榆林長城沿線風沙區葡萄生產技術要點

魯成 田紅炎 路飛雄

摘 要 榆林市地處黃河中游，是世界果樹資源八大原產中心之一。榆林市葡萄栽培歷史悠久，廣闊的土地、豐富的光熱資源為各種葡萄栽培創造了得天獨厚的條件。截至2017年底，全市風沙區葡萄種植面積約3 800 hm2。葡萄產業是風沙區農民脫貧致富的主導產業，發展葡萄產業是實施鄉村振興戰略的必然選擇，也是促進農村產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕的必然選擇。

關鍵詞 風沙區；葡萄；生產；技術

中圖分類號：S663.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.12.024

1 關鍵技術

1.1 科學建園技術

1）園址選擇。選擇在生態環境良好，背風向陽，土壤耕層厚，有機質含量高，地下水位在2 m以下，有充足水源的砂壤平地建園。

2）園地規劃。葡萄園選好后要進行土地平整，排灌設施建設。道路應設置大、中、小3級路面，大路位置要適中、貫穿，與園外相通，以方便運輸；中路是小區的分界線；小路是作業道，方便管理。

3）品種選擇。選用早黑寶、戶太8號、夏黑、巨峰、陽光玫瑰為主栽品種。

4）密度架式。株行距為0.7 m×4 m，行向為南北行，采用單臂籬架龍干整枝。

1.2 抗寒栽培技術

1）苗木選擇。應用“抗寒砧木+優良接穗”葡萄嫁接苗。

2）栽植時間。葡萄栽植春、秋都可以。一般，榆林市秋栽10月下旬到11月上旬（土壤結凍前），春季4月下旬到5月初。具體栽植時間根據當時氣候決定。

3）深溝栽植技術。挖好栽植溝后，先在溝底放一層35 cm厚雜草（檸條、沙、秸稈），每667 m2施入10 kg碳銨以促進秸稈分化，再將羊糞、豬糞、堆肥6～8 m3，尿素10 kg，氮、磷、鉀三元復合肥50 kg，磷肥100 kg與表土攪拌均勻填入定植溝內，然后整平栽植面、灌水、沉實，再回填土，整平，準備定植，厚度為30 cm，距地面留下35 cm作防寒溝。

4）節水埋土悶芽定植技術。栽植時，放線定點，栽植深度以苗木的出土時痕跡為準。栽植時把根系均勻擺放，填土時輕輕向上提苗，邊踩邊提，同時回填土，最后澆透水，水稍干后，起壟，覆蓋地膜。秋栽苗木入冬前在苗木上覆土30～40 cm，拍實。開春后分兩次放苗，待氣溫穩定后，加蓋地膜。春栽苗木剪留兩個飽滿芽、上覆2～3 cm土，待芽子萌發后逐漸去掉苗木上土，使幼芽直接慢慢鉆出。

1.3 定植當年“五促”并舉早結果技術

1）扶直促。目標樹形為獨龍干形、單枝單蔓。發芽后，在萌芽的幼梢中只選留一個最旺者、并立棍扶直，讓其直上生長至1.2 m左右摘心。2）覆膜促。地膜以黑色地膜在葡萄生產上應用最多，其可以提高成活率、加快生長、促進早果性、減少用工。3）肥水促。①葉面噴。苗旺長后，間隔用1%尿素、0.3%磷酸二氫鉀、0.05%硫酸鉀等。②土壤追肥。要淺施、勤施。一般在幼梢約

15 cm后，每15 d在主干20～30 cm外穴施尿素、磷酸二銨、硫酸鉀25 g左右。前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主，促進枝條成熟。4）防病促。主要是嚴防霜霉病。防治用1∶0.7∶200波爾多液或78%科博600倍液；雨季時，雨后放晴后更加注重防治。5）藥劑促。用細胞分裂素類——噻苯隆在6月上旬噴梢頭。

通過以上“五促”，主蔓在落葉時剪口處的粗度均達1 cm以上，為早果、豐產夯實了基礎。

1.4 簡化修剪技術

采用獨龍干整形，短梢修剪。幼苗定植后留兩三個芽短截，植株萌發新梢15 cm后，選一個生長健壯的新梢留作獨龍干主蔓，30 cm以下副梢全部抹除，30 cm以上副梢留三四片葉摘心，頂部留一兩片葉摘心，使其加高加粗生長，主蔓在落葉時高度1.2 m以上，剪口處的粗度均達1 cm以上。第二年冬剪時，對主蔓上的枝條均剪留2個芽，延長頭弱時換頭。第三年，對上一年留作結果母枝上萌發的兩三個枝保留上部枝條上的花序，疏除基部枝條上的花序，使之成為營養枝。第三年冬剪時，去掉上部的結果枝，保留基部的營養枝，并對保留的營養枝均留兩三個芽短截。第四年以后，冬剪時單株選留結果母枝約10個，發芽后選留新梢約20個，結果母枝均采用短梢修剪4芽，單枝更新。

夏季修剪的主要任務包括抹芽與定梢、摘心、副梢處理、新梢引縛、去卷須、摘葉以及果穗整形等。

1.5 葡萄壓條復壯補缺技術

葡萄園缺株補植時，選留靠近空缺的葡萄根部一年生的枝條，冬季不剪，第二年春葡萄出土后，將這一枝條壓在空缺處，深20～30 cm，梢留外，第四年冬剪時于母體分離，連續缺株多時可進行輪壓。風沙區葡萄園8～10年后，葡萄生長減弱，產量下降，品質變差，應采用壓條復壯。此方法春秋兩季都可進行，在葡萄行的東或西側開挖通溝，施肥、灌水后，將整行葡萄向同一方向、同一距離，按深30 cm將主蔓壓入土中。

1.6 病蟲害綜合防治技術

堅持“預防為主，綜合治理”的方針，要以農業防治為基礎，因時因地制宜，合理運用農藥防治、生物防治、物理防治等措施，經濟、安全、有效地控制病蟲害，以達到提高產、優質、安全、放心。

2 配套措施

2.1 科學肥水管理

結合風沙區葡萄園肥力水平低的特點，應抓好以下關鍵期。

1）秋施基肥。一般在采果后的9月施入，在每667 m2施4～5 m3優質農家肥的基礎上，再施入純氮14 kg、磷10 kg、鉀15 kg，從而達到科學施肥的要求。

2）夏追肥。①萌芽前追肥：此期以速效性氮肥為主，施肥量要依據秋施肥的量有所增減。一般盛果期樹每667 m2施尿素20 kg，施肥后灌水。②新梢旺盛生長期：萌芽20 d后，以氮磷肥為主，可適量配合鉀肥，每667 m2追施磷酸二銨30 kg，施肥后灌水。③幼果期：一般品種每667 m2追施磷酸二銨20 kg、硫酸鉀10 kg。

④漿果成熟期：一般每667 m2施硫酸鉀約45 kg，以促進花芽分化、果粒膨大、增糖增色和枝條老熟。⑤果實采收后：結合秋季施肥進行，秋季施基肥后的灌水與入冬前的封凍水結合在一起。

3）葉面施肥。果實膨大期開始后，每隔10～15 d連續葉面噴磷酸二氫鉀3～5次。果實采收后，用0.3%尿素液+氨基酸肥噴葉一兩次，以增強秋葉光合作用，提高樹體貯藏營養和越冬性。

2.2 果穗套袋

果穗套袋后，主要提高了果實的外觀質量，如果實外面有一層果粉，果粒著色內外較為均勻，去袋幾天后顏色更美，套袋葡萄沒有噴藥造成的果面污染。這些外觀特征將會提高果實的銷售價格，加之套袋葡萄減少了藥劑的污染，是綠色食品，更受消費者歡迎。

2.3 增鉀控水

果實增糖主要是在成熟期進行的，因此，在葡萄果實發育期增施鉀肥，尤其是在硬核期開始增施鉀肥，對葡萄果實含糖量的提高作用明顯。成熟期適當控制水分的供應利于次生代謝，對促進果實糖分積累、促進著色、提高風味有重要作用。

2.4 去除老葉

在果實開始進入成熟期時，中晚熟品種要去除枝基部兩三片老葉，不僅可以節省營養促進果實生長發育，還可促進果實著色。

2.5 限產栽培

限產栽培是根據優質化、品牌化的生產目的，將葡萄產量限定在一定的范圍內，產量過高不僅不利于品質提高，而且也會對樹體的抗逆性帶來一定影響。風沙區葡萄每667 m2產量控制在1 500～2 000 kg為宜。

2.6 重視葡萄采后處理

1）積極打造沙漠葡萄品牌。2）葡萄保鮮以短期保鮮為主，以小型節能型保鮮冷庫為主體。3）重視包裝，優質產品要采用小包裝和單穗單盒包裝。4）形成產業化生產體系，建立相對穩定的銷售網絡。5）重視發展制汁品種和葡萄制汁，因地制宜發展葡萄釀酒業。

（責任編輯：劉昀）