劉廣發

牛毛塢鎮地處遼寧東部山區，30多年來，香菇生產始終是我鎮的支柱產業，每年都在1000萬袋左右，為我鎮的經濟發展，農民脫貧致富，社會和諧穩定發揮著重要作用，曾多次授予“全國食用菌生產先進鄉鎮”、“北香菇第一鎮”、“香菇特產之鄉”等榮譽稱號。

由于多年來品種沒有更新換代，原品種嚴重退化，病害多產量低，種菇風險加大。“向陽二號”新品種、新技術的引進推廣獲得成功，為我鎮香菇產業的順利發展壯大，振興我鎮經濟提高廣大菇農的收入，闖出一條新路。

1 推廣面積及效益

通過實用技術的應用使我鎮“向陽二號”栽培量2011年當年就發展90多萬袋，目前全鎮栽培量已達1400萬袋。每袋可產優質鮮香菇2斤，每斤平均按產地價6元算，可收入12元，扣出成本3元，每袋可凈收入9元，1400萬袋凈收入1.26億元。由于用鍋爐充氣，用煤燒鍋爐，可節約大量木材，有效地保護環境。

2 “向陽二弓”全熟料注水上架出菇技術

2.1 配方：（1）闊葉硬雜木的椐沫78%。（2）優質麥麩20%。（3）石膏2%。（4）水57%。

2.2 按上述配方充分攪拌均勻后，裝袋（規格是18×55cm），裝袋松緊度要適當，不能太松，太松易從接種點進入空氣產生雜菌。

2.3 裝好袋后及時蒸袋，每個包可蒸5000袋左右，上大氣排凈冷

空氣后，再蒸30小時即可。

2.4 接種：冷卻后，袋內溫度達到25℃以下方可接種，接種時間

11月～12月為好，在接種箱內無菌情況下接種，每袋打四個點，每

個點大小1.5～2cm，將菌種掰成小塊按進袋中，并用菌種將點封嚴，

送入培養室內培養，培養室地面用稻草或草蓮墊上，再蓋上一層農膜，

防止地下冷氣上來，菌袋垛成井字垛，每平方可垛100袋。

2.5 菌袋發菌管理。

（1）向陽2號品種所需有效積溫是2300～2400℃，只有達到這個積溫才能按時出菇、出好菇。菌絲生產發育的溫度是5～28℃，不能高于32℃，達到34℃時，菌絲可被燒死，最好是恒溫發菌，當菌室

溫度低于20℃需要加溫，高于26℃時需要通風降溫。

（2）翻堆倒垛。由于菌袋擺10層至16層高，造成菌袋溫度不均，透氣不良，袋內缺氧，需翻堆倒垛，方法是按井字形，將上邊的翻至下邊，每隔l5天翻一次，使菌袋溫度均勻一致，為保證出茹整齊打好基礎。

（3）通風換氣。菌袋進入發菌室，刺孔后，菌袋自身產生熱量，同時，需要足夠的氧氣。要注意觀察溫度，測試是否缺氧，要及時通風換氣，調增氧氣，保持室內最佳溫度和新鮮空氣。

（4）脫袋、刺孔。當菌穴連穴時，應脫去外袋，同時刺孔。刺孔時，應注意在菌穴內中心用芽簽刺4個小孔，每個菌袋刺16個孔，孔深1.5cm，當菌絲長滿菌袋三分之二時，用8號鐵絲靠菌穴兩邊刺孔叁排，24個左右，深3cm。當菌絲長滿菌袋時，第三次刺孔，刺孔深度6cm；每個菌袋刺36個孔左右。在發菌期間，刺三遍孔即可。菌袋水份大的，可多刺孔，水份小的可少刺。

（5）暗光發菌。菌絲生長期間是不需要光線的，越暗越有利于菌絲生長，因此，發菌期間，應保持室內暗光，尤其避免強光直射。

（6）轉色管理。當室內溫度保持22℃至26℃時經過60天左右，菌袋長滿菌絲，這時便進入轉色期，室內溫度保持在20℃至23℃，再經過20天，完成轉色。轉色期間，菌袋需一定的散射光，當室內溫度低于18℃，高于25℃，光照過暗時，都會影響轉色的質量，使菌袋表面為深褐、黃褐或灰白色，都會影響出菇。正常轉色菌袋表面為紅棕色。

（7）出菇管理。當轉好色后，有效積溫達到2300℃以后，應脫去內袋上槊、注水，注水量應達到裝袋時的水平。注水時間大約在5月份，注完水后一星期左右開始出現菇蕾。每袋均勻地保證有1 5個左右的菇蕾，多余的菇蕾應掰去，這樣做可保證出菇質量，個大均勻，待長到3公分左右，白天應將棚膜掀起，加大透風透光，白天停止生長，晚間把棚膜放下，讓菇體生長，這樣就形成了花蓋菇。

（8）采收。待菇長到5公分左右，見菌膜即將要斷開，開始采收。

（9）第一潮菇采收完后，應將棚膜和遮陽網一同放下，進行養菌恢復，每天往棒噴點水，待10多天后，見采完菇后留下的小窩變白，方可進行下茬注水出菇，方法與頭茬相同。

（10）到了7月份連雨天季節，將棚模打開休伏，不注水，自然養菌，待伏天過后，立秋時再進行下茬出菇管理。

（作者單位：118202遼寧寬甸縣牛毛塢鎮農業技術推廣服務中心）