野生硫磺菌的生境調查及馴化栽培*

蘭玉菲，王慶武，唐麗娜，李秀梅

（泰安市農業科學研究院，山東 泰安 271000）

硫磺菌（Laetiporus sulphureus） 又名硫磺多孔菌、硫色多孔菌，為擔子菌門（Basidiomycota）傘菌亞綱（Agaricomycetes） 多孔菌目（Polyporales） 白肉迷孔菌科（Fomitopsidaceae） 硫磺菌屬（Laetiporus）的真菌[1]，是食、藥兼用的大型真菌之一。硫磺菌子實體色澤鮮艷，幼嫩時味道鮮美，營養豐富，含有多種氨基酸，同時也可藥用，性溫，味甘，能調節機體，抵抗疾病，是治療乳腺癌、前列腺癌的輔助藥物[2-4]，食用、藥用價值較高，極具市場潛力和開發前景。目前硫磺菌主要依靠野生采集，隨著野生資源日益減少，僅靠采集野生資源已不能滿足消費市場的需求，因此硫磺菌成為1種亟待開發的珍稀食（藥）用真菌。

泰山地處暖溫帶半濕潤季風氣候區，具有獨特的地理位置和氣候條件，生態系統完整，植被覆蓋率高，野生硫磺菌資源較為豐富。但目前缺乏對泰山野生硫磺菌的系統研究，其生境調查和馴化栽培等方面尚未見詳細的研究報道。筆者對泰山野生硫磺菌的生境進行了調查并對野生硫磺菌菌株進行馴化栽培，以期為泰山硫磺菌的產業化開發奠定基礎。

1 材料與方法

1.1 調查地點

泰山東路、泰山中路、泰山西路桃花峪、泰山后石塢、泰山藥鄉林場、徂徠山等地。

1.2 調查時間

每年7月～10月，上山考察采集。隨時記錄拍攝所采菌株的地點、生長環境和子實體特點，把所采標本和部分生長基質帶回試驗室進行整理和研究。

1.3 供試菌株

供試菌株為采集的5份野生種質資源。

1.4 栽培基質

母種培養基：PDA加富培養基；原種培養基：棉籽殼37%、玉米芯20%、鋸末30%、麩皮10%、糖1%、石灰1%、石膏1%；栽培種培養基：棉籽殼38%、玉米芯20%、鋸末30%、麩皮10%、石灰1%、石膏1%。

1.5 栽培方法

采用熟料栽培，聚丙烯塑料袋規格為18 cm×40 cm×0.004 cm，每袋裝干料 0.725 kg。菇棚內采用墻式排袋兩端開口出菇。試驗在泰安市農業科學研究院食用菌研究所菇棚中進行，每個品種50袋。

1.6 性狀調查

比較不同菌株的發菌速度、原基形成時間、出菇整齊度以及子實體的商品性狀，統計其產量并計算生物學效率。

1.7 優良菌株遺傳穩定性檢測

將馴化篩選出的優良菌株在PDA培養基上轉接5代，并在同一條件下培養5 d，采用“十字交叉法”測量菌落直徑，測量菌株每代之間菌絲生長速度并觀察菌絲長勢。

2 結果與分析

2.1 生態環境

2.1.1 植被

作為木腐性真菌，泰山硫磺菌生于柞、柳、云杉等活立木樹干或枯立木上。

2.1.2 環境溫度

當環境自然溫度在15℃～25℃時發生最多。

2.1.3 環境濕度

泰山年降水量在650 mm以上，泰山硫磺菌生長階段空氣相對濕度達到85%～95%。

2.1.4 光照、空氣

在泰山硫磺菌分布區域，林木蔭蔽度為65%左右，散射光充足。硫磺菌為好氧性真菌，其生長環境的含氧量較高，通風良好。

2.1.5 生長季節

泰山硫磺菌多生長于早秋季節（9月～10月），降水量充足，平均溫度20℃左右、光照適宜時利于泰山硫磺菌的生長發育。

2.2 硫磺菌野生種質資源的采集

野生硫磺菌子實體大型。初期呈瘤狀似腦髓狀，菌蓋覆瓦狀排列，肉質多，風干后輕而脆。菌蓋寬8 cm～30 cm，厚1 cm～2 cm，表面呈硫磺色至鮮橙色，有細絨或無，有皺紋，無環帶，邊緣薄而銳，波浪狀至瓣裂。菌肉為白色或淺黃色，管孔為硫磺色，干后褪色，孔口呈多角形，此菌的重要特征是子實體為瓦狀排列，硫磺色，如圖1所示。共采集野生硫磺菌種質資源5份，標號和來源見表1。

圖1 野生硫磺菌Fig.1 Wild Laetiporus sulphureus

表1 野生種質資源編號和來源Tab.1 Number and source of wild germplasm resources

2.3 野生硫磺菌菌株馴化栽培結果

通過對野生硫磺菌生長的生態環境進行調查研究，初步了解其適宜生長的條件，對野生硫磺菌種質資源進行馴化栽培，馴化結果見表2。

從表2中可以看出，編號為2的ts菌株發菌速度最快，為38 d；原基形成時間最短，為12 d；出菇整齊，菌袋污染率低，產量高，生物學效率為33.38%。因此，確定ts菌株為優良菌株，命名為“硫磺菌泰山-2”，其子實體生長發育的過程如圖2所示。

2.4 優良菌株遺傳穩定性分析

將ts優良菌株在PDA培養基上轉接5代，同一

表2 野生硫磺菌馴化栽培結果Tab.2 Results of domestication and cultivation of wild Laetiporus sulphureus

圖2 硫磺菌泰山-2子實體生長發育過程Fig.2 Growth and development process of fruiting body

注：A：原基形成期，B：原基生長期，C：開片期，D：子實體生長期，E和F：子實體成熟期。

Note:A:The stage of primordium formation,B:The stage of primordial growth,C:Opening period of fruiting body,D:Growth period of fruiting body,E and F:Mature stage of fruiting body.條件下培養5 d，采用“十字交叉法”測量菌落直徑，測量菌株每代之間菌絲生長速度并觀察長勢，結果表明每代之間菌絲生長速度差異不顯著，菌絲長勢基本一致，未發生明顯變化，說明ts菌株具有良好的遺傳穩定性。

3 討論

謝兵等[5]對采集自宜昌長陽縣火燒坪境內的野生硫磺菌進行分離并培養成母種和栽培種，于2005年利用漆樹、椿樹進行人工椴木栽培試驗并取得成功，統計2006年～2010年5年內的產量，生物學效率達64.56%。本研究通過調查探明了適宜泰山野生硫磺菌生長的生態環境，首次將泰山野生硫磺菌馴化栽培成功，篩選出綜合農藝性狀優良的新菌株1個，即硫磺菌泰山-2，其生物學效率為33.38%。本研究栽培硫磺菌采用的是袋栽，但具有一年內可春秋兩季栽培，大棚出菇栽培條件易于控制等優點，推廣應用前景廣闊。椴木栽培和袋栽的硫磺菌子實體有效成分是否有差別還有待于進一步試驗研究。