適當“挨餓”，養生專家告訴你少吃點的理由

羅宋

挨餓從來不是什么美妙的感受，不過，許多流行的養生方法卻要求人們在適當的時機主動挨餓。那么，這種說法有道理嗎？

“挨餓”讓身體得到休整

肥胖是健康的大敵，它能引發高血壓、脂肪肝、動脈硬化等疾病。而身體的高負荷，則會加速器官的損傷。比如，人體胃粘膜上皮細胞的壽命較短，需要時常修復。如果頓頓飽食，上頓食物還未消化，下頓食物又填滿胃部，那么胃始終處于勞作狀態，胃黏膜就不易得到修復的機會。時間一長，胃就壞了。頓頓飽食同樣也會加重腎臟、肝臟、腸道的負擔，使之出現過勞損。那么，如何緩解消化器官和消化道的壓力呢？餓一餓自然是最簡單也最直接的方法了。

我們知道，人體在進行各種活動時會產生很多廢料，比如糞便、尿液、汗液以及二氧化碳，其中糞便的危害是最大的。大腸是專收糞便的“垃圾箱”，如果不及時清理，任糞便堆積腐化，便會產生毒素和致癌物質。這些物質或者使人患腸道疾病，或者會被腸道吸收，導致人體進入亞健康的狀態。

低熱量可以健腦延壽

20世紀30年代，美國出現經濟大蕭條并發生了嚴重的干旱，食物非常貧乏，許多人要餓著肚子排隊去領取救濟糧。一般來說，在如此艱難的時期，人的壽命應該縮短，令人吃驚的是，這一時期美國人的平均壽命反而增加了6年。科學家曾用4年時間養了兩組老鼠，一組老鼠飽食成長，另一組老鼠在斷奶后立即限制飲食，間斷性挨餓。在“挨餓鼠”的飲食中，生命必須的維生素和礦物質都是得到保證的，但碳水化合物、脂肪和蛋白質這3種營養物質被嚴格限制。最終的實驗結果表明，與“飽食鼠”相比，“挨餓鼠”的平均壽命和最高壽命都顯著提高。令人吃驚的是，在老鼠實驗中，“挨餓鼠”腦中的“腦源性神經營養因子”含量更高，它與學習和記憶有關。研究者發現，熱量的高低會影響“挨餓鼠”體內九百多個基因的表達水平，這些基因可以延緩衰老、增強記憶力并防止癡呆癥的發生。

餓，是一種養生法

挨餓除了讓你產生吃東西的欲望外，還能引起肝臟、腎臟、肌肉等器官和組織的一系列反應。首先，你血液中葡萄糖的水平會變得很低，這時大腦會因能量不足發出“抱怨”，于是身體會做出調整，想方設法維持血糖穩定。然后，肝臟和肌肉中存儲的糖原會被取出來，轉化為血糖。最后，實在沒有血糖了，肌肉、心臟、腎臟、肝臟就會消耗脂肪，其中肝臟會用脂肪生產―種叫“酮體”的短鏈分子，這種分子可以代替血糖繼續給大腦供能。

在這個過程中，人體新陳代謝其實是轉換了―種非常規的模式，那么人體免疫力以及很多人體分泌的激素水平也就受到了影響。比如，身體耗盡糖分和脂肪時，免疫系統會試圖節省能量，一種方法就是犧牲掉部分免疫細胞，被淘汰的自然是那些受損的和衰老的。補充能量之后，大腦就會發出信號讓免疫細胞重生，整個免疫系統就會煥然一新，免疫力也會得到提升。除此之外，有些科學家還預計，對于已經患有癌癥的人，適度挨餓可能有助于緩解病情，因為有時候腫瘤細胞似乎比正常細胞更害怕挨餓。

很多疾病，都和過度飽食有關。例如感冒，有時候，吃多了，積了食，再受點風寒，很容易引起感冒。而感冒后，如果清一清腸胃，適度餓肚子，反倒容易痊愈。

再比如，大多數人都有脾胃虛弱的問題。脾虛胃寒，也都是飲食無度引起的。脾胃長期處于過勞的狀態，得不到適當的休息，功能自然日益消退。久而久之，就成了脾胃虛寒的狀態。又如糖尿病、高血壓、心臟病、腎臟病、肝臟病、癱瘓、老年癡呆等疾病，都與飲食無節制有密切關系。

在《黃帝內經》“上古天真論”中，就告訴后人，如要獲得健康長壽，必須做到“食飲有節”。五味過度損五臟，煙酒其性猛烈，易耗散維持生命的元氣。

而綜合美國MSN網站的報道，輕斷食大體有7大好處——

減輕體重

研究表明，每周堅持2天輕斷食，可降低肥胖者的體重、體脂率、腰臀比。多數男性在科學合理地限制飲食一周后，體重會下降5～7公斤，女性下降3～5公斤。

促進血液循環

發表在《上海中醫藥》雜志上的研究指出，輕斷食有促進血液循環的作用，利于增強全身組織血氧供應。

幫助控制血糖

刊登在《世界糖尿病雜志》上的研究指出，輕斷食是一種安全的飲食干預，利于改善空腹血糖和餐后血糖水平。澳大利亞南澳大學研究發現，輕斷食可在減少降糖藥用量的同時，有效降低2型糖尿病患者的血糖水平。輕斷食在短期內可提升胰島素敏感性，利于防治糖尿病。

降低“壞膽固醇”

輕斷食可降低“壞膽固醇”和甘油三酯水平，卻不影響“好膽固醇”水平。

幫助預防老癡

美國約翰·霍普金斯醫學院研究發現，每周堅持兩天輕斷食，控制熱量攝入，會對大腦產生積極影響，預防老年癡呆和帕金森癥。

疏解不良情緒

斷食難免面臨饑餓，卻會提升幸福感。國外研究發現，52例患有慢性疼痛的患者，在經歷為期兩周的斷食療法后，超過80%的人抑郁、焦慮程度得到緩解。

減少患癌風險

美國斯基德莫爾學院研究發現，輕斷食利于降低身體氧化應激水平，而氧化應激水平和糖尿病、心臟病和癌癥等慢性病的發生、發展密切相關。英國南曼徹斯特癌癥預防中心研究發現，每周堅持2天輕斷食可降低乳腺癌風險。

做到“挨餓”也健康

養生專家認為，輕斷食不是簡單的忍饑挨餓，而是改變生活方式的一種契機，是和身體交流的一種方式。

輕斷食不是禁食

輕斷食不是不吃東西，斷食期間也要保證低熱量的營養攝入。

創造健康的生活環境

輕斷食時，不僅要創造一個健康、安詳的生活環境，遠離不健康食物，調整情緒和睡眠，還要調整人際環境，給自己更多正能量。

與運動結合

斷食要與運動結合，可進行散步等強度較小的運動，避免劇烈運動。

要考慮營養

斷食不能只考慮熱量不考慮營養，同樣是500千卡，吃果蔬比喝糖水更營養。

最佳“斷食”方法

目前，全球流行的輕斷食主要分為4個類型：

隔日斷食法

一天正常吃，隔天食量降到25%～50%。

5：2斷食法

一周中有5天正常吃，其他不連續的兩天為斷食日，食量降到25%～30%。

果蔬汁斷食法

1個月內選擇不連續的2～5天斷食，只喝白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在300～500千卡。

日內斷食法

一天的16個小時中不吃東西，其余8小時正常進食。

輕斷食適合肌肉較壯、身體超重、腰圍過大、血脂升高、胰島素敏感性下降，且控制食量能力較差、工作忙碌沒時間調整飲食的人。

5：2 斷食食譜

每周任選2天為斷食日，剩余5天正常吃。

早餐：較稀的青菜燕麥小米粥（小白菜葉80克、燕麥片5克、金絲小棗5克、枸杞5克、小米20克，加500毫升水煮成粥）;

午餐：為果蔬漿3杯（生藕或土豆100克、草莓和桃肉100克、維生素C片5片，加400毫升水，用高速打漿機打成勻漿）;

下午：可以吃10克干棗或西梅干;晚餐吃水煮木耳西蘭花（水燒開后加半勺香油、少量鹽和醬油）;

睡覺前半小時：吃20克紅小豆粉沖的糊糊。

周末禁食食譜

周五：吃3斤水果，其他不吃，喝足量水;

周六：進行中藥灌腸，以減輕胃腸蠕動，緩解饑餓，并攝入200～400千卡熱量。進行散步等輕體力運動，保證3000～3500毫升飲水;

周日：不再需要灌腸，其他和周六一致;

次周周一：最好攝入粥類。

此后，進食逐漸從軟到硬，從少到多，從清淡到正常，盡量維持低脂的健康飲食狀態。

需要注意的是：孕產婦，抑郁癥和晚期腫瘤患者，身體過度消瘦、營養不良的人，年齡在 18 歲以下、70歲以上，患有嚴重心腦血管、精神障礙、慢性感染疾病的人，不宜貿然嘗試輕斷食，應咨詢醫生。

責編/昱青