探究延安市子長縣火炕

◎鄭 倩

（西安美術學院 陜西 西安 10065）

火炕，是北方民居的常用設施，也被稱作土炕。東漢許慎在《說文解字·火部》稱：“炕，乾也，從火亢聲。”①“乾”，讀“ɡān”，通“干”，解釋為沒有水分或水分很少（與“濕”相對）。《古代漢語字典》解釋：“炕的本義指用火把物烘烤干。”②可見，這里炕的意思并不同于現在的炕。《漢書》卷五十四《李廣蘇建傳第二十四》中記載:“鑿地為坎，置煴火，覆武其上，蹈其背以出血。”③“坎”，釋義為坑穴，地面低陷的地方④。 由此可見當初是在坑中生火取暖，可算作火炕的原型。北魏酈道元《水經注》卷十四《鮑丘水》中記載:“水東有觀雞寺，寺內起大堂，甚高廣，可容千僧，下悉結石為之，上加涂塈。基內疏通，枝經脈散。基側室外，四出爨火，炎勢內流，一堂盡溫。”⑤

文中所描述的能夠使一堂盡溫的設施應為炕。唐朝慧琳《一切經音義》卷十八注21《考聲》云：“上榻安火曰炕。”這是目前所見到的最早的“火炕”的用例⑥。宋金時期，又出現關于金國女真人對炕的記載，北宋徐夢莘《三朝北盟匯編》卷三的一篇關于女真族的文章中提到“環屋為土床，熾火其下，相與寢食起居其上，謂之炕，以取其暖。”⑦可見，當時火炕的作用已與今日相同，除了取暖、休息，就連飲食也在其上。

一、子長縣火炕盤制工序

窯洞建筑反映風土人情、人文環境等地方特色。炕，作為陜北窯洞建筑內的主要設施，是一種源自農業文明的民間藝術，隨著城市化進程的加快，炕的盤制工藝、技法傳承等均面臨著青黃不接的斷代危機。子長縣的炕，從炕在室內的位置上看，砌壁靠窗者，叫門前炕，砌在后壁處叫窯掌炕，現將縣城內最普遍的火炕盤制工序逐一梳理。

（一）和灰

和灰為盤炕準備工序的第一步，將灰案放置地上，倒上水泥、沙子，加水進行攪拌，后鏟入灰斗中以備用。

（二）盤炕放線

放線是保證一盤炕方正規整的前提，線在此處的作用等于直尺。子長縣的炕，深淺一般為兩米，長短則視情況而定，確定好尺寸后，于各角處放一塊磚，然后另取一塊磚并繞上幾圈尼龍線，搭放于之前鋪好的那塊磚之上，線的另一端繞在與之平行的另一塊磚上，并與磚的外邊重合且達到繃直狀態。

（三）壘炕墻

圖1 壘炕墻

放線之后，下一步是采用錯縫條砌法進行鋪砌，每隔一層，磚的左右均為半磚。子長縣火炕大多采用灶連炕的形式，所以在砌靠近鍋灶臺這邊的炕墻時，需留出進煙口。通過當地流行的一句話：“一尺八的鍋臺二尺高的炕，坐在炕上胳膊肘正好搭在窗臺上”便可知道炕墻的高度。

（四）盤“炕通子”

“炕通子”也被稱為“炕洞”“巷道”，是在炕墻內部的一道制作工序，也是一盤炕好壞的核心所在。“通”，即煙霧在炕體內部的流通，這一步的作用為分隔煙道，支撐炕板，將熱氣均勻分布在整個炕面。所謂盤炕通子，實為在炕墻內再加幾道較低的半橢圓形墻。

圖2 盤炕通子

（五）鋪炕板

鋪炕板是一盤炕成型的重要一步，用來鋪炕板的石頭稱為炕板石。子長縣的炕板石多采于河兩岸或山上，河道里的石頭經過洪水的沖洗及風吹日曬，形成分層，當地人們利用掀子等工具取出其中的一層或幾層，打磨后鋪于炕通子墻之上，并用泥進行拼接黏合，填補石板間的縫隙，形成完整的炕面。這里用的泥，是將麥秸、土、沙子等攪合到一起，作為一種膠材料，克服黃土泥的疏松弱點。

（六）鋪土

鋪炕板石后，炕面成型。由于炕板石傳熱太快、保溫效果差，且在不燒火時睡著過于冰涼，不利于健康，所以鋪一層黃土于炕板石之上，并將它踩實，能起到隔熱、減涼、保溫等作用。

圖3 鋪土

(七)加炕沿子

炕沿，也被稱為炕攔、炕楞，是一盤炕的邊緣。經過鋪炕板石、鋪土之后，炕墻和炕面可能會等高，需要加炕沿子。子長縣的炕沿，多為石板炕沿，是選用一整塊石條，經過細鑿打磨后鋪上，之后刷墨并用油浸潤，然后再擦拭拋光，使之黝黑锃亮。

（八）漫炕

漫炕是盤炕工序的最后一步。“漫”，即用水加黃土再加麥秸或榆樹皮渣子攪合成稀泥，平抹于撒了黃土的炕面之上。通過這一步，整個炕面平整光滑，加入麥秸等可有效防止黃土面裂縫。炕盤好之后，需在大火的熏烤下去除濕氣，干透。

二、傳統火炕文化內窺

傳統的火炕，是祖輩智慧的結晶。隨著社會的發展，人們竭盡全力將其繼續保留。原因何在呢？

（一）火炕功能

窯洞建筑的特點之一是冬暖夏涼。火炕具有“睡眠中自然養身”的美譽。陜北地區冬季嚴寒，但沒有多種類的取暖設施，有了火炕之后，燒一次火，整個炕都是熱的，據當地居民說：它有助于消除疲勞，促進血液循環，避免受涼受寒，防止寒氣入體，對改善風濕具有一定效果，而且可預防頸椎、腰椎、關節炎等疾病。

（二）生活習慣

陜北人民，從呱呱落地到白首歸天，都離不開火炕。由于火炕溫暖舒服，所以人們睡在炕上、吃在炕上、玩在炕上，平時更喜歡聚在炕上。尤其是冬天，“下面冷，快上炕”幾乎是主人見到客人說的第一句話，邀人上炕以示友好熱情。在炕上，也會有很多講究，比如不踩枕頭，陜北人民認為踩枕頭或坐枕頭是不吉利的；一家人坐臥在炕上的時候，會把長輩請到炕頭，而晚輩在炕梢，這體現出家長的地位，也是長幼有序的體現。

（三）精神寄托

陜北的炕，作為一種多功能的設施，不僅是休息睡眠的場所，更是承載著人們的精神文化，寄托著人們的精神信仰。在子長縣日常生活中，炕扮演著重要的角色。休息睡眠是一盤炕最基本的功能，很多人生儀禮的舉行都離不開炕，從婚喪習俗來看，把新娘子娶回家后的“抱孫子”“吃兒女扁食”“壓四角”等活動都是在炕上進行；老人臨終前，兒女們為他們穿“老衣（壽衣）”，給亡人理發、用酒凈身等也都在炕上進行。

三、當下的生態探究

火炕的歷史悠久，自20世紀90年代，子長縣開始大規模打破傳統的居住空間，蓋起居室分明的樓房，縣城面貌煥然一新，村內大多數村民的居住空間從窯洞換到新樓房，將菜地轉換為林立的高樓，但居民們依然會在臥室內享受那凝聚著古人智慧、寄托著精神情感的炕。但火炕的一些問題也逐漸暴露出來：

（一）燃料消耗大，影響燃火因素多

在寒冷的冬季，人們為了保暖，需要燃燒大量的薪柴以保持適宜的窯內溫度，即使在炎熱夏季，為防潮，依然需要隔段時間燒一次炕。而且有的炕進煙口位置欠佳，或者煙囪口徑過小，導致生火困難，不能滿足煙氣的順利排放。此外，燃火還受天氣影響。

（二）存在安全隱患

鍋連炕的形式在縣內分布廣泛，如家有小孩，很容易引發安全事故；再者，點火時，火焰，火星可能會從灶火口竄出，點燃堆放在鍋灶臺旁邊的薪柴，引起火災。

（三）影響生活健康

子長縣燒炕的薪柴主要為煤、薪柴等。陜北人們都能耳熟能詳的一句話是“清澗的石板瓦窯堡的碳，米脂的婆姨綏德的漢”，其中瓦窯堡鎮就是子長縣城的中心，2003年列為全省煤化工基地縣。不可避免的是，薪柴燃燒時產生大量煙塵，在燃燒過程中還會形成一氧化碳、二氧化硫等大氣污染物，會嚴重威脅村民的身體健康，甚至可造成呼吸系統疾病。除此之外，有的炕封閉性差，會漏煙跑味兒，或者灶內煤若未燒得干凈，窯洞內通風性能差，人們在夜晚入睡時容易供氧不足，從而引發一氧化碳中毒，會嚴重威脅到人的生命安全。

雖然傳統火炕存在諸多問題，但是縣內村民通過不斷探索新的炕的形式，將其保留下來，具體為：（1）將傳統炕的盤制材料由磚塊、石板換作木材，供熱則是由暖氣管替代之前的鍋灶，暖氣采用市政集體供暖，節約能源，省心省力，這就解決了燃料消耗的問題；（2）新形式的炕取消了傳統炕中的炕通子結構，加之其制作技術成熟，所以對工人師傅的技術要求較低；（3）新形式的炕不需要燒火，所以取消了鍋灶臺，有效避免了安全隱患，且實用、環保、健康。

四、結語

現介紹陜北子長縣火炕盤炕工序及其所蘊含的文化，描述子長縣火炕在人們日常生活中所發揮的作用，并通過對其當下生態的探究，進一步證明火炕對于陜北人民的重要性。將子長縣火炕的盤炕步驟分為八步，即：和灰—盤炕放線—壘炕墻—盤炕通子—鋪炕板—鋪土—加炕沿—漫炕，每一道工序都凝聚著勞動人民的智慧，不僅是人們應對寒冷氣候的創新性發明，更是一種文化載體、精神寄托。如今，隨著社會的進步與發展，村民們也在不斷探索新形式的炕，對傳統的炕進行改造，使之與時俱進，推陳出新，不斷為其注入新鮮血液，有效保留、傳承炕文化。

【注釋】

①（東漢）許慎：《說文解字》，北京：中華書局，1963年，第210頁。

② 周斌：《古代漢語詞典》，北京：商務印書館國際有限公司，2005年，第425頁。

③（東漢）班固：《漢書》，河南：中州古籍出版社，1996年，第767頁。

④ 周斌：《古代漢語詞典》，北京：商務印書館國際有限公司，2005年，第422頁。

⑤（北魏）酈道元原著，陳橋驛注釋：《水經注》，浙江：浙江古籍出版社，2013年，第190頁。

⑥周小花：《“火炕”考源—兼談“坑”字與“炕”字的關系》，曲阜：現代語文(語言研究版)，2008年第4期，第116頁。

⑦徐夢莘：《三朝北盟匯編》，大化書局，1973年，第22頁。