高職微生物檢測技術教學改革實踐

張姣

摘 要：筆者從培養學生熟練的專業操作技能出發，構建與行業相結合的微生物檢測教學內容，對微生物檢測技術課程的教學方法進行改革和實踐。實踐結果證明直觀演示教學法取得了良好效果。

關鍵詞：微生物檢測；直觀演示；教學信息反饋；專業操作技能

微生物學是生物學的一個分支，是研究微生物特征以及微生物與人體間相互關系的科學。微生物檢測技術課程是工業分析技術專業（醫藥食品檢驗方向）一門重要的專業課程，其任務是通過教學使學生掌握這門學科的基礎理論和微生物檢測專業操作技能，具備從事食品、藥品及環境中微生物檢驗工作的能力。微生物檢驗操作技能是微生物檢驗工作者必須掌握的專業技能。微生物檢驗技能的應用涉及醫學檢驗、藥品檢驗、食品分析等方面。因此，學校應適應行業發展需要，培養企業真正所需要的人才，提高學生的專業操作技能。筆者作為一名有著十余年微生物檢測工作經驗的“雙師型”教師，從如何提高學生的專業操作技能方面淺談教學方法改革實踐。教學從改進教學手段與方法、注重教學信息反饋兩方面進行改革探討。其中，改進教學手段可在教學過程中采用圖片直觀演示、教學視頻直觀演示、示范操作直觀演示等直觀演示教學法。

一、圖片直觀演示

微生物檢測實驗需要一個相對“無菌”的檢測環境，即潔凈室。潔凈室的環境要求非常嚴格：需嚴密、避光，通常分為緩沖間、工作間兩部分，緩沖間與工作間氣流壓差必須大于5Pa，緩沖間與外界非潔凈區氣流壓差必須大于10Pa，避免空氣對流；室內墻壁光滑，不脫塵粒，與地面角度不垂直，無死角；潔凈區需有兩種以上消毒滅菌措施，如紫外燈照射、空氣臭氧滅菌；潔凈區內配備兩種以上消毒液交替使用；配置高效空氣過濾系統，以達到環境10000級、局部100級潔凈狀態；進入潔凈室人員人數有嚴格限制，著裝要求為與潔凈室等級對應的無菌服。學生通過文字理解認識潔凈室是比較困難的。而圖片直觀演示無疑是最好方式。教師先講解，讓學生對無菌室的構造和功能形成基本的概念，再觀看去企業調研拍攝的無菌室照片，這樣自然對無菌室有了深刻的理解。

二、教學視頻直觀演示

微生物菌種保存是微生物檢驗工作者的一項重要工作。微生物純培養物的分離、純化、培養過程需要在特定環境下進行（在安裝有生物安全柜的潔凈室內），并要求二級生物安全柜定期校準。目前每臺國家二級生物安全柜的市場售價在3～5萬元，且其安裝對實驗室建筑有特殊要求。目前學院的情況是班級人數較多，如每一名學生都在生物安全柜內實訓操作，學院實訓成本將大幅增加。生物安全柜每季度需進行空氣沉降菌、塵埃粒子及風速測定，每年需做發煙試驗及功能檢測，日常維護成本較高。另外，部分微生物純培養物有致病性。如引起人類消化道疾病的志賀氏菌、沙門氏菌，引起人類呼吸道感染的肺炎鏈球菌、金黃色葡萄球菌，都是實驗室常用菌種。從教學成本和學生安全角度考慮，教學視頻直觀演示是一種較好的問題解決方式。

首先，教師進入調研企業潔凈室，完成更衣程序，并在國家二級生物安全柜內嚴格按照微生物無菌操作法，完成微生物純培養物的分離、純化過程。整個操作過程由助教拍攝，并配以講解。其次，將微生物純培養物帶回學院實訓培養室進行培養，形成肉眼可見菌落。最后，教師在課堂上播放教學視頻，讓學生觀察培養后形成的、肉眼可見的培養物菌落。整個學習過程操作細節完善，學生興致濃厚。

三、實訓課堂示范操作直觀演示

微生物檢測課程教學目標中比較重要的是微生物檢測技能培養。為適應就業崗位需要，使用人單位對學生的技能水平滿意，加強課堂實訓是必要的。在實訓課堂上，通過教師示范操作，學生反復練習操作，才能逐步達到技能目標。在教學中要充分利用學院現有的實驗室條件開展實驗，利用教師的工作經驗優勢，加強對學生動手能力的培養，提高工業分析技術專業畢業生的就業適應能力。

四、注重教學信息反饋

第一，為評估該教學方法的實效性，通過座談式和問卷式調研，調查學生學習之前對該課程的認知程度和采用直觀演示法教學后對該課程知識的掌握情況。第二，在授課中，通過學生完成“直觀演示體會”作業，了解學生對專業技能操作細節的掌握運用情況。第三，通過期末實訓考核，達到督促學生苦練操作技能的目的，并借此掌握學生的技能掌握情況。

五、結論

微生物檢測技術課程教學方法探索以培養學生專業操作技能為目標。在探索中筆者嘗試采用直觀演示教學法。為評估該探索方法的有效性，輔以教學信息反饋。結果表明，直觀演示法提升學生專業操作技能水平的效果顯著，大部分學生畢業后專業操作技能達到了理想水平，受到了用人單位的好評，有助于專業教育和市場需求更好地結合。教學效果優于傳統教學法。

參考文獻：

[1]葉磊.微生物檢測技術（第二版）[M].北京：化學工業出版社，2016.

[2]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典[M].北京：中國醫藥科技出版社，2015.