玉溪市鮮食玉米概況及栽培技術

侯貴瓊　施德林

【摘要】：鮮食玉米俗稱果蔬玉米，主要有甜玉米、糯玉米兩大類。鮮食玉米口感鮮嫩，味道香甜，既可以直接食用，也可以在烹飪的時候進行加工，營養價值很高。本文簡要介紹了云南省玉溪市的鮮食玉米種植概況，并提出了一些適合本地鮮食玉米生產的栽培技術。

【關鍵詞】：玉溪 鮮食玉米 栽培技術

隨著生活水平的提高，人們越來越重視飲食的營養和健康。鮮食玉米營養豐富，風味獨特，屬高蛋白低脂肪食品，深受市場歡迎，具有極大的市場商機。鮮食玉米產出效益是普通玉米的2～3倍，采摘后的青秸粗蛋白含量是普通玉米的1～2倍，是奶牛理想的飼料。鮮食玉米生長期短，農藥化肥施用量少，只要按照綠色食品規程生產，是理想的綠色食品。多年來我國農業科研專家付出很多努力，培育出適用于不同區域的鮮食玉米品種，推動了產業的不斷發展。種植鮮食玉米主要是食用鮮果穗，一般可獲得的利潤是種植普通玉米的4～5倍，如果采取特殊栽培措施促其提早成熟、提前上市，還可獲得更高的收益。鮮食玉米獨特的遺傳組成和特殊的用途決定了它的栽培措施也不同于普通玉米，現將玉溪市鮮食玉米概況及栽培技術介紹如下：

1、玉溪市鮮食玉米概況

玉溪市鮮食玉米種植面積逐年增加，主要集中種植在元江、通海、峨山、易門、華寧等縣區，2016年全市種植面積 6.8萬畝，占全市玉米種植總面積的8.2%。2016年鮮食玉米正季播種面積達1.0萬畝，占全年面積的14.7%，早春鮮食玉米5.0萬畝，占73.5 %，秋播鮮食玉米0.8萬畝，占11.8 %，平均畝產量1364kg，畝產值3819元，全年總產鮮食玉米9275.2萬公斤，實現產值25970.6萬元。2017年全市種植鮮食玉米10.1萬畝。預計2018年全市種植鮮食玉米12萬畝。2017年鮮食玉米正季播種面積達1.48萬畝，占全年面積的14.7%，早春鮮食玉米7.42萬畝，占73.5 %，秋播鮮食玉米1.19萬畝，占11.8 %，平均畝產量1364kg，畝產值3819元，全年總產鮮食玉米13776.4萬公斤，實現產值38573.9萬元。鮮食玉米在增加農民收入，促進全市經濟發展中發揮著極為重要的作用，已成為玉溪市繼烤煙、蔬菜、水果之后的又一大產業之一。

玉溪市種植的鮮食玉米主要是甜玉米和糯玉米兩大類。甜玉米的品種有：新美夏珍、田蜜三號、雙色先蜜、金卡珍、白美玉、圣甜5789、鮮甜90、佛甜2號、農甜88、、正甜68、花超701、花超702、庫普拉902、甜蜜3號、甜蜜4號、金銀818、902；糯玉米的品種有：石糯2號、天紫色23、617、彩糯206、本地大花糯；甜糯玉米：甜糯888、彩甜糯100。種植面積較大的品種是庫普拉、雙色先蜜、新美夏珍、田蜜三號、先正達改良920、天紫23、金卡珍等。

2、鮮食玉米栽培技術

鮮食玉米為目前市場上的新興暢銷食品，不僅鮮嫩香甜，而且營養價值高，具有良好的保健功效，深受消費者歡迎。現將玉溪市鮮食玉米栽培技術介紹如下：

2.1.選用良種

根據當地生態條件，選擇生育期適宜、豐產穩產性好、抗病抗逆性強、食用品質優良、適宜玉溪種植的優質高產鮮食玉米品種，經過區域、篩選和播期試驗，篩選出適合在玉溪種植的鮮食玉米品種有白美玉、庫普拉、雙色先蜜、新美夏珍、田蜜三號、先正達改良902、天紫23、金卡珍等。

2.2.整地施肥

應選擇有機質含量高、排灌條件良好、土壤肥沃、保水保肥性能好的地塊，精細整地，做到土壤疏松、平整、無大土塊、土壤商情均勻、良好。澆足底墑水，施足底肥，底肥最好用腐熟農家肥，增施有機肥、配方施肥，畝施1500-3000公斤農家肥、50公斤復合肥，并施用適量的鋅、硼等微肥。

2.3.適時播種、合理密植

考慮市場需求，實行分期播種，降低種植風險。可采用露地栽培、地膜覆蓋栽培及溫室大棚設施栽培等方式分期分批播種，實現市場周年供應，提高種植效益。鮮食玉米收獲目標是果穗，密度的大小直接影響果穗的大小、整齊度和收獲質量；根據當地生產條件、土壤肥力、品種特性、管理水平等合理確定種植密度，玉溪地區的種植密度4000-4500株/畝為宜。

2.4.品種隔離

鮮食玉米與普通玉米要進行空間或時間隔離，防止串粉而影響鮮食玉米的口感和品質。空間隔離需保持300米以上；時間隔離可采用分期播種的方法進行，播期應間隔25天以上。

2.5.田間管理

2.5.1及時間苗、定苗：定苗時要留大苗去小苗，保證苗齊、苗全、苗旺，拔節期出現分蘗要及時除掉，防止營養分散，有利于生長大穗。及時中耕除草、及時澆水，保證玉米植株生長旺盛。

2.5.2病蟲害防治：

整個生長期都要預防、控制病害的發生，抽雄期前后或雨季應重點防治，及時監測病情，在發病前可使用百菌清、多菌靈等藥劑預防大小葉斑病及銹病的發生。鮮食玉米由于品質好，地老虎、玉米螟、黏蟲、蚜蟲、鉆心蟲等害蟲喜食，發現后，要及時防治或捉拿，可使用BT顆粒劑或粉劑、白僵菌等生物制劑放入喇叭口內或花絲上，也可使用美除、功夫、天王星等殺蟲劑進行整株噴霧。

2.6.適時收獲

鮮食玉米由于是采收嫩穗，適時收獲非常重要，采收過早和過晚，都會影響品質和口感。適收期一般為授粉后20-23天，品種不同略有差異。開花授粉后，要注意觀察籽粒灌漿進度，做到適時采收。此外，鮮食玉米秸稈含糖量高、營養豐富、適口性好，果穗采收后，秸稈可直接用于青貯飼料，進一步提高全株利用率和生產附加值。

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作者簡介：

姓名：侯貴瓊；性別：女；學歷：農業推廣碩士；職稱：農藝師；工作重點：主要從事農作物品種試驗示范與種子統計工作。