民勤富硒紅棗產業栽培技術

盧永軍

[摘要]：紅棗（Ziziphusjujuba）又名大棗，鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Ziziphus Mill.）植物。原產于我國，主要分布在黃河流域。落葉或常綠喬木，或藤狀灌木；枝常具皮刺。在文中主要就本地富硒紅棗產業栽培技術進行分析，以期為本地的富硒紅棗產業的發展提供借鑒。

[關鍵詞]：富硒紅棗，栽培技術，產業

[引言]：紅棗自古以來就被列為我國“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，歷史悠久，最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。在許多地區，特別是山區，已成為農村經濟發展的支柱性產業，在農村脫貧致富奔小康及實現可持續發展過程中發揮重要作用。

1. 民勤紅棗產業發展現狀

紅栆是民勤縣的特色鄉土樹種之一，早在2000多年前，民勤就有棗樹栽培。“民勤大棗”是民勤紅棗的一張名片，享譽全國，幾百年來一直長盛不衰，深深融入了民勤縣的藥材文化和風俗習慣。但富硒紅棗的發展目前還是空白。

2015-206年，民勤縣健生林果有限公司通過對本地生產的紅棗進行營養化驗發現，民勤天然生長的紅棗硒含量達到了57-127μg/kg，完全達到了國家有關富硒紅棗的標準，比其它企業富硒棗及其系列產品的硒含量23.5μg/kg（經國家農業部質量檢測中心檢測）高出好多倍。

民勤縣健生林果有限公司在富硒土壤的基礎上，通過農業技術，使用富硒有機肥，通過滴灌技術，在土壤和灌溉中施放富硒有機肥，通過外源性補充硒肥的方式 ，獲得更好的產品，使硒的含量達到390μg/kg。

2. 民勤富硒紅棗栽培技術進展

2.1 民勤紅棗栽培區自然資源概況

民勤縣地處河西走廊東北部，石羊河流域下游；地理位置：101°49′41″ - 104°12′10″ E，38°3′45″- 39°27′37″ N；海拔1298-1936m。東西長206 km，南北寬156 km，總面積1.59×104 km2，綠洲面積僅占總面積的6.0%；主要由沙漠、低山丘陵和平原三種基本地貌組成，東、西、北三面被騰格里和巴丹吉林兩大沙漠包圍；屬溫帶大陸性干旱氣候區，冬冷夏熱、降水稀少、光照充足、晝夜溫差大；多年年均降水量110.0mm，年均蒸發量2623mm，晝夜溫差15.5℃，年均氣溫8.3℃，日照時數為3073.5h，無霜期162d。該區日照時間長，光輻射強，晝夜溫差大，非常宜于紅棗等瓜果類作物糖份的積累和品質提升。

2.2 民勤紅棗栽培的技術要點

目前，民勤棗樹的栽培方式主要為矮化密植栽培，就是把大冠稀植改為小冠密植栽培，把高大的喬木灌木化，使株行距變為2.28m×1m或1.52m×1m不等，密度1000-1665株/ha，顯著提高了棗樹單位面積的產量。 由于單位面積栽植密度增加，果園整體樹體管理方式、方法標準也隨之提高，如果按常規方法進行管理，勢必影響樹體生長，不能重復發揮密植栽培的優勢。

棗樹矮化密植栽培的技術要點主要有以下幾個方面：（1）矮化砧木的選擇。民勤矮化密植棗樹的矮化砧一般選用酸棗，因酸棗育苗容易，適應性好。（2）品種選擇。目前，民勤嫁接的紅棗品種主要有灰棗和駿棗，尤以駿棗為重。（3）苗木嫁接。4月上旬至5月上旬進行嫁接。在嫁接前1周，給準備嫁接的砧木圃地灌足水。（4）接穗后管理。嫁接后要禁止人和動物進入嫁接好的圃地，防止破壞嫁穗，影響接穗成活率。接穗發芽后，應定期除去砧木上的萌芽，避免影響接穗的成活和正常生長。接穗生長至40-50cm時，要及時摘頭。接穗成活40-50d，要加強水肥管理，及時澆水施肥，并進行中耕除草。（5）整形修剪。棗樹的整形修剪分夏季和冬季2次進行。夏季修剪一般在6-7月份進行，主要有三個內容，即抹芽、摘心和拉枝。冬季修剪一般3-4月份較好，主要是讓棗樹枝條分布均勻，保證樹冠通風透光，促進和培育結果枝組更新復壯，保持棗樹結果能力長期穩定。主要措施是落頭、疏枝、回縮和短截四種措施。

2.3不同富硒方式和硒肥濃度對棗樹中硒的累積與分配有重要影響。

以一年生棗樹為對象，硒肥由土壤施入后主要在根中累積，而由葉面噴施后主要在葉中累積，且隨著施入濃度的增加各器官硒含量呈逐漸增大趨勢。在施入總量一致條件下，葉面噴施次數對紅棗果實含硒量的影響沒有顯著差異。

與開花期噴施相比，坐果期噴施可提高果實含硒量倍。

硒對棗樹生長表現出兩面性：適宜濃度促進棗樹生長，但過高濃度則抑制其生長。在試驗硒肥濃度內，土壤施入和樹干注射施入方式對果實和新枝生長沒有顯著影響，但葉面噴施方式下適宜濃度對紅棗果實縱徑、橫徑、新梢、葉面積生長及葉面積指數、果形指數有顯著促進作用，過量則產生相反效應。

土壤施入和樹干注射施入硒肥能提高葉片葉綠素含量，而葉面噴施下葉片葉綠素含量隨著施硒濃度增加先增加后降低。與之對應，葉面噴施的棗樹葉片光合特性也有相似的變化趨勢。適宜的富硒方式和硒肥濃度可提高紅棗的品質和產量。

3 民勤富硒紅棗的產業化前景

目前，我國富硒紅棗產業剛剛起步，產品數量、規模、類型都不多，市場前景十分廣闊。民勤縣現有紅棗種植面積達到0.2×104 ha，年產量在5.0×1010 kg左右，紅棗資源豐富，不存在原材料短缺的風險。民勤縣健生林果公司用自己基地發展富硒紅棗800畝，經國家權威機構檢測，硒含量達200-400μg /kg，完全達到了富硒食品的標準。公司規劃加強栽培技術管理，生產出硒含量達到400-700μg /kg標準的富硒紅棗，為人民群眾健康做出貢獻。

[參考文獻]：

[1]馬向花.甘肅臨澤紅棗產業經驗對貴德發展的啟示[J].青海科技，2017，24（01）：84-87.

[2]周禹含，畢金峰，陳芹芹，等.中國紅棗加工及產業發展現狀[J].食品與機械，2013，29（04）：214-217.