淺談民宿酒店的特色化經(jīng)營

寧佳鳳

【摘要】隨著近年來旅游業(yè)的快速發(fā)展，民宿酒店的需求量也在與日俱增，尤其是在古鎮(zhèn)景區(qū)內(nèi)，民宿酒店想要吸引更多的顧客，讓其能夠更好地發(fā)展，就需要從多方面的特色化來經(jīng)營古鎮(zhèn)民宿酒店，但民宿酒店的快速發(fā)展有利也有弊。本文主要豐富了民宿酒店關(guān)于特色化經(jīng)營方面的內(nèi)容，并且以街子古鎮(zhèn)的遠歸客棧為例，對遠歸客棧的特色化經(jīng)營，提出了規(guī)范性服務(wù)、基礎(chǔ)設(shè)施與配套實施的標準、突出地方特色提升其整體質(zhì)量等方面的實際性建議。

【關(guān)鍵詞】民宿酒店 特色化經(jīng)營 遠歸客棧

1 遠歸客棧特色化經(jīng)營的意義

1.1 提高遠歸客棧的競爭力

通過實地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在街子古鎮(zhèn)景區(qū)內(nèi)雖然有很多的民宿酒店，從其外形上看也大都很接近古鎮(zhèn)的建筑風格，但大部分民宿酒店的經(jīng)營方式、內(nèi)部裝飾甚至于價格都大同小異。因此到街子古鎮(zhèn)旅游并需要住宿的游客在選擇酒店人住的時候大多數(shù)的隨機性很強，其余有一部分游客會比較價格的高低，只有極少數(shù)的游客會仔細的比較每個酒店的差別。但在對游客的調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，大部分的人都比較傾向于選擇一個具有當?shù)靥厣拿袼蘧频辏皇窃诮肿庸沛?zhèn)上沒有找到一個令自己滿意且具有很強特色的民宿酒店。所以遠歸客棧在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上再更完善自己的特色經(jīng)營，做出有區(qū)別于街子古鎮(zhèn)上其他民宿酒店的特色產(chǎn)品，會有很大的顧客市場。

1.2 給顧客提供更好地住宿體驗

游客在選擇酒店人住時都會綜合考慮各方面因素，而民宿酒店想要讓前來住宿的顧客感到滿意，就需要在民宿原有的家庭式經(jīng)營的基礎(chǔ)上加上當?shù)靥赜械墓沛?zhèn)元素，再結(jié)合酒店的規(guī)范服務(wù)和標準，形成民宿酒店自己的特色化經(jīng)營，這樣既可讓顧客感覺和在自己家里一樣自在，也可切身體會到古鎮(zhèn)文化、享受專業(yè)服務(wù)從而提高顧客的住宿體驗。

1.3 增加街子古鎮(zhèn)在淡季的客流量

位于崇州市鳳棲山下的街子古鎮(zhèn)有著“青城山后花園”之稱，夏季也清爽怡人，因此其旺季為夏天、淡季為冬天。遠歸客棧的經(jīng)營人就是在2015年依靠一封“世界那么大，我想去看看”的辭職信躥紅網(wǎng)絡(luò)的河南教師顧少強，很多人都羨慕她做了自己不敢做的事情，也欽佩她敢于追逐自己向往的生活。據(jù)調(diào)查顯示，有部分遠歸客棧的住店客人是為了她才慕名而來街子古鎮(zhèn)，也有很多人是因為她才知道街子古鎮(zhèn)。由此可知遠歸客棧在創(chuàng)辦之初就有了一定的知名度，因此遠歸客棧可以利用其獨有的名聲特色來吸引更多的顧客，從而給街子古鎮(zhèn)帶來一定的入流量。

2.遠歸客棧特色化經(jīng)營的建議

2.1 改進硬件產(chǎn)品的使用質(zhì)量

酒店的設(shè)施設(shè)備是酒店向前來住宿的顧客提供的基本硬件設(shè)施服務(wù)，也是最能直接影響顧客住宿體驗的滿意度，目前在民宿酒店的特色化經(jīng)營中，很多經(jīng)營者往往只注重了特色而忽略了其基本的設(shè)施設(shè)備。遠歸客棧在設(shè)施設(shè)備方面雖然對外宣稱有四星級的標準，但大部分住宿過的游客卻認為還有很多需要改進的地方。比如配備足夠生活用品、定期對客棧進行維護、增加客棧安全防護等。

2.2 提高工作人員的整體素質(zhì)

工作人員的整體素質(zhì)，是遠歸客棧軟件質(zhì)量的重要組成部分。在酒店的經(jīng)營過程中，酒店服務(wù)員作為服務(wù)的提供者，是與客人接觸得最多的，而顧客對酒店服務(wù)的滿意度很大程度上也取決于服務(wù)員的素質(zhì)。所以酒店工作人員的素質(zhì)影響酒店顧客對酒店服務(wù)的滿意度。民宿雖然是以家庭式服務(wù)為主，但對于遠歸客棧，更好的服務(wù)水平有利于提高其在同等類型民宿酒店內(nèi)的競爭力。根據(jù)分析的結(jié)果顯示，顧客對遠歸客棧軟件質(zhì)量的滿意率只有32%，所以提高工作人員的整體素質(zhì)有利于遠歸客棧更好的經(jīng)營與發(fā)展。

2.2.1 定期進行培訓(xùn)

目前遠歸客棧內(nèi)的工作人員都是沒有接受過正規(guī)培訓(xùn)的當?shù)厝耍@樣雖然符合遠歸客棧的民宿經(jīng)營以家庭式服務(wù)的特點，但工作人員缺少標準化的服務(wù)，就不能帶給顧客更好的服務(wù)體驗。根據(jù)調(diào)查顯示，在遠歸客棧內(nèi)確實存在著服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度不好、辦事效率不高等問題，所以遠歸客棧的經(jīng)營者應(yīng)該對在客棧內(nèi)的工作人員定期進行標準、科學(xué)的培訓(xùn)，為提升工作人員的整體素質(zhì)做好基礎(chǔ)的準備。

2.2.2 制定服務(wù)標準

遠歸客棧雖然是一個以家庭式服務(wù)為主的民宿酒店，但為了讓顧客能感到更好的服務(wù)，也可在以家庭式服務(wù)為主的基礎(chǔ)上制定一套科學(xué)的服務(wù)標準，這樣一方面能夠有效的規(guī)范工作人員的服務(wù)過程，為工作人員在對顧客進行服務(wù)時，提供可參考的標準；另一方面，遠歸客棧的管理層也可根據(jù)服務(wù)標準對工作人員的操作進行評判與指導(dǎo)，從嚴格的制度上提高遠歸客棧內(nèi)工作人員的整體素質(zhì)。

2.2.3 制定獎懲制度

一定范圍內(nèi)的獎懲制度可以有效的激勵工作人員的工作熱情。在遠歸客棧里，管理者可以根據(jù)住宿客人反饋的信息，對受到表揚的員工依據(jù)程度可給予其口頭表揚、物質(zhì)或現(xiàn)金獎勵，讓員工的付出有所回報；對受到投訴的員工也可依據(jù)程度給予其警告、物質(zhì)或獎金免除的懲罰，受到的投訴嚴重并屢教不改者可對其勸退。在這樣的獎懲制度下，有利于提高遠歸客棧內(nèi)員工的工作積極性，讓員工自覺的提高其服務(wù)素質(zhì)。

2.3 完善客棧環(huán)境和特色裝飾

酒店壞境是顧客對整個酒店的第一印象，選擇住民宿酒店的顧客，大多都是想要更好的體驗當?shù)氐纳詈腿宋娘L貌。遠歸客棧內(nèi)雖然有自己的特色裝飾物，但還應(yīng)該根據(jù)街子古鎮(zhèn)當?shù)氐木坝^進行完善。

2.3.1 保持固有特色

在遠歸客棧內(nèi)，大部分的顧客都對其庭院的布置風格感到很滿意，喜歡小院的清凈和田園風格，喜歡整個客棧的古樸典雅，向往客棧經(jīng)營者顧老師對待生活的人生態(tài)度。所以在完善客棧環(huán)境和特色裝飾的同時保留原來具有優(yōu)點的特色能夠更好的進行遠歸客棧的特色化經(jīng)營。

2.3.2 增加特色裝飾

遠歸客棧位于崇州市的街子古鎮(zhèn)，但整個客棧除了其整體建筑、房屋命名引用詞牌名、大廳的書畫及少數(shù)的擺件外，其余的各個方面都沒有一點當?shù)氐奶厣兀貏e是顧客在客棧待的時間最久的客棧房問內(nèi)，幾乎看不到任丫可與街子古鎮(zhèn)相關(guān)的特色元素。因此，遠歸客棧的經(jīng)營者可在對街子古鎮(zhèn)的文化進行了解后，在客棧內(nèi)特別是在客房內(nèi)適當?shù)脑黾右恍┚哂挟數(shù)靥厣氐难b飾，并在條件允許的情況下對客房內(nèi)洗漱用品的設(shè)計也融入一些特色元素，并制作一些簡小的特色物件，贈送給有需要的顧客。

參考文獻：

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