基于低碳經(jīng)濟(jì)背景下酒店管理模式探討

李秦君

【摘 要】隨著我國低碳經(jīng)濟(jì)的理念不斷加深，社會各界對低碳化的發(fā)展都起到了相當(dāng)?shù)闹匾?，酒店管理行業(yè)也將低碳管理的理念貫徹到了酒店管理模式中。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展與人們環(huán)保理念的不斷提高，酒店的傳統(tǒng)管理模式已經(jīng)跟不上時(shí)代的需求，于是酒店管理層根據(jù)低碳經(jīng)濟(jì)的理念開始對管理模式進(jìn)行創(chuàng)新。

【關(guān)鍵詞】低碳經(jīng)濟(jì)；酒店管理；環(huán)保理念

低碳經(jīng)濟(jì)背景下的酒店管理新型模式，有助于把低碳的經(jīng)營理念投入到酒店管理當(dāng)中，減少酒店成本，讓酒店在多重競爭中脫穎而出，可謂一舉多得。文章對低碳經(jīng)濟(jì)、低碳酒店的理念進(jìn)行分析，并且考察出了目前我國酒店管理當(dāng)中存在的不低碳、不環(huán)保的現(xiàn)狀，研究出了促進(jìn)我國酒店管理模式低碳化的發(fā)展途徑。有利于酒店管理水平的提高，加快了酒店模式的更新，為我國酒店向低碳化的方向發(fā)展指明了方向，貫徹落實(shí)了我國的可持續(xù)發(fā)展觀，為我國創(chuàng)造低碳社會作出了巨大貢獻(xiàn)。

一、低碳經(jīng)濟(jì)與低碳酒店

（一）低碳經(jīng)濟(jì)的概念與發(fā)展

低碳經(jīng)濟(jì)是指在可持續(xù)發(fā)展理念指導(dǎo)下，通過技術(shù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、新能源開發(fā)等多種手段，盡可能地減少煤炭、石油等高碳能源消耗，減少溫室氣體排放，達(dá)到經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)雙贏的一種經(jīng)濟(jì)發(fā)展形態(tài)。“低碳經(jīng)濟(jì)”最早見政府文件是在2003年的英國能源白皮書《我們能源的未來：創(chuàng)建低碳經(jīng)濟(jì)》。作為第工業(yè)革命的先驅(qū)和資源并不豐富的島國，英國充分意識到了能源安全和氣候變化的威脅，它正從自給自足的能源供應(yīng)走向主要依靠進(jìn)口的時(shí)代，按2003年的消費(fèi)模式，預(yù)計(jì)2020年英國近8成的能源都必須進(jìn)口。所以發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)迫在眉睫。目前，低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已在全球范圍內(nèi)達(dá)成共識，各個(gè)國家都在進(jìn)行傳統(tǒng)發(fā)展模式向低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式而轉(zhuǎn)型，各行業(yè)大力開展新興的生產(chǎn)技術(shù)及創(chuàng)新型材料的使用，落實(shí)了國家制定的節(jié)能減排政策，促進(jìn)了全球經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)化發(fā)展。

低碳經(jīng)濟(jì)的具體發(fā)展目標(biāo)是提高能源的使用效率，大力推動清潔能源及可再生能源的使用，即減少石油、化工、煤炭等碳排放量較大的能源使用，多使用太陽能、風(fēng)能、天然氣等碳排放量較低的能源，減少霧霾、酸雨、廢氣污染等情況，促進(jìn)我國可持續(xù)發(fā)展工作的有序進(jìn)行。低碳經(jīng)濟(jì)具體包括以下三點(diǎn)：第一點(diǎn)，建立低碳能源的供應(yīng)和消費(fèi)體系，通過發(fā)展新能源和可再生能源，增加低碳和無碳能源的供應(yīng)，控制石化能源使用量，使經(jīng)濟(jì)增長與能源消費(fèi)引發(fā)的碳排放“脫鉤”；第二點(diǎn)，創(chuàng)建低碳的生活方式，通過節(jié)能減排政策的實(shí)施，減少高碳產(chǎn)品的使用，使人們的生活方式向節(jié)能、環(huán)保方向發(fā)展，落實(shí)國家的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，縮小碳排放量；第三點(diǎn)，創(chuàng)建低碳的生產(chǎn)方式，通過低能耗、集約式的能源和資源利用，降低生產(chǎn)過程中溫室氣體的排放量，減緩經(jīng)濟(jì)增長給生態(tài)環(huán)境和氣候變化帶來的壓力。

（二）低碳酒店的概念

低碳酒店是將環(huán)保低排放理念植入酒店建設(shè)和經(jīng)營之中，近來成為了一種創(chuàng)意和時(shí)尚。對于酒店來說，選擇節(jié)能減排、低碳環(huán)保，不只是企業(yè)的社會責(zé)任、響應(yīng)政府的號召，更是為企業(yè)提供一種全新視角來審視流程、定位、行業(yè)、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈，從而降低成本、增加效益、創(chuàng)造價(jià)值并構(gòu)建自己的競爭優(yōu)勢。

低碳酒店的管理理念是指在發(fā)展過程中衡量生態(tài)環(huán)境的承受能力，符合當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r與道德規(guī)范，在酒店的管理過程當(dāng)中，要有意識的減少污染物的排放，比如廢水、垃圾袋等，減少酒店對周圍自然環(huán)境的損害，實(shí)現(xiàn)酒店與自然環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的局面。而且還要實(shí)現(xiàn)對水、電、氣等能源的有效節(jié)約，充分利用太陽能、風(fēng)能等可持續(xù)發(fā)展資源，減少自然環(huán)境中不可再生資源的浪費(fèi)。酒店管理模式的低碳化，不僅能為酒店企業(yè)塑造良好的企業(yè)形象，彰顯酒店的社會責(zé)任，還能有效的減少生產(chǎn)經(jīng)營成本，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)酒店的良性發(fā)展。

二、我國酒管理模式的現(xiàn)狀

由于傳統(tǒng)經(jīng)營管理模式的根深蒂固，使得酒店在進(jìn)行管理模式的改變與創(chuàng)新時(shí)有一定的難度，所以酒店的管理模式在進(jìn)行低碳化的道路上坎坷不斷。

（一）缺少環(huán)保意識

因?yàn)榫频甑膫鹘y(tǒng)管理模式是以經(jīng)濟(jì)利益為主的，一切的經(jīng)營發(fā)展都要以獲取利潤為前提，所以環(huán)保意識比較差。而且酒店之間的主要競爭對象是酒店的規(guī)模與檔次，對環(huán)保發(fā)展沒有起到相應(yīng)的重視，使得酒店管理忽略了低碳發(fā)展內(nèi)涵，造成了能源的大量損耗，從而破壞了環(huán)境，引起全球氣候的變化，這是一種惡性的循環(huán)，我們必須從道德的層面引起足夠的重視。

（二）綜合服務(wù)水平較低

由于酒店過于注重經(jīng)營效益的提高，通常為了節(jié)省服務(wù)成本而減少資源設(shè)施的配備，使得服務(wù)質(zhì)量嚴(yán)重下降，給酒店的客戶帶來很多困擾。

一些酒店為了減少工作量，常常偷工減料，忽視了客戶的需求，導(dǎo)致基礎(chǔ)設(shè)施在使用上存在缺陷，使得客源大量的流失。所以，并不能因?yàn)榻?jīng)濟(jì)效益的提高而減少基礎(chǔ)建設(shè)的成本，從而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降，不利于酒店的長期發(fā)展，尤其是在一些中小型酒店身上得以體現(xiàn)。

（三）工作人員素質(zhì)有待提升

酒店的服務(wù)和管理都是需要專業(yè)的人才進(jìn)行的，傳統(tǒng)的酒店管理人員和服務(wù)人員并未經(jīng)過系統(tǒng)和有效的培訓(xùn)，專業(yè)素養(yǎng)低下，服務(wù)人員的責(zé)任心不強(qiáng)，所以造成整個(gè)行業(yè)的服務(wù)素質(zhì)差。而且，一般的酒店缺乏專業(yè)的管理類人才，一些管理人員由于沒有受過專業(yè)的管理學(xué)教育，只是憑借自己的經(jīng)驗(yàn)管理工作人員，在管理方法上存在不科學(xué)的現(xiàn)象，不利于酒店的發(fā)展。

三、低碳經(jīng)濟(jì)背景下酒店管理模式的創(chuàng)新

跟隨著全球經(jīng)濟(jì)低碳化的浪潮，酒店要改變其原有的傳統(tǒng)管理模式，進(jìn)行創(chuàng)新工作的開展，所以，有關(guān)企業(yè)應(yīng)該借助這一時(shí)代背景，在企業(yè)內(nèi)大力發(fā)展低碳理念，創(chuàng)新管理模式，以新的管理模式領(lǐng)先于其他競爭者。

（一）依照低碳標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展酒店經(jīng)濟(jì)

若想達(dá)到環(huán)保低碳標(biāo)準(zhǔn)，最直接的方式就是參考國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。酒店管理者要以低碳標(biāo)準(zhǔn)來衡量企業(yè)日常管理，充分了解客戶意見，打造低碳環(huán)保酒店。

（二）增加低碳產(chǎn)品的使用

如果將低碳產(chǎn)品用于酒店基礎(chǔ)設(shè)施中，將會成為酒店建設(shè)的一大特色，能夠吸引更多的環(huán)保消費(fèi)者。在酒店中引用低碳產(chǎn)品需要注意兩個(gè)要求：第一點(diǎn)，減少產(chǎn)品的污染情況和碳排放量，避免對周圍環(huán)境造成破壞。第二點(diǎn)，增加對可持續(xù)使用物品的再利用，充分發(fā)揮其在開發(fā)的效果，使資源的使用效率得到有效提高。低碳產(chǎn)品的使用可以從低碳客房、低碳餐飲等方面入手，比如：客房的淋浴充分利用太陽能，還有增加節(jié)能燈等節(jié)能產(chǎn)品的使用，然后客房盡量使用變頻空調(diào)，節(jié)約用電，倡導(dǎo)餐飲的光盤行動等。

（三）提高酒店的服務(wù)水平

酒店服務(wù)質(zhì)量受酒店管理水平的直接影響。首先，酒店工作人員要定期進(jìn)行培訓(xùn)，提高工作人員的專業(yè)素質(zhì)，使其服務(wù)行為規(guī)范化。其次，要加強(qiáng)管理人員的監(jiān)督管理水平，對工作人員進(jìn)行有效的監(jiān)管，促進(jìn)服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量，提高其服務(wù)水平。酒店管理人員需要充分認(rèn)識到顧客對酒店的重要性，盡可能滿足顧客的合理需求，給顧客以溫暖舒心的感受。最后，在保證這些前提之下，降低資源浪費(fèi)，嚴(yán)格遵循“低碳”要求，將低碳理念與顧客服務(wù)進(jìn)行有效的結(jié)合，促進(jìn)酒店的全面發(fā)展。

四、結(jié)束語

綜上所述，為了順應(yīng)全球經(jīng)濟(jì)的低碳化發(fā)展，酒店管理要做出適應(yīng)性的創(chuàng)新和改變，不僅要在產(chǎn)品、經(jīng)營上做到低碳環(huán)保，更要注意在服務(wù)行為上的規(guī)范，以促進(jìn)酒店經(jīng)濟(jì)的綠色發(fā)展。

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