從修車匠到科技新農人

文／本刊記者 張 克 王重慶

一棟棟干凈的雞舍，一排排整齊的雞籠，一只只健康的母雞，一枚枚新鮮的雞蛋，6月4日，記者走進位于北京市平谷區的北京雙銀養殖戶，其現代化的養殖方式讓人眼前一亮。

走進該場的第一印象是精致，4棟雞舍從南向北一字排開，中間穿插種植了一些綠樹，場區雖然不大，但是被場長張雙銀管理的井井有條。這家雞場成立于2005年，目前存欄規模5萬羽，是北京市無公害畜產品基地，每年向市民供應大量優質安全的無公害雞蛋。

北京市農業局畜牧管理處的負責人對記者介紹說：2018年，全市畜牧業以鄉村振興戰略為總抓手，圍繞畜牧業供給側結構性改革主線，堅持質量第一、綠色發展、效益優先，加快畜牧業新舊動能轉換，著力提升產業質量、效益和核心競爭能力，打造北京現代、綠色畜牧產業。

尤其當前環境和資源約束明顯加大，環保執行“一票否決”，部分養殖場戶面臨生死存亡的考驗，國家“水十條”、“土十條”、“禁養區劃定”等政策陸續出臺，對畜牧業生產的環境保護提出了更高的要求，推進畜牧業綠色發展，是畜牧部門必須承擔的重大責任。

記者了解到，目前，北京市畜牧業“三品一標”（無公害產品、綠色食品、有機食品和農產品地理標志）認證率達79.9%，同比提高7.8個百分點，畜產品質量監測合格率100%。改革開放以來，北京市畜牧養殖行業發生了天翻地覆的變化，特別是推進供給側結構性改革以來，在經濟新常態下，面對產業生存發展和轉型升級的雙重考驗，畜牧產業努力克服環境約束、資源緊缺等嚴峻問題，著力調整優化畜牧業結構，推進綠色生態產業發展。像北京雙銀養殖戶這樣的現代家禽養殖基地，不僅使我們的餐桌豐富多彩，也為廣大農民帶來了豐厚的收益。

起步：白手起家建雞場

張雙銀場長50來歲，歲月的痕跡已經爬上鬢角，談起當初建場，他說：“當時正好趕上平谷區大力發展畜牧產業，我就跟村里租了這塊地，當時真的是啥都沒有。”上世紀90年代初，20多歲的張雙銀還是一名自行車維修師傅，靠著給人修理自行車維生，這一修就是10多年。隨著改革開放的深入，居民生活水平逐步提高，對肉蛋奶的需求越來越大，他瞅準機會，回家養起了雞。最開始的時候，一沒技術、二沒資金、三沒人手、四沒場地，張場長在自家屋子里養了1000只雞，靠著和妻子王香云兩人摸索，終于將這1000只雞養出欄了，一次就掙了1萬塊錢。此后，他們每養一批就總結一次經驗，每取得一筆收入就擴大一份生產。終于在2005年回家租賃了16畝土地，建起了養殖場。

張場長回憶道：“剛開始的時候，因為不懂技術，缺乏經驗，全靠摸索，因為管理不當，經常造成蛋雞減產，可急壞了我們兩個了。幸好農業局領導給我們提供了大量支持，幫我們診斷，傳授我們技術。再加上我們在生產中多長心眼，留心觀察。慢慢的也就掌握了什么時候該用什么藥，該做什么免疫。”

發展：科技興農共進步

養殖場走上正軌以后，張場長沒有安于現狀，而是進一步加大投資，擴建雞舍。將原來的矮小雞舍改造成了4列3層的新式雞舍，舍內也裝上了風機、水簾、料車等設備，走上了規模化養殖之路，養殖規模也擴大到了5萬羽。雞舍大了，養的雞多了，環境調節、雞群補光、舍內消毒這些問題也就來了。

就拿雞群補光來說，光照是影響家禽生長的重要因素，不同生長階段的家禽需要的光照強度、光照時間都不同，為了能養好雞，要在不同時間更換不同瓦數的燈泡，來滿足雞只生長的需要。一棟雞舍少則幾十個、多則上百個燈泡，一趟換下來要幾個小時，一批雞生長過程中至少需要換2-3次燈泡，無形中加大了養殖場的人力投入。

正在此時，北京市畜牧業環境監測站的技術人員找到了張場長，這是為什么呢？原來他們為了加快畜禽舍環境智能化技術的試驗，決定選擇張場長家作為試驗點。在聽了對技術的介紹后，張場長欣然同意，最終決定了安裝2棟作為實驗舍，另保留一棟規格差不多的作為對照舍。

試驗首先是將舍內的電氣線路進行整合，將舍內原來的散布式的各種閘刀整合到控制箱內，通過觸摸屏控制。其次是對舍內照明系統進行改造，由簡單的白熾燈轉變為可調節亮度的冷陰極燈。最后對消毒系統也進行了大幅升級，由肩背噴霧這種人工消毒模式改造成了播種式消毒，隨著喂料環節的進行就能完成全舍的消毒。

設備的安裝給張場長諸多好處，如降低了人力投入50%，減少電能投入50%，提升了1%的產蛋率等，張場長也為北京市畜牧業環境監測站提供了詳實的數據資料，為試驗技術的完善提供了巨大幫助。

作為環控系統的早期使用者之一，張場長積極與該站技術人員反饋信息，提出了冬季使用不便的問題，促進了該系統的進一步完善，增加了冬夏模式轉換等實用功能。此后，張場長家還陸續開展了消毒試驗、光照試驗、無助力通風試驗等多個項目，為京郊畜牧發展提供了有力支持。

提升：規范管理建章程

多年來，張場長不斷提升硬件基礎，逐步由機械化走向智能化，在硬件提升的同時，軟件基礎也逐漸提高。在追求經濟效益的同時，他越來越注意產品質量，先后制定了一系列的管理制度，從雞只免疫到禽蛋消毒、從飼料飲水到光照通風，涵蓋了家禽養殖的各個方面，生產了優質安全的農產品。他的場子也通過了無公害認證，收獲了市級優級標準化基地等榮譽。

前幾天，他還高興的告訴我，有一個企業專門收購他的無公害雞蛋，一斤比市場價高2塊錢，一個月就多掙10萬多元呢。

張場長只是首都千千萬萬農民的普通一員，而他的故事又代表著在改革開放中的這千千萬萬農民的拼搏與自強，經過北京市現代農業產業創新體系家禽創新團隊的支持，張場長的場子從一個家族式的小作坊，成為了一家現代化的養殖企業。這些變化不僅來自于北京農業局市畜環站對他的技術支持，也來自于其他兄弟單位的攜手并肩，更來自于市農業局對首都農業的推動與引導。

未來，北京市將繼續堅持“產出高效、產品安全、資源節約、環境友好”的現代畜牧業可持續發展模式，打造“美麗生態牧場”，樹立標桿，提升“三品一標”認證率，打造“京”字招牌，形成由點及面、點面結合的發展格局；并積極推動畜牧企業延伸產業鏈，協同推進“互聯網+”與畜牧產業的融合，用于養殖企業管理、產品銷售、產業服務、金融平臺、產銷對接等范疇，打造新的經濟增長點和新型業態；提升養殖企業科學養殖和生態養殖水平，讓北京市的都市型現代農業發展更有農味兒，更接地氣兒，讓更多農民在科技興農、鄉村振興中受益。