美國人熱衷喝“活水”

馬云燁

導語：一瓶“活水”從自然中取走放到容器中一個月內(nèi)是最新鮮的，然后幾個月之內(nèi)它會慢慢變綠，然后死去變臭。大多數(shù)人永遠看不到水的變綠，他們甚至意識不到，因為他們喝的所有的水都是死水。

“活水”公司創(chuàng)始人穆漢杰·辛格在他的居住地夏威夷拉海納附近的海灘公園。

道格·埃文斯剛剛收到了一張300美元的罰單，這是一個星期前他侵入太平洋聯(lián)合鐵路運公司的私人領(lǐng)地的處罰，他不得不這樣做，因為以前到達莫司布雷瀑布的道路被連日的暴雨沖垮了。埃文斯覺得這代價非常劃算，那次他取得了70加侖的“活水”，足夠他們一家人一個月之用。

不安全的傳統(tǒng)飲用水

舊金山彩虹雜貨店里也出售“活水”，2.5加侖（大約10升）售價36.99美元（約合人民幣240元），而且很多時候都搶不到貨。

從美國的西海岸到紐約州，越來越多的人開始喝“活水”。活水指的是未經(jīng)過濾、未經(jīng)處理、未經(jīng)消毒的水。目前大多數(shù)活水都來自天然泉水。

這場被稱為“水意識運動”的行動已經(jīng)出現(xiàn)幾年，最開始只有極少數(shù)反污染的環(huán)保人士踐行，但隨著這兩年公共衛(wèi)生危機的不斷曝光，人們發(fā)現(xiàn)自己一直喝的飲用水并沒有那么值得信賴，于是參與的人越來越多。

美國正在面臨一場十分嚴重的飲用水安全危機。2016年1月，美國密歇根州弗林特市曝出當?shù)刈詠硭廴緡乐貙е聰?shù)萬居民掉發(fā)、嘔吐、起疹，甚至骨痛、臟器衰竭，1.2萬兒童被檢測出血鉛超標，卻被政府長期隱瞞，以掩蓋他們在水質(zhì)檢測中的作弊行為。

還不光是密歇根州，根據(jù)美國自然資源保護協(xié)會的調(diào)查，在美國境內(nèi)所有自來水供水系統(tǒng)中鉛含量超標的多達5300個，將近3000萬人飲用了污染的自來水，15%的美國人家中存在受到污染的自來水。

自來水中鉛超標一個原因是受污染的水源，而美國如此大規(guī)模自來水鉛超標則是因為老舊的供水管道受腐蝕析出鉛，而長久以來廣泛用于水質(zhì)消毒的氯，使這種情況更加嚴重。

而即使是自來水中鉛的含量不超標，水質(zhì)達到法律規(guī)定的標準，在很多人眼中這對健康也不是什么好選擇。“人們所接受的是政府給你的，太多人為干預措施” 科迪·弗里森說，他原來是亞利桑那州立大學的材料學教授，現(xiàn)在是“零量水”公司的創(chuàng)始人。

弗里森所說的干預指的是自來水廠過濾藻類和添加氟化物等等殺死水中致病菌的保護手段，弗里森認為這不但殺死了致病菌，很多有益菌也被殺死。

傳統(tǒng)的瓶裝水也沒那么健康，它們要經(jīng)過紫外線或臭氧處理，“這些措施同樣會使水死亡。”弗里森說。

億萬富翁加入“活水”潮

你見識過一瓶水的死去嗎？一瓶“活水”從自然中取走放到容器中一個月內(nèi)是最新鮮的，然后幾個月之內(nèi)它會慢慢變綠，然后死去變臭。“大多數(shù)人永遠看不到水的變綠，他們甚至意識不到，因為他們喝的所有的水都是死水。”穆漢杰·辛格說，他的“活水”公司三年前剛剛成立，只出售取自俄勒岡州卡爾弗蛋白石泉的天然泉水。他認為自然水更安全，里面包含的有益菌和活性物質(zhì)更有益人體健康，并且口感更好。

對于只飲用活水的人來說，這種選擇本身就蘊含一種魔力，人類從遠古時代起就飲用天然泉水，收集雨水，從而造就了現(xiàn)在的人類，甚至比現(xiàn)在的人與自然更和諧。

加利福尼亞州埃默里維爾的瓦妮莎·曲莫勒是一名景觀設(shè)計師，專門為大型科技公司工作，她幾乎是最早開始堅持飲用不經(jīng)處理的水的人，“我的膚質(zhì)變得更好，飽滿有光澤，”她說，而且她感覺自己喝水的需求變少了，“似乎自然水能夠更好維持身體的運轉(zhuǎn)。”不僅如此，她認為自然水使她從吃的食物中獲取了更好的營養(yǎng)。

和瓦妮莎一樣看法的人越來越多，她注意到近兩年她的很多客戶也紛紛加入這一行列。“他們都是有健康意識的人，明白正在發(fā)展的大趨勢。”她說。這一趨勢在硅谷大佬們也在迅速流行。道格·埃文斯，前智能榨汁機 “Juicero” 公司的創(chuàng)始人表示：“我十分在意我的健康，我并不孤獨，我很清楚這一點，有很多人和我一樣在喝純自然水，你永遠不知道在泉水旁邊取水時會碰見誰。”

在能夠隨時買到足量的“活水”前，埃文斯還會繼續(xù)堅持自己的自然取水之路，采用這一做法的人在飲用“活水”的人群中占了很大一部分。或許這種情況會很快緩解，因為大量的活水初創(chuàng)公司正在蜂擁創(chuàng)立中。

“零量水” 公司已籌集到2400萬美元（約1.56億元人民幣）的風險投資，他們?yōu)槿藗儼踩⒖旖荨⒎奖惬@取“活水”提供了另一種思路。他們在用戶家中安裝售價4500美元的一套系統(tǒng)，從空氣中吸取水汽，每天約能產(chǎn)出10升水，弗里森認為他們的提供的是“質(zhì)量和安全水平超高的水。”

截然不同的擔憂

對此食品安全專家比爾·馬勒表示，這絕對是天方夜譚。“自然水非常臟，你能想象的幾乎所有能讓你生病的東西水中都有，即便看起來干凈的水，里面也含有不少動物糞便。”據(jù)馬勒介紹糞便會傳播賈第蟲病，令人嘔吐、腹瀉，每年都有約4600人因此住院。2017年，加利福尼亞州爆發(fā)了甲型肝炎，造成20人死亡。而未經(jīng)處理的水不僅能夠傳播甲肝，還能夠傳播大腸桿菌、霍亂等。他說：“我們不能等有人真的為此死亡才停止這樣愚蠢的行為。”

明尼蘇達州羅切斯特梅奧診所的健康生活項目負責人唐納德·亨斯魯?shù)卤磉_了同樣的擔憂，他說：“人們沒有意識到‘活水有多危險，是因為一直以來我們水處理措施非常有效。人們幾乎沒有聽說過有誰死于霍亂或者甲肝，從而那些奪走無數(shù)人生命的沒經(jīng)處理的水導致的疾病被我們徹底忘記了。”

要阻止這股熱潮并不太容易，就在前不久，彩虹雜貨店的“活水”漲到了60.99美金，并很快被搶購一空。