高職旅游管理專業“導訓交融、五心培養”人才培養模式實踐

吳學群 王協斌 梁艷

江西環境工程職業學院旅游管理專業依據旅游行業對旅游專業人才培養要求，堅持以職業素質為核心，以崗位能力為基礎，提出“導訓交融、五心培養”的人才培養模式，為旅游業培養高素質技能型人才。

近年來我國旅游業蓬勃發展，但旅游行業在用工上仍存在較為普遍的問題：從業人員年輕化，現代年輕人心態浮躁，缺少細心、愛心、恒心、耐心、信心，缺乏職業精神；加上旅游行業初級職業崗位工資待遇相對偏低，勞動強度大，員工跳槽、轉行現象嚴重。據此，江西環境工程職業學院旅游管理專業提出了“導訓交融，‘五心培養”人才培養模式，該模式以職業素質為核心，加強學生崗位職業能力的培養，滿足旅游業高素質技能型人才的需求。

一、“導訓交融，‘五心培養” 人才培養模式的內涵與定位

（一）人才培養模式內涵

“導訓交融，‘五心培養”人才培養模式是指通過校內專任教師和企業、行業兼職教師的教學引導，通過校內的專業技能實訓、一年級在景區的義務導游、平時教學實習的模擬導游，以及二年級5月至9月（第四學期的后半段）在旅行社和酒店的教學實習，三年級（第六學期）在旅游企業的頂崗實習，在教師與學生的邊教邊導、邊導邊訓的過程中實現“導訓交融”；并按旅游行業人才要求，在日常教學、學生管理及日常行為規范、實訓實習等各方面貫徹“五心”培養理念，培養旅游專業學生具備愛心、細心、耐心、恒心、信心，在教師的“導”與學生的“訓”這種“導訓交融”的過程中，實現“五心”角色的轉變，直至培養出具備旅游行業所需要的“五心”旅游職業經理人才。

（二）人才培養模式定位

1.人才培養目標定位

培養勝任旅游行業工作崗位的高素質技能型人才。圍繞旅游行業職業崗位能力，突出“五心”職業素質、技能應用能力培養，以獲得多個職業技能證書，增強學生就業競爭力為宗旨。

2.人才培養方式定位

第一，課程體系改革。緊緊圍繞職業崗位需要開發課程體系，根據職業崗位的工作過程和工作環節開設課程，如開設全國導游員資格證考試課程、旅行社計調業務等核心技能課程以及旅游攝影、旅游音樂欣賞、形體與禮儀、茶藝等崗位職業素養課程。

第二，教學方式改革。通過義務導游、教學實習、頂崗實習等多個階段的實習，使學生在校內校外兩個課堂、學校學生和企業員工兩種角色中不斷轉化，提高學生的職業技能，在“導訓交融”的過程中培養學生成為“五心”素質的準職業人，并要求學生取得“三證”（教學實習合格證、職業資格證、畢業證），增強學生的就業競爭力。

第三，課程考核方式改革。依據旅游行業對旅游專業人才的培養要求，要求培養出來的學生能說會道、能唱能跳。據此，對一些專業核心課程和職業素質課程，如導游業務、茶藝、形體與禮儀、旅游音樂欣賞等，采用專業匯報表演的方式進行考核，要求每個學生都能登臺演出。

第四，加強師資隊伍建設。大力加強“雙師型”教師隊伍建設，要求專任教師以行業標準引導教學。專任教師90%以上要擁有從業資格證書，如全國導游員資格證書、高級茶藝師證書等。進一步加強與企業和行業兼職教師的聯系，在實訓過程中引導培養學生具備“五心”。

第五，構建學生創業培養機制。開設職業生涯規劃、就業指導以及創業教育課程，聘請企業和行業高層管理人員及培訓師講座、與學生座談，介紹創業經驗，鼓勵學生自主創業（如圖1所示）。

二、“導訓交融，‘五心培養”人才培養模式的設計與實施

（一）“導訓交融，‘五心培養”人才培養模式指導下的職業素質設計

該人才培養模式將素質教育貫穿于高職旅游專業教育人才培養工作的始終，堅持以職業素質為核心，在整個動態的教學過程中開展職業素質教育。整個教學計劃執行的過程實際上是“PDCA”的運作過程，計劃（P）規定了方向，實施（D）才有成效。因此，通過入學教育、軍訓強化、理論教學、第二課堂活動、實踐教學、生活養成、校內校外實踐經歷以及企業職業綜合素質訓練等一系列教育培養過程融合職業素質教育、職業道德教育、心理健康教育、安全教育、交際禮儀教育、職業能力教育和就業教育等職業素質教育貫穿于該專業人才培養的全過程。

（二）“導訓交融，‘五心培養”人才培養模式中“導訓交融”設計

“導訓交融”設計是以“校內實訓，景區義務導游，校外教學實習和頂崗實習”三位一體為建設重點。

1.校內實訓

在校內通過利用旅游綜合實訓室、生態科教館、森林校園等進行校園模擬導游，以及學校外來各級領導的導游接待，新生開學時的校園導游接待鍛煉學生，通過茶藝室、酒藝室、形體室等培養學生的專業技能及職業素養。在此過程中，通過教師的理論講解與教學和實訓室的實訓教學，做到邊教邊導邊實踐，形成“導訓交融”人才培養模式。

2.景區義務導游

組織學生利用周末及節假日時間，到學校周邊景區為游客免費提供導游等相關服務。在義務導游景區，聘請企業、行業兼職教師對學生進行培訓，培訓內容包括景區導游講解，如何接待不同年齡、不同性別等各種不同團隊的游客，如何向不同的客人提供“五心”服務等，以此順利完成邊導邊實訓的“導訓交融”的人才培養。

3.校外專業核心課程實習

如在講解《導游業務》課程時組織學生到井岡山、瑞金等地現場教學。專業課程的教學實習通過學院注冊的贛州點石國際旅行社，由學生自己組織安排行程，通過老師導游或聘請有經驗的導游或有帶團經驗的學生導游，其他學生再跟團的方式進行。這種真正由學生自己組團的地接導游實習，把“導訓交融”的人才培養模式推向了更深層次，學生在同時向“導”與“訓”的主角轉變。

4.校外教學實習

在旅行社或酒店進行頂崗實習。校外教學實習是指在第二學年的5月至9月份組織學生去旅行社或酒店實習4～5個月。在這個實習階段，學生的角色會發生改變，面對旅游行業企業更多的職業崗位，接受著較少的校內專任老師和較多的企業兼職教師的指導。在這個過程中，“導訓交融”的人才培養模式得到進一步完善。

（三）“導訓交融，‘五心培養”人才培養模式中“五心”培養設計

在對旅游專業學生職業素質培養的問卷調查中，30位旅游企事業的高管一致認為旅游職業精神比能力更重要。因此，筆者特別注重培養學生對專業和行業的職業精神，即培養出來的學生要具備“五心”，即愛心、細心、耐心、恒心、信心。為此，學院在教學和實踐過程中著重培養學生的“五心”，加強學生對行業的認知與信心，增強學生對旅游業服務的愛心，通過在旅游景區、旅行社、酒店的義務導游和教學實習，引導學生不斷提高職業認知水平、從業能力和職業忠誠度，培養學生的細心、耐心和恒心。同時，還從學生管理的角度加強了對人才培養模式中“五心”培養的設計。

從2003年開始筆者就在學生管理過程中實施“成功教育”管理模式，其培養的理念是堅持不懈，只要“每天進步一點點”。“成功教育”計劃實施以來，幫助學生養成了良好的學習、生活習慣，培養了學生持之以恒的耐心和信心；學院還出臺了《學生綜合素質測評實施細則》，加強對學生日常行為規范的養成教育，同時注重積極開展各種主題活動，著重培養學生的細心、愛心、耐心和信心。

（四）“導訓交融，‘五心培養”人才培養模式指導下的“三證書”實踐教學體系設計

“三證書”的實踐教學體系是指在“導訓交融，‘五心培養”人才培養模式指導下學生畢業時須拿到三證：畢業證、職業資格證（如全國導游員資格證書）、在校內教學期間的教學實習合格證。教學實習合格證的獲取有三種方式：入校的第一年組織學生節假日去景區義務導游實習合格者取得實習證書；第二年從五月至九月去酒店或旅行社實習四至五個月，合格者取得實習證書。為此，旅游學院與學校周邊景區簽訂義務導游協議，把課堂搬至景區；與酒店簽訂校企合作協議把課堂搬進酒店，校企雙方共同以“五心”來培養學生，實現“導訓交融”，構建了“三證書”的實踐教學體系（如圖2所示）。

三、“導訓交融，‘五心培養” 人才培養模式實施成效

（一）形成了校內外完善的“導訓交融”實踐教學體系

通過校企、校地、校行合作模式，學院與省內多家生態旅游景區、旅行社，省內外高星級酒店等旅游企業共建實訓基地，形成了校企深度合作的辦學模式；2011年在原大學生創業基地環游旅行俱樂部的基礎上注冊成立了贛州點石國際旅行社，旅行社成立至今，共組織旅游團300多個，派出學生帶團、跟團600余人次，同時也初步形成了在教師指導下學生開展旅游市場業務、旅游資源調查的實踐教學機制。

（二）“以賽促學”和“以證促學”取得良好成效

組織學生參加校內外、市省國家級各類專業技能大賽，各實習單位組織的優秀實習生評比、優秀員工評比以及各種操作技能大賽以及畢業時拿到的“三證書”，增強了學生的就業競爭力和信心，學生的一次性對口就業率超過了95%。

（三）提升了專業建設內涵和社會服務功能

該人才培養模式與旅游行業標準緊密接軌，提升了專業內涵建設與人才培養水平。在“導訓交融，‘五心培養” 過程中，專業教師承接了一些合作單位的相關社會培訓與咨詢服務，為服務地方經濟作出了貢獻。

（作者單位：江西環境工程職業學院）