思想政治教育在高校食堂管理中的運用探析

洪麗娟 楊陽

摘要：把思想政治教育運用到高校食堂管理中是很有必要的。本文針對高校食堂管理現狀及思想政治教育面臨的挑戰，提出高校食堂應加強思想政治教育，遵循“以人為本”理念和服務師生宗旨，加強食堂文化建設，發揮環境育人作用，多措并舉激發員工優化管理和創新服務的動力，滿足師生對美好生活的需求，為培養一流人才提供有力保障。

關鍵詞：新時代；思想政治教育；高校食堂管理

中圖分類號：G47 文獻標識碼：A 文章編號：CN61-1487-（2018）04-0053-03

隨著我國經濟社會的發展，人民對生活的需要已經不再局限于溫飽層次，而是對經濟、政治、文化、社會、生態等多方面都提出了更高的要求。作為高校思想政治教育工作者，應具有新時代賦予的使命感，將思想政治教育方法運用到高校食堂管理中，為高校食堂管理獻計獻策，使高校食堂從各方面滿足師生對美好生活的追求，為他們提供更優質的服務。

一、高校食堂管理現狀及思想政治教育面臨的新挑戰

高校食堂管理是學校教育與管理工作的重要部分。教學樓、師生公寓和食堂共同構成師生在校學習生活的“三點一線”。優化食堂管理在維護與促進高校的教學活動、科研工作、自身發展和學生能力素質培養等方面都發揮著極其重要的作用。

（一）高校食堂管理的現狀

高校食堂是具有公益性的、為在校師生于固定時間段提供基本營養餐的服務場所。隨著我國社會主義市場經濟的不斷發展，我國政治、文化、社會等多方面也在實施相應的改革。對于高校后勤管理，國務院于1999年12月14日正式發文批準了《關于進一步加快高校后勤社會化改革的意見》。《意見》明確指出對高校后勤進行社會化改革。在遵循教育規律的前提下，高校后勤還需兼顧社會效益與經濟效益。食堂作為高校后勤主要組成部分之一，勢必面臨著管理體制和運行機制的變革。因而，高校食堂的社會化改革實質上是使食堂管理主體轉變為自主經營、獨立核算、自負盈虧、市場競爭的企業或經營戶主體，并融入國家統一的市場體系，充分利用市場機制進行監管。為了切實貫徹十九大報告精神，高校食堂應符合新時代發展的要求，在社會化改革中必須將為滿足師生對美好生活的需要作為一切工作的出發點和落腳點，這是高校食堂發展的核心目標。

（二）思想政治教育面臨的新挑戰

思想政治教育是指教育者對受教育者有目的、有計劃、有組織，用一定的思想觀念、政治觀念、道德規范加以影響的社會實踐活動，以使受教育者形成符合一定社會需要的思想品德。高校食堂社會化改革，一方面會在一定程度上提高食堂管理效率和服務質量，促進其管理水平提升。但是，另一方面，也會出現一些突出的現實問題。例如：一是不能堅持“以人為本”思想，在競爭發展中，一些高校食堂員工很容易發生價值觀念的迷失，他們過度追求經濟利益，而不重視食品的安全衛生，一旦生意蕭條，思想極易產生偏差，情緒容易波動，不顧服務質量的要求；二是高校食堂文化環境建設不足，應在滿足師生基本需要的同時，兼顧環境育人的功能，從而滿足師生對美好生活的需求；三是員工綜合素質、政治意識、思想觀念參差不齊，重管理而輕教育，沒有及時學習和掌握黨的路線、方針、政策和國家現行制度、政策、法規，不能及時滿足師生的需要；四是制度建設不完善，缺乏系統的檢查、考核、獎懲等激勵機制，不能激發食堂及時優化管理與服務創新。

二、在高校食堂管理中運用思想政治教育的必要性分析

（一）思想政治教育運用到高校食堂管理是中國特色社會主義新時代的新要求

新時代背景下，高校食堂應及時對管理實施必要的改革。高校食堂不僅要滿足師生生理需要，滿足師生食品、環境安全需要，還應盡可能滿足師生愛與歸屬的需要，被尊重的需要和實現自我的需要。在食堂員工隊伍中充分進行思想政治教育工作，有利于提升他們的思想素養，形成端正的思想意識和良好的政治覺悟；幫助他們在食堂工作中得到自我價值的實現，從中感受獲得感、存在感和成就感；讓全體員工積極投入管理和服務中，提高從業技術水平，改善食堂服務環境，強化單位凝聚力，從而幫助他們樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，為做好本職工作打好思想基礎。

（二）思想政治教育成就“一流食堂”，而“一流食堂”是創建“一流大學”的有力保障

每一所高校都有一個共同的夢想，就是將自己建設成為一流大學。想要進入一流大學的行列，勢必也要有與其相匹配的一流食堂作為服務性的保障，為高校的教學活動、科研工作和師生的生活提供全方位、多層次的服務，使高校師生有更充沛的精力和更飽滿的熱情投入到教學科研工作中。

將思想政治教育與高校食堂管理充分結合，能改變食堂從業者的思想觀念，提高食堂管理與服務水平。最終，為廣大師生營造積極向上、生動活潑、溫馨舒適的生活環境。

三、思想政治教育在高校食堂管理中運用的實現路徑

一是遵循“以人為本”理念，堅守“一切為了師生，為了師生的一切”服務宗旨

“以人為本”是思想政治教育的本質和原則，一切活動的實施都要遵循這一準則。對高校食堂從業人員進行“以人為本”教育。除了采取一貫的學習教育方式，還可以在食堂食品操作區域和餐飲區用張貼海報、宣傳橫幅等方法提醒、督促從業人員。從師生角度出發，滿足師生生理和精神方面的需要。高校食堂要豐富服務的功能和內容，從單一的師生就餐場所變為休閑、娛樂、學習、會議等五位一體的多功能場所。例如：開設地方特色菜品區，為來自全國各地的師生提供貼心服務，以此撫慰他們的思鄉之情；提供心愿訂單服務，面向有特殊菜品要求或食堂其他服務需求的同學開設，滿足師生的需求；當然，還可以提供聚會場所、表演區、微電影放映、共享廚房等服務，以滿足師生生活、娛樂、人際交往等需要。

二是加強思想政治理論學習，為食堂管理提供智力支持

運用思想政治理論教育法，對馬克思基本原理、基本方法、思想觀念進行傳授、學習、宣傳和教育。主要對馬克思主義理論、黨和國家領導人的相關指示精神、有關食品衛生等政策法規，及時對管理人員和食堂工作者進行定期宣傳教育、培訓考評。這對維護高校后勤工作人員的思想穩定、樹立正確的價值觀、提升政治素質，發揮著關鍵性的作用。

三是將思想政治教育融入食堂文化建設，為食堂管理提供思想動力

運用思想政治教育方法中的實踐教育法，組織員工積極參加多種實踐活動，加強高校食堂文化建設。比如：組織、舉辦系列文化活動、美食節和廚藝大比拼等，使高校食堂從業人員在實踐的過程中提高對本職工作的認識，不斷提高思想覺悟；加強食堂從業人員的業務培訓，幫助他們創立有自身特色的食品文化。通過扎實有效的教育引導，使員工認識到自己不單單是一個普通的食品生產者，而是一個將靈魂注入食品的創造者，從而使食堂員工能夠理解、感悟文化理念，做一個不平凡的食品創造者，真正實現自身價值。

四是高校食堂應充分發揮環境育人的作用，為學生實現自我價值提供實踐場所

用優化思想政治教育環境的方法，充分利用食堂環境中的積極因素，使食堂環境成為對高校學生進行思想政治教育和培養他們學科實踐能力的有效手段，促進學生全面發展。鼓勵學生參與食堂管理，將自己的理論知識運用到食堂具體工作中，為就業做好充分的實踐準備，充分發揮學生的學科實踐能力以促進學校各項文化事業的發展。例如：在食堂內設計一個舞臺，藝術專業學生可以利用課余時間到食堂演出，以培養他們的專業能力和舞臺展現力；培養學校自己的網紅，提升學校的熱度和知名度；為在校師生提供一個優雅的用餐環境，培養同學們的情操和品位。社會管理學專業和旅游酒店管理的學生可以積極參與食堂管理，協助管理監督食堂工作人員的工作和同學們的就餐行為，同時還可為師生提供一些個性化的貼心服務，及時反映和解決師生對食堂服務提出的建議與投訴。城市管理和室內設計專業同學，可以為食堂環境建設提出合理建構方案，設計優美舒適的環境，不僅為建立師生之情、同窗之情提供優美的環境，還能提升師生對學校的歸屬感。

五是建設完善的制度體系，多措并舉促進食堂優化管理與服務創新

運用思想政治教育方法中的預防警示教育方法，鞏固和完善食堂檢查、考核、獎懲等機制。其一，預防教育中明示法，是要求教育者以正面直接的方式，明確地給受教育者說明道理、提出要求、主動設防的一種方法。高校食堂管理可以運用該方法，以書面形式明示政治紀律、嚴格規章制度、明確獎懲條例，明令禁止行為等，對食堂從業者可能發生的傾向性思想問題和危害行為進行有效預防。其二，警示法還可激發食堂員工優化管理與服務創新的動力。食堂考核應重視師生的意見，采取師生無記名投票的方式公開公正組織評比，突出被考評人員的思想政治素質、業務技能、服務水平、遵守紀律等方面。定期舉行炊事技能操作、制度規范學習、培訓和考核，采取有效的獎懲制度，使全體員工的綜合素養和服務本領得到明顯的提高，以達到激發食堂優化管理與服務創新動力的目的。

參考文獻：

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作者簡介：洪麗娟（1990—），女，貴州貴陽人，單位為貴州財經大學。

楊陽（1970—），女，貴州天柱人，貴州財經大學教授，碩士研究生導師，研究方向為思想政治教育理論與方法。

（責任編輯：李直）