清熱疏肝夏枯草

文林之洋

患有淋巴腫大或結節、曾由中醫治療的人，對“夏枯草”這味藥應該不陌生，它是這方面疾病的常用藥。據傳，夏枯草的出現有一個故事。

遠古時候，有位鄉民名石柱，為人厚道，自幼與表妹定親，感情深厚。不料，就在將要完婚的那年，表妹突患急病去世，石柱因此終日郁悶，天長日久，積憂成疾，頸部竟長出許多瘰疬 （即淋巴結核），蠶豆般大小，形似鏈珠，有的潰破流膿。求諸眾醫無效，病情越來越重。石柱的父親心急如焚。

這年夏天，石柱父親聽說神農氏解百藥，于是不遠千里去尋找神農。一日，他來到一座山下，只見這里遍地綠草茵茵，百花艷麗，似仙境般。他剛想歇息，不料因勞累過度昏倒在地。他沒料到，這里其實正是神農的藥圃。此時，神農正在給藥草澆水施肥，見有人昏倒，急忙趕來救治。很快，石柱爹醒來，謝恩，并訴說了自己的苦衷。神農聽罷，從藥圃摘來藥草，說“用此草上端球狀部分，煎湯服用，可愈”。又說此草名“夏枯草”，夏天枯黃時采集入藥，故名。石柱爹接了藥，千恩萬謝，回到家中，煎水給石柱喝，果然痊愈。以后，父子二人廣種夏枯草，為民治病，深得人們擁戴。

夏枯草，又名棒槌草、鐵色草、芒捶草、蜂窩草、棒柱頭草、散血草等，為唇形科植物夏枯草的干燥果穗，適應性強，整個生長過程中很少有病蟲害侵害。其味苦、辛，性寒，入肺肝二經，具有清熱散結、清肝明目、止痛之功效，主治目赤腫痛、頭痛眩暈、瘰疬、癭瘤、乳癰腫痛等。現代醫學研究證實，夏枯草有降低血壓和抗多種細菌的作用，常用來治療淋巴結核、高血壓、動脈粥樣硬化等病。西醫根據夏枯草所含的花色甙、三萜皂甙等成分，常用于治療肺結核、滲出性胸膜炎、菌痢、傳染性肝炎等。下面介紹幾款以夏枯草為主料的藥膳。需要注意的是，脾胃虛弱者慎服。

1.夏枯草雙花燉豬瘦肉。夏枯草15克，燈芯花5扎，雞蛋花10克，蜜棗2個，豬瘦肉400克，生姜3片。各物分別洗凈，藥稍浸泡，棗去核，一起下燉盅，加冷開水5碗，加蓋隔水燉2小時，進飲方下鹽，為3～4人用。

夏枯草是清熱瀉火類的中藥，“雙花”即燈芯花和雞蛋花，均能清心火、利小便、祛濕熱、潤肺燥。合而燉豬瘦肉，帶有中藥清香的可口，能清熱祛濕，潤燥生津，清心火，潤心肺。

2.夏枯草黑豆湯。黑豆50克，夏枯草30克，冰糖適量。夏枯草洗凈，用紗布包裹；黑豆浸泡半小時，洗凈。一起下瓦煲，加清水約4碗，武火滾沸后改文火煲30～40分鐘，下冰糖便可。為2人用或1人1日分2～3次進飲。此湯營養豐富，可滋腎陰、潤肺燥、制風熱而又活血解毒，在盛夏酷暑時用，有補腎水、平肝火之功，同時血壓偏高者常飲，能使血壓較持久地下降，頭昏腦漲等癥狀得到改善，還對風火牙痛有效。

3.夏枯草煲雞腳。夏枯草30克，雞腳6只，豬瘦肉250克，生姜4片。夏枯草稍浸泡、洗凈；雞腳洗凈，去甲，對半切；豬瘦肉洗凈。一起與生姜下瓦煲，加清水約10碗，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3～4人用量。此菜肴能滋陰潤燥，健脾補益，清肝瀉火，解郁散結，既可為盛夏悶熱時的下火靚菜，亦適用于肝氣郁結、氣郁化火等癥的人輔助療疾。

4.夏枯草綠茶。夏枯草5克，綠茶3克，蜂蜜少許。將夏枯草與綠茶混勻沖泡，燜約10分鐘后加蜂蜜飲用。清熱平肝，降血壓。