越累越想吃東西如何避免“辛苦肥”

邁克爾·莫斯利

我們都知道，如果攝入的卡路里超過消耗，多余的卡路里就會轉化為脂肪，導致人體發(fā)胖，體重增加。

吃得多，自然卡路里總量就多，繼而長胖。但什么使我們進食過多呢？除了貪吃之外是否還有其他原因？

雖然我們都有自控能力，但現(xiàn)在越來越多的證據(jù)顯示，長期緊張和壓力也能讓人體重增加。

首先，經(jīng)常性的壓力會干擾我們的睡眠質(zhì)量，進而會影響血糖水平，導致饑餓感，所以就“借吃消愁”。這樣做的結果會導致進一步睡眠問題，睡不好覺又會令人壓力增加，血糖會進一步升高，以此類推導致惡性循環(huán)。長期下去就會讓體內(nèi)的脂肪堆積到不健康的水平，甚至患上二型糖尿病。

Yeo醫(yī)生決定親身實驗壓力給人帶來的負面影響。

原理

Yeo做了一套壓力測試，目的就是讓自己措手不及、壓力上升。在做這套壓力測試前后，研究人員測試了他的血糖情況。通常來講，我們在進食時血糖上升，但如果是一個健康者，例如像Yeo醫(yī)生那樣，血糖會很快就回歸正常。然而，由于研究人員故意給Yeo增壓，結果發(fā)現(xiàn)他的血糖水平在六個小時后才恢復正常，比平時高了六倍。

這個實驗表明，如果一個人感到壓力，身體就會自然進入“進攻或逃跑”狀態(tài)。這是因為當人體認為它受到攻擊時會向血液中釋放葡萄糖，為肌肉提供能量。但如果我們并不需要這些能量作為逃離危險的燃料，我們的胰臟就會釋放出胰島素把血糖水平降下來。

這種高胰島素水平和隨后的降血糖過程會使我們產(chǎn)生饑餓感。……