Vinexpo Hong Kong 2018精彩回顧

文、編 王松迪

5月，朋友圈被兩年一度的Vinexpo Hong Kong 刷屏，來自世界各國的酒商、釀酒師、業內意見領袖、媒體、葡萄酒愛好者齊聚香港國際會議展覽中心。葡萄酒雜志編輯們全程參與此次行業盛會，為大家帶來最全面的展會信息。在6月刊中，我們曾對展會活動作了整體介紹。本期，我們將著重詳細介紹展會中不容錯過的精彩之處。

WeChat moments were almost occupied by Vinexpo Hong Kong at end of May, negociants , winemakers, industry KOLs, media and wine fans from all over the world gathered at the Hong Kong International Convention and Exhibition Center. As Vinexpo Hong Kong this year celebrates its 20th birthday,the show has more than ever become a harbinger of the further of the global wine and spirits industry.

5月29日Vinexpo Hong Kong隆重揭幕，本次展會共30個國家攜1465家酒商參展，其中34%來自法國，66%來自世界各地。305家全新參展商，27家中國參展商（包括中糧集團旗下的中國長城葡萄酒）進駐。此外還有50場由專業大咖帶來的大師班和品鑒會，共計吸引了17200名專業參觀者。

主賓國活動精彩紛呈

作為本屆展會主賓國，澳大利亞打造了有史以來最龐大的參展陣容，共有來自51個產區的151個參展商參加，展出225個品牌數千款上乘美酒，三天舉辦26場以澳大利亞為主題的大師班以及研討會，分析澳洲對亞洲尤其是中國市場出口迅速增長的原因。

來自澳大利亞葡萄酒第一家族聯盟以“私享珍藏：澳大利亞葡萄酒第一家族”（Australia’s First Families of Wine Unlocked）為主題舉辦大師班。澳大利亞葡萄酒第一家族聯盟成立于2009年，由澳大利亞12家標桿性的家族酒莊組成，分別是布朗兄弟酒莊（Brown Brothers）、康貝爾酒莊（Campbells Wines）、黛倫堡酒莊（d’Arenberg）、德保利酒莊（de Bortoli Wines）、翰斯科酒莊（Henschke）、豪園酒莊（Howard Park Wines）、金百利酒莊（Jim Barry Wines）、邁克威廉酒莊（McWilliam’s Wines)、德寶酒莊（Tahbilk）、泰來斯酒莊（Taylor’s Wines)、天瑞酒莊（Tyrrell’s Wines）和御蘭堡酒莊（Yalumba）。盡管這12個酒莊面積大小不同，但都有著悠久的葡萄酒釀造史，出產澳大利亞頂級佳釀，他們擁有的葡萄園遍布澳大利亞4個州16個子產區。

此次大師班，12個酒莊分別派出代表為來賓講敘家族酒莊歷史，并且帶來了各家私藏酒窖中的珍品。有Tahblik 1860 Vines Shiraz 1999，Campbells Merchant Prince Rare Muscat NV，還有1985年的De Bortoli Noble One。印象最深刻的是De Bortoli Noble One 1985，雖然已經經過了30多年的歲月，但展現出極平衡的口感，同時仍然具有陳年潛力。

Vinexpo酒展還將5月30日特設為“歌海娜日”，在這天有一系列以歌海娜為主題的大師班、研討會及品鑒會，如“澳大利亞歌海娜演變”大師班、“澳大利亞歌海娜與叉燒包”午餐品鑒會、全球歌海娜優選、歌海娜典型地中海品種、歌海娜混釀等。澳大利亞擁有世界上最古老的歌海娜葡萄藤，這個以前并不為人所熟知的澳洲經典品種，越來越受到消費者的喜愛。口感柔順的歌海娜，和亞洲美食可謂是完美搭配。

智利伊拉蘇兩場重磅大師班

為彰顯南美洲葡萄酒的實力，國家展團和品牌方精心策劃多項特色活動：如活靈魂（Almaviva）20周年大師班、阿帕塔丘（Clos Apalta）大師班，智利名莊伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz）莊主更是帶來伊拉蘇以及賽妮婭（Se?a）兩場重磅大師班。

5月29日下午，伊拉蘇酒莊莊主愛德華多l查威克（Eduardo Chadwick）與葡萄酒大師李志延一起主持— Why Vintage Matters: Iconic Wines From Chile（年份的重要性：智利名酒）大師班，通過和80多家經銷商一同品鑒不同年份的伊拉蘇頂級葡萄酒，包括備受好評的Las Pizarras Chardonnay和Las Pizarras Pinot Noir以及Errazuriz的旗艦酒款Kai，La Cumbre和Don Maximiano，共同探討年份對于葡萄酒的重要性。

在另一場大師班上，愛德華多l查威克帶來備受推崇的賽妮婭（Se?a）2016年新品。賽妮婭始于1995年，生產的葡萄酒一經推出就得到各界好評，連續多年獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）接近滿分的評價。2015年份賽妮婭獲得國際著名酒評家詹姆斯l薩克林賦予的100分滿分，且從這個年份起，消費者將會在酒瓶上找到Prooftag Bubble Seal?的防偽氣泡標簽。今年3月莊主愛德華多l查德威克先生更因其杰出的貢獻獲選《醇鑒》年度風云人物。

大師班由業內炙手可熱的華人首位葡萄酒侍酒師大師呂楊MS和愛德華多聯袂主講，共8個歷史年份的佳釀供來賓品嘗，從可追溯到酒莊起源的1996年份到復古風格的2016年份，這也是賽妮婭 2016全球首次亮相。

富邑首次舉辦Penfolds白葡萄酒大師班

Penfolds奔富作為澳大利亞最受尊敬的酒莊之一，自1844年創立以來一直勇于革新，不懈追求卓越品質。Penfolds紅葡萄酒享譽全球，供不應求，雖然市面上很少見到高端Penfolds白葡萄酒的身影，但其悠久的白葡萄酒釀造歷史可以追溯至1890年。

5月29日，富邑集團首次舉辦以Penfolds白葡萄酒系列為主題的大師班品鑒會。在Penfolds奔富資深白葡萄酒釀酒師金姆l施羅特（Kym Schroeter）先生的帶領下，來自世界各地的經銷商及媒體品嘗了7款奔富白葡萄酒經典酒款。其中有白葛蘭許之稱的旗艦酒款Yattarna Chardonny 2015 是我第一次有幸品嘗，這款跨產區混釀的白葡萄酒口感細膩平衡，香氣純凈。據說Yattarna此前也被命名為Bin 144，相傳是有144種產區葡萄園的搭配方式，但金姆說，我是絕不會相信這個傳言的。來自于伊頓谷（Eden Valley）優雅中帶有悠長柑橘清香的Bin 51 Riesling 2017是當天唯一一款非Chardonny品種的白葡萄酒，在德國，雷司令（Riesling）釀造的葡萄酒多以半干、半甜、甜型出現，但在澳大利亞，多釀造成干型。和德國雷司令有著完全不同的風格，炎熱的夏季來一杯既解暑又解乏。這些特選白葡萄酒和珍貴年份的酒莊酒，不僅代表著當代澳大利亞白葡萄酒精湛臻釀的風采，還可以呈現Penfolds標志性的白葡萄酒風格。

近幾年，口感清新、輕盈的白葡萄酒“人氣”在中國市場逐漸升溫，消費者對白葡萄酒的認知度和喜好度也在不斷提高。富邑大力推廣Penfolds白葡萄酒，正是緊跟市場趨勢、引領消費潮流的有力體現。

中糧長城亮相Vinexpo

與中國改革開放同步，始于1978年的長城葡萄酒，至今正好40年。長城葡萄酒在過去40年里，在河北沙城、昌黎、山東蓬萊、寧夏賀蘭山東麓、新疆天山五大產區布局，形成以桑干酒莊、華夏酒莊、天賦酒莊等為代表的國內酒莊群和大型、現代化葡萄酒產業群。今年5月，長城葡萄酒捧回兩項世界級大獎：長城海岸獲2018布魯塞爾大金獎，而長城五星則再次摘得2018品醇客（Decanter）大賽金獎。

繼3月份亮相德國ProWein，中糧長城此次在Vinexpo也吸引了眾多中外參觀者駐足品嘗，長城不同產區釀酒師親自站臺，講解每款酒的釀造理念以及當地的風土，來賓紛紛為中國葡萄酒點贊。一位從日本來的酒商，在展位品嘗之后，立即詢問該如何成為經銷商。中糧長城還攜手the Drink Business舉辦了一場長城葡萄酒大師班，中糧酒業副總經理、長城酒事業部總經理李士、著名葡萄酒顧問李德美、GenWine行政總裁戴亞倫MS（Darius Allyn）、長城葡萄酒釀酒師團與來自世界葡萄酒行業內的釀酒師、侍酒師、酒商代表、葡萄酒專業記者、葡萄酒教育機構等專業人士展開深入溝通交流，共享佳釀。

有機酒的世界（WOW?。┦状蔚顷懴愀?/h2>

由Vinexpo首創，WOW!是專門為有機酒和生物動力酒設計的商務專區，來自世界各地擁有共同理念和熱情的生產商將匯聚一堂。這個區域完全專注于有機和生物動力葡萄酒，與進口商，侍酒師和葡萄酒商直接交流，尋求明確定義的有機產品以滿足新興市場的需求。

事實上，根據哈佛商業評論，在全球范圍內，世界上不到5%的葡萄園是有機的。然而在瑞典，約有10%的葡萄酒是有機葡萄酒。亞洲有機市場正在經歷穩健增長，有機產品消費呈指數增長。有機葡萄酒消費趨勢將在未來幾年獲得進一步增長動力，亞洲有機市場份額也將急劇增加。

品味法意佳釀

提起葡萄酒，行業內有一句話：“始于法國，終于意大利?！狈▏恢狈€坐中國進口葡萄酒龍頭老大的位置，而意大利近年來也受到越來越多中國消費者的喜愛。此次展會，展廳主要在LEVEL 1 和LEVEL 3兩層，LEVEL 3幾乎是法國酒的天下。此外，法國波爾多特級葡萄酒聯合會于品鑒會上展出30家逾百個品牌的 2015年份佳釀，整個品鑒期間，展廳人頭攢動。

意大利葡萄酒也是本屆展會亮點之一。其中一場大師班主打托斯卡納傳奇酒莊Solaia的2015年份期酒，總共能夠品嘗到酒莊8個珍貴年份的葡萄酒。另一場Tre Bicchieri大獎大師班也網羅多款稀世珍釀，均在《意大利葡萄酒年鑒2018》的三杯獎中奪得特別獎殊榮，大部分已在市面絕跡或售罄。葡萄酒權威指南《意大利葡萄酒年鑒》（Gambero Rosso）也為意大利頂級葡萄酒及烈酒品鑒會盡心搜羅最負盛名的上等美酒，在展會最后一天下午再次為參觀者提供一場難忘的饕餮盛宴。

走近葡萄牙葡萄酒協會

澳大利亞、新西蘭、智利、德國等葡萄酒協會的宣傳推廣活動，在內地可謂如火如荼，但葡萄牙這個老牌的釀酒國卻難得一見。5月29日下午，在葡萄牙展位，葡萄酒雜志受邀對葡萄牙葡萄酒協會亞太區及俄羅斯經理Catia Moura進行了采訪。Catia坦言，負責全球葡萄牙葡萄酒推廣的協會成員只有4人，每年的市場營銷費用僅735萬美元，而且要分到全球14個大市場，她頗無奈地表示，有很多的事情想做，但是很多時候心有余而力不足。在經費有限的情況下，他們會在每一個地區尋找一個合適的公關公司來協助他們推廣，比如培訓、品酒會等活動的舉辦，在中國目前也還沒有辦公室。

他們也有專門的葡萄牙葡萄酒學院，對葡萄牙葡萄酒的知識進行培訓和考試，只不過現在還不為大多數人所知，上海李晨光老師的教育培訓機構斯享葡萄酒文化是他們在中國唯一的合作伙伴，今年6月份將會首次開課。與我們印象中葡萄牙是軟木塞、波特酒世界的印象不同，葡萄牙其實葡萄酒的產量并不少，在歐洲排名第四，全球排名第九。但葡萄牙葡萄酒的53%是內銷，只有47%是用來出口，每人每年的飲用量達到40L左右。

第一款單手操作的Coravin取酒器發布

在葡萄酒飲用過程中，有一個困擾著絕大多數人的問題：開瓶之后的葡萄酒面臨著被快速氧化的風險，一瓶昂貴的葡萄酒如果沒有飲用完又保存不當，就會暴殄天物。有沒有一種辦法可以讓開瓶后的葡萄酒保存得完整如初？

Coravin取酒器可以達到這個效果，在不開瓶的情況下，將一根細長的吸管插入軟木塞中取出葡萄酒，同時，裝備會將惰性氣體氮氣注入瓶中。如果是螺旋蓋，則需要換上特定的瓶塞。當吸管被拔出時，瓶塞會恢復原樣，剩下的酒會保存在原始的狀態中。Coravin在香港、澳門侍酒師比較發達的區域應用較多，特別是對于杯賣的名莊酒，也深受葡萄酒愛好者的歡迎。目前，大陸消費者可以通過Coravin京東旗艦店購買。在Vinexpo上，Coravin新品（目前在亞太地區還未上市，計劃今年秋季面市）Model Eleven十一號取酒器亮相，它是第一款可以單手操作的取酒器，對于侍酒師來說十分方便。同時，今年還會推出相對應的手機應用程序Coravin Moments，讓品酒的體驗更上一層樓。對于需要醒酒的酒款，他們配備了特殊的醒酒噴頭，相當于醒酒60-90分鐘，大大節約了時間。

新零售勢不可擋，天貓“未來酒吧”成明星展區

這年頭，如果你不懂無人機、VR、AI、新零售這些概念，未來就要被這個時代拋棄了。然而這些新科技運用到葡萄酒上，會給這個行業帶來哪些新意？

天貓“未來酒吧”亮相Vinexpo，把“新零售”的未來圖景鮮活展現在每個參觀者面前：從掌握多語種的智能服務機器人，到利用人臉識別系統，記錄消費者口味偏好數據上傳至云端的黑科技；再到產品信息快速顯示、無人支付、APP下單等貼近日常消費場景的技術改進。天貓層出不窮的技術革新挑起了小編的獵奇心，不由得也現場體驗了一番，通過人臉識別系統進入展區，拿起展區內的酒款，放在屏幕前方，就會自動識別并且顯示酒款信息、口感如何、搭配方法等，比導購還要貼心可靠。掃碼打開天貓智能酒柜拿出兩瓶酒，關門即可自動完成支付，同時“天貓云貨架”還可以選擇自己所在的酒店以及房間號，下單之后會有人直接送貨上門，十分方便快捷。

假酒依然是中國市場一大挑戰，高檔烈酒發展可觀

最新的Vinexpo/IWSR調查報告強調了中國在全球葡萄酒貿易中的主導地位。未來3年，中國市場將成為全球第二大葡萄酒消費市場。預測至2021年，中國市場的葡萄酒銷售額將達到230億美元。起泡酒也以每年2%的速度增長。5月29日在Vinexpo展會舉辦的“中國市場調研會”也吸引了大量對中國市場感興趣的酒商、記者等業內人士的參與。

會上，專家小組指出目前一系列現狀：中國葡萄酒市場出現結構性轉變，大品牌的主導地位已漸漸被規模較小的品牌所取代，越來越多的精品酒被大眾熟知并喜愛，這從側面反映了消費者開始對葡萄酒有更多的認知，消費態度較為理性；與傳統的供應鏈條從生產者到進口商再到經銷商不同，批發商現在一般都會直接聯系葡萄酒生產商，這使得市場本質產生重大改變；盡管一線及沿海城市的葡萄酒市場規模相對龐大，增速卻趕不上三四線城市，預示著三四線城市有大量的增長空間；一眾專家亦在研討會上提到，假酒依然是中國市場的一大挑戰，市場的規范還需要更多業內人士的共同努力。

對于烈酒而言，溢價烈酒總體上表現優于全球平均售價烈酒，主流標準品牌發展較為穩健。伴隨著中國經濟的飛速發展，國民收入逐年升高，為高檔白酒的發展創造了有利空間。另外，高檔杜松子酒、龍舌蘭、干邑也有望在未來的中國市場得到很好的發展。

三天展會結束之后，我們不僅品嘗了許多佳釀，學習了很多前沿知識，此次逛展還有一個重要體驗：Vinexpo的展會設計很貼心。在展館內， 各處都是活動安排表，每個入口的咨詢臺不僅有地圖、參展手冊，旁邊還有展位分布以及便捷充電設備。在一樓還有專門為媒體人員準備的媒體中心，可以在里面休息、進行展會報道，可同時供2-30人使用。另外，Vinexpo App可以非常方便地查詢活動安排、展位信息。不過，也有不足之處，開展第一天，部分觀眾收到的是二維碼入場券，并非條形碼，無法入場。但在入口處等待后不久，就得到了解決，可見Vinexpo的整體處理效率十分高效。