中外高職旅游人才培養模式對比研究

趙俊明 于亞琦

摘要：大部分中國民眾對職業教育存在一些偏見，認為職業教育是“失敗者”的教育，是“落后生”的歸宿，而在國外，職業教育卻被認為是國家經濟鏈中不可或缺的一環，備受重視。中國旅游業正進入“供給側改革”的關鍵時期，旅游人才作為推動旅游業發展和改革的關鍵因素日益受到社會重視。通過首先分析人才培養模式的內涵，進而對中外高職旅游人才培養模式進行了介紹和對比研究，并進行了總結，最后為中國高職旅游人才培養模式的改革和發展提出了合理化的建議。

關鍵詞：中外高職旅游；人才培養模式；對比研究；建議

中圖分類號：G710 文獻標識碼：A 文章編號：1672-7517（2018）07-0017-04

1 引言

中國民眾對職業教育存在或多或少的偏見和輕視，認為職業教育是“失敗者”的教育，是“落后生”的歸宿，而在國外，職業教育卻備受重視，被認為是國家經濟鏈中不可缺少的一環。中國正處在“供給側改革”的關鍵時期，調整產業結構，提升供給質量，增加人才、技術、知識等高級要素投入比重，已成為國家“供給側改革”的重要舉措。高素質技能型的人才是人才資本的重要組成部分，而職業教育正是培養高素質技能型人才的主陣地。

據文化和旅游部（原國家旅游局）網站統計，2017年中國旅游人數50多億人次，旅游業對GDP的貢獻率達11.04%，旅游直接就業2825萬人，直接和間接就業占全國就業總人口的10.28%。[1]如此龐大的旅游市場必然需要大批高素質的旅游人才進行參與和管理，而恰恰這方面的人才缺口非常大。文化和旅游部在《“十三五”旅游人才發展規劃綱要》中提出，要著力推進旅游技能型人才隊伍建設，加強旅游人才的國際交流與合作，引進海外優質資源。在此背景下，研究如何培養高素質技能型的旅游人才就顯得十分必要。

2 高職旅游管理專業人才培養模式的內涵分析

筆者認為，高職旅游管理專業人才培養模式是指在一定教育思想和教育理論的指導下，以行業需求為導向，準確定位高職旅游人才在培養目標，構建系統化的課程體系，實施教、學、做一體化的情景教學模式，加強師資隊伍建設和實習基地建設，并優化管理制度和評估方式，實施高職旅游人才教育過程的總和。

第一人才培養目標定位要準確。高職旅游管理專業的人才定位是高素質技能型人才，既不是簡單地模仿也不是機械地操作，而是在關鍵環節發揮核心骨干作用，是具備崗位能力、專業能力和發展能力的人才。

第二系統化課程體系的構建要科學。課程體系要在教學目標的指導下，尊重人的認知過程和發展規律，以崗位需求為出發點，以能力培養為重心，以綜合素質培養為特色，并保證課程體系的穩定型、完整性和實用性。

第三情景教學模式的編排要實際。情景教學是教師對社會、工作、生活有著深刻理解，并進一步加工、提煉后才影響學生的，所以教師應努力融入社會實踐中去，做生活的“有心人”，努力探求“做中學”、“做中教”理論與實踐相結合的教學模式。

第四“雙師型”教師隊伍的打造要突出。雙師型”教師隊伍是高職教師隊伍建設的特色和重心，是實現人才培養目標，實施教學的主要力量。打造“雙師型”教師隊伍，既要堅持“走出去”，也要注重“引進來”，健全有效管理機制，引導并刺激教師向“雙師素質”轉變。

第五高品質實習基地的建設要重視。實習基地是理論和實踐相結合的重要場所，是由感性認識上升到理性認識的重要途徑，是檢驗人才培養目標和企業用人標準是否一致的試金石。旅游行業用人的廣泛性決定了高職旅游管理專業的實習基地遍布海內外、校內外，如何建設優質的海內外、校內外實習基地成為各高職院校探索的重點。

第六多元化評估方式的構建要全面。高職旅游管理培養的人才是否符合行業的需求，是否達到旅游企業的用人標準，是否符合學生自我發展的需要和意愿等，均需驗證。多元化的評估主體、全面的評估內容、科學有效的評估方法等有助于校正人才培養模式，并使之不斷適應社會、行業、學校和學生多方發展的需求。

3 中外高職旅游管理專業人才培養模式對比分析

3.1 國外人才培養模式介紹

國外的高職教育發展地相對成熟，“小技能成就大夢想”備受國外年輕人的青睞。在高職旅游教育方面，瑞士、美國、澳大利亞、英國、德國的人才培養經驗值得我們學習和借鑒，如下表：

3.2 中國的高職旅游人才培養模式介紹

自1979年上海旅游高等專科學校成立以來，中國的高職旅游教育經過30多年的探索和發展，雖然在人才培養方面積累了不少經驗，但仍然處于探索期，不少問題需要解決，體系也需完善。下面對中國高職院校的旅游人才培養模式進行歸納分析，經調查發現每個高職院?？赡艽嬖谝环N到幾種不等的人才培養模式，就不再一一贅述，見下表：

3.3 中外高職旅游人才培養模式對比分析

1）培養目標的對比分析

兩者在高職旅游人才培養方面都注重人才培養與市場需求相結合的原則，國外在人才培養目標的制定上需要政府、行業協會、企業、高校共同參與制定，特色鮮明，定位準確。中國高職旅游人才培養目標制定是在教育部門指導下，學校自行制定，大部分高職院校的人才培養目標雖然突出了旅游職業教育應用型、技能型的特點，但是缺乏特色和創新，在對旅游人才培養目標的定位時，也存在過高或過低的問題，有的高職“重理論輕實踐”培養的目標是管理型人才，有的高職“重實踐輕理論”培養的目標是技藝型人才。

2）課程設置的對比分析

國外通過分析職業所需能力，以能力為核心，確定專業課程內容，并根據市場發展情況，對課程設置實時創新；中國不少高職院校開設的課程仍然借鑒本科院校的課程體系，在講授上也帶有明顯的本科授課印記，甚至出現開設無關課程拼湊學時的情況；課程銜接不當，課程銜接應該環環相扣，突出重點，形成體系，符合學生的認知和學習規律，但部分高職院校的課程設置出現核心課程不突出，缺少完整體系的問題；教材使用和開發不當，部分高職旅游專業教師“偷懶”，常年使用“落伍”教材，缺少新課程和新教材的開發。

3）教學手段和教學方法的對比分析

國外教學手段靈活，教學方法多樣， 現代教學設施和教學技術使用頻繁。中國傳統的“滿堂灌”教學形式仍然主導課堂，“微課”“慕課”“翻轉課堂”等形式雖然出現，但只是作為輔助或點綴。

4）教師結構的對比分析

兩者都注重 “雙師”的培養和引進，國外高職旅游教師除了具備扎實的專業理論外，還需不斷參加企業實踐，德國的 “雙元制”甚至將學校的理論教師和企業的實踐師傅有機結合， 共同培養學生（學徒）。中國的“雙師型”教師來源結構單一，“雙師型”教師比例相對較低；師資培養機制不夠健全，“雙師型”教師素質整體偏低；“雙師型”教師資格認定標準尚不明確， 暫時缺乏可行的考核機制；企業和學校之間缺乏有效流通機制，兼職教師隊伍水平欠缺；評價激勵機制不完善，教師進入企業實踐的積極性不高。[3]

5）實習實訓對比

國外注重學生的實習實訓環節，實習實訓不低于理論學習時間，設施完善，校內外實習實訓基地聯系緊密，共同制定實習實訓方案。中國部分高職院校的旅游專業缺少相應的實習實訓設備，或是存在設備陳舊落后的問題，學校與校外實習單位聯系不夠緊密，“學校本位”和“企業本位”矛盾突出，[4]單向滿足學校和企業需求，學生綜合實踐素質難以提升。

6）考核評價方式對比

國外注重考核的全面性、標準性和嚴格性，以德國為例，政府規定考試標準，行業協會組織考試，設立中間考試和結業考試兩種形式，評價符合各方的需求和權益。中國的考核體系以學?？荚嚍橹?，評價主體、評價內容、評價方式方法、評價機制單一 。

4 結論與討論

中外高職旅游管理專業人才培養模式都是以學生為中心，以實踐能力培養為目標，注重實習和實訓基地建設，注重師資隊伍打造等，但是兩者也存在明顯的區別，兩者在產生的背景、理論基礎、課程體系、培養路徑、質量評價等存在明顯差異。中國高職旅游專業人才培養模式仍處在完善和發展期，需要借鑒國外成熟的人才培養模式，但不能照搬照抄，需要結合國情，制定符合中國發展需要的高職旅游人才培養模式，建議如下：

4.1 準確定位高職旅游人才培養目標

旅游業綜合性強、發展迅速的特點，要求旅游人才要做到“寬專多能”，即專業口徑寬，知識面廣，具備嫻熟的基層業務操作能力，具備一定的管理能力、創新能力和發展能力。旅游業的供給側改革決定了旅游人才培養的應用性和高級性，即培養的人才應該是服務于旅游企業一線的管理人才，并能在關鍵環節發揮核心骨干作用。由此得出高職旅游專業的人才培養目標是：培養政治方向正確，思想品質良好，專業素質全面，并具備良好的崗位能力、專業能力和發展能力的旅游業一線服務和管理人才。

4.2 以能力為本，構建系統化的課程體系

先學習后實踐的傳統課程設置，容易造成學生學習期間茫然、被動、厭學，而在踏入工作崗位后又想系統學習而不能的遺憾?？沙浞纸梃b國外以能力為本的課程設置方式，即邊實踐邊學習再實踐再學習的終身制學習方式。首先對各崗位所需的能力進行調查、分析、歸納總結其核心通用能力；然后根據學生的認知規律和崗位特點，理順核心通用能力的培養順序并形成能力培養體系；最后按照能力體系構建系統化的課程體系。

4.3 與時俱進，創新教學手段和教學方法

通過“互聯網+”打造高職旅游專業教學平臺，通過“線上線下”教學，豐富教學內容和教學手段，包括通過虛擬的和現實的、線上的和實體的、工作的和教學的場景的結合，解決創新人才培養中的各種具體問題，使被動學習變為主動學習，突破學習時間和空間的界限。[5]

4.4 打造雙師隊伍，建設專兼職教師庫

打造雙師隊伍，建設專兼職教師庫，需要高職院校堅持“走出去、引進來、穩定住”的方針?！白叱鋈ァ保皇抢碚撍胶涂蒲心芰Φ奶嵘饕ㄟ^進修、參加學術會議、聯合科研等實現，二是實踐能力的提升，主要通過到企業中掛職鍛煉、參加技能大賽等實現?！耙M來”，一是引進高校的專家、骨干、學科帶頭人等，帶動高職院校的軟實力，二是引進行業專家和企業高管等，對理論水平深和技術要求高的課程項目進行講解，三是引進企業一線高級技術人員，對學生的實踐課程、企業文化課程等進行指導；“穩定住”，是指高職院校教師尤其是民辦高職院校教師具有流動性大的特點，極不利于學生的培養和學校的長遠發展，各高職院校要充分重視，要在感情、福利待遇、發展前景等方面做足工作，留住人才。

4.5 建設優質實習基地，深化校企合作

對高職旅游管理專業而言，實習基地建設具有分布范圍廣、安全性高、專業性強、設施先進、協調關系復雜等特點。校內實習基地建設要營造真實的工作情景，要考慮實訓設備的完善、更新，還要加強實訓教師對實踐教學的組織和對實訓設備的管理和使用等；校外實習基地尤其是國外實習基地建設不僅考慮學生的安全問題，還要考慮學生的綜合素質和實踐技能提升問題，對于實習過程中的校企合作方式、聯合培養方案、管理制度、監督考核等要有明確規定和保障。

4.6 建立全面的質量評價體系

全面的質量評價體系不僅能夠反饋人才培養模式的成果，而且能夠促進人才培養模式的不斷完善發展。要建立全面的質量評價體系，一是要求評價主體的多元化，學生、教師、學校、企業、政府共同參與；二是要求評價內容的多元化，涵蓋對人才培養方案的評價，對培養過程的評價、學生的自我評價以及社會和企業對學生的評價等；三是要求評價方式的多元化，可采取定性與定量評價相結合，內部與外部評價相結合，過程與結果評價相結合，通過試卷測試、訪談、問卷調研、技能測驗、職業證書、社會評價等多種方式進行。

參考文獻：

[1]李金早.積極實施“三步走”戰略 奮力邁向中國旅游發展新目標—2017年全國旅游工作報告[EB/OL].http：//www.china.com.cn/travel/txt/2017-01/15/content_40107027.htm.

[2] 雷曉琴.旅游人才培養模式與人才需求對接路徑研究[J].現代職業教育，2017（10）：38-40.

[3]張燁，黃秋明.德國雙元制應用型本科人才培養模式研究——以巴符州雙元制大學為例[J].職教論壇，2018（2）：171-176.

[4] 朱蔚琦.基于現代學徒制的“校企互嵌式”高職旅游人才培養模式研究[J].齊齊哈爾師范高等?？茖W校學報，2017（1）：20-21.

[5]顧宇.“互聯網+”時代復合型旅游創新人才培養研究——基于“前店后院+線上線下+國際國內”人才培養模式的探索與實踐[J].泰州學術，2017（00）：152-160.