大蒜浸提液對(duì)蘿卜生長(zhǎng)和V_C含量的影響

韓海霞 姚嶺柏 崔馨茹

摘要?[目的] 為了明確大蒜與蘿卜間作和輪作的可行性。[方法]以白蘿卜為試材，采用盆栽培養(yǎng)方法研究了在不同大蒜浸提液濃度條件下蘿卜生長(zhǎng)指標(biāo)和VC含量的變化。[結(jié)果]大蒜浸提液濃度5～20 g/L時(shí)蘿卜最大葉長(zhǎng)呈一定的波動(dòng)變化。大蒜浸提液濃度為5～20 g/L時(shí)，與對(duì)照相比，各處理葉片數(shù)增加程度不同;各處理與對(duì)照的根直徑呈不同程度變化，存在顯著差異。10 g/L大蒜浸提液處理對(duì)蘿卜根直徑的VC含量影響最明顯;與對(duì)照相比，不同濃度處理對(duì)葉子VC含量的影響存在顯著差異。[結(jié)論]大蒜浸提液對(duì)蘿卜葉片和根部的生長(zhǎng)具有明顯的促進(jìn)作用，在一定程度上提高蘿卜VC含量。

關(guān)鍵詞?大蒜浸提液;白蘿卜;生長(zhǎng)指標(biāo);VC含量

中圖分類(lèi)號(hào)?S633.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼?A文章編號(hào)?0517-6611（2018）35-0060-03

大蒜（Allium sativum L.）是百合科蔥屬多年生草本植物，具有散腫痛、除風(fēng)邪、殺毒氣、去風(fēng)濕、健脾胃、止霍亂、解瘟疫等功效。研究表明，大蒜具有良好的抗癌、防癌作用，還能提高肌體免疫力[1]。大蒜提取液中的活性物質(zhì)對(duì)許多植物病原真菌和食物雜菌有較強(qiáng)的抑制作用[2]。將大蒜浸提液應(yīng)用于作物栽培，可防治病蟲(chóng)，還利于促進(jìn)作物的生長(zhǎng)發(fā)育，安全性高[3]。近代研究表明，大蒜具有良好的抗癌、防癌作用，還能防治糖尿病、腦血管病，提高肌體免疫力、抵御艾滋病[4]。大蒜提取液中的活性物質(zhì)對(duì)許多植物病原真菌和食物雜菌有較強(qiáng)的抑制作用[5]。將大蒜浸提液應(yīng)用于作物栽培可以防治病蟲(chóng)害，還有利于促進(jìn)作物的生長(zhǎng)發(fā)育;大蒜應(yīng)用于植物組織培養(yǎng)可有效防止組織培養(yǎng)物受到污染;大蒜應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品防腐保鮮方面的安全性高[6]。蘿卜是喜涼蔬菜，在烏蘭察布地區(qū)種植廣泛且產(chǎn)量較高，但是生產(chǎn)中蘿卜的病害發(fā)生較嚴(yán)重。而在烏蘭察布地區(qū)蘿卜的栽培較少，且受病害影響較大、產(chǎn)量不高，不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。為提高土地利用率，研究人員尋找更合理的作物輪作制度，減少土地閑置時(shí)間。已有研究表明，大蒜輪作可顯著改善溫室土壤理化和生物學(xué)性狀，提高微生物多樣性，增加細(xì)菌和放線菌數(shù)量，減少真菌數(shù)量，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量[7]。

已有研究表明，大蒜輪作可顯著改善溫室土壤理化和生物學(xué)性狀，提高微生物多樣性，減少真菌數(shù)量，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量[4-5，8-9] 。病害是內(nèi)蒙古地區(qū)蘿卜生產(chǎn)中的突出問(wèn)題之一，而目前有關(guān)大蒜對(duì)蘿卜生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響尚鮮見(jiàn)報(bào)道。

抗壞血酸（ascorbic acid）被稱(chēng)為VC（vitamin C），是人類(lèi)26種最基本藥物之一;缺乏時(shí)引起壞血病，同時(shí)也是果蔬品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。細(xì)胞生長(zhǎng)、體內(nèi)活性氧清除和調(diào)控細(xì)胞分裂都有VC的參與，VC可以作為多個(gè)酶的輔因子參與其中多種生理反應(yīng)的過(guò)程，在預(yù)防癌癥和治療心血管系統(tǒng)疾病中有極其重要的作用[1];VC本質(zhì)是植物體內(nèi)合成的含量豐富的一類(lèi)己糖內(nèi)醋化合物，不僅是一種輔酶因子，還是一種抗氧化劑;VC具有非常重要的生理功能，參與植物光合作用、抗氧化脅迫以及一些重要次生代謝和乙烯的合成過(guò)程[10-11];并且也是人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)素，抗壞血酸只能從水果和蔬菜等食物中攝取，人體不能合成;因此，VC已成為判斷農(nóng)產(chǎn)品的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)之一。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們可以通過(guò)生物技術(shù)和農(nóng)藝措施來(lái)提高植物性食品的各方面品質(zhì)，從而增加VC含量。因此，研究VC對(duì)增進(jìn)人體健康水平具有極其重要的意義[1，10-11]。

氮對(duì)菠菜體內(nèi)代謝以及氮營(yíng)養(yǎng)對(duì)菠菜體內(nèi)抗壞血酸含量的影響表明，氮的合理利用可以有效提高菠菜的VC含量[12]。而大蒜浸提液對(duì)蘿卜VC含量的影響仍鮮見(jiàn)相關(guān)報(bào)道。

產(chǎn)量是農(nóng)民最關(guān)心的問(wèn)題，同時(shí)VC是蘿卜品質(zhì)中最重要的品質(zhì)指標(biāo)之一。鑒于此，筆者研究了大蒜浸提液對(duì)蘿卜生長(zhǎng)以及VC含量的影響，旨在為大蒜與蘿卜的間作輪作提供理論性指導(dǎo)，為無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

1?材料與方法

1.1?試驗(yàn)材料

以烏蘭察布市春季種植的“春白玉”蘿卜為材料。

1.2?幼苗的培養(yǎng)與盆土的處理

試驗(yàn)于 2017年3—5月在集寧師范學(xué)院植物園溫室內(nèi)進(jìn)行，并對(duì)蘿卜采用盆栽法試驗(yàn)。首先選用16 cm×16 cm塑料盆，園土+有機(jī)肥按照15∶1混勻，等量裝盆。并以不同濃度（清水、5、10、15、20 g/L）220 mL的大蒜浸提液澆灌。播種深度1 cm，蓋土壓實(shí)，用不同濃度大蒜浸提液灌澆盆土，以清水為對(duì)照。1次澆透，以后管理均澆清水。各濃度3次重復(fù)，每重復(fù)種植10株。觀察蘿卜的生長(zhǎng)狀況，在蘿卜破肚期開(kāi)始測(cè)量葉片長(zhǎng)、葉數(shù)、根徑，在露肩期取肉質(zhì)根和葉片樣品，測(cè)定VC指標(biāo)。每處理測(cè)定10株，重復(fù)3次。

1.3?測(cè)定項(xiàng)目

葉片數(shù)直接目測(cè)數(shù)出;根直徑用游標(biāo)卡尺測(cè)量;最大葉長(zhǎng)用直尺測(cè)量。從2017年5月2日（蘿卜根系“破肚”）開(kāi)始，每4 d測(cè)1次，記錄蘿卜生長(zhǎng)指標(biāo)。

樣品中VC的提取：取1 g葉片和2 g根部分別剪碎，在研缽中加入少許2%草酸研磨;過(guò)濾后，用2%草酸定容到100 mL的容量瓶刻度處，備用。吸取過(guò)濾液10 mL于小燒杯中，用標(biāo)定過(guò)的染料滴定至桃紅色且15 s內(nèi)不褪色為終點(diǎn)，記下染料的用量，重復(fù)滴定3次。根據(jù)公式計(jì)算每克樣品中VC的含量[13]。

m=（V0-V1）B×ba×100

式中，m為最終100 g鮮樣品中含VC的質(zhì)量（mg）;

V0為滴定時(shí)所用的2，6-二氯靛酚染料的體積（mL）;

V1為空白對(duì)照（草酸為空白對(duì)照，該試驗(yàn)為0.31）所用的染料體積（mL）;

A為1 mL染料溶液樣相當(dāng)于維生素C的量，該試驗(yàn)為0.062 mg/mL;

B為滴定時(shí)吸取樣液量，該試驗(yàn)為10 mL;

a為取樣質(zhì)量（g）;

b為樣品稀釋后總量為100 mL。

1.4?數(shù)據(jù)分析

采用統(tǒng)計(jì)分析方法Excel 2003和 SPSS 18.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析（單因素最小顯著差異性分析 P≤0.05）。

2?結(jié)果與分析

2.1?不同濃度大蒜浸提液對(duì)蘿卜葉片長(zhǎng)度的影響

破肚期到露肩期，以5～20 g/L大蒜浸提液處理蘿卜盆土，蘿卜的最大葉片長(zhǎng)度。隨著處理濃度的升高，蘿卜最大葉長(zhǎng)生長(zhǎng)呈一定波動(dòng)變化，各處理間差異較小。5月2—6日各處理無(wú)顯著差異，且均較對(duì)照顯著降低，與對(duì)照相比低15%～16%;從5月10 日開(kāi)始，濃度為10 g/L處理的最大葉長(zhǎng)逐漸增長(zhǎng);5月18日各個(gè)處理均顯著低于對(duì)照，且5和20 g/L濃度處理的最大葉長(zhǎng)增長(zhǎng)更加緩慢。這說(shuō)明大蒜浸提液對(duì)蘿卜的葉長(zhǎng)具有一定的抑制作用，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，抑制作用從蘿卜破肚期持續(xù)到露肩期。

2.2?不同濃度大蒜浸提液對(duì)蘿卜葉數(shù)的影響

大蒜浸提液濃度為5～20 g/L時(shí)，與對(duì)照相比各處理葉數(shù)有不同程度的升高，且隨著時(shí)間延長(zhǎng)，葉數(shù)的增加幅度有增大的趨勢(shì)。其中5月2日5 g/L濃度處理的葉片數(shù)最多，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，5月6—14日15 g/L處理的葉片數(shù)呈逐漸升高的趨勢(shì)，較對(duì)照升高了10.3%～17.9%，且與對(duì)照存在顯著性差異。5月18日10～20 g/L的3個(gè)處理葉片數(shù)均較對(duì)照顯著升高，達(dá)13.8～14.0片。5月2—18日大蒜浸提液濃度為5～20 g/L時(shí)，雖然蘿卜葉片數(shù)一直升高，但是前期只有15 g/L濃度處理與對(duì)照差異達(dá)到顯著水平;直到5月18日蘿卜處于露肩期時(shí)，10、15、20 g/L 3個(gè)處理與對(duì)照有顯著差異。這說(shuō)明大蒜浸提液對(duì)蘿卜葉片數(shù)的影響呈前期小、后期大的變化，且在5月18日表現(xiàn)最明顯，處理濃度為10、15、20 g/L時(shí)均可有效提高蘿卜的葉片數(shù)。

2.3?不同濃度大蒜浸提液對(duì)蘿卜根直徑的影響

大蒜浸提液濃度的升高對(duì)蘿卜的肉質(zhì)根根直徑生長(zhǎng)有較明顯的促進(jìn)作用，同一處理不同測(cè)定時(shí)間根直徑的差異較大。5月2—18日各個(gè)處理的根徑均較對(duì)照有一定提高。其中，5月2日隨著處理濃度的升高，濃度為15 g/L的根直徑最大，為0.85 cm，且此時(shí)5～20 g/L各個(gè)處理均較對(duì)照有顯著提高，分別提高了21.7%～64.6%;5月6—10日，10～20 g/L各處理均較對(duì)照有顯著提高;5月14—18日，5～20 g/L處理的根直徑均顯著高于對(duì)照，蘿卜根直徑分別為1.30～1.76 cm，較對(duì)照提高18.2%～60.5%。這說(shuō)明大蒜浸提液能夠有效促進(jìn)蘿卜根直徑的增大，且處理濃度越高促進(jìn)作用越明顯，因此高濃度的大蒜浸提液會(huì)促進(jìn)蘿卜根直徑的生長(zhǎng)，但在觀測(cè)的時(shí)間段內(nèi)處理的根徑增幅無(wú)較大變化。

2.4?不同濃度大蒜浸提液對(duì)蘿卜根部VC含量的影響

當(dāng)大蒜浸提液濃度為5、15、20 g/L時(shí)，蘿卜的肉質(zhì)根內(nèi)VC含量呈一定的波動(dòng)變化。與對(duì)照相比，濃度為10 g/L處理的VC含量達(dá)到最大，VC最大值為700 mg/kg，是對(duì)照的158.1%，與對(duì)照相比存在顯著性差異。20 g/L處理也較對(duì)照有顯著提高，是對(duì)照的116.3%。僅有5和15 g/L處理與對(duì)照差異不大，未達(dá)到顯著水平。結(jié)果表明，大蒜浸提液為10、20 g/L時(shí)對(duì)蘿卜根部VC含量具有較大促進(jìn)作用，有效提高了蘿卜肉質(zhì)根的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

2.5?不同濃度大蒜浸提液對(duì)蘿卜葉片VC含量的影響

當(dāng)大蒜浸提液濃度為5、10、15、20 g/L時(shí)，與對(duì)照相比各處理蘿卜的葉片中VC含量都顯著增加，隨著處理濃度的升高，蘿卜葉片中VC含量較對(duì)照依次提高了71.6%、202.3%、49.3%和157.5%，其中濃度為10 g/L處理的VC含量達(dá)到了最高值。結(jié)果表明，大蒜浸提液對(duì)蘿卜葉片的VC含量具有較大的促進(jìn)作用，有效提高了蘿卜葉片的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

3?結(jié)論與討論

形態(tài)和生理指標(biāo)測(cè)定結(jié)果顯示，高濃度的大蒜浸提液對(duì)蘿卜的最大葉長(zhǎng)沒(méi)有明顯的影響，對(duì)葉片數(shù)和蘿卜根直徑具有較大促進(jìn)作用，而對(duì)蘿卜葉子和根的VC含量有提高作用，不同處理濃度中影響較大的為10 g/L處理。這說(shuō)明一定濃度的大蒜浸提液對(duì)蘿卜的生長(zhǎng)和品質(zhì)有提高作用，大蒜與蘿卜的輪作具有一定可行性。

張百俊等[8]研究了大蒜浸提液對(duì)西葫蘆種子活力及幼苗的影響，結(jié)果表明各濃度處理對(duì)西葫蘆幼苗種子初期有抑制作用，后期有促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)的趨勢(shì)，與該試驗(yàn)結(jié)果一致。王存綱等[9]研究了大蒜浸提液對(duì)辣椒幼苗種子生長(zhǎng)的影響[9]，結(jié)果表明與對(duì)照相比，各處理幼苗的生長(zhǎng)速度較快，生長(zhǎng)量很快趕上對(duì)照，且有超過(guò)對(duì)照的趨勢(shì)，總體對(duì)幼苗地下部的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，與該試驗(yàn)結(jié)果相近。目前，鮮見(jiàn)關(guān)于大蒜浸提液對(duì)蘿卜的VC含量的相關(guān)報(bào)道，該試驗(yàn)結(jié)果顯示不同大蒜作用時(shí)間下，蘿卜的生長(zhǎng)指標(biāo)變化不同，可以預(yù)測(cè)大蒜對(duì)蘿卜的增產(chǎn)具有一定的促進(jìn)作用，可能主要通過(guò)減少最大葉長(zhǎng)、適量增加葉數(shù)、增大肉質(zhì)根直徑的途徑實(shí)現(xiàn)。澆灌大蒜浸提液后，蘿卜中VC含量有一定的提高，葉片中VC含量升高幅度較大，而肉質(zhì)根中VC含量升高幅度有局限性。這是否與根系膨大速度太高有關(guān)還需要進(jìn)一步地深入研究，從而探明其作用效果和機(jī)理。

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