中國(guó)酒店設(shè)計(jì)現(xiàn)狀及未來發(fā)展方向

陳鈺佳 尹莉 李夢(mèng)雅

【摘 要】越來越多酒店的經(jīng)營(yíng)者開始重視酒店的設(shè)計(jì)裝修。本文將回顧有關(guān)酒店設(shè)計(jì)的相關(guān)研究文章和一些熱門問題，提出自己對(duì)酒店設(shè)計(jì)規(guī)劃的看法和設(shè)計(jì)。

【關(guān)鍵詞】酒店設(shè)計(jì)；理論；酒店規(guī)劃

一、酒店設(shè)計(jì)的概念

目前國(guó)內(nèi)對(duì)于酒店設(shè)計(jì)概念及理念上的探討大不相同，在酒店領(lǐng)域如此，在建筑領(lǐng)域同樣如此。很多學(xué)者對(duì)于酒店的設(shè)計(jì)有著不同的看法成功的酒店設(shè)計(jì)不僅是滿足其使用的功能的需要，設(shè)計(jì)新穎，更重要的是具備其不同的地性和文化性。張景泰認(rèn)為好的設(shè)計(jì)必須充分體現(xiàn)五個(gè)理念，即人性化、實(shí)用性、超前性、經(jīng)濟(jì)性和藝術(shù)性。余丹認(rèn)同“以人為本”的設(shè)計(jì)理念會(huì)成為現(xiàn)代飯店設(shè)計(jì)發(fā)展的一個(gè)重要方向。

二、中國(guó)酒店設(shè)計(jì)的歷史和現(xiàn)狀及其趨勢(shì)

（一）中國(guó)酒店設(shè)計(jì)的歷史

關(guān)于中國(guó)酒店設(shè)計(jì)的歷史，不同學(xué)者對(duì)其劃分認(rèn)識(shí)并不一致。對(duì)于酒店的認(rèn)識(shí)和理解是從二十多年前開始的，最初人們認(rèn)為酒店是一個(gè)展示豪華的場(chǎng)所，是一種富有的標(biāo)志，所以當(dāng)時(shí)酒店設(shè)計(jì)普遍選用大理石、花崗巖、毛織地毯等高檔材料，以營(yíng)造一種環(huán)境來滿足人們對(duì)高貴和財(cái)富的向往，強(qiáng)調(diào)環(huán)境對(duì)人的影響。也有人認(rèn)為，中國(guó)的飯店設(shè)計(jì)是伴隨改革開放進(jìn)程慢慢起步并發(fā)展起來的，可以分為三個(gè)時(shí)間段：20世紀(jì)50年代至70年代我國(guó)幾乎沒有自己的酒店設(shè)計(jì)，寥寥無幾的設(shè)計(jì)作品也是上世紀(jì)50年代俄羅斯古典主義與中國(guó)傳統(tǒng)裝飾相混和的設(shè)計(jì)樣式；20世紀(jì)80年代后，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)飯店業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展階段。20世紀(jì)90年代后，國(guó)際飯店集團(tuán)攜其設(shè)計(jì)風(fēng)格多元化國(guó)際化又接踵而至，讓國(guó)人領(lǐng)略到了設(shè)計(jì)的專業(yè)化，看到差距的中國(guó)酒店朝著專業(yè)化方向努力，高速發(fā)展階段：出現(xiàn)在九十年代初。我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，給國(guó)內(nèi)的裝飾設(shè)計(jì)行業(yè)帶來了良好的時(shí)機(jī)。

（二）中國(guó)酒店設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀

國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平的增長(zhǎng)，以及消費(fèi)水平的提高，進(jìn)出口旅游率正在每年逐步提高，酒店的需求量也就越來越大，預(yù)計(jì)我國(guó)2018年旅游業(yè)將超過美國(guó)成為世界第一大國(guó)。與此同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國(guó)已經(jīng)成為亞洲甚至全球經(jīng)濟(jì)中最具有活力的地區(qū)，特別是經(jīng)濟(jì)中心城市，如北京、上海等。同時(shí)，中國(guó)酒店業(yè)迎來了前所未有的廣闊的發(fā)展機(jī)遇。

我國(guó)酒店及酒店設(shè)計(jì)業(yè)起步雖相對(duì)較晚，但隨著歷史改革開放步伐，中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，酒店設(shè)計(jì)業(yè)在探索中學(xué)習(xí)起步，用短短30多年中正向西方發(fā)達(dá)國(guó)家靠近。在這一時(shí)期國(guó)外的各種設(shè)計(jì)思潮如現(xiàn)代主義、古典主義、民族風(fēng)格主義、工業(yè)風(fēng)主義、結(jié)構(gòu)主義等紛紛涌進(jìn)中國(guó)，各種設(shè)計(jì)流派的“外衣”，中國(guó)設(shè)計(jì)界似乎第一時(shí)間完成了與國(guó)際的接軌。目前國(guó)內(nèi)酒店業(yè)正處于上升周期，前景是光明的，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)和國(guó)外入駐國(guó)內(nèi)市場(chǎng)后，加劇了酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。能否積極地把握中國(guó)酒店業(yè)前所未有的發(fā)展機(jī)遇，從反思問題的根源中尋求解決的途徑，

（三）中國(guó)酒店設(shè)計(jì)的未來趨勢(shì)

過去高檔和豪華酒店的繁榮高貴不再是獨(dú)有的標(biāo)簽，越來越多酒店出現(xiàn)，包括中檔酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店。當(dāng)首創(chuàng)者這么做時(shí)，是創(chuàng)新，但當(dāng)所有酒店照搬模仿時(shí)，就是俗套，而這個(gè)俗套是以建造成本和空間上極大的浪費(fèi)為代價(jià)。所以，通常酒店都有一個(gè)非常空曠氣派的大堂，配以豪華的水晶吊燈。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)高星級(jí)酒店，有3-4個(gè)餐廳（早餐廳、全日餐廳、中餐廳、西餐廳等），會(huì)議室若干，大宴會(huì)廳，健身房，桑拿房，SPA館，游泳池，小賣部，酒吧，商務(wù)中心等。在材料上也是極盡鋪張，大理石、水晶燈具、實(shí)木家具等，總之很貴氣。

未來的酒店公共區(qū)域同樣也是如此，但略有不同。首先，公共區(qū)域可以合理安排空間，比如東京的安縵，在地價(jià)如金的地段，生生挖出一個(gè)1000平米*9米的長(zhǎng)方體。大堂的接待功能退化，因?yàn)榇蟛糠止ぷ鞫伎稍谝苿?dòng)端完成，如選房、繳費(fèi)等，前臺(tái)最多是身份驗(yàn)證和服務(wù)那些不習(xí)慣用移動(dòng)端的客戶。當(dāng)前臺(tái)退化成“盲腸” 時(shí)，社交、審美、休閑等功能走上前臺(tái)。用酒吧、茶室、戶外休閑座椅等空間構(gòu)成社交功能，一起住店的朋友、不認(rèn)識(shí)的住客鄰居，甚至一個(gè)人發(fā)呆，都可在這樣的空間里完成。

雕塑、綠化、設(shè)計(jì)家具、創(chuàng)意軟裝將會(huì)在空間里扮演重要角色，使得整個(gè)公共區(qū)域漂亮、氣派、有格調(diào)。新加坡Oasia Hotel Downtown 引入了大量的綠化和草坪，感覺就是在空中的綠洲。 Ace Hotel 的大堂就像一個(gè)網(wǎng)吧，客人們密密麻麻地?cái)D在一起上網(wǎng)、咖啡，認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)地都會(huì)打個(gè)招呼，像個(gè)大家庭的客廳。全季的大堂雖然空間不大，但是用雕塑、書柜、迎客松營(yíng)造出一點(diǎn)禪意、一點(diǎn)書香還有一些藝術(shù)的氛圍，溫馨但不夸張。在物質(zhì)缺乏的年代，人們追求向往的是紙迷金醉式的物質(zhì)體驗(yàn)，名牌、黃金珠寶、富麗堂皇；而今天，人們更多地向內(nèi)追求。昂貴的材料、鋪張的空間已經(jīng)不能彰顯當(dāng)代的審美和生活方式，反而是精神層面的文化和藝術(shù)更能夠體現(xiàn)一個(gè)酒店的審美和格調(diào)。一個(gè)好的酒店設(shè)計(jì)，本身就是一件藝術(shù)作品。對(duì)于藝術(shù)不能做成簡(jiǎn)單的堆砌——也就是所謂的藝術(shù)酒店，酒店的主體還是住宿，不是美術(shù)館。藝術(shù)作品應(yīng)該非常和諧、自然地融合在酒店里，不張揚(yáng)、不搶風(fēng)頭，客人在前，藝術(shù)在后。

三、結(jié)語

隨著我國(guó)酒店業(yè)的不斷發(fā)展，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)也是越來越激烈。一家酒店想贏得更多的客人就應(yīng)在客人踏進(jìn)酒店第一步時(shí)力求給他留下深刻的記憶，這是非常重要的。酒店設(shè)計(jì)是否成功營(yíng)造了一個(gè)酒店與環(huán)境極為和諧的整體已經(jīng)成為決定酒店經(jīng)營(yíng)成敗的一個(gè)要素，酒店專業(yè)化設(shè)計(jì)逐漸提為日程。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)迅猛的發(fā)展，國(guó)內(nèi)國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)日益成熟壯大中國(guó)酒店設(shè)計(jì)的發(fā)展，不僅要跟緊國(guó)際發(fā)展潮流，更要敢為天下先，超前發(fā)展，后來居上。

未來，酒店設(shè)計(jì)在中國(guó)還將具有一定廣闊的市場(chǎng)。了解國(guó)際酒店設(shè)計(jì)潮流，認(rèn)清國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀，會(huì)更好地將酒店設(shè)計(jì)與國(guó)際時(shí)尚接軌，創(chuàng)作出具有東方特色和國(guó)際水準(zhǔn)的高水平經(jīng)典酒店作品

參考文獻(xiàn)：

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