對酒店管理專業課程信息化開發建設的探討

俞櫻

[摘 要] 隨著國家的進步，社會經濟的發展，人們越來越關注教學方式的改革和創新。在如今的互聯網時代，各種教育理念、教學方法層出不窮，都把“互聯網+”的思維融入教育的發展中。學校對酒店管理專業課程信息化開發建設是順應歷史發展趨勢做出的選擇，更是為了培養出適應新時代市場需求的人才而做出的改變。互聯網的發展改變了人們生活的方方面面，課程信息化開發建設是基于互聯網的發展趨勢提出來的。首先對高校酒店管理專業課程信息化開發建設的現狀進行研究闡述，然后依據目前存在的問題，提出酒店管理專業課程信息化開發建設的策略，最后進行了總結。此次研究的目的是為了更好地提升我國高校專業課程的教學水平。

[關 鍵 詞] 酒店管理專業；課程信息化；開發建設

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）24-0148-02

傳統的教學模式主要是老師在講臺上講課，學生在下面聽課并且做筆記。這種教學模式不利于學生創新思維和實踐能力的培養。在互聯網時代，這種教育模式相對來說是落后的，因為學校在課程設置、教學方式都不斷向信息化邁進。酒店管理專業的教學模式也在不斷創新，隨著互聯網的發展，各種移動學習平臺和在線教育不斷出現在人們的視野中。在教學實踐中運用互聯網技術手段已經屢見不鮮。我國的教育模式正在從數字化學習過渡到移動學習，目前還處于過渡階段[1]。隨著手機的普及和手機功能的不斷增加，人們越來越習慣在手機上閱讀、學習，為移動學習時代的到來奠定了基礎。對酒店管理專業課程信息化開發建設進行探討是非常有必要的。教育的發展必須與時俱進。在教學實踐中，老師要充分運用信息技術的優勢來提高教學質量。

一、酒店管理專業進行課程信息化開發建設的現狀

在今天這個互聯網時代，酒店教育面臨著教學理念和教學方式的創新。在酒店的日常管理中運用互聯網思維和互聯網技術，不僅能夠提高工作效率，還能有效解決當前酒店管理中遇到的各種問題。傳統的管理思維主要是“管人”。而互聯網思維能夠有效拓寬管理范圍，把人和事緊密聯系起來，這種管理方式上的創新會影響到酒店的商業模式，會帶來商業模式的完善和創新。信息技術的發展，改變了人們的思維方式和實踐方式。隨著社會主義市場經濟的發展，市場競爭越來越激烈。例如，美團外賣軟件問世前，人們普遍認為吃飯必須到餐館才能完成，而互聯網技術的發展顛覆了人們的思維模式。在對酒店管理專業進行課程信息化開發建設時，應著眼于建立學生的思維模式、注重開發學生的想象力和發散性思維，培養審時度勢的判斷力和順勢而為的魄力[2]。目前國內對酒店管理專業課程信息化開發建設的探討還處于初級階段，大多只局限于解決實際問題的需要，少部分學校把課程信息化開發建設和酒店日常管理中遇到的問題聯系起來，有利于培養一種管理思維。而酒店管理專業課程信息化開發建設的最終目標是營造“虛擬酒店”的教學氛圍，把理論知識和實際操作緊密聯系在一起，建立科學、高效的人才培養體系。

二、酒店管理專業課程信息化開發建設的策略

（一）教師講課前做好充分的準備

酒店管理專業中“市場營銷”是主要的教學內容，其教師備課主要分為兩個部分。第一部分是以問題導入的方式實現自我探究，老師把酒店管理專業的教材內容利用信息化教學方式展示出來，學生觀看內容結束后提出相應的問題。老師可以根據問題作出適當的指導，學生是學習和思考的主體。在這個過程中、通過問題的形式打開學生的思維空間，并且可以培養學生的學習興趣，還能使學生在較短的時間內集中注意力解決問題。這種教學方式是比較先進的，首先，它更加具有針對性，因為一個問題往往就代表了一個知識點，通過問題導入的形式，學生容易找到問題的切入點[3]。整個過程都是學生思考的過程，這樣有利于教學質量的提高和學生邏輯思維能力的提高。第二部分以兩個維度的方式呈現，第一個維度是老師把教材上的知識點用多媒體大屏幕顯示出來，學生思考酒店的商業模式、運營方式和整個營銷策劃方案等內容，最后老師把學生總結出來的知識點進行歸納總結。對一些重要的知識點且學生不容易理解的地方老師做重點講解，也可以對一些學生的問題進行單獨指導。第二個維度是從學生的視角出發，先確定教學目標，學生再利用多媒體課件進行自主學習，即通過老師提供的信息化教學課件完成知識點的學習，學生以教師提的問題為研究的切入點，找到問題的解決方法并且發表自己的意見。最后，在老師的指導下完成一節課知識點的總結歸納。在整個教學實踐中，老師要把酒店管理專業所涉及的學科融合在一起，有利于學生知識結構的優化。同時給予學生一定的思考時間和空間，不僅能夠提高學習效率，還能提高學生的自主學習能力。這種教學模式貫徹了國家的教育方針，堅持“以人為本”的育人理念，體現了“因材施教”[4]。另外，這種教學模式打破了傳統老師和學生之間的“壁壘”，有效地拉近了學生和老師之間的距離，通過問題導入的方式營造了一種良好的學習氛圍，有利于學生集思廣益，整個教學實踐的過程都是在討論、和諧的教學氛圍中完成。充分發揮了學生的主觀能動性，很大程度上凸顯了學生的主體地位。

（二）信息化教學的課堂設置

對酒店管理專業課程信息化開發建設時，筆者認為應該把全班學生進行分組，每個小組通過在網上討論研究的形式展開教學活動。首先，要鼓勵每個學生都參與其中，積極建言獻策。老師是整個教學過程的“指導員”，負責對每個小組的答案和討論方法進行點評、歸納總結，確保討論方向的正確性[5]。整個討論環節結束后，最后老師選出最佳討論小組上臺向全班同學進行演示。為了使討論更加具有真實性和實踐性，老師可以聯系相應的酒店方便學生做市場調研，并且用發傳單的方式了解消費者的需求，填寫相應的調查報告。除此之外，老師還可以布置作業讓學生做出相應的營銷方案和策劃方案，包括廣告和整個酒店的運行方案，并且包括經濟預算等。最后每個小組把作業上傳給老師，老師做相應的點評。這種教學方式有利于培養學生的團結合作意識，促使每個學生都參與到討論中，很大程度上提高了學生的學習效率，也提高了教學質量。這種教學模式適應了現代學生的需求，不僅能夠激發學生的學習興趣，還能夠彰顯學生的個人魅力。老師在教學實踐中，要善于利用網上優質的教學資源，針對知識點設計相應的教學環節，充分尊重學生的差異性。另外，對學生進行分組有利于全班整體成績的提高，可以帶動基礎不好的學生參與到討論中來，其成績也會得到很大的提高[6]。

三、結語

綜上所述，本文以酒店管理專業課程信息化開發建設為研究的出發點，提出了教師講課前做好充分的準備和信息化教學課程設置的方法。隨著信息技術的發展，酒店管理專業只有把教材上的知識點用信息技術的方式呈現出來，才能更好地提高教學質量，促進學生對知識點的吸收。通過問題導入的方式營造了一種良好的學習氛圍，有利于學生集思廣益，整個教學實踐的過程都是在討論、和諧的教學氛圍中完成，充分發揮了學生的主觀能動性，很大程度上凸顯了學生的主體地位。學校作為培養人才的搖籃，必須貫徹“以人為本”的教育理念，在教學實踐中充分發揮學生的主觀能動性，把學生作為學習和思考的主體。學校培養人才應該堅持以市場為導向，以教材為主線。

參考文獻：

[1]曹艷芬.酒店管理專業中高職課程銜接路徑研究[J].當代教育實踐與教學研究，2017，9（3）：20-24.

[2]王怡.工作過程系統化的高職院校酒店管理專業課程改革：以“酒店市場營銷”課程為例[J].襄陽職業技術學院學報，2017，16（3）：48-51.

[3]靳慧，朱軍.酒店管理專業創新創業課程體系構建的實踐研究：以淮北職業技術學院為例[J].淮北職業技術學院學報，2017，16（1）：74-75.

[4]演克武，王建華，楊海華.基于崗位能力需求的高職高專與應用型本科課程銜接研究：以江蘇省酒店管理專業為例[J].職教論壇，2017，11（14）：81-85.

[5]侯艷艷.對酒店管理專業課程信息化開發建設的探討[J].中小企業管理與科技（上旬刊），2017（10）：128-129.

[6]劉海玲.論旅游職業院校酒店管理專業學生對本專業的忠誠度[J].河北旅游職業學院學報，2009，14（1）：14-16.