民勤富硒紅棗產業概況

楊樹軍

【摘要】：紅棗（Ziziphusjujuba）又名大棗，鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Ziziphus Mill.）植物。原產于我國，主要分布在黃河流域。紅棗自古以來就被列為我國“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，歷史悠久，最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。

【關鍵詞】： 棗； 產業； 經濟；硒

【引言】：樹對濕度適應性極強，年降水量在1000mm以上的南方，及降水不足100mm的北方極干旱區均有栽培。因此，棗樹不僅具有重要的經濟價值，而且是綠化荒山、改善生態環境的先鋒樹種。在許多地區，特別是山區，已成為農村經濟發展的支柱性產業，在農村脫貧致富奔小康及實現可持續發展過程中發揮重要作用。

1. 民勤紅棗產業發展現狀

紅栆是民勤縣的特色鄉土樹種之一，早在2000多年前，民勤就有棗樹栽培。“民勤大棗”是民勤紅棗的一張名片，享譽全國，幾百年來一直長盛不衰，深深融入了民勤縣的藥材文化和風俗習慣。但富硒紅棗的發展目前還是空白。

2015-2016年，民勤縣健生林果有限公司通過對本地生產的紅棗進行營養化驗發現，民勤天然生長的紅棗硒含量達到了57-127μg/kg，完全達到了國家有關富硒紅棗的標準，比其它企業富硒棗及其系列產品的硒含量23.5μg/kg（經國家農業部質量檢測中心檢測）高出好多倍。

為了盡早實現富硒農產品生產與健康消費相對接，不斷推動富硒農產品產業發展，民勤健生林果公司確定，大力發展富硒棗產業，力爭將民勤打造成西部乃至全國最大、最優、最強的富硒紅棗產品生產基地，使富硒紅棗成為民勤的特色林果支柱產業。

2. 國內外對硒的研究進展及現狀

2.1 硒的發現及研究現狀

硒是一種人體必需的微量元素。從硒元素的發現到其生物學功能的研究和應用，經歷了190多年，1973年聯合國向全世界宣布“硒是生命的必需，硒是生命的火種”。

國內外研究充分證明，硒與人體健康有密切關系，作為一種人體必需微量元素，具有重要的生理功能及廣泛的藥理作用。1817年硒被瑞典化學家貝采尼烏斯（JonsJakob Berzelius，1779-1848）發現。1915年，Walker和Klein將硒用于癌癥的化學治療。1915-1957年，德國化學家Schwarz等在研究肝壞死時發現一種未知的“因素3”對肝臟起著重要的保護作用，這一發現成為近代生物微量元素研究的重大突破性成。1980年，中國預防醫學科學院的專家宣布克山病區缺硒，硒可以治療和預防克山病，人應該像每天攝取淀粉、蛋白質和維生素一樣，每天攝取適量的硒。因此獲得了“施瓦茨獎”。1988年，中國營養學會將硒列為15種每日膳食營養素之一。2003年，中國疾病預防控制中心陳君石研究院宣布，在各種具有免疫調節功能的營養素中，硒是唯一可以直接抗病毒的營養素。

2.2 補硒與我國人民健康

硒在人體組織內含量為千萬分之一，但它卻決定了生命的存在，對人類健康的巨大作用是其他物質無法替代的。因此，補硒已經成為我們追尋健康的一種潮流，也是勢在必行的健康使命。科學家測定：有些疾病，特別是腫瘤、高血壓、內分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘都與缺硒有關。我國是國際公認的缺硒區，全國約7億人硒的攝入量長期嚴重不足，人均硒攝入量僅為36μg/d，明顯低于中國營養學會和世界衛生組織推薦的最低值50μg/d和60μg/d，不到日本、美國的三分之一。因此，中國著名營養學家于若木指出：“人體缺硒是關系到億萬人民健康的大事，我們應當像補碘那樣抓好補硒工作，特別注意抓老年人的補硒工作，當務之急要做好兩件大事：一是各種輿論媒體應當向居民普及宣傳有關硒與人體健康的知識，使居民提高對如何防止缺硒的認識；二是著手開發與生產高硒產品，加大力度推廣富硒產品”。開發富硒農產品是目前人類最安全、最普遍、最有效的補硒方式。

3. 民勤富硒紅棗栽培技術進展及產業化前景

3.1 民勤紅棗栽培區自然資源概況

民勤縣地處河西走廊東北部，石羊河流域下游；東、西、北三面被騰格里和巴丹吉林兩大沙漠包圍；屬溫帶大陸性干旱氣候區，冬冷夏熱、降水稀少、光照充足、晝夜溫差大；多年年均降水量110.0mm，年均蒸發量2623mm，晝夜溫差15.5℃，年均氣溫8.3℃，日照時數為3073.5h，無霜期162d。全縣總人口302085人，其中90%以上為農業人口，是典型的沙區農業生產區域該區日照時間長，光輻射強，晝夜溫差大，非常宜于紅棗等瓜果類作物糖份的積累和品質提升。

3.2 民勤縣發展富硒紅棗基本始于2015年。2015-2016年，民勤縣健生林果有限公司通過對本地生產的紅棗進行營養化驗發現，民勤天然生長的紅棗硒含量達到了57-127μg/kg，完全達到了國家有關富硒紅棗的標準，比其它企業富硒棗及其系列產品的硒含量23.5μg/kg（經國家農業部質量檢測中心檢測）高出好多倍。

2017年，民勤縣健生林果有限公司在富硒土壤的基礎上，通過農業技術，使用富硒有機肥，通過滴灌技術，在土壤和灌溉中施放富硒有機肥，通過外源性補充硒肥的方式 ，獲得更好的產品，使硒的含量達到390μg/kg。

3.3 民勤富硒紅棗的產業化前景

目前，我國富硒紅棗產業剛剛起步，產品數量、規模、類型都不多，市場前景十分廣闊。民勤縣現有紅棗種植面積達到0.2×104 ha，年產量在5.0×1010 kg左右，紅棗資源豐富，不存在原材料短缺的風險。民勤縣健生林果公司用自己基地發展富硒紅棗800畝，經國家權威機構檢測，硒含量達200-400μg /kg，完全達到了富硒食品的標準。公司規劃加強栽培技術管理，生產出硒含量達到400-700μg /kg標準的富硒紅棗，為人民群眾健康做出貢獻。近年來，民勤縣加快土地流轉，農村剩余勞動力多，不存在勞動力資源短缺風險。發展富硒紅棗產業，市場前景十分看好。