植物水，健康補水新趨勢

呂若琦

世界上最早的生命就誕生于水中，李時珍《本草綱目》中的《水部》寫道，“水為萬化之源，土為萬物之母。”“好水是百藥之王，壞水是萬病之源。”那么在現(xiàn)代社會，什么樣的水才是健康的好水呢？市面上飲料品種眾多，到底哪一款才能幫助我們健康補水呢？

大趨勢：植物水將取代其他補水飲料

近年來，一種新興的健康補水飲料——植物水在流行。這類飲料沒有任何的添加劑，追求低糖、低卡路里、有利健康的功能。它不僅主導了美國2017年健康新時尚，在北美及南美洲市場，銷售量也非常龐大。來自美國食品和飲料咨詢公司最新的業(yè)內報告顯示：到2020年植物水將完全替代其他水飲品。而最近我國發(fā)布的《中國飲料行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃建議》也顯示，中國飲料工業(yè)協(xié)會保守估計，未來五年，我國飲料總產(chǎn)量將保持12%～15%的年均增速發(fā)展，隨著飲料行業(yè)發(fā)展和國內消費者對健康飲料的追求，植物水很有成為飲料新寵的趨勢。

新發(fā)現(xiàn)：植物水優(yōu)勢多

現(xiàn)在市場上有不少碳酸飲料、果蔬汁飲料、功能類飲料。這些飲料雖然好喝，但是它的危害也逐漸為大眾所知：含糖高的飲料會傷害腎臟、胃腸、牙齒，影響人體對各種營養(yǎng)物質的攝取，甚至會導致兒童肥胖，增加患糖尿病的風險。

也有些人認為“零卡路里”飲料便可放心喝。其實這些無糖飲料雖然標明“無糖”， 但主要成分依然脫離不開糖分。

還有不少人認為喝果汁健康，或希望通過它達到節(jié)食減肥的目的。實際上水果含糖量普遍較高，其中的果糖和葡萄糖被榨進果汁，使得果汁更像液體甜食，因此即便是100%原榨果汁，喝多了也會傷身。1升可樂的熱量約為400千卡，而蘋果汁的含糖量甚至高于可樂，達到每升500千卡。

太多不健康的飲料，使得人們選擇補水飲料的方向從“好喝”向“喝好”轉變。消費者不希望飲料里面有任何添加劑。于是，“新型概念植物水”飲品應運而生，包括楓樹水、樺樹水、竹子水、仙人掌水、椰子水等，它們以其天然、低卡、電解質濃度高等特質在飲品界大放異彩。

樺樹水

樺樹水是樺樹干中流出的汁液，其味道清香，富含鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鍺、硒等微量元素，氨基酸的含量可達17579.4毫克/升。樹汁中有樺脂醇、脂肪酸、鞣質、多糖類、皂甙、蛋白質，具有止咳、祛痰、平喘、抗菌等作用。因此白樺汁可以預防腎結石，有助于治療炎癥，還可以促進排毒，增強免疫力。

椰子水

在果汁里，椰子水的熱量非常低，總含糖量只占2.14%，熱量只有13.62千卡/100毫升，相當于同類果汁熱量的1/4～1/3。因此，它和其他果汁搭配的時候可以起到減糖、減熱量的作用。椰子水含有豐富的礦物質，尤其是鉀，其成分與細胞內液相似，可糾正人體脫水和電解質紊亂，有利尿消腫的效果，也特別適合運動脫水后補充水分和電解質。

仙人掌水

仙人掌水是來自刺梨仙人掌的汁液。它含有豐富的維他命C、礦物質、電解質、黃酮類化合物（Flavonoid），被稱為最新的美肌飲品。仙人掌水還含有抗氧化劑甜菜紅，它有助于減少體內炎癥、維持細胞的功能和幫助對抗自由基。

仙人掌水也可改善水腫。飲酒前先喝些仙人掌水，還可以減輕酒后宿醉的癥狀。

竹子水

竹子水為活體水、小分子水，《本草綱目》中李時珍將其列為天水。

竹子水經(jīng)過竹體本身的過濾、凈化和活化，非常純凈，含有豐富的營養(yǎng)和生物酶。中外科學家研究表明：竹子水含有人體所需的15種氨基酸和多種微量元素，能活化細胞，促進人體細胞的新陳代謝，有效提高免疫力。

醫(yī)學研究還表明，竹子水對以下癥狀具有神奇的輔助理療作用：兒童內火旺、燥熱;女士滯食，腸毒;年輕人易上火，熱毒顯著;中老年人生理狀態(tài)不佳。

（編輯 ? ?宋 ? ?瑾）

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