外出就餐，您做對了嗎

文/張東輝

在血糖控制穩定的情況下，堅持一定的飲食原則，糖友是可以外出就餐的。下面就介紹一些外出就餐的小竅門。

外出就餐時攜帶血糖儀

在餐前及餐后分別測血糖。如果餐前血糖偏高，糖友可以適當減少餐時糖類食物攝入，也可在醫生允許的范圍內適當加量降糖藥或者胰島素。如果餐后血糖偏高，糖友可以適當做一些運動，或者咨詢醫生適當追加胰島素劑量。

外出就餐時攜帶餐時用藥

糖尿病患者外出就餐請攜帶餐時用藥，包括餐前、餐中、餐后所需的口服藥，糖友可以準備一些小藥盒（方便攜帶）。如果宴會上餐比較慢，您可以調整胰島素注射時間。例如需要餐前半小時注射的短效胰島素，您可以調整到餐前10～15分鐘注射；需要餐時立即注射的速效胰島素，您可以調整到菜品上到一半的時候注射。這樣可以更好地使胰島素的作用峰值與進餐導致的血糖升高速度匹配。同樣的道理，餐前及餐時所需的口服降糖藥也可根據上餐時間做適當調整。

會點餐才能吃得合理

在保證合理用藥的基礎上，為了讓血糖更穩定，糖友在享受美食的同時還要講究一些方法。

如果您的聚餐是中餐，請您給自己點兩個蔬菜，囑咐服務員烹調時少油無糖。

其他菜品盡量少選糖醋烹調的食物，少吃勾芡的湯菜，以減少糖及淀粉的攝入。

裹粉油炸食物，先去皮后再吃。油湯過多時，應先瀝除油分再吃，可以準備一杯白開水，將要吃的菜涮—下再吃。少選肉丸、肉餅、火腿和香腸等制品，因為這些食物含肥肉和淀粉比較多。少選食炒飯、炒面和燴面，宜選用不過油的米飯、饅頭或窩頭等作為主食。糖友盡量選擇蒸、煮、燉、鹵、汆及涼拌的食物。

如果您的聚餐是吃火鍋，請您給自己選擇清湯鍋。蘸食麻醬前可先將上面的油去掉，并適當調稀麻醬濃度，以減少油脂攝入。白菜、蒿子桿等葉菜以及金針菇、海帶等菌藻類食物可適量食用，因為這些菜富含纖維素，能量低。肉類宜選擇含脂肪量較少的魚、蝦，而非牛羊肉等紅肉，尤其是肥牛、肥羊中的白色脂肪要控制。各種魚丸、肉丸、午餐肉等含有大量肥肉和淀粉，盡可能少吃。土豆、寬粉、紅薯等淀粉類食物可代替米飯、面條等食用。

如果您的宴請是西餐，請您注意：主食應選擇不含奶油的小餐包，全麥面包更好。吃蔬菜沙拉時，蔬菜可以不限制，但沙拉醬必須限制食用。主菜應少選牛排，改選海鮮或雞肉為好。用新鮮水果代替甜點或布丁。選用不加糖的飲料，或選鮮榨果汁，甚至是蘇打水或白水。