荔枝龍眼種植戶生產經營規模、專業化與合約匹配

賀梅英，趙 萍，林依穎

（華南農業大學經濟管理學院，廣東 廣州 510642）

從農業的發展歷史來看，農戶由自給自足到兼業化、再到專業化生產是發展趨勢。徐金海[1]認為，農戶最初是自給自足、“小而全”的生產方式，伴隨技術進步、社會分工、工業化的不斷發展，部分農戶開始同時從事農業和非農業的多樣化經營，農戶發展到兼業化生產經營階段。兼業化促使農戶向專業化和規模化發展，部分農戶開始縮小經營范圍，重點市場某一種農作物，甚至專門從事某些工藝的生產，專業化農戶的生產目標不再是自給自足，而是商品化生產。

隨著農戶專業化水平的不斷提高，農戶的自給性消費逐漸減少，商品性供給逐步增加，農戶為了進行生產和再生產對所需生產要素和農產品進行市場交易的規模不斷增大。隨著農戶通過要素市場和產品市場進行的交易規模、交易頻率增加，農戶面臨的市場風險增大，為了規避要素和產品的銷售風險、價格風險，農戶可能會在交易中采用正式或非正式的合約。

隨著農戶糧食生產經營規模的不斷擴大，在糧食生產投入的土地、勞動、資金總量逐漸增加，則農戶進行專業化糧食生產的可能性越大，農戶的橫向專業化程度越高;橫向專業化水平越高，農戶僅靠自有土地、勞動、資金難以滿足生產經營需要，對社會化服務的需求增大，如機械化作業服務、專業技術服務、雇工服務等，農戶與不同的交易對象進行交易的規模和次數增加，面臨的不確定性也顯著增加，為減少交易費用、降低價格風險，與交易對象簽訂正式或非正式的合約以規避風險將是理性的選擇。楊小凱等[2]認為農業受保持遞減規律的支配，很難實現專業化分工。而舒爾茨[3]提出發展適合于農業發展的家庭農場組織是形成農業中報酬遞增的重要路徑。蔡基宏[4]探討了農地規模與兼業程度對土地產出率的影響存在爭議的原因。王志剛等[5]基于不同規模稻農的分析認為，從勞動力密集型生產環節外包到技術密集型生產環節外包再到全生產環節外包是推進中國農業規模經營的路徑之一。黃祖輝等[6]認為農戶兼業程度與糧食經營規模基本上是呈反向關系。糧田經營規模越大，其兼業的可能性越小，但與過去相比，兼業農戶的糧田經營規模水平在上升。江雪萍等[7]認為隨著城鎮化的發展和農村勞動力的轉移，生產環節外包逐漸在農業生產中占據主導位置，農戶將在農業經營活動中分享規模經濟和分工經濟。華相方等[8]、張娟[9]、朱文玨等[10]、林彤等[11]探討了農地規模經營的特征。廖西元等[12]、羅必良[13]研究了服務規模經營對農業走向專業化的促進作用。李文明等[14]、姚壽福[15]研究了農地規模經營與績效的相互關系。麻吉亮[16]、陳雪等[17]研究了農戶專業化生產決策的影響因素。劉業進[18]、盛洪[19]、羅必良[20]探討了分工與專業化的相互關系。

可見，已有研究多關注農戶生產經營規模的合理性、規模經營效率以及實現規模經營的途徑，少數文獻涉及兼業化、專業化對規模經營效率的影響，較少研究規模、專業化與合約之間的相互關系。本研究重點關注農戶荔枝龍眼生產經營規模對農戶橫向專業化程度及其產品合約選擇的影響，通過對規模戶和一般戶的合約選擇行為進行比較分析，探討不同規模農戶的簽約選擇行為是否存在差異。

1 數據來源與研究方法

1.1 數據來源

本研究數據來源于對廣東、廣西荔枝龍眼種植戶的入戶問卷調研數據，共獲取有效問卷209份。調研問卷包括農戶主體稟賦特征、投入產出情況、農業生產特性、自然災害對生產的影響、農戶市場行為等內容。

1.2 變量選取

本研究選擇農戶“是否簽訂荔枝龍眼銷售合約”“是否簽訂土地租賃合約”作為被解釋變量，考察農戶的規模化、專業化程度不同，對其產品、要素交易行為及合約選擇行為產生的影響。

本研究選擇的解釋變量有：（1）農戶生產經營規模。農戶的規模化可以從生產規模、經營規模兩個方面進行刻畫。生產規模采用農戶種植面積表示，經營規模采用農戶銷售收入表示；（2）農戶專業化程度。農戶專業化程度參照規模化的指標選擇，綜合考慮面積、銷售收入、種植品種等因素，選擇荔枝龍眼種植面積占農戶生產種植面積的百分比、荔枝龍眼銷售收入占農戶純收入的百分比、農戶涉及的行業個數等3個指標度量。為綜合測量農戶的專業化程度，將荔枝龍眼種植面積占比、銷售收入占比、進入行業的個數3個指標計算算術平均數，作為農戶的專業化綜合指數；（3）農戶特征。農戶的合約簽訂行為不可避免地受到農戶特征的影響，因此本研究選擇農戶特征作為控制變量。農戶特征選取的指標包括：戶主或者經營者年齡、受教育年限、荔枝龍眼生產種植年限、是否雇工、是否灌溉、是否使用機械（表1）。

表1 主要變量及含義

1.3 描述分析

由于本研究致力于分析不同種植規模的農戶產品銷售合約簽訂行為，在調研的209個樣本農戶中，3.3 hm2以下的一般戶121戶，3.3 hm2以上的規模戶88戶（表2）。

農戶產品銷售合約簽訂行為隨著種植規模的擴大，呈現出上升趨勢。規模戶在產品銷售中簽訂合約的比例比一般戶高23.14%；規模戶中54.545%的農戶簽訂了合約，而一般戶簽訂合約的比例為31.405%。

農戶土地租賃合約簽訂行為隨著種植規模的擴大，同樣呈現出上升趨勢。規模戶在產品銷售中簽訂合約的比例比一般戶高27.066%；規模戶中93.182%的農戶簽訂了合約，而一般戶簽訂合約的比例為66.116%。

規模戶與一般戶的專業化程度存在顯著差異。規模戶的戶均種植面積為7.99 hm2，而一般戶僅有1.20 hm2，規模戶是一般戶種植面積的6.65倍；規模戶的戶均銷售收入為29.74萬元，一般戶為4.42元，規模戶是一般戶的6.73倍（表3）；由農戶的種植面積占比、銷售收入占純收入之比以及進入行業數3個指標的算術平均數計算得到農戶專業化綜合指數，規模戶為0.996，一般戶為1.025。理論上講，農戶的專業化程度與種植面積占比、銷售收入占比正相關，即專業化程度越高，則種植面積占比、銷售收入占比越高；農戶專業化程度與其進入的行業個數負相關，即專業化程度越高，則農戶進入的行業個數越少。因此，農戶專業化綜合指數取決于正反兩個方面影響因素的比較，規模戶更傾向于專業化生產，而一般戶則多以小而全的生產經營方式為主。

表2 生產經營規模與合約選擇

表3 農戶種植規模與專業化程度的關系

1.4 模型構建

在對調查數據進行統計分析的基礎上，本研究采用二元選擇模型，分析農戶荔枝龍眼生產經營規模、專業化分工程度對農戶產品、要素合約選擇的影響。農戶合約選擇行為有“簽訂書面或口頭合約”和“未簽訂書面或口頭合約”兩種結果，即被解釋變量具有非連續性的特點，屬于二元選擇問題。假設農戶“簽訂書面或口頭合約”時被解釋變量取值為1，“未簽訂書面或口頭合約”時取值為0，則農戶簽訂合約的概率p取值介于0和1之間，由此構造二元Logit模型如下：

式中，p為農戶簽訂合約的概率；β0表示回歸截距，即常數項；xi表示影響農戶簽訂合約行為的第i項因素；βi表示第i項因素的回歸系數；μ為隨機干擾項。

2 結果與分析

運用SPSS16.0統計軟件，對樣本數據進行二元Logit模型估計，結果見表4。

2.1 農戶荔枝龍眼生產經營規模對其合約簽訂行為的影響

從表4可以看出，以“銷售收入”為代表的農戶經營規模對規模戶“是否簽訂產品銷售合約”有顯著影響，實證研究結論與現實相符，銷售收入越高，農戶提供簽訂合約的方式規避市場交易風險的可能性越大；以“種植面積”為代表的農戶生產規模對一般戶“是否簽訂土地租賃合約”有顯著影響，與事實相符，一般戶從家庭聯產承包責任制所分配的土地規模是有限，必須通過租賃土地來擴大規模，而土地租賃則需要對租賃時間、價格等簽訂合約來規避風險。

2.2 農戶專業化程度對其合約簽訂行為的影響

農戶專業化綜合指數對規模戶“是否簽訂產品銷售合約”有顯著影響，對一般戶“是否簽訂土地租賃合約”有顯著影響，實證研究結論與事實相符，農戶專業化程度越高，所從事的行業對其影響越大，風險系數越高，因此農戶簽訂合約的概率越高；荔枝龍眼種植面積占比對規模戶“是否簽訂產品銷售合約”有顯著影響，糧食種植面積占比越高，代表農戶以荔枝龍眼生產為主業，從事荔枝龍眼經營的專業化程度越高，交易頻率、交易規模隨之增多，潛在的風險不斷加大，農戶通過簽訂書面或口頭合約規避風險的動力增強，農戶簽訂合約的可能性越大。

2.3 農戶特征對其合約簽訂行為的影響

教育年限對規模戶“是否簽訂產品銷售合約”有顯著影響；生產種植年限對一般戶“是否簽訂土地租賃合約”均有顯著影響；“是否雇工”對一般戶“是否簽訂土地租賃合約”有顯著影響。

表4 模型估計結果

3 結論與啟示

農戶的發展趨勢由自給自足到兼業化，再到專業化和規模化生產經營階段。隨著專業化水平的不斷提高，農戶的自給性消費逐漸減少，商品性供給逐步增加，農戶通過要素市場和產品市場進行的交易規模、交易頻率增加，農戶面臨的市場風險增大，為了規避要素和產品的銷售風險、價格風險，農戶可能會在交易中采用正式或非正式的合約。本研究選擇農戶 “是否簽訂產品銷售合約”“是否簽訂土地租賃合約”作為被解釋變量，考察農戶的規模化、專業化程度不同，對其產品、要素交易行為及合約選擇行為產生的影響。實證研究結果表明：“銷售收入”對規模戶“是否簽訂產品銷售合約”有顯著影響，“種植面積”對一般戶“是否簽訂土地租賃合約”有顯著影響；農戶專業化綜合指數對規模戶“是否簽訂產品銷售合約”有顯著影響，對一般戶“是否簽訂土地租賃合約”有顯著影響，荔枝龍眼種植面積占比對規模戶“是否簽訂產品銷售合約”有顯著影響。

基于以上結論，本研究得出如下啟示：（1）荔枝龍眼的市場風險依然是農戶所面臨的最大風險，產品銷售合約可以在一定程度上規避市場風險。由于荔枝龍眼的上市期集中、保鮮期較短，市場價格波動較大，僅有40%左右的農戶簽訂了產品銷售合約，且多以口頭合約為主。因此，需要深入研究如何有效利用產品銷售合約規避市場風險、保障農戶收益。（2）農戶中將近80%租賃土地進行荔枝龍眼的生產經營，對于促進荔枝龍眼生產的規模化、專業化起到了重要作用。（3）廣東荔枝龍眼生產經營農戶中規模戶與一般戶并存，規模戶的產品銷售合約選擇行為與其經營規模、專業化程度密切相關，而一般戶的土地租賃合約選擇行為與其生產規模、專業化程度密切相關。