河南禹州新峰墓地出土陶灶研究

□李軍霞

新峰墓地位于河南省許昌市所轄的禹州市梁北鎮(zhèn)蘇王口村和郭村，是南水北調(diào)中線工程考古發(fā)掘項目之一。2007年6月至2011年5月，許昌市文物工作隊（今許昌市文物考古研究管理所）對此地進行發(fā)掘，共清理出戰(zhàn)國至清代的墓葬551座，其中505座為戰(zhàn)國至秦漢時期的墓葬。漢代墓葬中共出土陶灶11件，這些陶灶囊括了許昌地區(qū)發(fā)現(xiàn)的所有陶灶類型。本文對新峰墓地出土陶灶的類型、地域特點等進行分析研究，不妥之處，請方家指正。

一、陶灶的類型

“民以食為天”，自從先民們懂得了火的保存和使用，飲食就逐步以熟食為主，并因此產(chǎn)生了早期的灶。有關資料顯示，目前發(fā)現(xiàn)最早的陶灶是仰韶時期的。到了秦漢時期，受“鬼猶求食”和“事死如生”社會習俗的影響，人們開始把現(xiàn)實生活中的灶縮小，做成陶灶模型明器，陪葬到墓中。這些陶灶模型，常與陶井、陶倉等模型成組出土［1］。

作為隨葬品的陶灶，形制上有長方形、方形、馬蹄形、圓形、船形、曲尺形等；從胎質(zhì)和釉色上看，有灰陶、紅陶、黑陶、綠釉紅陶、黃釉紅陶、絳釉紅陶等；灶門有方形和拱形；釜眼有單眼、雙眼、三眼以至多眼［2］。新峰墓地出土的陶灶主要有圓形、長方形、馬蹄形三種類型。

A型。為圓形陶灶，依據(jù)器物造型又分為三個亞型。

Aa型。紅褐色釉，灶體比較矮，胎質(zhì)為泥質(zhì)紅胎。標本M2:17，口徑18.4厘米，底徑14.8厘米，高8厘米。（圖一-1）

Ab型。紅褐色釉，灶上置釜。灶的體形比Aa型小，胎質(zhì)為泥質(zhì)紅胎，灶的造型為敞口，方唇，斜壁，無底，一面開不落地的拱形火門。釜為斂口，圓唇，短溜肩，寬棱，弧形腹，平底。釜的寬棱正好坐于灶沿之上。標本M18:8，釜口徑8厘米，腹徑12厘米，深7.2厘米。灶口徑15.6厘米。（圖一-2）

Ac型。深褐色釉，灶上置釜。灶體較高，造型與Ab型相同。釜為斂口，方唇，長溜肩，寬棱，弧形腹，平底。標本M10:71，灶高12.6厘米，口徑16.4厘米，底徑12.4厘米。（圖一-3）

B型。為長方形陶灶，灶體窄長，灶底中空。依據(jù)擋墻、火眼、紋飾等變化分為四個亞型。

Ba型。釜、灶分體。胎質(zhì)為泥質(zhì)灰陶。灶體高大，灶面為素面，單火眼，灶前有拱形落地火門，尾部有高大的兩坡面覆瓦壟頂?shù)膿鯄Γ瑹o煙囪。標本M10:69，灶長27.8厘米，寬19.6厘米，高11.4厘米。（圖二-1）

Bb型。釜、灶連體。胎質(zhì)為泥質(zhì)灰陶。灶體較小。灶面單火眼，四周模印倒扣的耳杯、碗、盤、勺類。釜為敞口，圜底。灶前開方形落地火門，灶門上端有小方形的遮煙檐，灶尾部有煙囪，煙囪飾方格狀紋。標本M90:13。灶長22.2厘米，寬13.2厘米，釜口徑6.8厘米，高6.5厘米。（圖二-2）M139出土有相同造型的灶（M139:11）。

Bc型。釜、灶連體。泥質(zhì)紅胎。表面通體施綠釉。灶面為雙火眼，模印有魚、龜、火鉤等紋飾。雙釜是前后置，釜為斂口，小餅足。灶前開拱形落地火門，灶門上方有小方形遮煙檐，尾部有曲尺形矮擋墻，擋墻上有模印的煙囪。標本M127:16，灶長23.6厘米，寬14.6厘米，高11.3厘米。（圖二-3）

Bd型。釜、灶連體。泥質(zhì)灰陶。灶面雙火眼，邊緣飾菱形紋。釜為斂口，圜底。灶前開有方形落地火門，后端有煙囪。標本M152:4，灶長21.4厘米，寬12.6-13.2厘米，高9.2厘米。（圖二-4）

C型。為馬蹄形陶灶。泥質(zhì)紅胎，灶面通體施紅褐釉。釜、灶連體。火門一端方形，其余三面呈弧形。灶面單火眼，模印有鱉、魚、小刀、鉤、盤和食物等，魚頭朝向釜，灶邊沿飾網(wǎng)格、三角紋。灶尾還有一條魚，魚眼凸出的地方為煙囪。灶前開拱形落地火門，灶門兩側模印站姿的炊婦。標本M3:5，灶長18.8厘米，寬16厘米，高9.8厘米。（圖三）

該灶造型規(guī)整，做工精美，灶面裝飾簡潔疏朗，呈對稱布局。在許昌地區(qū)這類陶灶比較常見，具有地域特色。

圖一 A型圓形陶灶

圖二 B型長方形陶灶

二、陶灶的流行年代及器形演變

通過對新峰墓地出土陶灶的類型分析,再結合出土陶灶的墓葬形制、陶器組合、銅錢及銅鏡等已建立的年代標尺,可以推斷各類陶灶的流行年代和演變規(guī)律。我們把新峰墓地出土的陶灶分為五期，即西漢晚期后段、王莽時期、東漢早期前段、東漢早期后段、東漢中期。

第一期（西漢晚期后段）：墓葬形制見有豎穴土坑空心磚墓、豎穴墓道洞室空心磚墓和豎穴墓道洞室小磚墓等，出土的隨葬品中，陶器組合有鼎、灶、釜、盆、甑、壺、小壺、罐等。銅鏡有日光鏡、昭明鏡。銅錢有西漢五銖。根據(jù)以上可以推斷，墓葬年代為西漢晚期后段,此期出土陶灶造型為圓形，形制簡單,共出土3件。應為許昌地區(qū)陶灶隨葬的萌芽期。流行的器形為上大下小，截面呈錐形，上置寬腰沿釜、拱形火門。這種灶在其他地方不常見，數(shù)量較少，目前在湖南、湖北偶爾有發(fā)現(xiàn)，如Aa型、Ab型。

第二期（王莽時期）：墓葬形制見有斜坡墓道洞室小磚墓，出土的隨葬品中，陶器組合有鼎、壺、小壺、罐、樽、熏爐、魁、盤、案、灶、釜、盆、甑。銅鏡有昭明鏡。銅錢有西漢五銖、貨布、貨泉、大泉五十。主要流行的陶灶是圓形灶，同時還出現(xiàn)有長方形灶。由此可以推斷墓葬年代為王莽時期,此期應為圓形陶灶的發(fā)展期和長方形灶萌芽期。這時出現(xiàn)的長方形陶灶器形高大，灶、釜分體，灶面單火眼，拱形火門，灶面無紋飾、無煙囪，如 Ac型、Ba型。

圖三 C型馬蹄形紅褐釉陶灶

第三期（東漢早期前段）：墓葬形制為豎穴墓道洞室小磚墓和斜坡墓道洞室小磚墓。出土的隨葬品中，陶器組合有罐、灶、盆、甑、盤、耳杯、案、井、磨、碓、圈廁、甕、魁、勺、燈。銅鏡有龍虎紋鏡。銅錢有西漢五銖、東漢五銖。主要流行的陶灶是長方形灶，同時還出現(xiàn)馬蹄形灶。由此可以推斷墓葬年代為東漢早期前段。這時的長方形灶，灶面前端有小方形擋墻，平頂火門，灶尾有煙囪，灶面模印的紋飾有倒扣的耳杯、碗、盤、勺等。新出現(xiàn)的馬蹄形灶，灶體前方后圓，灶體施紅褐釉，釜、灶連體，單火眼，灶尾有煙囪，灶門兩邊模印有人物，灶面上模印有魚、勺、幾何紋。從器物上可看到濃郁的生活氣息，如Bb型、C型。

第四期（東漢早期后段）：墓葬形制見有斜坡墓道洞室小磚墓。出土的隨葬品中，陶器組合有罐、奩、魁、盤、勺、耳杯、案、倉、灶、甑、爐、圈廁（附豬）、雞。銅錢有西漢五銖、東漢五銖、貨泉、大泉五十。主要流行的陶灶是長方形。由此可以推斷墓葬年代為東漢早期后段。這個時期的灶造型變化不大，還是前一期的造型特點。

第五期（東漢中期）：墓葬形制見有斜坡墓道洞室小磚墓和斜坡墓道土洞墓。出土的隨葬品中，陶器組合有樽、奩、魁、盤、勺、耳杯、案、燈、釜、灶、圈廁、動物模型、瓦當、罐、甑、井、磨、碓。銅錢有西漢五銖、東漢五銖、貨泉、鐵錢。銅鏡有連弧紋鏡。主要流行的陶灶是長方形。由此可以推斷墓葬年代為東漢中期。此期為陶灶的發(fā)展繁榮期。這個時期還延續(xù)前期的造型特點，有拱形火門和平頂火門，灶面為雙火眼，灶面邊緣都有模印網(wǎng)格紋和菱形紋，在灶面上有魚、龜、火鉤等紋飾，如Bc型、Bd型。

三、新峰陶灶與豫北陶灶的地域性區(qū)別

漢代人們對灶極為重視，《漢書·五行志》稱：“灶者，生養(yǎng)之本。”地處中原腹地的河南，在兩漢時期是我國的政治、經(jīng)濟和文化中心，漢墓中出土的陶灶模型不僅數(shù)量多，而且許多陶灶模型還具有地方特點［3］。新峰墓地出土的陶灶數(shù)量不多，但是卻囊括了整個許昌地區(qū)出現(xiàn)的陶灶造型特征以及所具有的獨特地域特點。豫北出土的陶灶數(shù)量多，造型豐富，紋飾精美［4］。現(xiàn)將這兩處的陶灶從造型、紋飾等方面進行比較。

（一）造型上的異同

1.圓形陶灶。在新峰墓地共出土3件。這種類型的灶較為簡單，沒有任何的紋飾修飾。這也是許昌地區(qū)所獨有的。圓形灶在豫北地區(qū)沒有發(fā)現(xiàn)，豫北地區(qū)發(fā)現(xiàn)有橢圓形的灶。

2.長方形灶。新峰墓地發(fā)現(xiàn)有6件這種類型的灶。有單火眼和雙火眼兩種形制，如Bb型單火眼灶（圖二-2）和Bd型雙火眼灶（圖二-4）。有些灶的前方有小方形的擋火遮煙檐，如Bc型（圖二-3）。灶的尾部分有煙囪和無煙囪兩種，如Bb型（圖二-2）和Bc型（圖二-3）。有些灶的尾部有高大的兩坡覆瓦壟頂擋墻，如Ba型（圖二-1）。灶的火門又分為方形落地和拱形落地兩類，如Bb型（圖二-2）和Bc型（圖二-3）。灶面的火眼采用的輪制和挖孔兩種形式，如Bd型（圖二-4）和 Ba（圖二-1）。

豫北地區(qū)出土的這種類型的灶，比較常見的有雙火眼和多火眼。灶的前端有小長方形擋火遮煙檐，如新鄉(xiāng)市火電廠漢墓（M3:5）出土的篦點紋陶灶和新鄉(xiāng)縣丁固城漢墓（M49:1）出土的刻畫魚紋陶灶等等。還有一些灶的前面是梯形的擋火遮煙檐，如濟源市蓼塢漢墓（M1:19）出土的樹葉紋灰陶灶和濟源泗澗溝漢墓（M29:4）出土的醬黃釉陶灶。灶的尾部都有煙囪，從新鄉(xiāng)、濟源、安陽、鶴壁及焦作等地出土的陶灶上煙囪的造型豐富，形式多樣。焦作市博物館藏的刻畫交叉斜線紋方管狀煙囪陶灶；安陽市郭家灣漢墓（M47:1）出土的斜出壺狀煙囪陶灶；鶴壁出土的一只小耳、大眼、尖喙、呈站立姿態(tài)的貓頭鷹形象的陶灶；新鄉(xiāng)市鳳泉區(qū)出土的煙囪下部是較高的方柱體，上部為四阿頂闕式建筑，覆瓦壟的陶灶。灶的火門以長方形和方形不落地常見，也有拱形不落地灶門，如濟源市蓼塢漢墓（M1:19）出土的樹葉紋灰陶灶。沒有發(fā)現(xiàn)落地的灶門。灶面的火眼采用的是輪制和挖孔兩種形式。在豫北陶灶中還發(fā)現(xiàn)有帶櫥柜陶灶，如安陽和武陟都出土有這種類型的灰陶灶，造型獨特，灶面的火眼采用的是輪制和挖孔兩種形式。

3.馬蹄形陶灶（有些地方叫半橢圓形灶）。

新峰墓地只發(fā)現(xiàn)一件這種類型的灶，但在許昌地區(qū)這種類型的灶比較常見，許昌市博物館就收藏有多件這種類型的陶灶。這件灶為單火眼，釜、灶連體，灶尾魚眼凸出的地方為煙囪。

豫北地區(qū)出土的這種類型的陶灶主要根據(jù)灶尾煙囪的形狀來區(qū)分。一種是高煙囪陶灶。這類灶有單火眼和三火眼兩種。灶尾的煙囪形狀各異，有塔狀煙囪的，如鶴壁后營漢墓出土的高煙囪陶灶；有灶尾立一鏤空高煙囪的，如濮陽市出土的熏爐式高煙囪陶灶；有煙囪與灶連為一體，煙囪下為細高的圓柱體，頂部似一鼓腹小罐的，如南樂縣出土的高煙囪橢圓形陶灶。還有一種是象征性煙囪陶灶。這類灶有單火眼和三火眼兩種，灶尾有一圓孔或有一出煙孔作為象征性的煙囪，如林州市出土的橢圓形灰陶灶和新鄉(xiāng)市鳳泉區(qū)出土的馬蹄形綠釉陶灶。

（二）紋飾上的異同

1.圓形灶。新峰墓地出土的這類灶形制簡單，灶面為素面，未有紋飾修飾，器物表面施有紅褐色釉和綠釉等。

2.長方形灶。新峰墓地出土的這類灶的紋飾比較豐富，如Bb型陶灶灶面上的紋飾有模印倒扣的耳杯、碗、盤、勺類等（圖四-1），如 Bc型陶灶灶面上的紋飾有模印出的魚、龜、火鉤等廚房用具和食物（圖四-2）。此外，有些灶的邊緣也刻畫有菱形紋飾作為裝飾。（圖四-3）

豫北發(fā)現(xiàn)的陶灶紋飾以刻畫為主，常見的有幾何紋、篦點紋、植物紋、網(wǎng)紋、魚紋、人物紋等等，這些圖案雖寥寥數(shù)筆，但畫面鮮明生動。如新鄉(xiāng)市鳳泉區(qū)出土的一件陶灶，灶面邊沿有繩紋帶作裝飾，中部刻畫有魚紋。比較特別的是在灶門上部的遮煙檐上，刻畫有一只伸著脖子、托著長長的尾巴要展翅飛翔的朱雀,門右邊刻畫一持棍跪著的燒火人。整個畫面活潑生動，具有濃郁的生活氣息。

3.馬蹄形。新峰墓地出土的馬蹄形陶灶，灶面上鑲嵌有釜，在釜的左右兩旁對稱模印有兩只鱉，釜后兩側有魚、小刀、鉤、盤和食物等等，魚頭朝向釜。灶尾還有一條魚，比較有特點的是魚眼凸起處為煙囪。在灶的邊沿還有網(wǎng)格紋和直線紋等。在灶體上還有一些對稱的三角紋飾。在火門兩側浮雕站立的婦人，這兩位婦人也許正為家人準備味美可口的食物。（圖四-4）整個畫面呈對稱狀，內(nèi)容豐富，裝飾簡潔，做工精美，是一件不可多得的藝術品。

豫北出土的陶灶上也有模印的勺子等，比較特別的是濮陽出土的釜灶連體式灰陶灶，它的尾部鏤空高煙囪，側面刻畫有魚紋，三層的煙囪上每層都有鏤空的三角紋飾。

從以上的分析可以看出，新峰墓地出土的陶灶在兩漢時期一直在不斷地發(fā)展變化。從最初的形制簡單逐漸發(fā)展到后期的結構復雜、功能實用。灶面裝飾紋飾從最初的素面到后來的內(nèi)容豐富多彩，常見模印的有雞、鴨、魚、鱉等各類食物和碗、盤、刀、鉤、鏟等炊具，造型寫實，生活氣息濃郁。隨葬品中的陶器組合從鼎、罐、壺等傳統(tǒng)組合發(fā)展到倉、灶、磨、廁等新的組合，陶灶在隨葬品中的地位日趨重要，并逐步達到鼎盛期。

兩漢時期是我國喪葬文化的一個繁榮發(fā)展期,這個時期的政治和經(jīng)濟逐步走向強盛。陶灶的出現(xiàn)融合了人們的祭灶、升仙、圖騰崇拜等方面的內(nèi)容,同時又與現(xiàn)實生活緊密結合。通過陶灶不僅可以直觀地了解漢代人的炊煮方式和食物種類,還能了解漢代人關于灶的思想寄托和社會信仰［5］。

圖四 陶灶上的紋飾

攝影：溫志恒

（在資料收集中得到了許昌市文物考古研究管理所的王重陽、王培娟的大力支持，在這里表示感謝！）

［1］周俊玲.“器”與“道”:漢代陶灶造型、裝飾及其意蘊[J].文物世界,2009(6):24-29.

［2］倘紅.館藏漢代陶灶模型賞析[J].文物鑒定與鑒賞,2013(12):39-43.

［3］郭燦江.河南出土的漢代陶灶[J].中原文物,1998(3):62-66.

［4］張勇.豫北漢代陶灶[J].中原文物,2007(5):78-88.

［5］朱津.漢墓出土陶灶研究[D].鄭州：鄭州大學,2010.