章丘鐵鍋為何曇花一現(xiàn)？

封壽炎

被紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第三季帶火的章丘鐵鍋，最近也像眾多曇花一現(xiàn)的“網(wǎng)紅”一樣，迅速迎來自己的“黃昏”——一夜躥紅催生了當(dāng)?shù)卮罅恐谱麒F鍋的家庭小作坊，良莠不齊、以次充好現(xiàn)象隨之出現(xiàn)，導(dǎo)致章丘鐵鍋遇冷滯銷，不少家庭小作坊關(guān)門停業(yè)。

借助于發(fā)達(dá)的資訊和活躍的社交媒體，眼下也正是“網(wǎng)紅”熱點頻出的時代。然而，“網(wǎng)紅”的誕生充其量是一起傳播事件，它與實業(yè)、市場的邏輯大不一樣。只要具備“爆點”、搭上便車，一件商品很容易就獲得迅速而廣泛的傳播。但在實業(yè)領(lǐng)域，在市場競爭中，一款商品要長久立足于不敗之地，成為市場常青樹，需要千錘百煉的過硬質(zhì)量和久久為功的品牌積累。如果這兩個領(lǐng)域的邏輯無法實現(xiàn)良好銜接，眾多“網(wǎng)紅”商品就會不斷重復(fù)章丘鐵鍋的軌跡——一夜躥紅，又迅速隕落。

“網(wǎng)紅”商品能否行穩(wěn)致遠(yuǎn)，考驗著市場生態(tài)和商業(yè)文明的成熟度。如果一個行業(yè)缺乏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，生產(chǎn)者沒有形成行業(yè)共同體還缺乏誠信，這樣的產(chǎn)業(yè)環(huán)境顯然沒有為“一夜暴紅”做好準(zhǔn)備。以章丘鐵鍋為例，“十二道工序，十八遍火候，1000℃高溫冶煉，36000次錘打”的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)并沒有剛性約束力，分散經(jīng)營的小生產(chǎn)者各自為戰(zhàn)，哪怕有人以次充好、以假亂真，也沒有行業(yè)組織對其監(jiān)督約束，其他經(jīng)營者也很難干涉。在這種產(chǎn)業(yè)環(huán)境中，一旦暴利降臨，“劣幣驅(qū)逐良幣”幾乎成為必然。

他山之石，可以攻玉。一些長盛不衰的“網(wǎng)紅”商品，其成功經(jīng)驗很值得我們借鑒。……