葡萄無核化技術要點

摘要：無核葡萄不僅食用便捷，深受消費者的青睞，還便于進一步深加工，在我國的鮮食葡萄市場上有著重要地位。本文從無核葡萄產生的生理機制出發，論述了當前我國葡萄無核化栽培技術的技術要點，以及葡萄無核化技術研究存在的問題，希望能夠為葡萄無核化技術研究提供新的參考依據，從而擴大葡萄無核化技術的影響力，提高無核葡萄的經濟效益。

關鍵詞：葡萄；無核化；技術

中圖分類號： S663.1 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.10.050

1無核葡萄產生的生理機制

1.1葡萄出現胚囊敗育

形成無核葡萄的生理機制之一在于葡萄出現胚囊敗育。植物胚囊是雌性生殖器官的關鍵部分，其是種子形成的關鍵場所，一旦葡萄出現胚囊敗育，將會阻斷葡萄種子的形成過程。通常來說，胚囊培育主要表現為胚乳中途退化以及胚乳核分裂異常等形式，通過對以“黑珍珠”為代表的葡萄品種胚囊敗育情況進行研究，能夠發現其胚囊內的卵細胞與助細胞受到外界的刺激從而退化成難以辨認的細胞群體，其極核難以與精子融合進而產生種子。導致葡萄出現胚囊敗育情況的關健因素在于激素含量不足，或者不同激素間的平衡性被徹底破壞，致使葡萄胚囊沒有獲取充足的營養。

1.2花粉刺激現象

所謂的花粉刺激現象指的是將專屬于某一品種的花粉授到另一個品種的花粉上，產生花粉刺激現象，從而在保證促進果實正常發育的情況下，打斷受精行為的正常開展。葡萄存在刺激性單性結實這種花粉刺激現象，目前，葡萄的花粉刺激現象產生主要以化學刺激方式為主，通過使用多種激素使得花粉產生大量的分離物，進而誘導葡萄坐果并促進葡萄正常發育。事實上，在葡萄正常的發育生長過程中，葡萄種子能夠為葡萄提供發育所必需的各類激素，但由于出現花粉刺激現象，使得葡萄種子合成所需的細胞分裂素以及赤霉素等激素長期處于較低水平，抑制了葡萄種子的正常發育進程。

2 葡萄無核化栽培技術要點

2.1嚴格挑選葡萄無核化栽培品種

按照無核化栽培理論，任何一種有核植物都能夠開展無核化技術研究工作，然而不同的有核植物之間其無核化難易程度大相徑庭，雖然葡萄無核率不是判斷一個葡萄品種能否大規模投入葡萄無核化栽培的唯一標準，但由于不同類型的葡萄品種之間對于處理藥劑的應激性不同，所產生的葡萄無核化效果存在著較大的差異，使得葡萄無核率成為判斷葡萄品種大規模投入葡萄無核化栽培的標準之一。除此之外，無核化處理后葡萄果實的品質與產量的穩定以及葡萄無核化處理后穗軸的副作用情況等要素，也成為挑選葡萄無核化栽培品種的評判標準之一。

2.2無核葡萄樹勢培養

無核葡萄樹勢培養是葡萄無核化栽培技術的技術要點之一，強健的葡萄樹勢，便于后期的葡萄無核化處理，降低小青粒量的產生，加快葡萄的成熟期。在開展無核葡萄樹勢培養工作時，需要選擇較為肥沃的土壤，土層厚實，具備良好的通氣性，有利于葡萄排灌工作的順利開展。需要針對上一年結果過多或者樹勢較為衰弱的葡萄樹體開展修剪調整工作，從而控制無核葡萄樹勢的負載率，進一步強化葡萄田間管理工作。在維持葡萄樹勢強健的狀態下，開展冬季重剪工作，只留存少量的冬芽，降低新梢數量的產生，為葡萄葉面積的擴大開展準備工作。

2.3無核葡萄的花果管理

無核葡萄的花果管理主要分為兩個內容，分別是疏花序管理以及果穗管理。疏花序管理工作的開展時間主要集中在始花期前，最晚不超過開花期，主要采取“強二中一弱不留”的標準挑選花序。與此同時，著重剪掉歧肩以及過長的葡萄花穗，從而為無核葡萄的生長發育提供充足的營養；果穗管理工作的主要目的在于防止無核葡萄出現大量的坐果高現象，降低無核葡萄果實成熟時果實膨大、相互擠壓，導致裂果以及病害等，影響無核葡萄產量的問題發生。通常來說，果穗管理主要以疏粒工作為主，當無核葡萄果粒長至黃豆大小時就去掉內生以及畸形等果粒，確保無核葡萄果實成熟時不會因為果實膨大而相互擠壓等現象的發生。

3當前葡萄無核化栽培技術研究存在的相關問題

因葡萄品種以及葡萄無核化栽培區域不同的影響，使得當前我國葡萄無核化栽培缺乏統一的標準化指導，同一品種的無核化效果大相徑庭。除此之外，我國對于葡萄無核化栽培時使用的植物生長調節劑等藥物缺乏統一的使用標準，再加上無核葡萄的生產者缺乏相應的栽培知識，這就使得無核葡萄的生產者為了追求無核葡萄的產生，從而人為的濫用植物生長調節劑，導致無核葡萄的品質大幅度下滑，甚至喪失原有的特性，最終使得無核葡萄的產量大跌。

4結語

雖然當前我國葡萄無核化栽培技術研究有諸多的問題尚未解決，但隨著葡萄無核化技術研究工作的進一步深入開展，無核葡萄產生的生理機制密碼將會被人類進一步破譯，葡萄無核化技術的應用范圍將不再像過去一樣，只局限于鮮食葡萄以及葡萄深加工領域，而是在觀光無核葡萄園等其他旅游景點中，充分展現其應有的實用價值。

參考文獻

[1]李世誠，蔣愛麗，金佩芳.葡萄無核化技術進展與評述[J].西北園藝（果樹），2015.

[2]廖淼玲，白描，徐豐，金燕，劉昆玉，楊國順.GA_3和CPPU對“醉金香”葡萄果實無核化及品質的影響[J].湖南林業科技，2015.

[3]陳宏懋.葡萄無核化技術的新進展和發展前景[J].農村實用科技信息，2015.

作者簡介：劉蘭設，本科學歷，工程師，研究方向：葡萄栽培遠程管理。