“時(shí)尚”豆腐年賺50億

Zoe

在日本，有家“史上最不正經(jīng)”的豆腐店，他將平時(shí)一兩塊錢的豆腐賣出了“黃金價(jià)”，但生意卻好到爆，一天能賣出8萬盒，年賺50億日元！就算賣斷貨了顧客還是要排隊(duì)預(yù)定，排隊(duì)長(zhǎng)度和喜茶有一拼。

豆腐店的老板原名叫伊藤信吾，但他更喜歡別人稱自己為伊藤·Johnny·信吾。

Johnny從小就有一顆熱血的心，曾夢(mèng)想長(zhǎng)大后組一個(gè)樂隊(duì)，用音樂震撼世界。但最后卻跑偏了，開始做起豆腐。主要因?yàn)榧依锢细赣H苦心經(jīng)營(yíng)的豆腐店經(jīng)營(yíng)慘淡，老父親很愁，于是孝順的Johnny決定陪著老爹一起賣豆腐。

Johnny想法很多，一直想做出“男人自己的豆腐”。所以，日本一家最不正經(jīng)的豆腐店——“男前豆腐店”，譯為“男子氣概豆腐店”，誕生了。

軟軟的豆腐，和男子漢形象搭在一起，忽然就變“硬”了，給消費(fèi)者的認(rèn)知和感官帶來了很大的沖擊，瞬間激發(fā)了受眾的好奇心，想進(jìn)店探個(gè)究竟。品牌也一下子從眾多標(biāo)準(zhǔn)豆腐品牌中脫穎而出，站在了時(shí)尚潮流的前沿。就連價(jià)格也是大不同，比市場(chǎng)上一般豆腐貴兩三倍1

2010年，男前豆腐店的銷售額高達(dá)50億日元，一天就可以賣到8萬盒豆腐。

但一家豆腐店僅僅通過改名字就能變“硬”？NO，主要靠三招。

招式一：創(chuàng)意“硬”

“男子氣概豆腐店”的每塊豆腐都“不正經(jīng)”：

“一個(gè)賣豆腐的不會(huì)自己做豆腐怎么行”，Johnny一心要做不一樣的豆腐，所謂知己知彼才能百戰(zhàn)百勝，他開始潛心鉆研豆腐的生產(chǎn)工藝。

經(jīng)過對(duì)豆腐的深入鉆研，他找到一個(gè)提升豆腐口感的絕佳方法：在原料上選用高于一般價(jià)格4倍的北海道大豆和沖繩島的苦汁，吃過的人都表示以前從來沒吃過味道如此濃厚的豆腐。

每個(gè)豆腐包裝盒的底部還別出心裁地設(shè)置了隔水板，讓豆腐和所滲出的水可以分開，以保持豆腐的潤(rùn)澤水感。

不僅如此，Johnny一直想打破人們對(duì)豆腐方方正正的刻板印象：“豆腐總是給人一種白色正方形的，并且放在白色的器皿中古板印象，應(yīng)該想出一種完全不一樣的創(chuàng)意。”所以他致力于給豆腐“整容”，將豆腐的造型進(jìn)行了改良，做成了水滴形、橢圓形等異形。

豆腐上的字更是別出心裁，用汁澆灌后的“男”字變得清晰可見，為吃貨們?cè)鎏砹它c(diǎn)小樂趣。

如今，男前豆腐仍堅(jiān)持手工制作，用慢工出細(xì)活的虔誠(chéng)態(tài)度來對(duì)待每一塊豆腐。

在創(chuàng)新做工和口感的同時(shí)，Johnny就連對(duì)豆腐的名字也進(jìn)行創(chuàng)意升級(jí)。

每塊豆腐都有自己的人設(shè)：

其中有一款做成槳一樣的“吹風(fēng)的豆腐店JOHNNY”味道清淡且甜，水份多，入口即化，淋上蜂蜜可以直接當(dāng)甜點(diǎn)吃。

還有做成飯匙樣的、春夏限定的“吵架至上涼拌豆腐小子”，以及秋冬限定的“吵架至上湯豆腐小子”。

每塊豆腐都有自己的人設(shè)，在這個(gè)明星都靠賣人設(shè)走紅的時(shí)代，Johnny可算得上是“最佳豆腐經(jīng)紀(jì)人”。

Johnny說：“個(gè)性的，有趣的豆腐是人們想耍的。”

當(dāng)然不能只有豆腐，比如豆腐乳、煎豆腐、豆腐鍋、豆腐甜點(diǎn)，甚至連蘸豆腐吃的柚子醋和納豆都有。

如今，豆腐這個(gè)過去古老的品類，在Johnny手下忽然以更高的品質(zhì)、更創(chuàng)新的調(diào)配方式出現(xiàn)，讓豆腐站在了時(shí)尚前衛(wèi)潮流的前沿，成了有逼格、瀟灑不羈的存在。從而產(chǎn)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)，吸引消費(fèi)者向品牌靠攏，完成了第一波吸粉。

但如果只一味為了消費(fèi)者的好奇心，會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生“也不過就那樣”的心理反差，從而消磨消費(fèi)者的熱情，透支品牌的持續(xù)力。

因此，Johnny不局限于做一個(gè)豆腐店。

絕招二：附加值“硬”

Johnny致力于將男前豆腐打造成一個(gè)IP，不斷提升品牌的附加值，孵化出了五花八門的衍生品。小到耳釘、鑰匙鏈大到備受歡迎的新款運(yùn)動(dòng)衣，應(yīng)有盡有，堪稱豆腐界的時(shí)尚icon。

此外，Johnny還跨足到手機(jī)上，將自創(chuàng)的男前豆腐店的歌曲變成可以下載的來電鈴聲和來電歌曲，也算是完成了他小時(shí)候的音樂夢(mèng)想。

從一塊豆腐延伸到耳釘、T恤、音樂、手機(jī)鈴聲，完成了產(chǎn)品從單一的功能價(jià)值，上升到表達(dá)自我，追求時(shí)尚的精神體驗(yàn)價(jià)值。這樣一來，實(shí)現(xiàn)了品牌從低附加值、低關(guān)注度到高附加值、高關(guān)注度的躍升，開辟了“時(shí)尚豆腐”的潮流。

借此拉攏了消費(fèi)者的心，完成了第二波吸粉。

招式三：跨界整合，1+1>2

因?yàn)槌叩娜藲猓星岸垢撕芏嗥放婆c之合作。

例如和超人氣動(dòng)漫《海賊王》共同開發(fā)了“喬巴豆腐”：在包裝上印有路飛、山洽及喬巴的圖像，均采用男前豆腐的原創(chuàng)設(shè)計(jì)，并利用特殊容器，使豆腐上再現(xiàn)喬巴的臉部。

同時(shí)，日本玩具大廠BANDAI也想耍“吃Johnny的豆腐”，他們以Johnny的8種豆腐為靈感制成了扭蛋玩具。

因?yàn)橄M(fèi)者在生活中不可避免地會(huì)接觸到各種各樣的品牌，因此無論是和動(dòng)漫還是玩具大廠合作，Johnny不是簡(jiǎn)單的做一次聯(lián)名，而是以跨界合作形式，通過相關(guān)品類的連鎖反應(yīng)讓用戶主動(dòng)消費(fèi)和分享，建立品牌認(rèn)同感，進(jìn)一步占領(lǐng)消費(fèi)者，產(chǎn)生1+1>2的價(jià)值，使品牌獲得更大生命周期。

Johnny如此大膽創(chuàng)新的改造豆腐，引起眾多媒體和消費(fèi)者的自發(fā)關(guān)注與寵愛，掀起了“人人都想吃他的豆腐”的風(fēng)潮，成為古老豆腐行業(yè)里的一匹黑馬。

現(xiàn)在很多傳統(tǒng)企業(yè)大都停滯不前甚至一落千丈，而日本男前豆腐卻將一個(gè)極其傳統(tǒng)的產(chǎn)品，做得風(fēng)生水起，值得所有傳統(tǒng)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者深思。

摘自微信公眾號(hào)“金錯(cuò)刀”