茶園套種靈芝仿生栽培模式的研究*

曹 正，謝春芹，凡軍民**，徐以平，黃成兵，劉亞根

（1.江蘇農林職業技術學院，江蘇 句容 212400；2.句容市方山茶場，江蘇 句容 212400）

靈芝（Ganoderma lucidum） 又稱芝草、神芝、仙草、瑞草，隸屬于擔子菌綱多孔菌科（Polyporales） 靈芝屬（Ganoderma）的赤芝或紫芝子實體[1-3]。在我國靈芝藥用已有2 000多年的歷史，被歷代醫藥家視為滋補強壯、扶正固本的珍貴藥材[3-5]。句容市有近3 335 hm2茶園，茶業已成為當地的支柱產業，近年來由于市場和人工成本等因素，形成只生產一季春茶的單一茶生產模式，經濟效益較低。為增加茶園的效益和提高茶產業的多樣性，通過連續3年茶園套種靈芝研究，探索出茶園套種靈芝仿生栽培模式，并在江蘇省多地進行了技術示范與推廣[6]。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

12株靈芝菌株選自江蘇和福建栽培性狀優良菌株，見表1。

1.2 試驗方法

1.2.1 優良菌株的篩選

表1 靈芝菌株和來源Tab.1 Strains and source of Ganoderma lucidum

采用表1所列12株不同的靈芝菌株，分別接種栽培袋100袋，3次重復，每處理隨機抽取10袋，測定菌絲生長速度和子實體栽培產量，并記錄雜菌感染情況。

1.2.2 培養料配方篩選試驗

采用6種不同配方，配方見表2，每種配方100袋，3次重復，每處理隨機抽取10袋，測定菌絲生長速度和子實體栽培產量。不同菌株和不同培養料配方比較試驗均對第1潮靈芝烘干后稱重，計算每個處理平均產量和生物學效率。

表2 不同培養料配方Tab.2 Different formulas of Ganoderma lucidum

1.2.3 栽培袋制作

采用17 cm×33 cm×0.005 cm聚丙烯折角袋，平均干重 0.53 kg·袋-1，濕重約 1.10 kg·袋-1，128℃高壓蒸汽滅菌2 h，無菌操作接種。接種后于25℃室溫、暗光培養室培養至菌絲長滿全菌袋。

1.2.4 茶園套種靈芝栽培管理

江蘇省的靈芝定植適合季節在5月下旬至6月上旬，當地最高氣溫穩定在28℃～30℃。首先將長滿菌絲或袋口出現原基突起的菌袋，移入茶園進行定植，通過常向空中噴霧控制茶園溫度、空氣相對濕度等環境因子，探索建立茶園套種靈芝高效栽培技術。通過測試靈芝產量分析茶園套種靈芝的新增經濟效益。

2 結果與討論

2.1 不同靈芝菌株的菌絲生長情況

不同靈芝菌株的菌絲生長情況，結果見表3。

表3 不同靈芝菌株的菌絲生長情況比較Tab.3 Comparison of mycelial growth of different Ganoderma lucidum strains

由表3可見，不同靈芝菌株的菌絲長滿菌袋所需的時間存在一定差異。LZ-6（韓國靈芝）、LZ-7（中華靈芝）菌絲生長速度最快，從接種到菌絲長滿菌袋需30 d，且雜菌污染率僅為0、0.33%。LZ-3（紫芝）、LZ-5（日本紅芝） 菌絲生長速度最慢，從接種到菌絲長滿菌袋需36 d，LZ-3（紫芝） 雜菌污染率最高，達到1.67%。

2.2 不同靈芝菌株的子實體生長情況

不同靈芝菌株的子實體生長情況，結果見表4。

生產中靈芝以采收第1潮芝為主，因此以第1個子實體干重（第1潮芝）作為靈芝產量。由表4可見，不同菌株的靈芝產量和生物學效率存在一定的差異。LZ-6（韓國靈芝） 與LZ-7（中華靈芝） 干芝的產量和生物學效率最高，分別為 7.94%、8.10%，兩者間無顯著差異；LZ-1（赤芝） 次之，為7.89%；LZ-10（川芝6號） 干芝的產量和生物學效率最低。綜合考慮，LZ-6（韓國靈芝）、LZ-7（中華靈芝）菌絲滿袋時間最短，抗雜力強，產量和生物學效率高，可作為規模推廣的靈芝菌株。

表4 不同靈芝菌株的子實體產量比較Tab.4 Comparison of fruiting yield of different Ganoderma lucidum strains

2.3 不同栽培配方對靈芝產量的影響

不同栽培配方對靈芝產量的影響，結果見表5。

將篩選的優良菌株LZ-6栽培在表2所列不同配方的培養基上，在相同的培養和管理條件下，對靈芝子實體產量進行測定，由表5可以看出，不同配方培養基栽培的靈芝子實體存在一定的差異。試驗結果表明配方1（棉籽殼為主）和配方6（棉籽殼和玉米芯為主）栽培的干芝產量和生物學效率最高，分別為11.53%、11.82%，兩者間無顯著差異；配方4（棉籽殼和木屑為主） 次之，為11.51%；配方2（木屑為主）和配方3（玉米芯為主） 栽培干芝的產量和生物學效率最低，單純木屑或玉米芯為主料栽培靈芝的通氣性和營養不理想，導致產量低下。

表5 不同配方對靈芝產量的影響Tab.5 Effect of different formula on yield of Ganoderma lucidum

2.4 經濟效益分析

由于不同配方的栽培培養料的原料種類和配比不同，因此每個菌棒的成本不同，在每個配方的每個菌棒裝料量、人工費用是一致的前提下，棉籽殼的價格為 0.55 元·kg-1，玉米芯的價格為 0.33 元·kg-1，木屑的價格為0.20元·kg-1，每個菌棒的干料重量為0.52 kg，干靈芝的平均價格為25元·kg-1，6種栽培配方的凈收益如表6所示。投入成本包括人工費用、栽培輔料和水電費用等以及栽培主料費用。

表6 不同配方經濟效益分析Tab.6 Analysis on economic benefits of different formulas

由表6可見，6種靈芝栽培配方中，配方4（棉籽殼和木屑為主） 和配方6（棉籽殼和玉米芯為主）栽培的靈芝，凈收益分別為 2.2446元·袋-1、2.3266元·袋-1，明顯高于其他配方栽培的靈芝效益。667 m2茶園套種靈芝菌袋約3 000袋，靈芝凈收益為2.32 元·袋-1，667 m2純利潤約 7 000 元。

綜合考慮產量與經濟效益，選擇配方6（棉籽殼和玉米芯為主）作為靈芝栽培高效配方并進行示范推廣。

3 茶園覆土出芝

3.1 菌棒定植埋土

選擇地勢開闊、通風良好、排灌方便、土地肥沃的微酸性茶園，將其作為出芝場所。茶園修剪和施肥結束后，選擇晴天，在茶樹畦間離茶樹30 cm處挖溝，溝深20 cm，溝間距20 cm～50 cm，有白蟻處先撒上滅蟻藥物。選擇長滿菌絲或袋口出現原基突起的菌袋，用利刀從菌袋2/3處劃1圈之后，去掉菌袋下半部的塑料袋（圖1），露出菌絲的部分朝下放入溝中。之后用土壤填實，覆土之后立即澆重水，勿積水。

圖1 去除菌棒的菌袋Fig.1 Edible fungus stick for removing the plastic bags

3.2 出芝管理

菌棒定植埋土后，需注意靈芝原基的生長情況。若原基損傷或干枯，應及時在菌棒一側劃開栽培袋，以利于新的原基形成（圖2～圖3）。出芝期間白天注意降溫，控制溫度在25℃～32℃，相對濕度控制在85%～90%，溫度高時可以噴水降溫保濕。

圖2 生長良好的靈芝原基Fig.2 Good growing primordium of Ganoderma lucidum

圖3 菌袋一側新原基形成Fig.3 Formation of new primordium on one side of the plastic bags

3.3 采收

當菌蓋邊緣白色生長圈消失并轉為紅褐色時，見圖4，應立即采收，一般從菌棒定植覆土至采收約需30 d～40 d，采收前2 d～3 d停止向子實體噴水，可用快刀或枝剪從菌柄下部切下或剪下。

圖4 可采收的靈芝Fig.4 Harvested Ganoderma lucidum

靈芝采收后要及時清理菌袋，菌渣直接返園，可增加土壤有機質含量，改善茶園的土壤結構，提高通氣性及保水持水能力，提高茶葉的品質。

4 結論

采用LZ-6（韓國靈芝） 或LZ-7（中華靈芝） 靈芝菌株以及配方6（棉籽殼40%、玉米芯32%、麩皮20%、玉米粉5%、石膏粉1%、石灰2%），建立了茶園套種靈芝仿生栽培模式。該模式技術簡單，易管理，經濟效益和生態效益顯著，大大提高資源的利用率，值得推廣應用。