祁山藥種植的最適施肥水平和搭架高度研究

王澤永

摘 要：以河北安國棒藥為材料，研究了不同施肥水平和不同搭架高度對山藥產量和有效成分含量的影響。結果表明：低PK肥、中PK肥、高PK肥3種不同的施肥水平，對祁山藥產量以及山藥多糖、尿囊素含量有影響且差異顯著。氮、磷、鉀肥配合施用且施肥水平以N30P14K14最佳；在一定范圍內，隨著搭架高度的增加，產量會增加。

關鍵詞：安國棒藥；施肥水平；搭架高度

中圖分類號 S632 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）10-0047-02

Study on Optimum Fertilizer Level and Scaffold Height for Planting Chinese Yam

Wang Zeyong

（College of Agronomy，Hebei Agricultural University，Baoding 071000，China）

Abstract： The effects of different fertilization levels and different scaffolding heights on the yield and active ingredient content of yam were studied by using Chinese yam Anguo Bangyao as an example. The results showed that the different fertilization levels of low PK fertilizer， medium PK fertilizer and high PK fertilizer had significant effects on the yield of yam and the content of yam polysaccharide and allantoin. The N， P and K fertilizers were applied in combination with the best N30P14K14 fertilization level； within a certain range， the yield increased as the height of the scaffold increased.

Key words：Bangyao of Anguo；Fertilization levels；Frame height

山藥為薯蕷科植物薯蕷（Dioscorea opposite Thunb.）的根莖，是營養價值很高的藥食同源食品。據《神農本草經》記載，山藥性味甘平，歸脾、肺、腎經，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的作用[1]。據現代藥理分析，山藥的主要化學成分為多糖類[2]、淀粉類[3-4]和尿囊素[5]等，具有降血糖[6]、降血脂[7-8]和抗腫瘤[9-10]等藥理作用。隨著山藥產業的快速發展，特別是當前我國農村勞動力向城鎮大量轉移的背景下，傳統祁山藥生產中勞動強度大、費事費工、生產成本高、施肥不合理、產量低等問題日漸突顯[11]。為此，本試驗以安國棒藥為材料，研究了不同施肥水平和不同搭架高度對山藥產量和有效成分含量的影響。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試藥 祁山藥農家品種安國棒藥；尿囊素（中國食品藥品鑒定研究院，111501-200202），山藥對照藥材（中國食品藥品鑒定研究院，121137-201104）。

1.1.2 儀器 BS-223S電子分析天平（北京賽多利斯儀器系統）；GZX-9070MBE 電熱恒溫鼓風干燥箱DFT-250；手提式高速中藥粉碎機；竹竿，麻繩等。

1.2 方法

1.2.1 施肥水平 2017年4月1日種植山藥，試驗設置3種不同的施肥處理：低PK肥、中PK肥、高PK肥，隨機分組，3次重復。各處理均施用有機肥7500kg/hm2、N750kg/hm2。低PK肥處理施用P2O5 120kg/hm2，K2O120kg/hm2；中PK肥處理施用P2O5 210kg/hm2，K2O 210kg/hm2；高PK肥處理施用P2O5 300kg/hm2，K2O 300kg/hm2。磷鉀肥和有機肥均全部底施不追施，氮肥進行合理的追肥，然后進行常規的田間管理。山藥收獲期，每小區取樣6株，分別對山藥鮮重、干重以及山藥多糖、尿囊素含量進行測量。

1.2.2 搭架高度 山藥種植30d左右進行搭架，設置5個梯度：100cm，115cm，130cm，145cm，160cm，175cm；另外設置一個空白對照：不搭架。隨機分組，3次重復。搭架用粗竹竿或木棒加固，以防暴風吹倒。當山藥莖蔓長至大約20cm長，及時引蔓上架。

2 結果與分析

2.1 不同施肥水平對祁山藥產量和有效成分含量的影響

2.1.1 不同施肥水平對山藥鮮重、干重的影響 由表1可見，3種不同施肥水平的山藥單株重及產量差異顯著。就單株鮮重來說，3種施肥水平中以N30P20K20處理最高，為227.185g，其次為N30P14K14。但N30P20K20處理和N30P14K14處理之間差異不顯著，均顯著高于N8P8K8處理。就產量來說，不同施肥水平中以N30P20K20處理最高，顯著高于其他處理，其次為N30P14K14。

2.1.2 不同施肥水平對山藥多糖、尿囊素含量的影響 由表2可知，3種不同的施肥水平對山藥多糖和尿囊素含量的影響差異顯著。中PK肥：N30P14K14處理的山藥多糖和尿囊素的含量均是最高的，高PK肥：N30P20K20處理次之，低PK肥最低。

2.2 不同搭架高度對祁山藥產量的影響 由表3可知，100cm、115cm、130cm、145cm處理的山藥鮮重差異顯著，從高到低依次為：145cm>130cm>115cm>100cm，且明顯高于不搭架的產量；145cm的搭架高度的產量為4166.67kg/hm2，顯著高于其他。145cm、160cm、175cm差異不顯著。

3 結論

目前祁山藥種植中不注重配方施肥的問題較為普遍，偏施N肥，忽視P、K肥；偏施化肥，忽視有機肥、農家肥；偏施基肥，忽視追肥。有的即使使用農家肥，如廄肥、漚肥，也沒有充分腐熟。祁山藥生產中如果不能適時適量施肥，容易造成植株瘋長，貪青晚熟，結薯晚，產量低。本試驗表明，有機肥和化肥配合施用效果好，以N30P14K14施肥水平得到的單株重、產量及山藥多糖、尿囊素含量最佳。

山藥植株在生長過程中如果不搭架，會致使莖葉不能充分生長，且相互纏繞，通風透光差。搭架處理通風、透光性好、病害輕，有利于營養體生長和光合物質的積累。山藥架的高度與產量有密切的關系，本試驗表明，在一定范圍內，隨著搭架高度的增高，產量增加且差異顯著，其中以搭架高度175cm產量最高。

4 討論

祁山藥在種植過程中除以上問題外，還存在一些不足。目前山藥的采收完全依靠人工，采挖成本大約在30000元/hm2左右。人工采挖比較容易造成山藥的斷裂，所以可以采用麻袋栽培。將秸稈粉碎與土混勻裝入麻袋中，1只麻袋中種植2棵山藥植株。這種栽培方式可以使山藥的采收變得比較容易，且山藥不易斷裂，用往年的山藥秸稈作肥料還可以節約種植成本。安國祁山藥的種植大多沿用傳統落后的大水漫灌的灌溉方式，灌水均勻性差，水資源浪費較大，現在正逐漸被現代節水灌溉模式所取代，比如滴灌。滴灌流量小，滲入緩慢，是最為節約水資源和有效的灌溉方式之一。另外，采用壟作栽培，可以增加地表面積，增大山藥植株接納太陽的輻射量，白天壟上溫度高，夜間壟作散熱面積大，有利于山藥植株生長發育；另外，在雨水較多的季節，還可以排水防澇。

參考文獻

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[3]杜雙奎，周麗卿，于修燭，等.山藥淀粉加工特性研究[J].中國糧油學報，2011，26（3）：34-40.

[4]WANG S J，YUJL，YU J G，et al. Granule structure of C-type Chinese Yam（DioscoreaoppositaThunbvar.Zhongbowen）starch by acid hydrolysis[J].Food hydrocolloids，2008，22（4）：538-542.

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[11]國家環境保護局《水和廢水監測分析方法》編委會.水和廢水監測分析方法[M].4版：北京：中國環境科學出版社，2002.

（責編：張宏民）