“誠一鮮鯇”誕生致力于打造中國鯇魚第一品牌

■《海洋與漁業》記者 廖靜/文圖

清蒸鯇魚，是廣東人餐桌上常見的一道美味菜肴。可是，鯇魚（即草魚）并沒有自己標志性的品牌。1月16日，誠一鮮鯇品牌戰略發布會暨《中國鯇魚發展白皮書》發布儀式在廣州南沙隆重舉行，介紹了中國第一個鯇魚品牌——“誠一鮮鯇”如何誕生。

16年如一日，匠心精神養鯇魚

“誠一鮮鯇”締造者、廣州市誠一水產養殖有限公司（以下簡稱“誠一”）總經理陽會軍博士，身先士卒進行草魚規模化養殖和智能化養殖，十年養殖一條魚。如今打造品牌魚，陽會軍探討了一條科技養魚和健康養魚之路，為滿足消費升級需求和食品安全問題建立標準、樹立標桿。

16年來，陽會軍經歷了博士、老師、企業家三個身份的轉變。誠一水產破解了規模化養殖的難題。據了解，中國現有的規模化水產養殖場，大都難以逾越“規模不經濟”的鴻溝。陽會軍表示，中國目前，1000畝以上規模化養殖場在水產養殖行業基本都是失敗的案例，小搞小虧錢，大搞大虧錢，但是誠一水產卻通過十年摸索，成功建立了全新的標準，構建出“345養殖體系”，即3級養殖模式（魚苗、魚種、成魚分階段轉塘養殖，每一級都進行嚴格的養殖安全檢測，保障安全品質），4化養殖管理（機械化、自動化、信息化、標準化）和5S鯇魚標準（安全、標準、穩定、新鮮、美味）。健康、安全、美味是誠一鮮鯇的品質特色，“誠一鮮鯇”代表著草魚行業未來的發展方向，草魚行業最先進的生產力，以及草魚行業客戶的第一價值。

此外，陽會軍博士多年來致力于淡水魚膨化飼料研究，他所在的科研團隊逐漸掌握了飼料配方核心技術。2017年，誠一被評為“淡水魚膨化料技術突出貢獻企業”。那時候，草魚主要以顆粒料為主，經過多年一線研究，陽會軍團隊發現，草魚膨化料遠遠優于顆粒料。于是在2008年，他們在中山做了示范魚塘，成活率80%。但市場上的成活率99.9%。這個數字并沒有打擊到他們，第二年繼續，隨后成活率好轉。第三年，越來越好，還獲得了一家供港公司的認可。于是，2010年，他們開始扎根南沙。

“那時候是蓮藕塘，沒水沒電。我們的團隊堅持了1年半，把2000多畝田改造成了標準化魚塘。”陽會軍回憶，養殖規模越來越大，2015年，成立了養殖公司。2018年，養殖面積拓展到了6800畝，形成了中國規模最大的鯇魚養殖基地。“十年完成了中國鯇魚養殖第一。”陽會軍自豪地說。

直擊三大痛點，誠一鮮鯇應運而生

林浩然院士

陽會軍

鄭小林

在食品安全問題日益突出以及消費升級問題越來越明顯的當下，作為中國養殖量、消費量最大的一條魚，草魚（廣東又稱“鯇魚”）養殖愈發成為業內關注的焦點。發布會上，林浩然院士表示，過去在高產、高效的高速發展階段，水產品安全和養殖環境污染問題成為了制約水產養殖業發展的瓶頸，隨著我國生態文明建設的推進，人們重新審視世界傳統循環生態農業的典范“桑基魚塘循環養殖模式”，在新時期如何賦予新的內涵并將其發揚光大，應該是科研和企業在未來水產共同努力的方向。

陽會軍認為，科技是水產養殖的第一生產力。不過現實很骨感，水產養殖行業缺人才，缺乏技術支持，缺乏生產標準和專業的人才團隊。未來，誠一將堅持以鯇魚為主的池塘高效生態養殖模式、如何讓傳統的池塘養殖煥發新生、讓每個國民都能吃上最好的鯇魚。“未來并將屬于產業鏈的時代，要將養殖場、生產資料產業、餐飲端、流通端聯合起來。”他說。

發布會上，誠一水產綜合部總經理鄭小林重點介紹了誠一鮮鯇品牌戰略思路，誠一鮮鯇生長在3‰鹽度的天然咸淡水特殊環境中，定位是咸淡水天然養殖就是鮮，鯇魚行業的領鮮者，打造世界優質水產品領導品牌。科技養殖、品質安全、味道鮮美是誠一鮮鯇的獨特優勢。

日前，廣東省海洋與漁業技術推廣總站組織的“誠一鮮鯇養殖模式和產品特色”項目專家評價會，與會專家一致認為，在廣州市誠一水產養殖有限公司6800畝基地內，已集成了草魚疫苗應用、環保型散裝膨化飼料及自動投喂、池塘生態工程、水環境生態調控、淡水魚類混養等技術，確保了養殖水產品的質量安全和養殖水環境的生態安全。建立了多項養殖技術行業標準，實現了養殖過程的機械化、自動化、信息化和標準化，極大地提高了養殖效率、降低了生產成本。