厚殼貽貝人工育苗技術

孫景偉 代紅梅 孫吉東

厚殼貽貝（Mytilus coruscus Could）俗稱毛海紅、淡菜、青口，隸屬軟體動物門，瓣鰓綱，異柱目，貽貝科，為近海暖溫性底棲雙殼貝類，廣泛分布于東海和黃渤海沿岸海域，主產區為浙江舟山海域[1-2]。厚殼貽貝個體大、生長快，肉味鮮美、營養豐富，且具有滋補保健作用，在國內外市場深受歡迎，價格遠高于貽貝和紫貽貝，為出口創匯產品[3]。我國厚殼貽貝主要養殖區在浙江舟山，特別在嵊泗縣是最主要海水養殖品種，其養殖生產已有十余年歷史，目前每年養殖數量達50億～60億粒以上，養殖方式主要為浮筏吊養，并有相當規模的底播增殖。其苗種來源全部為室內人工育苗，苗種主要產地為浙江、福建兩省，山東和遼寧也有少量生產。人工繁殖季節從冬季至夏季，時間跨度較長。但目前育苗效果還很不穩定，各地廠家不同年份產量均有很大差異，往往不能滿足增養殖生產的需求。筆者近年多次從事厚殼貽貝育苗生產技術工作，現將實踐中所得技術要點總結分享如下。

1 生產條件

1.1 海水

育苗生產所用海水應符合《NY 5052-2001無公害水產品 海水養殖用水水質標準》，海水鹽度以25‰～32‰為宜，經沉淀、砂濾后，透明度達4～5 m以上。

1.2 設施設備

培育間、餌料室及供水、供熱、充氣等設施設備與其它雙殼貝類育苗生產相同，無特殊要求。

1.3 物資器具

大部分管理操作器具與其它雙殼貝類基本相同。親貝放養容器以網狀托盤或淺型網箱為宜。稚貝附著基以聚乙烯波紋板為宜，最好使用大規格波紋板（高88 cm，寬73 cm，厚2 mm，波長6.5 cm，波高1.5 cm，藍色或白色），另外需要一些篩選稚貝的網具。

2 親貝暫養

2.1 親貝標準與數量

選擇殼高（體長）8～15 cm的2～4齡野生或養殖貝，要求貝體完整，無傷病，活力強，性腺發育相對較好[4]。單位育苗水體親貝用量依親貝質量和計劃采卵次數而定，即親貝質量差和計劃采卵次數少則用量多，親貝質量好和計劃采卵次數多則用量少，一般300～400 g/m3左右即可滿足。

2.2 親貝運輸與處理

親貝運輸通常采用干運法，貽貝對環境適應力強，運輸比較容易，但在不良氣候條件下，或長時間運輸，以及在性成熟狀態下運輸，都應注意包裝并適當控制溫度。若運輸時間較長，親貝入場后應立即放入適溫海水中暫養一段時間，待恢復活力后再行處理。將親貝剪斷足絲，洗去浮泥雜物，用15～20 mg/L高錳酸鉀海水浸泡5～10 min后，沖凈入池培養。

2.3 親貝促熟培養

2.3.1 促熟適溫 若親貝入池時已發育促熟或接近促熟，則應穩定水溫，避免刺激，蓄養一段時間后再行采卵。在親貝成熟度較低不能采卵情況下，以產地水溫為基礎日升溫0.5 ℃左右，至18～20 ℃恒溫。期間若有親貝排放精卵，應立即恒溫暫養促熟。

2.3.2 放養密度 將親貝單層擺放于網箱底或網狀托盤，放養于池水上層，以便于觀察。放養密度3～4 kg/m3為宜，即將產卵時應低密度放養，以免產卵時處理不及導致精子過多。

2.3.3 投喂餌料 以新月菱形藻等單細胞藻類為主要餌料，最好兩種以上配合使用。當單細胞藻類數量不足或密度較低時，可適當添加海洋紅酵母、螺旋藻粉、雞蛋黃、酵母粉等作為輔助營養。日投喂6～8次，以滿足親貝攝食又無過多剩余餌料為好。

2.3.4 水質調控 視培養水溫、親貝密度、投餌量等情況決定換水次數和換水量，一般每日倒池1次，或換水1～2次，每次換水1/4～1/2。在控制排放精卵時應不倒池不換水。

2.3.5 控制產卵 有時精卵不夠成熟而又易于排放，為了推遲產卵時間，應盡量避免刺激，如不倒池，少換水或不換水，使親貝遠離加水口和充氣頭，穩定水溫，減少每次投餌量，投餌時使餌料遠離親貝等等。

3 獲得幼體

3.1 采卵

3.1.1 采卵時機 親貝達到一定積溫后，性腺飽滿肥大，卵子入海水后能自動散開，鏡檢卵子呈規則圓球形（直徑約75 μm），精子活潑游動，或在正常投餌換水刺激下有個別個體排放精卵，表明親貝性腺已經發育成熟或接近成熟，再蓄養數日即可催產，也常有不待催產而自行大量排放精卵。

3.1.2 催產方法 最好不用強烈刺激而自行大量排放精卵。當親貝性腺足夠成熟而又不易排放時，通常采取陰干3～6 h，升溫2～3 ℃的方法誘導，入水后半小時至1小時即可排放精卵。在陰干過程中，剪斷親貝足絲，洗刷干凈，用15～20 mg/L高錳酸鉀海水浸泡5～10分鐘后沖凈。親貝排放過程中要及時揀除排精雄貝，避免精子過多。產卵密度可達100粒/mL左右。若排放過程中見水里精子較多，應及時將親貝移至別池繼續排放[5]。

3.2 孵化

3.2.1 凈化水質 采卵完畢后，若精子過多，水體較渾濁，可用300目網箱放入池內，對流換水至水較清澈，同時調整孵化水溫。酌情投放EDTA等藥物凈化水質和抑制細菌。受精卵密度過大時，可采取虹吸分池后加新水的方法降低密度。盡量去除水面的泡沫等雜物。

3.2.2 孵化管理 視親貝培養水溫及采卵水溫決定孵化水溫，12 ℃左右至23 ℃左右均可，若采卵水溫較低，孵化過程中可逐漸提溫。孵化密度30～50粒/mL左右均適宜。可連續適量充氣，孵化前期定時用攪拌耙上提池水，以免受精卵和胚體大量下沉。

4 幼體培育

4.1 選育

在水溫13～14 ℃條件下孵化60 h左右，16 ℃左右孵化45 h左右，18 ℃左右孵化40 h左右，23 ℃左右孵化20 h左右發育至D型幼體，達D型幼體1～2 h后，用300目篩絹網，采用濃縮法或拖網法選育布苗。培育池水溫與孵化池溫差一般不超1 ℃。

4.2 培育管理

4.2.1 水環境條件[6-7] 幼體培育適宜水溫18～27 ℃，最適水溫21～24 ℃，升溫育苗通常采用18～20 ℃；適宜鹽度24‰～35‰，最適鹽度25‰～32‰；pH值7.8～8.5，DO≥5 mg/L，NH3-N≤0.2 mg/L；透明度≥5m，光照≤1 000 lx。

4.2.2 幼體密度 視幼體發育階段和培育條件加以調控，通常D型幼體10～15個/mL，殼頂初期幼體8～12個/mL，殼頂中期幼體5～8個/mL，殼頂后期幼體4～5個/mL，眼點幼體3～4個/mL。

4.2.3 投喂餌料 以金藻為開口餌料，配合投喂新月菱形藻、三角褐指藻等，幼體殼長達180 μm以上時逐漸添加塔胞藻和扁藻，金藻一直占較大比例。日投餌6～8次，投餌量以滿足幼體攝食且下次投餌前水中殘餌在1萬cell/mL以下為宜。

4.2.4 換水與倒池 根據幼體密度、規格、水溫和投餌量決定換水頻率和換水量，一般每日換水1～2次，每次換水1/4～1/2，每2～4 d倒池一次，換水倒池前后溫差不超過1 ℃。沉積池底的病死苗及其它雜物較多時，應盡早倒池，并對培育池徹底消毒。

4.2.5 充氣與攪動 連續小量均勻充氣，氣頭數量最好不少于每2 m21個。當幼體有沉底現象時應及時用攪拌耙攪起，特別是在培育一個月左右，當幼體發育到覓尋期（匍匐期），會有明顯的在池底聚堆現象，應注意查看，及時用攪拌耙推散（以推耙產生水流，沖散池底幼體），以免影響幼體呼吸和攝食。

4.3 幼體生長測定結果

以2017年第一批幼體為例，2月19日產卵，2月21日選育，幼體密度6～4粒/mL，培育水溫16～20 ℃，足量投喂優質餌料，保持水質清新，培育30 d開始出現殼長最大值（357 μm），31 d開始出現殼高最大值（331.5 μm），同時平均殼長和平均殼高也達最大值（344.25 μm和314.5 μm），以后測定數值開始縮小，表明大個體已經沉降至池底。幼體生長測定結果見圖1。

5 稚貝培育

5.1 附著變態

5.1.1 附著基 貽貝育苗用附著基以前多采用紅棕繩和聚乙烯網片，近年多采用聚乙烯塑料波紋板，后者不僅稚貝成活率高、生長快，而且貝苗剝離操作較方便。波紋板有不同規格，北方常用鮑、海膽、海參育苗用的小波紋板，南方采用貽貝專用的大波紋板。也有單位為了便于清除敵害雜物而不用附著基，一直將稚貝散養于池底。

5.1.2 稚貝附著 由于厚殼貽貝幼體變態率相對較低[5，8]，如果在覓尋期投放附著基，讓幼體在附著基上變態，會有大量死亡幼體和稚貝黏在附著基上，污染生長環境。因此近年許多單位采取延遲投放附著基方式，讓幼體先在池底附著變態，通過幾次倒池篩選，清除大部分死亡個體和敵害生物，變態過程結束，甚至稚貝長到一定規格后再移到附著基上。

5.2 培育管理

5.2.1 稚貝附板 以大波紋板為例，將稚貝從池底沖刷出來，收集于網袋或網兜中，篩除死殼、敵害及各類雜物；將大波紋板消毒清洗后，平鋪于池底，加水至半池以上；將稚貝裝入較大網目（18～20目）的抄網中，在池水表層顛簸抖動，使稚貝均勻散落到波紋板上，調控附著密度，以大部分稚貝之間有一定空隙為宜。

5.2.2 掛板培育 待稚貝附板后，將波紋板撈出，每兩片一組，無苗面相貼靠，用粗針在板上端近邊緣兩處穿上細繩，用此細繩將波紋板固定于培育池上方的粗繩上，將波紋板懸掛于池水中，波紋與水面垂直。粗繩之間保持10～20 cm左右距離即可。撈波紋板時應輕輕晃動，抖掉夾雜在稚貝中的死殼、敵害及其它雜物，若稚貝附得過密可通過晃動降低密度。

5.2.3 日常管理 培育水溫以18～22 ℃左右為宜，酌情加大充氣量。每日投餌8～12次，以金藻、扁藻、塔胞藻、新月菱形藻等多品種配合使用為宜，投喂量視稚貝攝食速度和換水量決定。日換水1～3次，總換水量通常達半量至全量，換水過程中稚貝可干露數十分鐘；視池底污染程度，一般5～7 d左右倒池清底一次。掉落池底稚貝另行附板。

6 稚貝出池

6.1 稚貝剝離

大約經 25～35 d培育，部分稚貝殼高（體長）達2～3 mm，可從波紋板上剝離下來，裝入網袋移到海區暫養。剝離方法是將波紋板從繩上解下，在池水上方用水泵將稚貝沖下，或用油漆刷將稚貝刷下，然后將稚貝從池中沖刷出，收集到網袋或網兜中。

6.2 稚貝篩選

稚貝個體規格差異較大，出池前需要篩選分級。出池裝苗的一級育成網袋一般為50～60目（孔徑350～500 μm），可用20～30目（孔徑800～1 000 μm）網兜篩選稚貝，篩上的大苗裝入網袋出池下海，篩下的小苗再用較密網兜過濾，清除雜質后再次附板回池吊養。

6.3 定量裝苗

將篩選完畢準備出池的稚貝抽樣計數，測出每克個數，然后用天平或電子秤稱重，按一定重量裝袋，使每袋稚貝數量基本

達到既定的標準。如規格為長40 cm、寬25 cm網袋，每袋裝入殼高2～3 mm稚貝1萬個左右。用直徑3～5 mm聚乙烯繩扎口串連，每串10～20個網袋。裝好的苗袋放入培育池中暫養，適時集中出池。

6.4 出池育成

升溫育苗中室內水溫往往比中間育成海區高出很多，出池前要逐漸降低水溫，每日降1.5～2 ℃，分2～3次進行，盡量接近海區水溫。出池時通常將苗袋裝入塑料保溫箱干運至海區，懸掛于海水中上層暫養。育成期間注意防止網袋之間相互交纏和磨損，清理附著雜物，保持網袋透水性，隨稚貝生長適時更換容器，降低密度[4]。

7 討論

7.1 幼體生長發育特點

厚殼貽貝受精卵直徑75 μm，可用300目網箱換水，改善孵化水質。初始D型幼體殼高約77～81 μm，殼長約107～112 μm；應使用300目或規范優質的260目篩絹網選育。

在18～20 ℃條件下，大約培育14～18 d，部分幼體發育至殼長255～265 μm，殼高225～235 μm，出現眼點。再經3～4 d，部分幼體發育至殼長270～280 μm，殼高235～250 μm，足部可靈活伸出體外[9]。

幼體培育30～35 d左右大部分長到極限規格：殼長330～357 μm，殼高300～331 μm，此后開始長出次生殼。

7.2 育苗生產操作要點

親貝在性腺接近成熟又未完全成熟時入池，很容易排放精卵（俗稱流產），此時所得幼體往往質量不好，難以培育，所以要盡量避免刺激，控制排放，多養一段時間以提高精卵質量。

親貝促熟培養后期，隨時可能大量排放精卵，須密切關注，做好應急預案。一旦發現較多親貝排放難以控制，應立即取出親貝，剪斷足絲，洗去浮泥雜物，并消毒。同時準備采卵孵化用水。

采卵過程中親貝應放在池水上層并靠近池邊，以電燈和手電照明，及時揀除排精雄貝，防止精子過多影響孵化。酌情換水或分池加水，以改善水質，調整水溫，疏散孵化密度。

稚貝室內培育時間較長，期間容易發生病害，所以要嚴格把好水質、水溫和餌料關，并注意隨時觀察，一旦發現稚貝健康狀況異常或敵害生物較多，應及時采取措施處理。

參考文獻：

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王如才，王昭萍，張建中.海水貝類養殖學[M].青島：中國海洋大學出版社，1998：124-140.

[2] 羅有聲.貽貝養殖技術[M].上海：上海科學技術出版社，2003：1-16.

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[9] 顧忠旗，倪夢麟，范衛明.厚殼貽貝胚胎發育觀察[J].安徽農業科學，2010，38（32）：18 213-18 215.