終身學習背景下酒店專業大學生培養策略研究

鄭慧

21世紀是人才的時代，高校畢業生的數量更是逐年增長，隨之而來的就業壓與日俱增。但國民經濟的快速發展，給我國的旅游業帶來了巨大的市場潛力，也促進了酒店行業的崛起，所以酒店專業的大學生更應該珍惜眼下難得的機遇，積極參加各種酒店的實踐活動，達到鍛煉自我，提高自身能力的目的。為了滿足酒店行業對高素質、高水平人才的需求，學校也應該依此制定相關的培養策略，進而實現酒店、學校、學生的三方共贏。

酒店行業作為一個傳統的、勞動密集型行業，除了為客人提供可口的飯菜及舒適的休息環境，更重要的就是提供愉悅的服務，所以一個酒店的服務水平和質量決定了一個酒店的市場競爭力和發展潛力。服務的主體是人，所以酒店的競爭就是人才的競爭，誰擁有人才，誰就擁有了競爭力，誰就掌握了市場的話語權。酒店員工的不斷進步和成長，就可以讓酒店掌握先進的酒店管理模式，就可以在激烈的市場競爭中生存下去。

一、積極參加實踐活動

目前，我國的酒店行業遇到的最大困難就是員工的流動性大，沒有穩定的隊伍，酒店的發展得不到保障，甚至連最基本的服務都有可能受到影響，所以酒店就長期需要大量的人員進行補充。大學生不但年輕精力旺盛，而且良好的教育讓他們擁有很高的素質，這正是酒店行業所需要的，所以大學生們應該抓住這樣的機會，好好鍛煉自己的能力，這樣不但可給自己帶來一定的經濟收入，緩解父母的經濟壓力，還可以提前接觸到社會，并獲取一定的工作經驗，提升自己的綜合能力，為以后的工作打好基礎。尤其是一些專業對口的大學生，更應該珍惜去酒店兼職的機會，通過兼職可以可給自己的學習帶來許多的幫助，提前熟悉自己的工作流程，還可以為自己以后的工作鋪好路。

二、酒店方面的培養策略

首先，酒店應該給大學生提供更加穩定的兼職機會和兼職時間，如：每周一和周五選取18：00～22：00為學生提供兼職機會，每周六和每周日可以為學生提供全天的兼職時段。穩定的兼職時間段，可以讓學生自由安排自己的時間，更容易堅持下去；酒店也可以有針對性地對大學生進行培訓，讓他們快速成長，就可以和正式員工一樣進行頂崗，彌補員工流失帶來的人員不足問題。

其次，酒店可以通過適當的提高他們的兼職工資，激發他們的服務熱情，進而提高酒店的整體服務質量，對長期穩定的且專業對口的兼職大學生，可以著重進行培養，并可以根據具體情況讓他們享受和酒店正式員工一樣的對待和待遇。如果在兼職的時候就對這家酒店有好感，認為很適合自己的職業，畢業就一定會選擇這家酒店，酒店也就收獲了一個有經驗的高素質人才，為以后的發展打下了基礎。

最后，酒店需要有專人來負責大學生的兼職工作，并搭建起雙方溝通的橋梁。大學生由于有一定的文化基礎，所以大學生有一定的可塑造性，這也是大學生的優點。大學生在酒店如果能夠受到老員工的正確引導，他們就能很快掌握工作技巧，并培養出正確的工作態度。所以酒店方面一定要對大學生進行格外關注，并安排一些責任心強、業務能力強的老員工參與到大學生的培訓中，通過雙方的不斷交流和專業的指導，給大學生樹立正確的服務理念，并灌輸正確的酒店文化，從而培養出更加符合酒店發展的人才。

三、學校方面的培養策略

（一）學校應該鼓勵在校大學生外出兼職

出于對學生安全的考慮，老師們一般是不同意學生去做兼職的。但學生最后的目的地還是走進社會，一樣會遇到各種各樣的問題，所以不能讓他們成為溫室里的花朵，要讓學生在實踐中學會如何去解決問題。所以，學校應該在合適的地方，合適的時間，給大學生提供更多的兼職機會，給他們施展自己能力的空間，讓他們不斷成長。將大學生置于自己的可視范圍，并給大學生指明一個正確的兼職方向，給他們一個施展能力的空間，同時做好各種保障措施，讓大學生在兼職中成長。

（二）學校要根據實際情況，制定訂單式的教學模式

要想讓學生以后能夠更快地適應自己的工作崗位，就要培養學生的實踐能力，而實踐教學正是培養學生能力的重要手段和有效途徑。學校的酒店專業更應當把握好自己的優勢，和酒店行業進行緊密的合作，如構建起訂單式的教學實踐平臺，將學生的學習課程和酒店管理的實際工作進行緊密結合，酒店給學校提供實踐的崗位和活動，學校為酒店培養需要的人才，這就實現了學校與企業的共贏。

四、結語

在大學生就業難的背景下，學校要緊密把握市場脈搏，讓每一個受教育的人，都能學有所成，學有所用。通過學習不斷了解、熟悉酒店行業，培養自己的職業習慣、理念和精神，為自己走進酒店的工作做好心理準備，也酒店行業的發展貢獻力量。

（作者單位：沈陽師范大學旅游管理學院）