中職營銷專業基于生產性實訓平臺的“超市學校”教學模式實證研究

梁杰

摘要：市場營銷專業是一門綜合性、應用性很強的學科，主要培養學生的市場理念、銷售技能、策劃思維和創新意識。基于生產性實訓平臺的“超市學校”建設，學生在真實顧客、真實商品、真實崗位的情境中，校企共育學生的職業技能，符合市場需求，可提高學生的積極性。本文采用實證研究的方法，基于假設前提，厘清概念、對象、教學模式等問題，在實用主義思想、工學交替理論、職業教育成本分擔理論的指引下，通過調查研究、數據分析、標本論證得出研究結論，針對實施過程中的問題修正，旨在生產性實訓平臺中建立滿足中職營銷實訓教學的長效實施機制。

關鍵詞：中職營銷；生產性實訓平臺；“超市學校”教學模式；實證研究

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）18-0094-04

《教育部關于進一步深化中等職業教育教學改革的若干意見》教職成[2008]8號文中提出：要高度重視實踐和實訓教學環節，突出“做中學、做中教”的職業教育教學特色。實踐實訓教學對中職教育意義重大。市場營銷專業是一門綜合性、應用性很強的學科，主要培養學生具備市場理念、銷售技能、策劃思維和創新意識；理論教學枯燥抽象，仿真教學構建的想象教學缺乏真實。因此，生產性實訓平臺的“超市學校”建設，可使學生在真實市場環境中實戰經營，校企共育學生的職業技能，滿足市場需求，提高學生的積極性。

一、基本問題

1.研究對象特性。研究基點是中職市場營銷專業。市場營銷是在創造、溝通、傳播和交換產品中，為顧客、客戶、合作伙伴及整個社會帶來價值的活動、過程和體系。市場營銷研究市場、顧客、購買力、需求等問題。中職生對營銷概念模糊，理論教學、案例教學收效甚微。該專業培養具有營銷職業技能，能在市場中從事基礎營銷活動的人才；簡單營銷抽象知識傳輸，學生意象認識對市場營銷識別差之千里。

2.單一教學模式的弊端。單一教學模式的典型特點是使用公開出版教材或校本教材，在傳統教室里，教師基于對傳統理論的理解，采用案例討論、模擬仿真等手段，對虛擬情節進行反復論證，以求知識準確。但教材知識更新滯后、教師經驗主義、傳遞知識與市場脫節，學生技能不能滿足職場需求。將教育對象融入市場，讓其在真實情境中獲得營銷技能十分重要。

3.職業教育校企合作思維。國家鼓勵職業學校開展校企合作，冠名班、訂單班、引企入校、校建企業等形式多樣；“大國工匠”、“現代學徒制”、“雙創精神”再推職業學校校企合作深入開展。中職學校以培養學生職業技能為目標，教育入企，企業工匠與學校教師雙向流動，學生“上學如上崗”，市場需求倒逼學校教育融入企業文化。

4.核心概念界定。（1）生產性實訓平臺。學校將教學場所轉移到“工地”、“車間”、“超市”等生產經營場所，將真實市場、顧客、員工、商品元素融入教學，學生與職業技能崗位“零距離”，達到鞏固理論知識、訓練職業技能、提高綜合素養三者合一。這種學校教學與社會資源融合，滿足了學生生產性實訓，促進了企業的生產經營。（2）超市學校。該學校為理論概念，即將學生置身超市經營情境，實現校企共育職業技能人才，超市“工匠”精神融合職教理念，形成“超市學校”培育職業技能。在教育角度，超市成為學校；在生產經營角度，超市為滿足顧客需求平臺，亦企亦校。（3）教學模式。教學模式是一定教學思想的指導下及豐富教學實踐經驗的基礎上，為完成特定教學目標和內容，圍繞某一主題形成穩定而簡明的教學結構理論模型及其具體操作的實踐活動方式。①目前主流的教學模式包括加拿大CBE教學模式，它是以職業能力為基礎、以勝任崗位要求為出發點的一種教學模式。②德國“雙元制”教學模式主要是受培訓者在企業內以學徒身份接受職業技能訓練，同時在學校里以學生身份接受理論知識學習。它同時解決了怎么樣做和為什么這樣做的問題。MES（Modules of Employable Skills）教學模式，意為就業技能模塊教學法，是國際勞工組織研究開發出來的，以現場教學為主、以技能訓練為核心的教學模式。③教學模式各有優缺點或成熟機制，這里不再詳述，僅注解教學模式含義，汲取各教學模式精髓，奠定創建“超市學校”教學模式的基礎。（4）實證研究。實證研究強調基于假設前提，通過研究者親身對研究對象大量的觀察、實驗和調查，獲取客觀材料，為提出理論假設或檢驗理論假設而展開的研究。它具有鮮明的直接經驗特征。筆者假設基于生產性實訓平臺的“超市學校”培育模式下，中職營銷教育實現職業技能與社會需求相統一。通過調查研究、文獻分析，以市場營銷專業三個年級學生作為試驗標本開展對假設的論證，從而獲得普遍的育人模式。

5.研究假設。本研究提出了三個研究假設。（1）比較優勢假設。生產性實訓平臺的“超市學校”教學模式，相對單一學校封閉式教學模式而言，具有比較優勢，主要觀點為“超市學校”教學模式提供真實顧客、商品、崗位等元素，學生亦崗亦課，在崗位技能訓練融合理論知識，具有多元優勢。（2）“超市學校”建立假設。通過建立理論“超市學校”，必然在生產性實訓基地和學校之間達成融入市場因素的組織架構、人才培養目標、實訓課程、實訓師資、實訓教學資源、實施方案等，學生職業技能在“超市學校”培育中形成。（3）“超市學校”教學模式長期性假設。通過實證研究，觀察、驗證、修正實施方案，形成培育中職市場營銷專業學生技能、素養、職業精神的固定模式并長期實施。在該框架下，教學內容根據市場需求不斷修訂完善運行，實現育人目標。

二、思想理論與實用價值

1.實用主義教育思想。黃炎培是我國近現代著名的民主主義教育家，中國近代職業教育的創始人，他重視教育的實用性，如《學校教育采用實用主義之商榷》（1913年）、《學校教育采用實用主義第二回商榷書》（1914年）等文章，闡釋實用主義教育的內涵、意義、緊迫性，并用實證教育教學成果來證明實用主義教育的可行性。在實用主義教育思想下，“強調教育決策上注重實證調查和數據分析，注重教學內容的實用性，告誡學生注重實習實訓”。

2.產學合作教育。1916年美國Cincinnati大學工程學院施奈德提出了用“工學交替”的方式來培養工廠技術人員，學生通過實踐獲得書上沒有的知識并從中獲得一定的報酬，這就是產學合作教育的創始階段。產學合作教育的核心觀點是主張學習和真實工作融合，學生在真實崗位鍛煉中獲得技能，同時滿足勞動力市場的人才供給。這種教育在培養技能型人才的同時，為中職學校校企共建實訓基地提供了理論基礎。

3.職業教育成本分擔理論。1986年美國著名教育經濟學家約翰斯通（D.Bruce Johnston）發表了《高等教育成本分擔金融與政策》，提出教育成本分擔理論。該理論認為，教育成本由納稅人、家長、學生及社會人士（通過捐贈）共同分擔，因此在職業教育中，企業通過校企合作、工學結合模式獲得勞動技能人才，解決勞動力供給的矛盾。職業學校通過生產實訓基地育人，滿足市場需求職業技能和職業素養；政府通過職業人才匹配崗位創造價值，推動經濟發展，減少失業人員。

4.實用價值。建設“超市學校”的意義為：一方面學生在真實工作環境中提高專業技能和職業素養。學生實訓崗位為采購員、收貨員、收銀員、促銷員、客戶服務員，這些實訓崗位技能要求與市場營銷專業培育目標吻合，學生充分實踐市場營銷基礎、商品知識等營銷理論知識，課堂理論教學與實踐教學無縫對接，做到學中做、做中學，提升學生的學習興趣，解決教師上課難的問題，滿足企業用人要求，實現“職業素養與企業崗位要求零距離、畢業與就業零時間”的目標。另一方面，“超市學校”建設促使學校開展校企合作，校企師資共建共融，共同開發實訓項目、教材，學生培養與社會需求不脫節，同時學校為企業提供員工培訓，實現學生、學校、企業“三贏”，具有現實意義。

三、文獻研究狀況

截至2017年11月在中國知網（CNKI）檢索限定語豐富的“中職營銷專業基于生產性實訓平臺的‘超市學校教學模式實證研究”主題，檢索結果無對應的分組數據。通過檢索關鍵詞發現，“實證研究”與“教學模式”被學者多維度探究與運用，理論豐富，有成熟可援引指標借參。“生產性實訓平臺”和“超市學校”已有學者嘗試在某些領域進行建設運用，說明職業教育內涵倒逼職業學校嘗試實踐性教學，但有研究空間。在中職營銷專業中，用實證研究方法論證生產性實訓平臺的“超市學校”教學模式的合理性屬首次嘗試。

四、“超市學校”教學模式建設思路

基于上述假設建設“超市學校”教學模式，中職市場營銷專業以廣西物資學校市場營銷專業為例，并以15/16/17營銷1—4班約每屆200人作為實證標本，生產性實訓平臺為北京華聯綜合超市股份有限公司南寧分公司、人人樂超市、大潤發超市等大型連鎖企業。技術路徑如下圖。

1.準備階段。主要解決研究團隊問題。涵蓋團隊成員結構，如學歷學位、職稱、年齡、職務、研究方向等，雙師型教師與企業工匠互助，專業帶頭人與企業經理引領，涉及職業教育學、市場營銷學、會計學等多個學科。

2.調研工作。主要調查符合市場營銷專業人才培養方案的市場崗位，并對崗位進行描述分析研判。通過文獻研究厘清概念、對象、范圍問題，組織相關培訓。

3.實訓工作崗位設定。結合市場營銷專業人才培養方案，“超市學校”設實訓崗位：（1）營業員崗位實訓。主要訓練學生在商業服務業、店面等候和接待主動上門顧客的基本技能；培養學生的自信素質、熟悉專業知識及良好的溝通表達能力；對應商務禮儀、營業員崗位技能訓練、消費心理學、商品知識等專業知識。（2）采購員崗位訓練。主要訓練學生的談判技巧、保守商業秘密，在商品采購過程中了解經營規則。主要對應課程經濟法、溝通與洽談等專業知識。（3）收貨員崗位實訓。主要訓練學生核查、驗收、防損等商品儲存能力，對應商品經營、倉庫保管等知識。（4）促銷員崗位訓練。主要訓練學生根據市場變化設計促銷方案，營造促銷氛圍，制作POP廣告、推銷商品等。對應市場營銷基礎、推銷實務、活動策劃等知識。（5）收銀員崗位訓練。主要訓練學生熟悉POS收銀機操作系統、識別真假幣、熟悉支付結算工具使用等。對應市場營銷財務基礎、收銀員操作技能等知識。（6）客服崗位訓練。主要培養學生的應變能力、處理突發事件能力、溝通協調能力；對應商務談判、客戶關系管理等知識。

4.“超市學校”建設。包括組織架構、師資、課程、生源、場地、教學實施標準等。校企人員共建組織結構，雙師型教師與企業工匠共組師資隊伍，課程圍繞生產實訓項目和人才培養方案開發，力求還原場景的真實內容，制定教學標準、教學資源、評分體系。建設長效機制，主體為歷屆營銷專業的學生。每一輪實訓獨立建模擬班，營銷教師制定實訓方案、安全協議承諾書、實訓日記和總結、實訓前動員、優秀實習生評選方案；企業負責實習崗位、企業師傅、職業技能指導、崗前培訓、優秀實習學生推薦、實習鑒定評價。

5.教學評價。教學評價是對教學工作質量所作的測量、分析和評定，包括：對學生學業成績的評價，對教師教學質量的評價和進行課程評價。針對學生效果評價來源三個指標：學生自評自述實訓內容，體現在實習日記、實習總結等材料上；企業師傅對學生實訓過程中紀律、技能、適崗能力、個性差異及不同崗位性質等展開多維度思考和討論評定；學校教師針對學生實訓期間在校紀律、對實訓崗位認知、實訓成果呈現等進行評價，最后授權學生小組長開展“彈劾”，剔除“東郭先生”。以此形成學生實訓成績，并入學生學籍成績單。同時，參照該指標，由企業師傅、學校教師和學生團體共同推選評定“優秀實習生”。針對教師教學質量的評價，主要呈現在實訓學生考勤、實訓學生返校安置、學生宿舍考勤數據、與企業師傅溝通、對學生職業技能的引導、教師反饋情況及時性等來考核教師的適崗性問題。

五、對假設前提的論證

第一階段選擇標本：15營銷1—4班，約200人。安排在2016年秋學期，即二年級第一學期。學習一年市場營銷基礎理論，對市場營銷有較為清晰的認識，理解職業技能標準，對養成教育有認知，對抽象知識反感乏味，缺乏信心。按照“超市學校”教學模式培養思路，選擇北京華聯超市大學店、江南店、五一路店、民族宮店、人人樂超市華成都市店、大潤發超市陳東店作為生產性實訓基地，每店約30人，分早晚班（人人樂和大潤發店全部行政班），所有班級同時開展，實訓周期為2周。在實訓過程中出現了以下問題：（1）實訓基地廣，學校教師參與指導實訓難度增大，無法顧及，存在安全隱患；（2）200人同時開展實訓，實訓基地飽和，“東郭先生”不少；（3）企業師傅帶“徒弟”多，精力有限，言傳身教營銷職業技能效果欠佳。

第二階段選擇標本：16營銷1—4班，約200人。安排在2017年春學期，即一年級下學期。學習一學期市場營銷基礎理論，認識營銷概念，對養成教育有所了解，但對抽象知識反感乏味，缺乏信心。按“超市學校”教學模式培養思路，選擇北京華聯超市大學店和人人樂超市華成都市店作為生產性實訓基地，每店約20人，分早晚班（人人樂全部行政班），分班級逐步開展輪訓，實訓周期為2周。在實訓過程中出現了以下問題：（1）實訓時間跨度長，學生自行前往實訓基地，存在安全隱患高；（2）專業教師和企業師傅產生指導疲憊、懈怠感；（3）后輪訓班級學生容易受前班級學生信息錯誤的引導，產生怠工現象，影響實訓效果。綜上所述，開展“超市學校”教學模式，在真實環境中鍛煉學生的職業技能、養成教育，可在短時間內形成職業思維，對理解市場營銷知識意義重大。雖然兩個試驗標本呈現一定的負面效果，但積極作用更大。

第三階段選擇標本：17營銷1—4班約200人。安排在2018年秋學期，即二年級第一學期。按照“超市學校”教學模式的培養思路，選擇北京華聯超市大學店、五一路店、人人樂超市華成都市店、大潤發陳東店作為生產性實訓基地，每店約25人，分早晚班（人人樂和大潤發店全部行政班），每2個班作為一批，開展2周的實訓。這樣安排是否可以減少上述標本存在的問題，有待實踐檢驗。

六、基本結論和修訂

1.黃炎培實用主義思想、施奈德“工學交替”理論和約翰斯通職業教育成本分析理論作為研究精神實質，剖析職業教育面向實用、校企共育、校企共贏，才能實現“超市學習”教學模式的長效運行。

2.生產性實訓基地選擇：北京華聯超市、人人樂超市和大潤發超市。主要是企業規范和管理科學、安全、規模大，提供較多的實習崗位，經營范圍涉及品種繁多的生活類商品，學生認知商品知識，實現多種類營銷角色實戰，符合營銷專業的育人目標。

3.教學模式典型包括加拿大的CBE教學模式、德國的“雙元制”教學模式、MES（Modules of Employable Skills）教學模式等，對“舶來品”只汲取精神實質。結合市場營銷專業的育人模式，尋求校企合作共贏點，培植創新機制模式。基于生產性實訓平臺“超市學校”建設，有利于發揮真實市場環境在市場營銷教學中的推動作用，克服教材的滯后。

4.通過調查、觀察、實踐、數據分析等實證研究技術，發現該模式運行中存在的合理性及問題，不斷修正完善。

5.基于假設論證反饋，我們仍然需要考慮實訓安全問題、校內管理制度與實訓開展時間沖突的問題、實訓人數過多與企業師傅指導不兼容的問題、學生實訓考核考勤規范性的問題、學生成績評定客觀性的問題、學生實訓激勵措施效能性的問題、實訓課程及教學內容與時俱進的問題等，這些問題可在第三階段論證中克服。

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