華北稻作的興衰與悖論
——以山西為例（1949—2010）

山西省的稻作歷史可上溯至春秋時期，《詩經·唐風·鴇羽》即有“王事靡，不能藝稻粱”的記載。［1］（P129）此后，經漢、唐、宋、元、明、清之累代發展，其種植范圍一度擴展到全省62個州縣［2］,并培育出在中國稻作史上具有重要影響的“晉祠稻”，且以其獨特的自然與人文意義而被歷代文人騷客所贊美。［3］（P397-410）因此，山西稻作史也經常被學術界提及，并產生了不少頗有價值的研究成果。但整體上看，這些研究也存在一個突出的不足，即缺乏對1949年以后稻作史的足夠關注（就以筆者所見，目前僅有田雨等人的個別文章有所涉及［4］）。事實上，這段歷史雖然相對短暫，但其變化過程之劇烈與復雜，以及由此而反映出的生態、技術、市場、社會、政治等諸問題，卻更富學術意義和現實意義，更值得思考與探討。

一、集體化體制的建立與山西稻作發展的歷史高峰

1949年后，政府把增加糧食產量作為農業發展的基本任務和長期任務，對此給予了異乎尋常的重視和努力，其中，水稻作為高產作物，又被寄予了厚望。1956年中共中央制定發布的《一九五六年到一九六七年全國農業發展綱要（草案）》即要求各地“多種高產作物”，特別是“利用一切可能利用的水源，增加稻谷的種植面積”，并提出要在12年內增加稻谷2.5億畝的計劃。［5］（第10冊,P633-657）1958年春，農業部在天津團泊洼召開的“北方水稻增產促進會”也強調，“大量改種水稻是迅速提高淮河以北低產地區糧食產量的重要途徑”，提出要在1957—1962年間使北方地區稻作面積發展到3億畝，使稻田面積占比達到北方糧食耕地總面積的40%左右，“使常年受旱澇威脅的糧食低產的北方，變為和江南一樣富饒的魚米之鄉”。［6］（農業卷,P543-550）據此，政府在北方地區發起了大規模的稻改運動。山西因有悠久的稻作傳統（盡管規模和產量有限），也把發展稻作農業作為其工作重點之一。它所制訂的“十二年農業發展規劃”即把水稻納入其重點推廣的三大高產作物之列，并要求在規劃期內稻作面積要由8.55萬畝增加到60萬畝，其中晉南地區要達到12萬畝，晉中18萬畝，晉東南5萬畝，晉東3萬畝，晉西2萬畝，晉北20萬畝。［7］山西省采取了諸多措施以實現這一目標。

（一）借助集體化體制，擴大稻田面積

歷史上，太原、臨汾等地就是山西的水稻主產區。隨著北方稻改運動的興起，這些地區也成為其推廣重點。以1959年為例，太原市的計劃比1954年的面積增加28.5%，單產增加159%，總產增加233%。［8］晉南地區的計劃比起1958年面積增加了46.3%，畝產增加了153%，總產增加了128.3%。［9］特別是隨著以計劃經濟為基本指導思想的集體化體制的建立，到20世紀70年代中期，山西水稻種植推廣到了全省80多個縣區。［10］（P266）這種以指令性計劃維系稻作生產的做法，一直延續到改革開放后，甚至在糧食統購統銷政策廢止后，仍不同程度地存在。例如，1985年山西省給太原市下達了500萬公斤的稻谷定購任務，盡管定購是采用合同形式的，看上去是自由的，但事實上這個指標是被作為任務逐級分解下達的，并強調各級政府監督執行，強調稻谷生產必須首先保證定購任務的完成。［11］（P42）可以說，沒有集體化體制的支撐，山西的水稻種植規模是無法維持的。

（二）開展水利建設

水稻生長的特性決定了其對水源條件的高度依賴性，能否提供充足的水源，也就成了能否實現稻改目標的先決條件。集體化時代的山西也進行了大規模的水利建設，取得了顯著成績，其中不少與稻作生產直接相關。以太原為例，到1985年，水澆地面積由1949年的37萬畝增加到81萬畝，“平川地區基本實現了水利化”，為水稻種植提供了相對充足的水源，尤其是汾河水庫的建成，大大提升了稻田灌溉能力。據資料記載，1979年汾河水庫的蓄水量達到36 370萬立方，這是其建成以后蓄水量的歷史峰值［12］（P276），次年，太原市的水稻種植面積達到了1949年以后的歷史峰值［13］（P61-62、P94）。兩者間的關系，不言而喻。

（三）稻作新品種的引進、改良與推廣

從理論上說，一個好的農作物品種既要具備廣泛適應性（即在不同氣候條件下都能實現高產），也要有特殊適應性（適應特定的不利環境的能力，即與那些生長在最適條件下的品種相比，其生長所受環境的影響極小）。水稻尤其如此，它的這種特殊適應性就包括對深水、含鹽濃度、低溫、高溫或干旱等不同條件的適應能力，從某種程度上說，這種特殊適應性是其獲得高產的先決條件。［14］（P2）因此，適應當地生態環境的優良品種的引進、培育和推廣，對于實現稻改計劃，也是至關重要的。對此，山西提出了“良種普及化，栽培區域化，品種多樣化，管理制度化，用種質量標準化”［15］的指導思想，并針對性采取了許多具體措施，其中最主要的是引進和推廣新品種。據不完全統計，僅中華人民共和國成立初期，山西引進的水稻新種就有14種之多，在其全部水稻品種中占比近80%。［16］（P54-62）此后，到20世紀80年代初期，它還重點引進并推廣過原野2號、十和田、東北雜交稻、“黎優57”雜交粳稻等新品種，并取得了顯著成績。［17］［18］

（四）推動水稻栽培技術的改進

這方面的措施比較多，從生產流程來說，大致包括：一是在播種技術上，推動由“直播法”向“育秧法”改進；二是在育秧技術上，先后推廣“濕潤育秧”、“塑料薄膜拱棚育秧法”、“水稻溫室無土育秧”等新技術，替代傳統的“水育秧”技術，并取得了顯著的增產效果［19］［20］；三是在田間管理技術上，持續推廣新的澆水、施肥、除草、曬田、烤田、病蟲害防治等技術，提升稻作管理的專業化與精細化水平。①

在上述諸多措施和工作基礎上，山西的稻作業逐步發展，尤其是1970年后的發展尤為迅速，并在1980年達到其歷史最高峰（參見圖1）。是年，山西省水稻播種面積達到18.33萬畝，稻谷單產達到378公斤，總產達到69 290噸，分別是1949年的2.41倍、3.09倍和7.44倍。［10］（P264-266）個別地區發展尤為突出，如太原市1980年的水稻播種面積達到10.53萬畝，畝產達到429公斤，總產達到45 200噸，分別是1949年的3.26倍、3倍和9.78倍。［13］（P97）

圖1 1949—2010年山西稻作業興衰趨勢圖

二、市場體系的重建與山西稻作業的歷史最低

然而，圖1又清晰地顯示，在達到上述高峰后，山西的稻作業隨即轉入持續衰退之中。統計顯示，到2010年山西水稻播種面積只剩下1.56萬畝，稻谷總產量僅有4615噸。［21］（P263）這一數字不但比中華人民共和國成立初期要低很多，甚至遠低于抗戰前，僅相當于其1936年水稻播種面積的16.96%，稻谷總產量的32%。［10］（P264-266）在筆者看來，這一轉變的發生與改革開放政策的推行及由此而引發的一系列社會巨變有著直接關系。其中，以下三個方面影響最大。

（一）農村經濟體制改革沖擊了山西稻作體系的既有政治與社會基礎

中共十一屆三中全會后，家庭聯產承包責任制很快在農村推行開，到1983年，該項制度已經在山西全省范圍內99%的農戶中建立起來。［10］（P20）新體制把經濟效益的提升放在首要位置，以市場化為發展方向，從宏觀和微觀等多個層面沖擊著集體化體制支撐下的稻作經濟。

從政府層面看，一方面，由單一強調糧食生產轉向發展高附加值作物，農業種植結構發生顯著改變，尤其是在一些具有稻作傳統的城郊地區，新的發展戰略更多地定位于向城市提供優質多樣的農副商品。以太原小店區為例，該地傳統上也是重要的水稻產地，但新體制下，當地政府更多地強調以增加農民收入為核心，發展都市現代農業，尤其是蔬菜生產、健康養殖、農產品加工和休閑觀光農業等。［22］（P4-5）受此影響，糧食作物面積不斷下降。1998年尚存留4725畝，到2003年則只有300畝，2004年后則徹底消失了。［23］（P139、P262-267）另一方面，糧食征購政策的逐步廢除，也解除了對農民生產方向的束縛。根據新政策，山西省自1985年起取消了對稻谷的統購，改為合同訂購，并不斷減少定購數量。1992年后更是全面放開糧食市場，農民已沒有來自政府的稻谷生產任務與壓力。此外，新體制下地方政府顯著減少了對農業的投資，使得大批水利工程設施得不到及時更新維護，大大降低了供水能力。［10］（P8）對于高度依賴水利體系的水稻種植業來說，其影響是可以想見的。

從農戶層面看，新體制下農民從集體化體制下的單純的產品生產者，逐漸轉變為“獨立的商品生產者”。［10］（P6-7）自家地里種什么作物甚至包括要不要繼續種地，完全是農戶基于經濟理性和市場理性的一種自主選擇。事實上，這種現象也被課題組②在一些傳統稻作區的調查所證實：隨著生產成本的提升，許多農民開始放棄水稻種植而轉營其他行業。關于這點，后文再做詳述。

（二）城市化和工業化深刻地瓦解了稻作經濟的生態基礎

就城市化來說，主要表現為城市擴張造成的對稻田的大量侵占。以太原為例，據統計，1949年時市區人口只有21萬，面積只有30.11平方公里，但到1990年時市區人口已達163萬，面積達到194.7平方公里［24］（P284-285），分別是1949年的7.76倍和6.47倍。城市擴張所占多系周邊糧田，其中就包括許多稻田。南郊區是太原主要稻谷產區，著名的晉祠稻就在這里，它曾一度負擔著全市90%以上的稻谷征收任務。［11］（P578）但隨著城鎮發展及各種建設用地的增加，該區平均每年減少耕地3000畝。［23］（P26）與此同步，整個太原市的水稻種植面積也開始逐年下滑，到1996年時已只剩下3.875萬畝，僅相當于其鼎盛時期的36.79%。［25］（P215）要知道，太原一直是山西水稻的主產區，一度曾達到全省種植面積的60%；它的急劇萎縮，對全省稻作業形成了極大沖擊。

就工業化來說，則主要表現為對稻作水源區的破壞。山西屬于山地型高原，素以“十年九旱”著稱。［26］（P6）但在這樣一個地理與氣候環境下，其稻作傳統能夠延續數千年之久，實際上是與其個別地區特殊的自然生態環境有著直接關系，這就是在大同、忻州、太原、臨汾、運城等地的斷陷盆地區，因地質構造運動形成了一些河谷地帶以及一些富含地下水的泉涌地帶，為水稻種植提供了比較充足的水源。［4］（P19-20）但1949年以后，隨著工農業的發展，水資源開發利用規模劇增，這一特殊生態結構受到根本性破壞。太原晉祠稻的興衰最為典型。

晉祠稻主要是指以晉水灌溉為依托的、以晉祠鎮為中心的附近村落所生產的稻米。晉水發源于太原西南25公里的懸甕山山麓下的難老泉，后匯集善利、漁沼等泉水，蜿蜒東南數十里，注入汾河。這些泉源多屬冷溫泉，常年水溫17.5℃左右，富含明礬等各種礦物質［11］（P16），流域內“土壤肥沃而略帶堿性，是北方地區少有的適于農耕的‘水田沃土’”［27］（P139）。因此，這里很早即有種稻的歷史記載，并在歷代官民努力下不斷發展，其最盛時晉水流域90%以上的農田都種水稻［28］（P78），所產稻米也以品質優良而享譽全國。但從20世紀50年代開始，晉祠泉域內的工礦業開發不斷加快，水資源消耗量急劇攀升，地表水大量截流，地下水超量開采，使晉祠泉系迅速瓦解。到1972年時，善利泉和魚沼泉干枯；1994年后，晉水源頭難老泉也徹底斷流，晉水干涸。［25］（P364）起初，人們還曾試圖通過回收利用工業廢水、農田退水、小泉溝的河水以及井水等勉力維持稻作規模，但終因費用太高且稻米品質顯著下降［29］（P202），多數稻農不得不改行種植小麥、玉米、高粱等旱作物［28］（P170）。

（三）市場體系的發展提高了稻農生產成本，削弱了其比較優勢

如眾所知，與旱作物相比，水稻的種植有四個鮮明特點：一是灌溉需水量大，通常是普通旱作物的2-4倍［30］（P242）；二是勞動強度大，一般情況下老弱婦幼人員做不來；三是專業性強，技術水平要求高，耗時長；四是肥料需求大，遠遠超過以單個家庭為基礎的農家肥的生產能力。集體化時代，這些問題都由生產隊負責解決，農民只是一個單純的、被安排的勞動者，不用考慮成本效益問題。但隨著市場體制逐步建立，這些問題都轉變為重要的生產資源和市場要素而被重新配置和使用，特別是傳統以公共服務為目的的水利體系向市場化轉向，促使水資源日漸緊張，灌溉成本大幅度提升。以前述汾河水庫為例，該庫在建成后的頭20年間（1960—1979），一直是無償向下游灌區供水。但1980年后，它開始向“自收自支，定額上繳”的獨立經營單位轉型，供水政策隨之發生巨大轉變：一方面是對農業用水開始計量收費，不斷提升收費標準，在短短15年間就提高28.57倍；另一方面是不斷減少對農業用水的供應量，農業供水在其總供水量中的比重出現明顯下降，2007年曾一度下跌到55.63%。［12］（P135-136、P199、P273）這些政策的調整，嚴重沖擊了由該水庫支撐的稻作生產。

與此同時，工商業的發展、城市的擴張，則為農村勞動力創造了更多、更好的就業機會。以晉祠村為例，該村地處晉水源頭，村內大部分耕地為水田，傳統時代主要種植水稻和蓮菜。但據調查，自20世紀90年代后，該村村民們種地的興趣越來越小，更多地借助地處晉祠風景區的便利進行商業化改造，發展旅游服務業，到2005年，整個村子全部轉為非農業戶口，晉祠村民“已經田無寸垅了”［28］（P57-61、P170-171）。本課題組在晉祠鎮進行相關調查時，也發現了類似現象。例如，曾經著名的稻作村落南大寺村、小站營村“已經完全不種植水稻”，北大寺村只剩下130多畝，長巷村只剩下60畝左右。出現這一狀況與勞動力短缺有直接關系，年輕人大多選擇出去打工，“沒人愿意干這種費時費力且經濟效益又低的農活”，剩下的稻農年齡基本都在60歲以上，且越來越干不動農活了。

此外，糧食市場全面開放后，大量南方所產質優價廉的大米進入山西市場，當地消費者擁有了更多的選擇，這也大大緩解了當地的市場供給壓力。

三、長時域下稻作業中的悖論現象

進一步分析還發現，伴隨以上興衰歷程的還有一系列值得關注與思考的悖論現象。

（一）稻作業的興衰與稻谷商品率的高低成反比，特別是在稻谷產量持續增加時，稻米的市場供應量反而持續走低

“物以稀為貴”。由于產量的稀少，稻米在山西市場上成為緊俏物資。因而，歷史上其商品率也一直很高。據1936年國民政府實業部調查，該年度山西全省水稻產量的2/3以上銷往外縣，極少部分還銷售到鄰省，而在產地縣內銷售者不足1/3；個別縣的外銷率更高，如靈石達其總產量的83.61%，太原達到73.49%。事實上，如果單從調查統計的紙面信息來看，其商品率幾乎100%，也就是說，山西的水稻生產是面向市場的。［31］（第五編，P335）抗戰時期侵華日軍的一個類似調查，也從另一個側面證明了山西稻作經營上的這一特點。據其調查，岢嵐、石樓、河曲、偏關、平魯等縣所需稻米全部購自太原、崞縣、汾陽、代縣、原平等地；洪洞、朔縣等地所需稻米的33%購自安澤、屯留、趙城、代縣等地；與此相應，代縣、臨汾、襄陵、趙城等縣所產稻米多半都銷往曲沃、汾城、安邑、永濟等地以及雁北各縣。［32］

1949年后，上述情況開始發生顯著變化，其中兩點尤其值得關注。第一，其商品率的波動大致可分為三個時期：一是1953—1961年間，年均達到64.2%，應該說處于一個比較高的水平，與民國時期差別不大；二是1960—1980年間，年均16.12%，處于一個比較低的水平上，且呈逐年下降的趨勢；三是1981—1990年間，其商品率又逐漸回升，年均達到45.28%。第二，也是最重要的一點，其商品率比較高的時候，多系其種植規模和產量都比較小的時候；反之，其商品率比較低的時候，則多系其規模和產量都比較高的時候（參見圖2）。出現上述現象，無疑與集體化體制的興廢有直接相關，但其復雜性又遠非后者所能解釋。

圖2 山西稻谷產量、播種面積、商品率之折線圖比較（1953—1990）

（二）產量的增加不僅沒有帶來預期中稻米消費的大眾化,反而一定程度上加劇了社會矛盾

產量的稀少和價格的相對較高，決定了在北方地區的歷史傳統中，稻米是一種特殊的消費物資，具有鮮明的貴族化甚至是政治化的群體性特征，普通百姓則很少有機會和條件食用。因而，中國北方地區很早就有“貴人食肉稻”的說法。這一特點同樣適用于山西地區。光緒《五臺新志》即記載：“稻米則供客或病人煮粥，偶一見之。”［33］（卷2《風俗》，P62）民國《山西省志》也有記載：產量微不足道，“區區之數僅供上流階層食用……即使城鎮居民，食用大米者亦不多見，只在商業繁華地區才有大米出售”；又載：“粳子碾成粳米（或大米），蒸干飯或熬稀飯，主要供上流階層經常食用或過年過節、款待賓客時食用”，“糯子碾成糯米，通常用來給神佛上供”。［34］（P223-224）

中華人民共和國成立后，山西稻谷種植規模、單產量與總產量都有成倍的顯著增長。但值得關注的是，這種增長并沒有帶來預期中的稻米消費的大眾化趨勢，而是繼續延續著其歷史特征，且更具有制度化的特點。發生這一現象，固然有其客觀原因，即總體上看，稻米產量在當地整個糧食產量中所占比重仍然比較小，仍然屬于稀缺物資。但從主觀上看，更直接的原因還是政府的相關制度安排所致。具體說：一方面，對本地稻谷生產與征購工作的長期管控。例如，統購統銷政策實行后，山西省政府就規定：“種植商品性較大的稻谷等作物的農戶或農業生產合作社，其應統購糧食的計算與其他農戶同，所余之稻谷，按周轉糧處理。即除留給稻農足夠的種籽和一部食用稻谷外，全部售給國家，由國家兌換給同等數量的糧食。”［35］根據這個政策，其稻谷征購比例曾一度達到全省稻谷總產量的89.5%（1959年）。［10］（P264）至于晉祠大米、府西大米等當地名產，更是絕大部分被征調入城市內消費。［11］（P86-87）甚至在統購統銷政策廢除后，山西省及太原市相關部門仍采取諸多措施控制稻谷的流通，例如，它規定實行大米專營，在合同定購期內，“一律不準集團性、批量性采購”，并特別強調大米等定購品種“一律不得出省，以確保本市需求”。另一方面，實行特供政策，即只對部分特殊人員供應大米。這些人員包括住院病人在醫院就餐者、特等革命殘廢軍人、出生和原籍在長江流域以南的國家正式職工、朝鮮族職工、航空學校空勤人員等。［11］（P42-45、P216-218、P351、P364）在此基礎上，逐漸形成了“先軍隊，后地方”、“先城市，后農村”、“照顧飲食習慣”等稻米配售原則。［4］（P35-38）

在資源相對短缺情況下，這種制度安排的合理性是毋庸置疑的，但因此而造成的社會不平等乃至腐敗現象，則顯然又超出了基層民眾的忍耐力。例如，曾有代縣人憤筆致書山西省糧食廳：“縣政府、糧食局等單位的工作人員，規定每月每人能領細糧37斤（包括白面13斤，莜麥8斤，大米十幾斤，其余是小米），而勞動人民群眾每人每月規定只給25斤粗糧（高粱與小米各一半），就是過節也領不到一些細糧。”指出分配上的這種嚴重不公平已經影響到農民的生產積極性，“城鎮和鄉村的勞動農民群眾大部分愿意外出找工作或到大城市做工”。［36］晉南專區的檔案資料也顯示，不斷有群眾“要求放寬大米的供應范圍和數量”［37］。

對于這些批評，當地政府相關部門也不同程度地進行過修正完善，但稻米的專供政策事實上一直維持到改革開放后。直到糧食市場全面開放，外省大米自由進入山西市場后，稻米才真正進入普通市民家庭，并逐漸成為其飯桌上的主食品之一。［11］（P586）發生這種轉變及其內在邏輯，值得人們關注和思考。

（三）技術的進步并沒有遏制稻作業的衰落趨勢

以技術水平的提升來彌補自然環境的不足,始終是北方稻作的努力重點與關鍵。這種努力與探索從未間斷，即使在聯產承包責任制施行后，相關政府部門也沒有放松。據文獻記載,在整個20世紀八九十年代，試驗和推廣優良水稻品種始終是山西農業部門的重要工作之一［10］（P160-161），其中,引進和推廣的新品種包括“漣香”、“胭脂稻”、“黎優57”雜交粳稻、“遼鹽2號”、“秋優”、“聯優”、“遼粳10號”等十數種，以及當地培育的“晉稻3號”、“晉稻5號”、“晉稻6號”、“晉稻7號”、“提純晉稻2號”等,這些新品種畝產少者430公斤以上，多者500公斤以上。在育秧方面，先后推廣了一批具有變革意義的新技術，如“旱育希植栽培”、“旱育拋秧”、“全生育期地膜覆蓋”等［25］（P224、P266）［38］（P170）［39］（P76、P195）。在病蟲害防治［40］、田間管理、新技術應用［41］等方面，也采取過許多措施。正是在這個基礎上，新時期山西的水稻生產技術不斷提高，其具體表現就是水稻單產量不斷增加，2000年時平均畝產達到482公斤，這是其歷史最高水平。但值得關注的是技術上的進步并沒有挽救當地水稻生產全面衰退的趨勢。目前，山西僅在太原、忻州、臨汾、大同等地保存著少量稻田，面積不足2萬畝。而這些地區，歷史上就是山西著名的稻作區。歷史似乎又回到了它的起點，即以自然生態結構為基礎的產業形態。事實上，類似的現象在中國古代史上并不鮮見，稻作史專家游修齡曾研究指出，“種植的時間不能連續持久，屢興屢廢，人去政息，水田荒蕪，不能鞏固”，是元明清時期黃河流域稻作業的兩大特點之一。［42］（P281）在稻作技術已經取得巨大進步的今天，人們仍不能有效地避開這個歷史窠臼，說明這顯然是個不可等閑視之的問題。

四、結 語

需要特別強調的是山西的經驗不是個案，1949年以來的華北各地大致都有類似的歷程。在山東，濟南是當地水稻主產區，歷史最悠久,影響深遠。1949年后，隨著北方稻改運動興起，濟南的稻作面積與產量也有大幅度的提升，一度從1950年的1.35萬畝和212.5萬斤，增加到1976年的16.65萬畝和3170萬斤［43］（第4冊，P382），分別增加了12.33倍和14.92倍。但改革開放后即轉入持續下滑狀態，特別是近年來更是急劇衰落。據統計，2012年時全市尚有11.3萬畝，到2014年時已不足5萬畝。［44］一些具有數百年稻作傳統的村落如濟南冷水溝等，也在新世紀初徹底告別了稻作歷史。［45］據戰海霞的調查研究，造成上述局面的原因主要是：快速擴張的城市化對稻田的大規模占用，生態環境的變化特別是工業化導致的灌溉資源的匱乏，農村勞動力資源的流失及因此而造成的勞動力成本的大幅度上升等。［46］（P54-56）在天津,1949年時該地種植水稻34.95萬畝,年產稻谷1.4億斤；經過稻改運動,到1970年時擴展到140.1萬畝,稻谷總產達到8.71億斤。［47］（P151-152）改革開放后也轉入下滑狀態，其間雖經政府多方努力且偶有反彈，但其整體衰退的趨勢沒有根本改變。到2003年時，天津只剩下10.17萬畝水稻，年產稻谷0.96億斤［48］（P226-227），比1949年時都要低很多。在河北，情況要比上述省市好一些,但改革開放以來尤其是新世紀以來也有大幅度的衰退。據統計，1997年時該省尚有水稻田233.3萬畝，年總產稻谷20.48億斤［49］（P427），但到2003年時已下降到113.4萬畝和8.22億斤［50］（P279），分別下降了51.4%和59.2%。

這也說明，上述現象是個需要高度重視的重大理論與實踐問題。梳理山西經驗發現,這些現象的發生，是生態、技術、市場、社會、政治等多個層面問題互相作用的結果。其中，又有三點值得特別關注與反思。

其一，生態環境作為長時段、基質性要素，對經濟發展與社會變遷的規制性意義幾乎可以說是決定性的。有關這一點，已是人盡皆知的共識，無須贅言。

其二，市場制度安排的兩極化趨勢。雖然自然生態環境極為不利，但北方稻作仍能歷經千余年而綿延不絕，關鍵因素有二：一是市場的稀缺性，二是市場的封閉性。就前者來說，特殊的生態環境決定了北方稻谷產量的高度稀缺性，也決定了其在具備糧食作物的基本特性的同時，更具有經濟作物的大多數特性，如“地域性強、經濟價值高、技術要求高、商品率高”，“要求投入較高的人力、物力和財力”，等等。因此，北方稻米的價格一般要比旱作糧食高許多。以1933年太原市場上所售稻米為例，它大約相當于同期小麥價格的1.75倍，小米的2.8倍，黑豆的3.68倍，高粱的5.6倍。［11］（P370）受此影響，北方地區的民間更多地把稻作視為一種商品性生產。例如，20世紀40年代初，濟南冷水溝人就告訴“滿鐵”調查人員，水稻在當地“完全是商品作物”。［51］（第4卷，P9）就后者來說，受交通條件等因素的限制，傳統時代的市場具有鮮明的地域性、草根性特點，市場規模小，產品流通范圍窄。例如，據統計，1925—1936年間太原市場上銷售的稻谷全部是本省所產，其中78%來源于太原附近的陽曲縣，其余則來源于其他產稻縣；所售糯米也全部產自本省。［10］（P82-83）換言之，正是這種稀缺性與封閉性奠定了北方稻谷的市場比較優勢。1949年后情況發生巨變。一方面，在集體化體制下，稻谷被單純地視為糧食生產而受到嚴加管控，其商品性與市場性特點長期受抑制。另一方面，改革開放后則走向另一個極端。市場體系的重建和快速升級使大量替代性產品涌入，在缺乏相應保護措施的情況下，市場的發展反而瓦解了北方稻谷賴以生存的市場基礎。在筆者看來，這種兩極化趨勢正是種種悖論發生的邏輯起點。

其三，在不斷擴大和升級的新市場體系面前，所有基于地方性經驗的傳統文化（包括政治、經濟、社會、思想等各個層面），都面臨著種種生存困境，而不得不重新思考自己的存在意義與存在形式。

最后，不能不指出的是，還不能因為上述歷史現象的發生就簡單地否定集體化時代對鄉村發展問題的探索。客觀評價這些探索及其意義，還需要更深入和更復雜的努力與嘗試。

注釋：

①山西省農業廳《山西省1957年水稻干尖線蟲病檢疫實施情況報告》（山西省檔案館藏，農業廳檔案C77-5-97）、《關于發動稻區農民積極除稗，提高稻谷產量和質量的聯合通知 （1963年）》（山西省檔案館藏，農業廳檔案C77-10-286），太原市南郊區農科所《關于水稻生產技術操作規程的意見（1978年3月）》（太原市檔案館藏，農牧局檔案A015-2-34），太原市農業局《關于水稻白葉枯病等病害發生情況的調查與防治意見（1980年10月5日）》（太原市檔案館藏，農牧局檔案A015-2-64）、《關于開展滅蟲保苗工作的通知》（太原市檔案館藏，農牧局檔案A015-2-26）、《關于批轉南郊區〈關于當前秧苗管理與搞好水稻插秧的意見〉（1980年5月26日）》（太原市檔案館藏，農業局檔案A015-2-67）、《關于轉發市水稻顧問組〈抓好水稻插秧管理及田間管理的建議〉（1982年5月4日）》（太原市檔案館藏，農業局檔案A015-111-109）。

②田雨《太原晉祠鎮水稻種植的歷史與現狀調查記錄》，太原晉祠鎮,2013年8月15～25日。本文在資料收集過程中曾得到田雨等同學的大力幫助，在此謝過。

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［20］太原市農林局.關于無土秧水稻觀摩會議的匯報（1979年10月4日）［Z］.太原：太原市檔案館，農林局檔案：A015-2-54.

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