淺析法國(guó)傳教士殷弘緒眼中的中國(guó)瓷器

王輝

【摘 要】在中西文化和科技交流史上，法國(guó)傳教士殷弘緒是一個(gè)經(jīng)常被提及的名字。他在康熙年間來(lái)到中國(guó)傳教，在乾隆年間去世，經(jīng)歷過(guò)康熙、雍正、乾隆三朝，在江西、北京等地傳教、考察長(zhǎng)達(dá)四十余年。殷弘緒不僅從事日常的傳教工作，而且還寫(xiě)了大量的信件寄回歐洲以介紹中國(guó)，他所涉獵的范圍非常廣，有如神農(nóng)嘗百草般每一類(lèi)都去嘗試探索，其中包括瓷器、醫(yī)藥、植物、裝飾建筑、香料、磁鐵、水銀等等，而在他的累累碩果中最重要的，也是對(duì)歐洲影響最大的便是瓷器。總之，在十八世紀(jì)中西交流的歷程中，殷弘緒在向西方介紹有關(guān)中華瑰寶方面，發(fā)揮了極其重要的作用。

【關(guān)鍵詞】殷弘緒；中西交流；瓷器

本文主要以北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)國(guó)際中國(guó)文化研究院組織，鄭德弟、耿升等學(xué)者譯作的《耶穌會(huì)士中國(guó)書(shū)簡(jiǎn)集》中，殷弘緒寄回歐洲的信件作為主要考察對(duì)象，來(lái)探討來(lái)華傳教士殷弘緒對(duì)于十八世紀(jì)中西方文化和科技交流的貢獻(xiàn)。

一、生平及其在中國(guó)的活動(dòng)

殷弘緒，原名Père Fran？觭ois Xaxier Dentrecolles（有時(shí)也作Dentrecolles， dAntrecolles或者dAntrecolle），法國(guó)人，字繼宗，1662年2月5日（也有說(shuō)是1663年或者是1664年）出生于法國(guó)利摩日（也有說(shuō)是里昂），1681年4月5日入天主教耶穌會(huì)，當(dāng)時(shí)深受康熙皇帝器重的耶穌會(huì)士白晉神父（Joachim Bouvet）受欽命回法國(guó)招募更多的傳教士入華，于是殷弘緒與巴多明、雷孝思、馬若瑟等神父一同入選。1699年，殷弘緒與傅圣鐸（Pélissont）、羅德先（de Rodes）、樊繼訓(xùn)（Fraperie）、傅圣澤（Foucquet）等人從馬德拉斯來(lái)到廈門(mén)，次年便在中國(guó)成立了在華法國(guó)傳教區(qū)。

到達(dá)中國(guó)后，殷弘緒便努力學(xué)習(xí)漢語(yǔ)，并于1703年到江西的撫州、饒州、九江一帶傳教，在他“未至饒州以前，信教者無(wú)一人” ①，但是在殷弘緒與傅圣澤、孟正氣（Jean Domenge）等神父的共同努力下，信教、受洗的人數(shù)不斷增加，并且也修建了可以容納更多教眾的新教堂。1707年，殷弘緒開(kāi)始擔(dān)任在華法國(guó)傳教區(qū)的會(huì)長(zhǎng)，他的傳教活動(dòng)便由江西地區(qū)逐漸轉(zhuǎn)移至北京，雖然康熙末年以及后來(lái)的雍正皇帝開(kāi)始實(shí)行全面的禁教政策，但他仍不放棄自己的事業(yè)，秘密傳教長(zhǎng)達(dá)二十余年，他一邊以醫(yī)生的身份醫(yī)人，一邊以傳教士的身份醫(yī)心，直至他生命的終點(diǎn)。1741年5月20日，殷弘緒去世于北京，葬于正福寺法國(guó)傳教士的墓地，墓碑鐫刻文字如下：

耶穌會(huì)士殷公之墓：耶穌會(huì)士殷先生諱弘緒，號(hào)繼宗，泰西拂朗濟(jì)亞國(guó)人，緣慕精修，棄家遣世，在會(huì)六十余年，于康熙三十九年庚辰東來(lái)中華傳天主圣教，至乾隆六年辛酉五月二十日卒于都城，年七十九歲。

墓碑現(xiàn)遷存于北京海淀區(qū)五塔寺內(nèi)的北京石刻藝術(shù)博物館，館立中文與英文對(duì)照的耶穌會(huì)士碑文寫(xiě)到：

耶穌會(huì)士碑：本區(qū)陳列的墓碑原立于北京海淀區(qū)正福寺耶穌會(huì)士墓地。耶穌會(huì)是天主教修會(huì)之一。耶穌會(huì)士曾于明清期間來(lái)華，在傳教的同時(shí)，他們把西方的近代科學(xué)知識(shí)傳到中國(guó)，并將中國(guó)文化帶回了歐洲。

二、殷弘緒與景德鎮(zhèn)瓷器

在清朝康熙年間，中國(guó)的瓷器已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，由于當(dāng)時(shí)交通不便，且歐洲還并不知道瓷器是怎樣制作完成的，所以到達(dá)歐洲的中國(guó)瓷器極其昂貴，歐洲的貴族和皇室以收藏有中國(guó)的瓷器作為風(fēng)尚，有詩(shī)云：

去找那種瓷器吧，

它那美麗在吸引我，在引誘我。

它來(lái)自一個(gè)新的世界，

我們不可能看到更美的東西了。

它是多么迷人，多么精美！

它是中國(guó)的產(chǎn)品。②

為了滿足歐洲的審美需求，在中國(guó)本土也曾制作了歐式的瓷器以專(zhuān)出口，比如在歐洲博物館或者在當(dāng)時(shí)的畫(huà)作上就可以看到，有來(lái)自中國(guó)的瓷器上繪有歐洲風(fēng)格的建筑還有耶穌像和圣母像等，但就算這樣也很難滿足歐洲人的審美需求，一方面是中國(guó)的工匠很難完全領(lǐng)悟西方人關(guān)于瓷器的設(shè)計(jì)，一些技藝高超的工匠師傅完全為中國(guó)的皇室服務(wù)，而其他的工匠很難做出符合歐洲人要求的瓷器；另一方面是運(yùn)輸困難，致使運(yùn)入歐洲的瓷器不僅數(shù)量少且價(jià)格極其昂貴，只有貴族和上層人士才能支付如此高昂的費(fèi)用。正是在這種情況下，了解中國(guó)瓷器的制作工藝就變得十分重要。意大利旅行家馬可·波羅和相對(duì)早期的來(lái)華傳教士利瑪竇都在自己的著述中粗略地記述了瓷器的制作，但這些只言片語(yǔ)對(duì)于歐洲瓷器的制作工藝的突破很難起到實(shí)質(zhì)的作用。

在1712年9月1日，即清康熙51年，殷弘緒從饒州（后稱(chēng)景德鎮(zhèn)）給中國(guó)和印度傳教區(qū)巡閱使奧里神父寫(xiě)了一封長(zhǎng)信（Lettre du Père dentrecolles， missionaire de la Compagnie de Jesus en Chine），這封信的原文摘要刊登在1980年巴黎版的《利摩日的瓷器史》一書(shū)中（《La Porcelaine de Limoges》），而且還附有“制坯”和“裝窯”兩幅生動(dòng)反映當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)制瓷工序的插畫(huà)。這封信生動(dòng)具體地介紹了當(dāng)時(shí)饒州府（后稱(chēng)鄱陽(yáng)縣）的人口、城鎮(zhèn)、地理特別是與瓷器有關(guān)的胎土、釉料、成型、色料、彩繪、以及匣缽制作、瓷器入窯、燒成等詳細(xì)的介紹瓷器制作工藝的情況。使歐洲人第一次認(rèn)識(shí)了中國(guó)的瓷都景德鎮(zhèn)以及當(dāng)時(shí)其先進(jìn)的制作瓷器技法。他寫(xiě)到：“因信徒們的心靈需要而不時(shí)在景德鎮(zhèn)逗留的日子，使我有機(jī)會(huì)了解這種備受推崇并被運(yùn)往世界各地的華麗的瓷器在此地的生產(chǎn)工藝。雖說(shuō)我的好奇心尚未足以使我從事類(lèi)似的研究，不過(guò)我相信，對(duì)與這項(xiàng)工作有關(guān)一切做一比較詳細(xì)的描述，對(duì)歐洲多少是有用的。”但從新的內(nèi)容特別是十年后的第二封信作為補(bǔ)充來(lái)看，殷弘緒信中雖說(shuō)是好奇心驅(qū)使，但他的考察十分詳盡，特別是對(duì)制瓷流程的每道具體工藝步驟的介紹尤其細(xì)致，有人說(shuō)，他是一個(gè)工業(yè)間諜，筆者認(rèn)為也是有一定道理的。

將法國(guó)葡萄酒進(jìn)獻(xiàn)給皇帝而受到皇帝的賞識(shí)，而且與江西巡撫郎廷極私交甚篤，為殷弘緒來(lái)往景德鎮(zhèn)，業(yè)余時(shí)間去坯房、紅店、窯廠等地盡心考察陶和瓷提供了得天獨(dú)厚的便利條件。他寫(xiě)到：“我參閱了一些記載瓷器的中國(guó)書(shū)籍，并比較正確地掌握了這一絕妙藝術(shù)的各方面知識(shí)，因而很有自信地把它記述下來(lái)。”可以說(shuō)，殷弘緒對(duì)于描述制瓷有關(guān)的準(zhǔn)備還是相當(dāng)周全的。在他的第一封信中，他首先揭開(kāi)了瓷器原料的秘密：混合使用高嶺土和白木子，“精瓷之所以密實(shí)，完全是因?yàn)楹懈邘X，高嶺可比作瓷器的神經(jīng)；同樣，軟土的混合物增加了白木子Petontze的強(qiáng)度，使它比巖石還要堅(jiān)硬”，后來(lái)瓷商的一句話讓他恍然大悟：“高嶺土作為骨骼，白木子作為肌肉，造出結(jié)實(shí)的身體”。在第一封信中的另一部分是關(guān)于瓷器上釉的記錄，他寫(xiě)到：“這種釉或者說(shuō)涂料，是從堅(jiān)硬的巖石中提煉出來(lái)的。”例如他在信中描述景德鎮(zhèn)當(dāng)時(shí)用石灰石加鳳尾草或者是柿子樹(shù)作為柴來(lái)煅燒出灰釉，還把配方和比例作了具體的說(shuō)明。在第二封信中，他對(duì)前一封信的內(nèi)容作了更加詳盡的補(bǔ)充，并介紹了許多經(jīng)過(guò)改進(jìn)的新工藝，比如滑石的功用，烏金釉的配方，釉里紅的制作方法，窯內(nèi)火候的控制，彩瓷烤花方法等等。殷弘緒不僅通過(guò)文字描述，而且將高嶺土樣本寄回歐洲，憑借殷弘緒的努力，歐洲終于在利摩日附近發(fā)現(xiàn)了與高嶺土相似的土樣，從而成就了歐洲的瓷都——利摩日。正如美國(guó)著名歷史學(xué)家安謝德所說(shuō)：“十八世紀(jì)耶穌會(huì)士帶回更多的中國(guó)技術(shù)資料并被采用，歐洲才生產(chǎn)出真正的瓷器。” ③由此可見(jiàn)，殷弘緒在將中國(guó)的制瓷工藝和陶瓷文化傳播到西方的過(guò)程中發(fā)揮了巨大的作用，恰似應(yīng)邀出席出席第七屆中國(guó)景德鎮(zhèn)國(guó)際陶瓷博覽會(huì)開(kāi)幕式的法國(guó)利摩日副市長(zhǎng)伯納德·瓦海意強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“一千多年來(lái)，景德鎮(zhèn)瓷器通過(guò)海上絲綢之路遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地，成為東西方商貿(mào)交流和文化傳播的重要載體、更為推動(dòng)世界陶瓷發(fā)展發(fā)揮了積極重要的作用。我國(guó)前總統(tǒng)希拉克盛贊‘瓷器是中國(guó)文化的精華，它使得中國(guó)文化聞名世界。景德鎮(zhèn)國(guó)際陶瓷博覽會(huì)的舉辦，搭建了一個(gè)世界陶瓷交流的大平臺(tái)，使東方靈感和西方創(chuàng)意成為一種互補(bǔ)與共享，引領(lǐng)世界陶瓷的創(chuàng)新和發(fā)展。” ④

三、結(jié)語(yǔ)

殷弘緒在中國(guó)傳教四十余年，一直兢兢業(yè)業(yè)，傳播圣教福音，特別是在雍正皇帝禁教期間，不顧自身的艱辛和痛楚，想方設(shè)法施洗教眾，為教友們主持圣事，堅(jiān)持傳教事業(yè)，最終直到他生命的盡頭。同時(shí)他也是18世紀(jì)中西方文化交流的杰出使者，特別是對(duì)景德鎮(zhèn)瓷器的全面介紹以及對(duì)中國(guó)醫(yī)藥的研究，并推動(dòng)其走出偏見(jiàn)，傳遍全世界。更為重要的是，殷弘緒所了解的中國(guó)各方面的知識(shí)，并不是道聽(tīng)途說(shuō)，而是自己親身實(shí)踐考證出來(lái)的，在他寄回歐洲的信件中，有很多類(lèi)似的話語(yǔ)：我僅介紹我在一部中文書(shū)中讀到的內(nèi)容，自己并不能保證作者就此問(wèn)題所記載的一切均為事實(shí)；我去請(qǐng)教那些精于此種工藝的中國(guó)人；我希望這些研究能夠有點(diǎn)用，這是我花了一點(diǎn)力氣做了研究以后的唯一想法。通過(guò)這些信件，我們可以完全看出他嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的治學(xué)態(tài)度和對(duì)所介紹的內(nèi)容相對(duì)客觀公正的評(píng)價(jià)。雖然以前我們可能對(duì)殷弘緒神父有著些許偏見(jiàn)，但不可否認(rèn)的是，他在18世紀(jì)的中國(guó)與歐洲文化交流史上，留下了濃墨重彩的一筆。

注釋?zhuān)?/p>

①費(fèi)賴(lài)之.在華耶穌會(huì)士列傳及參考書(shū)目[M].馮承均譯.中華書(shū)局，1995.

②赫德遜.歐洲與中國(guó)[M].王遵仲譯.中華書(shū)局，1995.

③李夢(mèng)芝.明清時(shí)期中國(guó)瓷器對(duì)歐洲的影響[J].歷史教學(xué)，1997（04）.

④《景德鎮(zhèn)日?qǐng)?bào)》2010年10月19日第3版關(guān)于“瓷博會(huì)”開(kāi)幕報(bào)道專(zhuān)文。

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[7]李夢(mèng)芝.明清時(shí)期中國(guó)瓷器對(duì)歐洲的影響[J].歷史教學(xué)，1997（04）.

[8]孟華.法國(guó)18世紀(jì)“景德鎮(zhèn)神話”何以形成—一個(gè)感覺(jué)史意義上的中法文化交流的個(gè)案[J].國(guó)際漢學(xué)，2017（04）.

[9]張西平.中國(guó)與歐洲早期宗教的哲學(xué)交流史[M].東方出版社，2001.

[10]《景德鎮(zhèn)日?qǐng)?bào)》2010年10月19日第3版關(guān)于“瓷博會(huì)”開(kāi)幕報(bào)道專(zhuān)文。