玉溪市養雞業現狀調查報告

王紅琴 楊旭 楊灼雄 羅何勇 謝洪武 幸更東 張先勤 李鴻俊

（1，云南省玉溪市畜禽改良站 653100；2，云南省新平縣畜禽改良站 653499；3，云南省紅塔區畜禽改良站 653100）

2017年3月，云南省禽蛋產業技術體系玉溪試驗站工作正式啟動，依托單位為玉溪市畜禽改良站。為全面了解玉溪市養雞業現狀，確保玉溪試驗站各項工作的順利開展，促進玉溪市禽蛋產業發展，在云南省禽蛋產業技術體系經費支持下，玉溪市畜禽改良站于2017年6～7月對玉溪市近5年（2012～2016年）蛋雞、肉雞及林下養殖情況開展調查。

1 玉溪市蛋雞、肉雞養殖現狀及分析

1.1 玉溪市蛋雞養殖現狀及分析

玉溪市蛋雞飼養品種主要是羅曼、海蘭蛋雞，以籠養為主。據調查統計，近5年 （2012～2016年），玉溪市蛋雞年平均存欄1175.567萬只、平均年產蛋量 11.92396萬t，存欄2000只以上規模養殖蛋雞平均年存欄1163.1355萬只、平均年產蛋量11.80424萬t，規模蛋雞養殖年存欄數占玉溪市蛋雞存欄數的98.9%，料蛋比平均為2.24。幾年來，玉溪市蛋雞存欄數基本保持穩定。受2014年玉溪市通海縣禽流感疫情影響，存欄最低2014年為1058.949萬只，最高2013年為1220.264萬只，蛋雞養殖規模化程度高，見表1。

1.2 玉溪市肉雞養殖現狀及分析

玉溪市肉雞飼養品種主要有土雜雞、白羽肉雞、鐵腳麻雞、烏骨雞、茶花雞、武定雞等，以地面平養為主。2016年肉雞年末存欄數為406.2萬只、出欄1432.4萬只；2012～2016年累計出欄肉雞6385萬只，其中年出欄2000只以上肉雞規模戶出欄肉雞6033.36萬只，占玉溪市肉雞出欄數的94.5%，料重比平均為2.63，玉溪市肉雞養殖基本以規模養殖為主，見表2。

表1 2012～2016年玉溪市蛋雞養殖情況

表2 2012～2016年玉溪市肉雞養殖情況 （單位：萬只）

1.3 玉溪市林下養雞現狀

據調查，2012～2016年玉溪市林下養雞戶及養殖數量呈增長趨勢，飼養品種有本地土雜雞、鐵腳麻雞、五黑雞、茶花雞、烏骨雞等。2012年末玉溪市林下養雞戶僅為130戶、年末存欄數為21.2萬只，至2016年增加至294戶，年末存欄數增至52.68萬只，增31.48萬只，增148%；2012年出欄數為58.15萬只，2016年增至108.621萬只，增50.471萬只，增86.8%；年產蛋量由2012年的744.67t增至2016年的2081.90t，增1337.23t，增179.6%。雞和蛋的銷售價格穩中有升，2012～2016年雞價平均為31.36元/kg、蛋價平均為23.86元/kg；料重比平均為3.6，死亡率平均為6.72%，見表3。

2 玉溪市發展養雞業優勢

2.1 是全省主要的家禽生產及外銷基地

2016年全市家禽存欄2064.6萬只，同比增長3.9%，家禽出欄3931.5萬只，同比增長1.6%，禽蛋產量1.34億kg，同比增長3.7%；家禽產值24.92億元，占牧業總產值88.1億元的28.3%。經過多年發展，家禽產業已經成為玉溪市畜牧業的第二大支柱產業，形成了以華寧縣和易門縣為重點的肉禽生產基地，以紅塔區和通海縣為重點的蛋禽生產基地，為保障市場供給，增加農民收入，建設現代農業和促進全市經濟社會平穩快速發展做出了重要貢獻。

2.2 養雞業標準化及規模化程度高

本次調查，玉溪市現有蛋雞規模養殖戶831戶 （存欄2000只以上），其中標準化養殖場158戶，標準化養殖占規模戶的19%；有肉雞規模養殖戶696戶，其中標準化養殖場86戶，肉雞標準化養殖占規模戶的12%。

2.3 1個肉雞繁育場和1個蛋雞擴繁場保障種源供給

玉溪市以紅塔區為重點的種禽生產基地，建有兩個種雞繁育場。玉溪新廣家禽有限公司飼養品種主要為自主培育的“新廣青腳 （鐵腳）麻雞”配套系。據報表統計，2016年末存欄祖代鐵腳麻公雞0.23萬羽、母雞1.45萬羽，存欄父母代種雞24.6萬羽。2012～2016年，累計銷售父母代種禽383.5萬羽、銷售商品代種禽9878萬羽；云南普吉禽業有限公司飼養品種主要為羅曼粉和海蘭褐蛋雞。2016年末存欄父母代種雞3.37萬羽，年銷售商品蛋雞200余萬羽。兩個種禽場的建設，極大帶動了玉溪市養雞業的發展。

2.4 新平 “黎明雞”地方品種具有較好的開發、利用前景

新平縣 “黎明雞”是玉溪市新平縣哀牢山山脈眾多家禽資源中的一個類群，起源于紅色原雞，以新平縣漠沙鎮黎明村一帶的最有名，故而得名。近年來，新平縣大力發展生態農業，因地制宜發揮山區優勢，種養結合發展林下養殖，大力培育具有本地特色的土雞品種——“黎明雞”。 “黎明雞”主要分布在新平縣江西片區哀牢山脈沿線的平掌、建興、漠沙、戛灑、水塘、者竜等6個鄉鎮，2016年全縣 “黎明雞”存欄達29萬只。 “黎明雞”羽毛漂亮，體型較大，皮薄肉細，肉質鮮嫩，適應性強，耐粗飼，抗病力強，具有較好的開發利用前景。2016年新平縣依托林下養殖共扶持發展了4個 “黎明雞”種雞保種場，選育種母雞1330只、種公雞220只，年可提供父母代雞苗3.33萬只，生產銷售商品代雞苗166.5萬只。

3 存在的主要問題

3.1 養殖用地是制約養殖業發展瓶頸

隨著玉溪市經濟社會發展，城市建設、工業建設與農業爭地問題突出，生態建設與環境保護、土地性質、發展規劃及執政理念等因素讓新建養殖場一地難求，特別是拆臨拆違工作的深入，部分養殖場面臨拆除。家禽養殖的空間難于擴展甚至有收窄趨勢。

3.2 禽流感疫情防控形勢嚴峻，成為影響因素

便捷的交通物流、引種，使得家禽疫病極易散播，從而影響和制約蛋雞產業可持續發展，具體表現為：一是H5型和H7N9型禽流感對養雞業形成最大沖擊。二是家禽疫情一旦發生報道，市民對禽類及其產品的恐慌情緒蔓延，導致禽類及其產品的銷量急劇下降，活禽及禽蛋銷售價格大幅下降。

3.3 林下養殖規模化程度不高

目前玉溪市雞林下養殖品種多，大多屬土雜雞及外引品種，無主打品牌，無大型龍頭企業帶動，無規范飼養管理規程，生產性能偏低、飼養規模較小，難于在市場上占據主要地位。

表3 2012～2016年玉溪市林下養殖情況

4 促進玉溪市蛋雞產業發展意見和建議

4.1 制定可持續產業發展政策

政府要優化投入環境，出臺落實養殖用地、信貸等優惠政策措施，探索建立符合農村特點的畜禽養殖信貸方式，采取多種途徑加大資金投入。

4.2 延伸產業鏈，提升產品附加值

在注重培育家禽產業化龍頭企業的基礎上強化禽蛋產品品牌意識，完善產銷聯建機制；積極培育和規范畜牧業農民合作組織和農民經紀人隊伍，充分發揮各類協會作用，及時為其提供政策支持和信息，為農民和生產者進入市場提供優質服務。

4.3 加強地方雞保種選育，打造及推廣自主品牌

加大對玉溪市 “黎明雞”的保種補助及選育力度，建立保種場及黎明雞繁育場，充分發揮新平縣、元江縣、峨山縣、易門縣等山區縣優勢，大力發展黎明雞林下養殖，研究制定適合 “黎明雞”的日糧配方及飼養管理、疫病防控配套技術，加大宣傳力度，打造具有玉溪地方特色的地方雞品牌。