開發方向的研究人員，并將這一角色延續至畢業設計和畢業實習，實現“課堂教學-實踐教學”一體化，培養學生解決實際問題及從事科研創新的能力，使學生們將來在相關方向的就業中更具有核心競爭力。

二、“角色扮演”教學法在蜂學專業課程教學中的應用

“角色扮演”教學法在蜂學專業中是首次應用。以《蜂產品與保健》為例，具體實施方案如下：將班級學生分為多個小組。每個小組6～10人組成，小組自選組長，共同“扮演”蜂產品企業從事保健功能開發方向的研究人員。由教師提出或學生自行提出研究題目（表1），研究對象包括蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠和蜂毒等5種主要的蜂產品，研究方向涉及消化系統、中樞神經系統、免疫功能、內分泌系統、心血管系統等多個領域，涵蓋面廣，體現了蜂學和醫學、藥學等多學科的交叉融合。各小組自行組織學習討論，搜集相關資料，提出研究思路，設計實驗方案，提交論文及實驗設計方案，并制作PPT，共同完成任務。之后，各小組展示匯報成果，全班同學對成果進行評議，最后教師總結。

此外，蜂學學院還有開展蜂產品保健功能研究的中藥藥理學實驗室，課程結束之后，有興趣的學生可以將這些研究題目作為自己本科畢業論文的相關內容，在相關教師的指導下，開展本科畢業論文的研究工作。同時，也為后續的蜂產品相關的畢業實習儲備了開展蜂產品保健功能研究的基礎知識與技術手段。讓我們的教學內容不局限于課堂，而是充分調動學生的興趣，促使學生主動進入實驗室和一線的蜂產品企業及研發部門。

三、教學效果和反思

（一）教學效果和“角色扮演”教學反饋

“角色扮演”教學法已運用在福建農林大學蜂學學院2015級和2016級蜂學專業《蜂產品與保健》課程的教學中。該教學法將醫學、藥學等領域的知識有機地融入到蜂學專業的課程教學，擴大了學生的知識面。課程論文、PPT制作與展示、課堂討論、畢業論文設計等環節均顯示，學生對蜂產品與保健專業知識的理解與運用有了更深刻的認識，同時也積累了蜂產品保健功能研究的基礎知識與技術手段。

為考察學生對“角色扮演”教學法的滿意度，教學結束后，對81名參與學生進行了問卷調查，并收集了反饋意見。其中70%以上學生認為該教學法對提高學習主動性與積極性、培養自學能力、培養團隊協作意識、提高分析、解決問題的能力、加深對蜂產品與保健專業知識的理解與運用等有較大幫助。有少部分學生對該教學法提出了一些改進的建議：（1）希望增加研究題目的內容和數量；（2）希望增加實踐教學環節；（3）希望減少每一小組人數，并明確小組成員的分工。總體而言，學生對該教學方法的滿意度為100%（表2）。

（二）“角色扮演”教學法的反思

“角色扮演”教學法在蜂學專業中是首次應用，還有很大的拓展空間。一是該教學法向實踐教學的拓展，因指導教師人數、實驗設備及場地有限，僅是部分學生繼續開展蜂產品保健功能的相關研究，因此，在條件允許的情況下，擴增指導教師團隊，大力支持開放實驗室的建設，使更多的學生參與到該方向的畢業設計、畢業實習等實踐教學環節。二是該教學法向蜂學專業其他課程的推廣，比如在《蜂產品分析》《蜂產品加工學》等蜂產品相關課程中，有計劃組織安排學生們“扮演”蜂產品企業從事蜂產品檢測分析或加工等的研究人員或技術人員，培養學生的專業認知能力與技能，使學生們將來在就業中更具有核心競爭力。

參考文獻：

[1]游兆彤，虞軼俊，孔亞廣.中國智慧蜂業發展現狀及對策[J].浙江農業學報，2014，26（4）：1111-1115.

[2]Li J.Study on the effective ways to organize business english classes[J].Studies in Literature and Language，2014，8（3）：111-115.

[3]田昕加.角色扮演教學法在“人力資源管理”課教學中的應用[J].教育探索，2014（8）：56-57.

[4]韋貴紅，唐絲絲.實踐性教學方法在法學教育中的應用[J].中國林業教育，2008，26（2）：70-73.

[5]李少光，黃麗英，林新華.“角色扮演”教學法在藥學專業教學中的運用[J].福建醫科大學學報（社會科學版），2016，17（1）：41-43.

[6]Cruess S R，Cruess R L，Steinert Y.Role modelling-making the most of a powerful teaching strategy[J].BMJ，2008，336（7646）：718-721.

[7]許茗越，呂琳，尹芳，等.角色扮演教學法在全科醫師師資培訓中的應用效果研究[J].中國全科醫學，2015，18（4）：433-435.

[8]Charters A.Role modelling as a teaching method[J].Emergency nurse，2000，7（10）：25-29.

[9]劉華青，王春華，江城梅，等.角色扮演教學法在營養專業人才培養中的應用[J].衛生職業教育，2014，32（9）：38-39.

[10]王曉莉，趙希榮，聶凌鴻，等.淺談角色扮演教學法在食品專業《動植物檢疫學》課程教學中的應用[J].輕工科技，2016（6）：159-160.

[11]胡福良，朱威，陸志華.我國蜂產品保健食品的現狀、存在的問題及對策（下）[J].蜜蜂雜志，2005，25（7）：15-16.

[12]張波，唐立堯.蜂毒的藥理作用及應用[J].中國療養醫學，2001，10（4）：22-24.