提高食品檢測準確性的途徑

徐國光

食品檢測重要是對不同物理化學、生物化學等基本理論與技術的合理運用，全面檢驗半成品、食品原料與成品等質量，確保產品質量滿足標準要求。由此可見，深入研究并分析提高食品檢測準確性的途徑具有一定的現實意義。

食品檢測儀器設備的嚴格規范

貫徹落實食品檢測工作的過程中，儀器設備發揮著關鍵性的作用，不僅是檢測工作的重要基礎，同樣也是強化檢測工作準確性的關鍵手段，所以對儀器設備的規范十分重要。

第一，對于玻璃量器，特別是移液管、容量器與滴管等，或者是馬弗爐等控溫設備等等，都一定要嚴格遵循國家規格要求予以校正，確保設備的規范性。其中，玻璃量器與器皿應接受全面清洗才可以使用，而且要根據規定要求完成洗滌。

第二，保證檢測儀器使用方法的熟練掌握，為提高檢測準確性奠定基礎。以托盤天平的使用為例，需要首先調整零點，而在稱量的時候，不允許直接將稱量物放置在天平中，以免腐蝕天平。為此，要將其放置于經過稱量的表面皿或者是紙之上。如果稱量的是潮濕性藥物或者是腐蝕性藥物，一定要將其放置于玻璃容器當中。由此可見，必須要深入了解檢測儀器設備，確保設備使用的正確性，增強檢測的準確性。

第三，積極開展設備維護與保養工作。當完成儀器設備使用以后，需要對其進行全面清理，確保儀器設備整潔且干凈，便于后期檢測工作的使用。與此同時，要對以期設備數量與安全問題進行定期清點與排查，一旦發現問題或者是破損的情況，應當及時予以更換，以免發生意外事故。

全面增強工作人員素養水平

一般情況下，食品檢測工作出現的誤差與失誤，最常見的原因就是人員失誤。其中，由于工作人員素養水平不達標，工作責任感不強，會在實踐工作中出現諸多失誤。與此同時，因工作人員專業知識不豐富且不專業，未正確認知食品檢測技能與要求，直接增加了工作失誤與誤差產生幾率。在這種情況下，需將人為因素作為切入點，對食品檢測問題加以解決，不斷提高食品檢測工作的準確性。

應定期組織工作人員參與技術培訓活動，保證其自身專業知識技能水平的增強，提高檢測工作人員知識水平，確保檢測結果的準確性。與此同時，還要組織檢測工作人員參與培訓，以保證對食品檢測步驟以及方法予以熟練地掌握，并在檢測方面始終根據標準規定要求完成檢驗工作，可以針對存在的不安全因素采取相對應的防護策略。除此之外，檢測工作人員需要強化技術規范，以保證食品檢測理化實驗的實習分析與質量控制理化檢驗實驗室都具備明確的技術規范，提高檢測的精密性與準確性，并對標準曲線數據進行繪制。在此基礎上，需要針對檢測工作人員實施思想教育與引導工作，使其在食品安全方面形成較強的責任感，積極貫徹落實監督管理工作，以免工作失誤問題的出現，進一步增強食品檢測工作的準確程度。

及時更新食品檢測技術

伴隨社會經濟與科學技術的發展，食品檢測精準水平明顯提高，所以在食品檢測方面必須對儀器設備予以更新，選擇使用現代化分析儀器，以保證食品檢測工作精準性的提高。與此同時，應對不同類型的檢測技術進行靈活地運用，突破傳統分析方法存在的缺陷，全面強化檢驗工作的效果。而在檢測過程中，通過對多樣化檢測技術的應用，也能夠為食品工業安全檢查提供必要的保障。除此之外，對光譜技術進行使用，不僅分析成本不高，而且無損快速，所以在食品安全檢測中的應用十分廣泛。正是因為食品問題逐漸突顯出來，所以食品快速檢測技術在食品安全中愈加重要，通過對快速檢測技術的應用，能夠有效篩查現場樣品，且檢測的速度加快，使食品安全隱患從根本上消除。由此可見，在食品檢測中，應對檢測技術進行更新，只有這樣，才能夠實現食品檢測準確性的全面提高。

綜上所述，食品安全問題對人們生活產生了直接的影響，所以必須要加大食品檢測工作的力度，采取多種提高途徑，為食品檢測準確性的提升奠定堅實的基礎，為國家食品安全提供保障，不斷改善人們的生活質量。