試析提高賓館經濟效益的三個途徑

王鳳振

【摘 要】當前，我國旅游業規模逐步擴大，帶動賓館行業發展迅速。賓館的特點是基數大，個體小，從而導致了賓館行業整體營業收入暴力，但少部分經濟效益達不到平均水平等一系列問題。本文從三個途徑分析了如何能夠提高賓館的經濟效益，希望對賓館行業的發展有所啟示。

【關鍵詞】賓館；分析；經濟效益；途徑

20世紀70年代，鄧小平提出“改革開放”。隨著時代的向前邁進，我國經濟也實現了跨越。到現在，全國人民的生活基本達到小康水平。人們的生活方式也發生了轉變，從以前的一味發展經濟，到現在更加注重提高自己的生活質量。在工作之余，人們更愿意邁出家門，去更遠的地方欣賞風景，旅游業應運而生。隨著旅游業規模逐步擴大，也帶動賓館行業發展迅速。

一、賓館經濟效益的涵義

經濟效益是與外界進行商品、勞動的交換，所節約的社會勞動。就是用盡可能少的勞動力換取盡可能多的經營利益，或者說是用相同的勞動力換取盡可能多的經營利益。賓館的經濟效益是將服務過程中的投入和服務完成之后得到的利益進行比較，它是在服務后得到的利益減去在服務過程中的投入的剩余。

二、提高賓館經濟效益的途徑

隨著旅游業規模逐步擴大，帶動賓館行業也發展迅速，賓館業市場之內的競爭同樣越來越激烈，完成了從第二方市場到第一方市場的重大轉變，這一轉變給賓館行業的參與者提出了更加嚴格的要求[1]。

（一）對賓館內的崗位進行合并，減少用人支出

前臺的位置位于一個賓館最顯眼的位置，是一個賓館的門面。賓館的大廳能夠體現出這家賓館的建筑和風格特色，而大廳中的前臺就代表著整家賓館的等級和檔次。前臺是整家賓館人流量最大的位置，對賓館行業所有業務的開展有著不可缺少的作用。前臺要與客人進行交流，為客人提供盡可能完善的服務，包括為客人辦理入住、接受并傳達客人的投訴，解決客人在房間所遇到的問題等等。由此可見，前臺擁有一個合理的布局，把工作步驟簡化，縮短不必要時間，對于整個賓館的提升都有很好的作用。

行業內外的人都知道，賓館的前臺分為接待和收銀兩個崗位。接待主要是主動服務客人，為客人辦理入住；而收銀主要是在客人離店時為客人辦理結賬手續的。換句話說，從客人入住到離店是分成兩個部分，由兩部分人完成的。兩部分相互獨立，互不干涉。想象一下，假入你是一位客人，先不說對時間是否有要求，您是想從一個位置到另一個位置才能完成自己這一次住宿，還是想在一個位置把所有住宿事項都完成，我相信大部分人都會原則后者。

將賓館內崗位進行合并會節約人力資源。賓館前臺的接待和收銀兩個崗位分別負責各自的工作。但從客人入住到離店是分成兩個部分，由兩部分人完成的。兩部分相互獨立，互不干涉。兩個部分的工作程序、排班互不干擾，人員之間也并不接觸。比如，一家四星級賓館的接待人員有8人，收銀人員也是8人，總共有16人參與賓館的前臺工作。黨把接待和收銀兩個崗位合并，培訓每位工作人員掌握前臺從接待到收銀所有的工作步驟，同時為客人辦理入住和退房收銀，將人數從16人縮減至10人，不僅讓每位員工的工作效率發揮到最大，更節約了員工工資支出的成本。這樣將崗位合并會減少人力資源的浪費，在合并的基礎上對前臺工作的排班進行合理化，對賓館的管理會更完善，也會從一定程度上降低支出的成本。再舉個例子，眾所周知，旅游業分為旺季和淡季，這導致了賓館業也有旺季和淡季。在旺季時，客流量遠遠大于淡季，這就導致，淡季時前臺的16人會稍微閑置，無所事事。而旺季時16個人也沒有辦法及時的完成整個賓館的接待和收銀工作。所以說，實施并崗制，很大程度上減少了人力資源的浪費，對于整個賓館行業控制成本方面來說是一大貢獻。

現在很多行業的員工都越來越低齡化，他們不再局限于工資去選擇工作，他們想從工作中積累更多的社會經驗和人生閱歷。他們都有很遠大的理想，想要在自己從事的行業中闖出一片天地。賓館將前臺的接待與收銀崗位合并，使得前臺人員不僅要學會接待和收銀的程序，還要掌握更多的工作技能，比如與外國客人進行基礎的交流，在客人使用外幣時知道匯率并知道如何計算等等。換句話說，賓館的前臺工作人員就像是賓館的一個“全能人”，這才稱得上是一個合格的前臺工作人員。而賓館要對前臺的工作人員進行培訓，給員工更多的機會讓他們學習，得到更多的知識，豐富自己的社會經驗。這樣的培訓可以讓員工全方面發展，讓員工對自己工作的賓館有期待，同時也發展和壯大了賓館。

（二）做好投資預算，減少不必要費用的支出

員工是一個賓館占比最大的人群，賓館是否能合適的控制好支出成本，最終取決于賓館的員工的個人行為對賓館的影響。賓館行業的一個特點是與其他行業相比人員流動性更大，而資歷豐富、工作時間較長的員工會潛移默化的影響著新進員工的態度和行為，樹立一個榜樣還是帶壞賓館的風氣，就在賓館的培訓中體現出來。賓館中所有的員工如果都能自覺遵守賓館的規章制度，發揚整個行業中勤儉節約的傳統，從賓館第一天營業時形成的行為習慣會一直被保留在員工的行為中，并且對后來參與進來的工作人員形成潛移默化的影響。

對賓館支出的預算是對賓館成本控制的一個體現。先有預算，后有支出。在投資之前，對每一項支出都要先做市場調研，確定具體的指標，并且進行反復核對，確保無誤后才能實施。在對支出做預算時，要保證方案的可行和合理，在此基礎上盡可能的將方案完善。賓館內不同的部門制定預算要有不同的標準，在可以控制的范圍內給出指標，盡可能的滿足每個部門的要求。完善方案后要對各個部門進行工作考核，除去不可控因素，其他方面要盡可能的嚴格，讓員工有壓力，才能將工作完成的更好。如果定的指標過低，員工易于完成，就會讓員工產生一種滿足感，而不進步。

（三）重點放在延長賓館內硬性家具的使用壽命

隨著旅游業規模逐步擴大，帶動賓館行業也發展迅速。人們對于生活水平要求的提高，也體現在對賓館中設備的要求的提高。賓館很大一部分的經濟效益是被賓館的軟件、硬件條件所制約著的，這些條件也同時體現著賓館的檔次和等級[2]。賓館的投資要拿出來將近20%勇于家具的購買和維修，賓館中的家具是在賓館行業中最直接被使用的物品，使用時間也是最長的。與其他發達國家的賓館相比，我國賓館存在著家具使用周期短的問題，使用時間約是其他國家的四分之一，說明一種未老先衰的狀態。我們提出了幾項建議能夠延長賓館的使用壽命。

首先，旅游景點的賓館是分淡季和旺季的，賓館的老板可以在客人流量相對少的時間對賓館進行改正。這樣做既然不會影響賓館的營業，可以正常的接待客人，又可以有更加充裕的時間去對家具進行修補，提供更好的服務。舉個例子，某旅游景點的某賓館經營四年，部分家具達到使用時限，破損較多，這就導致賓館必須停止營業，對家具進行修補，共花費了65萬元。而同一景點的另一家賓館，每年利用冬天客流量少的時間對家具進行細微的修復，四年時間僅僅花費17萬。

家具最原始的設計和自身的質量，也決定了家具的使用壽命。同樣，對家具的定期保養，也會影響家具使用的效率。現在國內的家具的制作方式有木制、銅制、銅木制三種。使用不同的材料，按照不同的圖紙，打造出來的家具也有多種多樣的風格，體現出不同的功能。風格及性能的不同要求賓館的工作人員在清潔房間衛生的時候要對不同家具有不同的對待方式。比如，需要經常被搬動的家具，在搬動時要避免拖、拉、拽，不僅要避免家具的損壞，還要避免家具的底座與地板產生劃痕。

綜上所述，賓館業的經濟越來越多的促進了我國經濟的發展，所以，提高賓館的經濟效益是對整個社會發展具有實際性意義。當前，賓館業面臨的問題是個體規模小，導致了個體經濟效益低。本文的內容從三個方面闡述了提高賓館業經濟效益的內容，能夠在一定程度上減輕從業者的壓力，更好的促進我國輕工業的發展。

參考文獻：

[1]張改俠.淺談酒店業餐飲成本控制中的問題及改善措施[J].中國市場，2016，2（18）：87-88.

[2]劉帥帥.空氣能熱泵在賓館集中供熱系統中的應用探討[J].電子測試，2016，3（15）：149-149.