炎炎夏日，赴一場桃紅葡萄酒的約會

文、編 張恬熙 攝影劉偉強

粉嫩的顏色，新鮮的口感，十足的花果香氣，還能搭配各種夏日美食。無論從哪一方面看來，桃紅都是夏季里不可缺少的一杯葡萄酒。除了廣為人知的南法普羅旺斯以外，還有哪些產區也出產品質優異并且性價比高的桃紅呢？這期試飲會，讓我們一起探索！

As we all know, it is the best season of rosé in the year! The sun is out, the shades are on, and all we want in our glasses is a crisp, refreshing pour of rosé. This delicious pink juice has become a summertime staple all over the world. However, with so many kind of rosé on the market, which one should we begin? Let’s find out together in this wine tasting !

WHO試飲嘉賓

Alice

亞洲侍酒及教育中心高級項目經理；澳洲巴羅莎葡萄酒學院官方認證講師；WSET 認證講師。

Cornell

美馥葡萄酒學院 (MWS)聯合創始人;WSET Diploma; WSET 官方認證講師和考評官; 新西蘭葡萄酒認證講師; 金樽獎葡萄酒大賽評委。

Rinya Jiang

美夏國際貿易（Summergate）葡萄酒與品牌銷售培訓講師；英國WSET高級品酒師；世界侍酒師公會(CMS)認證侍酒師；法國葡萄酒學者(FWS)榮譽認證。

Gary Yang

法國Cafa侍酒師學院講師；法國國家侍酒師；CMS 高級在研。

葡萄酒愛好者：Eat

酒商代表：李璐、Rene、Mani

《葡萄酒》雜志社：Estela、梁同正、劉雨晴

WHERE

試飲地點：MONOVINO沐辰學院

越秀區天河路45號君匯世家別墅4棟

周一至周日：10：00—21：00 聯系電話：18127989599

官方網站：http://monovino.com/

沐辰學院是一家圍繞酒水、烹飪、餐廳管理、食材國際貿易和營銷等專業而開設的職業教育學院。學院由留法學者潘家佳創立。學院以“博學篤行、精守匠心”為辦學宗旨。沐澤初心，辰星耀世，用美酒和美食記錄歷史，用生活的藝術傳播生命的價值。

桃紅就像是一抹屬于夏日的顏色，沒有桃紅葡萄酒的夏天是不完整的。嘉賓Gary在試飲會上點評道：“桃紅本身的特點就是聞起來像干紅，喝起來卻像干白。”這種葡萄酒在鼻腔內充滿新鮮紅色水果的味道，但入口卻清清爽爽，由于單寧含量相對較少，所以幾乎沒有澀味，非常適合日常飲用。近些年來在中國市場上，桃紅葡萄酒也獲得了越來越多消費者的青睞。

世界上有很多產區在釀造桃紅葡萄酒，最為人們熟知的就是南法的普羅旺斯。“但大家可能覺得，這里的桃紅價格有一點高。這是由于普羅旺斯是旅游勝地，在當地的銷量就已經非常好，可以說是不愁賣的。”嘉賓Alice對于來自該產區桃紅的價格，給出了自己的分析。那么離開了這一旅游勝地，其他產區還有哪些性價比高，且品質不錯的桃紅呢？

本期試飲會上，共有來自4個國家，8個不同產區的10款桃紅葡萄酒。來自智利空加瓜谷(Colchagua Valley)的1號酒“巴斯克酒莊桃紅葡萄酒”在開場就給了嘉賓們不小的驚喜，不僅品質很好，性價比也是全場第一。2、3、4號酒都是來自南法，“恬寧酒莊桃紅葡萄酒”表現出了普羅旺斯桃紅的嚴謹和優雅，“卡茲故鄉酒莊桃紅葡萄酒”和“吉哈伯通白嘉莉葡萄酒”體現了朗格多克—魯西榮(Languedoc-Roussillon)產區溫暖氣候的特征，兩款桃紅個性強烈，又不失細膩與輕盈，口感柔和，酸度宜人，很適合夏天飲用。

5、6、7號酒則來自新西蘭，“露娜莊園桃紅葡萄酒”來自馬丁堡，由100%莫尼耶皮諾釀制而成。酒莊里的葡萄藤年齡在30年左右，釀出的葡萄酒結構豐滿圓潤，擁有豐富細膩的紅色水果香氣與平衡的酸度。“在美一方桃紅葡萄酒”來自馬爾堡，酸度尤其明顯，讓人只喝一口就感覺到神清氣爽。來自中奧塔哥的“吉騰酒莊的桃紅葡萄酒”則果味濃郁，表現得比較甜美，充分體現了涼爽產區的風土特色。

8、9號酒來自塔維爾（Tavel），這個產區最傳奇的地方在于它是羅訥河谷產區唯一一個只生產桃紅葡萄酒的產區。來自塔維勒的桃紅曾備受阿維尼翁教皇的青睞，并被譽為“桃紅酒之王”，名聲遠揚。“多維德莊園特釀桃紅葡萄酒”和“多維德莊園特釀桃紅葡萄酒”這兩款酒不同于一般清淡型的桃紅酒，顏色、口感和酒精度要濃郁許多。年輕時呈現鮮明的玫瑰色，有著花香、紅果香和新鮮杏仁香，在6個月至1年后，酒會顯現出一點黃色，這時會生出更多的堅果和杏仁氣味。

10號“樂斯皮諾桃紅葡萄酒”受到了最多關注，這是本場試飲會價格最高、綜合分數最高，也是最受大家歡迎的酒款。這款桃紅來自澳大利亞的瑪格麗特河，由黑皮諾和霞多麗混釀而成，經10%新橡木桶和90%舊酒桶陳年10個月，既有草莓的清香又有奶油的香氣，口感別具一格，喝得出來釀造過程非常用心。

看完這篇測評，希望在你下一次購買時，可以挑選到一款適合你的桃紅葡萄酒。

01 巴斯克酒莊桃紅葡萄酒

Los Vascos Rosé

產區：智利空加瓜谷 品種：赤霞珠、西拉

年份：2017 酒精度：13.5% 零售價：155元

經銷商：國信玲迅（北京）國際文化傳播有限公司

Cornell：整體果味比較新鮮，有草莓、紅櫻桃等紅色水果的香氣，略帶西柚及礦物質感。有一定的酸度和酒體，可以搭配黃油大蝦、烤雞、烤三文魚、雞肉沙拉。

酒款亮點：巴斯克酒莊的歷史可以追溯到1750年前后。1988年，拉菲羅斯柴爾德男爵集團收購了該酒莊，并進行了一系列大規模投資，促進了酒莊的發展。

綜合得分：88

02 恬寧酒莊桃紅葡萄酒

Domaine de Triennes Rosé, Vin de Pays du Var, France

產區：法國普羅旺斯 品種：歌海娜、西拉、歌海娜、梅洛

年份：2015 酒精度：13% 零售價：161元

經銷商：嘉里一酒香

Rinya：散發著淡雅的花果香氣，整體優雅，口感清爽，余味馥郁，單寧感強，酸度中等，略帶桶味的收尾使酒體更加平衡。可以搭配煙熏三文魚或吞拿魚。

酒款亮點：恬寧酒莊于1990年代由杜雅克酒莊（Domaine Dujac）和羅曼尼康帝酒莊（Domain de La Romanée-Conti）共同創立。這款桃紅用自流汁釀造，擁有更多新鮮精致的果味。

綜合得分：87

03 卡茲故鄉酒莊桃紅葡萄酒

Domaine De L’ostal Rosé

產區：法國朗格多克 品種：50%西拉，50%歌海娜

年份：2017 酒精度：13% 零售價：168元

經銷商：桃樂絲酒業

Rene：有新鮮的果香，如梅子、草莓、西柚等，以及甜美的花香。酒體飽滿，酸度非常好，有少許煙熏味及水果糖般的回味。可搭配煙熏三文魚。

酒款亮點：在今年成都糖酒會上，卡茲家族和桃樂絲家族宣布了全新的合作伙伴關系，桃樂絲將在中國大陸獨家代理四大葡萄酒系列，卡茲故鄉是其中之一。卡茲故鄉酒莊位于朗格多克最優質的風土地區之一，出產著展現該產區豐富、強勁而高貴的風土條件的葡萄酒。

綜合得分：88

04 吉哈伯通白嘉莉葡萄酒

Gérard Bertrand Gris Blanc, IGP Pays d'Oc

產區：法國朗格多克-魯西榮 品種：歌海娜

年份：2017 酒精度：12.5% 零售價：188元

經銷商：美夏國際酒業

Eat：香氣略像雷司令干白，有西柚、汽油、蜜瓜、青蘋果、青檸，以及杏子、核桃、吐司的味道。入口酸度低，酒體中等，打火石等礦物質味道明顯，還有一絲蜂蜜氣息，余味較長。可以搭配各種海鮮，如魚生、螺、貝類食物。

酒款亮點：吉哈伯通酒莊是該產區知名的酒莊之一，現任莊主吉哈l伯通（Gérard Bertrand）極力通過發展酒莊旅游業，將地中海式的生活方式和葡萄酒文化帶給更多的游客。

綜合得分：87

05 露娜莊園桃紅葡萄酒

Luna Estate Rose

產區：新西蘭馬丁堡 品種：莫尼耶皮諾

年份：2017 酒精度：12.5% 零售價：216元

經銷商：西安中紐貿易有限公司

Rene：聞起來和喝起來都有新鮮果實的味道，如草莓、西柚、覆盆子等，再聞則出現核果類香氣，如西柚、柑橘、酸橙的氣息。酸度中等偏高，余味中等，單寧感比較多，適合搭配炒、燜等帶醬料的小海鮮。

酒款亮點：露娜莊園擁有采用有機種植的葡萄園，酒莊里的葡萄老藤大多接近30歲, 在馬丁堡這個相對年輕的著名黑皮諾產區極有嘉譽。

綜合得分：86

06 雙河酒莊在美一方桃紅葡萄酒

Juliet L'ile De Beaute Rose

產區：新西蘭馬爾堡 品種：黑皮諾

年份：2017 酒精度：12.5% 零售價：248元

經銷商：臻易（上海）國際貿易有限公司

Estela：果味十足，喝下去感覺整個人都神清氣爽了許多。酒體層次明顯，復雜度不錯，酸度活躍，適合大口喝或者搭配蔬菜沙拉。

酒款亮點：釀造這款桃紅的黑皮諾果實在酒莊被幾乎被當成了白葡萄品種對待，壓汁后早早與果皮分離，用不銹鋼桶發酵。釀出的桃紅清新干爽，純凈并充滿了活力。在新西蘭《Cuisine》雜志中，被評為新西蘭第一桃紅葡萄酒的五星評價。

綜合得分：88

07 吉騰酒莊桃紅葡萄酒

Gibbston Valley Central Otago Rose

產區：新西蘭中奧塔哥 品種：黑皮諾

年份：2017 酒精度：13% 零售價：280元

經銷商：珠海市金伯利葡萄酒業有限公司

Alice：有紅色水果、煙熏培根、果仁的香味，舌尖能夠感到一絲甜美，一部分消費者會喜歡這個口感。酒體中等，在口中有前中后段的變化，中段有玫瑰花瓣的感覺，回味中帶有香料味，適合搭配泰式雞肉沙拉。

酒款亮點：吉騰莊園是當地一家廣受贊譽的精品酒莊，莊園擁有7塊各具特色的高品質葡萄園，葡萄酒充分體現了每一塊土地的風土特色。至今，酒莊共贏得了300多項世界獎章。

綜合得分：88

08 多維德莊園特釀桃紅葡萄酒

Chateau de Trinquevedel

產區：法國塔維爾 品種：歌海娜、神索、克萊雷特、幕和懷特 年份：2016 酒精度：13.8% 零售價：300元

經銷商：廣州瑪翠斯貿易有限公司

Rinya：紅果味道濃郁，香氣集中，香料味明顯，單寧感很強，酒精感明顯。收尾有煙熏、香料、烤肉味道，需要一定的醒酒時間，容易搭餐。

酒款亮點：多維德酒莊自1935-2012年期間只生產桃紅葡萄酒，這款酒的釀酒葡萄藤齡為32年。2004年份酒在樺榭葡萄酒指南中被評為二星級，2007年份酒在巴黎農業大賽中獲得銀獎。

綜合得分：87

09 莫比莊園多娜特釀桃紅葡萄酒

Domaine Maby Prima Donna Taver Cru Rosé

產區：法國塔維爾 品種：歌海娜、神索

年份：2016 酒精度：14.5% 零售價：350元

經銷商：廣州瑪翠斯貿易有限公司

Rene：香氣馥郁，有紅櫻桃、紅蘋果、酸梅以及核果類氣息，果味充足并帶有一絲礦物質感。復雜度很高，單寧感明顯，口感成熟度高，有點像淡紅酒的感覺。適合搭配烤鴨、烤乳鴿。

酒款亮點：莫比酒莊建立于19世紀初，酒莊內葡萄藤齡均在27年以上，所有葡萄均為手工采摘，這款酒的釀酒葡萄平均藤齡為47年以上。該桃紅曾榮獲羅伯特·帕克93分的評分，并被評選為2017年的年度最佳桃紅葡萄酒。

綜合得分：89

10 樂斯皮諾桃紅葡萄酒

L.A.S. Vino Albino Pinot

產區：澳大利亞瑪格麗特河 品種：黑皮諾、霞多麗

年份：2016 酒精度：13% 零售價：938元

經銷商：葡睿酒業

Rinya：口感濃郁，果味充沛，還有香料和酒泥的味道，收尾有少許堅果味。是一款很可口的桃紅，風格讓人很舒服，酸度突出，酒體平衡。非常百搭，可以單獨飲用或搭配咖喱大蝦。

酒款亮點：樂斯酒莊是尼克·彼得金(Nic Peterkin)成立于2013年的高端葡萄酒品牌。尼克出身葡萄酒世家，外公創立了庫倫（Cullen）酒莊，父親創立了皮耶諾（Pierro）酒莊，他從小就混跡兩大西澳頂級紅五星酒莊。

綜合得分：92

本場綜合分數最高& 最受歡迎酒款：

10. 樂斯皮諾桃紅葡萄酒2016

L.A.S. Vino Albino Pinot

本場最具性價比酒款

01. 巴斯克酒莊桃紅葡萄酒2017

Los Vascos Rosé

場地體驗：

環境：9.3；服務：8.8；酒具：8.5

＊ 綜合得分：嘉賓評分均分四舍五入后結果。

＊ 文中葡萄酒品種翻譯以《葡萄酒》雜志翻譯規范為準，具體酒款名稱為酒商之翻譯。