姜曉燕
雪梨膏是由雪梨以獨特的生產工藝加工而得,由《本草求原》中所載的“秋梨蜜膏”經宮廷御醫加工演變而成。金川雪梨膏其濃度大于75°Brix,總酸大于0.4%,選用100%高原雪梨為主原料,結合藏區民間配方利用生物酶解技術,采用傳統工藝與現代多效真空低溫濃縮技術相結合,無菌灌裝的產品。
雪梨,梨名,肉嫩白如雪,故稱,是一種常見的水果。據《本草綱目》記載,“梨者,利也,其性下行流利。”金川雪梨膏中的雪梨味甘、微酸、性寒、無毒、具有入心肺、胃經,潤肺,止咳化痰、生津除煩、滋陰潤燥、清心泄火、滋腎補虛、利尿潤腸、通便的效果,長期食用利于身心(梨子的食用保健價值可參見傳統醫藥典籍)。
為什么要吃雪梨膏?
梨-潤燥生津,梨膏乃梨濃縮精華,清肺熱,潤燥止咳,用于干咳,久咳。
食用方便,適合家中常備,老少皆宜,作為四季滋補之用,生活霧霾城市、吸煙人士應多食用。
金川世稱大金川,位于川西北高原的阿壩藏族羌族自治州西南部,因大河之濱,隨處都繁生著雪梨,故素有梨鄉之美譽。每當梨花盛開時節,可謂“忽如一夜春風來,千樹萬樹梨花開”。
金川雪梨果實倒卵形,果柄肉質酷似雞腿,所以又叫“大金雞腿梨”。金川雪梨皮薄如紙,脆甜如蜜,汁多欲滴,嚼之味濃、馨香、無渣,余味悠長。該品種果大、外觀光潔、果肉脆嫩化渣、汁多味甜,具有止咳化痰之功效。
在金川雪梨研發中心,這里有好多個裝滿鐵桶的倉庫,這種鐵桶里裝的是濃縮的雪梨汁,梨膏就是這種原料熬制的。
熬制梨膏的原料——濃縮梨汁需要經過嚴格的檢驗,達到標準才能進入熬制環節,與小作坊不同的是,作為金川雪梨加工行業的龍頭企業,公司不僅是遵循古法熬制梨膏,還依靠科技手段與先進設備,溫度與時間的控制更加精準,衛生條件的把控更加嚴格。
作為聞名遐邇的雪梨之鄉,金川雪梨已在央視科教頻道被報道過,金川,每年這里開滿河谷的梨花和染滿山谷的梨樹葉,已成為一道驚艷世人的獨特風景。金川種出來的水果,孕育期長、多枝而清脆,極致的口感讓人難忘。尤其是這里的雪梨,更有梨中之王的稱號,生長在地勢高峻、水質純凈的梨山上,在霧氣彌漫,得天獨厚環境的包圍下,經過藏區果民們的細心照顧與嚴格的品質管控,讓每一顆梨子都晶瑩白皙,皮白、水分多,與其他產區的梨子不一樣,令人無法抗拒,加上土生土長的雪梨品種,數百年的沉淀和對環境的適應,讓果園保留了完整的生態平衡。從開花、結果到采收,整整一年的時間。
熬制雪梨膏的秘方還只是其次,重要是勤勞的付出,從開花、結果到采收,整整一年的時間,果農們從未有過懈怠。收購梨子、洗、榨汁、過濾,再到熬制,每個過程要付出細心和勞力,尤其是熬制的過程,需要整整八個小時。約二十斤梨,才能熬成一斤梨膏,梨子本身所含糖分,只要熬制的時間足夠,完全不需要添加水、冰糖、蜂蜜、淀粉等……
在這座充滿果香的樂園里,有著土雞的低頭細琢,果民辛勤的仰頭采收,只為了這一顆純粹又珍貴的果實。
雪梨膏據說開始于唐朝,當時是皇家的秘方,潤肺止咳還能美容養顏。在民間,流傳至今,久盛不衰。如此精煉的純粹,可見用心。因為霧霾與空氣污染對肺部的傷害,每年影響數億人口的健康,以食代藥,已是代妝。金川雪梨膏就是千家萬戶必備的止咳最佳的保養產品。
在我們看來,一款好的食材不管是多么有情懷、綠色有機、健康營養,不好吃就不具備自我傳播的點。第一次會為情懷買單,肯定不會來買第二次;當然,做為雪梨膏,它還得是0添加、原生態,才能贏得他人的喜愛。
在這個時代物質越來越豐厚,農作物的生長時間卻越來越短,讓我們覺得好吃的,而且自然生長的東西也越來越少;金川雪梨是自然之物,歷經春夏秋冬,方能長成。
在金川,沒有霧霾,吃的喝的都是無污染的東西,我們要做的就是希望把這些好的食材,利用我們擅長的互聯網,把好的東西帶給需要的人。
我們把身在高原的金川雪梨,通過互聯網傳播到中國的每個角落,讓所有人都能感受來自高原的那一份質樸!在傳播有價值東西的同時,也可讓大山的人多一份收入,何樂而不為呢!
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